第26章 焱央辛湯
徐澈從消毒櫃裏拿出了兩個碗放在桌上，揭開湯蓋的剎那，房間裏溢滿了辛湯的香味，誘人、聞着卻沒有辛辣的刺鼻感，手一擡一放碗裏分別加入了飄着點點亮色紅油的辛湯湯底。俞言蹊知道她應該是挺辣的，畢竟用的是紅山椒，心下驚奇着轉頭朝徐澈看過去，就連表情淡淡的周圓也轉過了頭，眼裏有驚豔的情緒在翻滾。
徐澈餘光注意到了，勾唇笑着輕輕搖了搖頭，接着拿過洗好的青蒜，切了兩段三寸長短，放到滾水中燙一下，青蒜就像被塗上了一層亮油似的在燈光下閃閃發光。
徐澈将青蒜并排放好，切片，分成兩份放到小碟裏面，再加入多種調料，做完這些，徐澈轉身撈出面條下入碗中，接着揭開了另一個炖鍋的鍋蓋，舀了兩勺紅湯肉片蓋在面上，這次徐澈記得煮蛋了，将在滾水裏翻滾沒多久的嫩滑雞蛋撈出，擱在了肉片上，轉身，将面端上桌。
辛湯面的面較濃湯來說粗一些，沒在湯裏，上面蓋着褐色與紅山椒紅色還有香料的各色混雜在一起的的肉片湯，搭配着點點淡黃的茶籽油和金紅的幹紅山椒炒制而成紅油，油色侵蝕着最上面卧着白嫩的水煮荷包蛋，幾個不同的色系搭在一起意外的和諧，沒有誰更突出，卻一個比一個誘人。
俞言蹊接過面熟練的攪拌了起來，看了一眼徐澈問道。
“你不吃嗎？”
徐澈拉開椅子坐下，看向俞言蹊答道。
“我等你們吃完在去。”
俞言蹊點了點，沒有再好奇，拌好面之後就是加醬了，俞言蹊拿起碟子糾結了一下，她雖然不記得紅山椒的味了，但是還記得那辣味帶來的暴擊感，低頭看着瓷蝶裏的醬。
徐澈明白俞言蹊在想什麽，出聲提醒。
“用的辣椒的确是紅山椒，上面的紅油也是由曬幹的紅山椒制成的。”
俞言蹊內心小小的顫了一下，最後只敢扒拉了一點醬加到碗裏，然後把醬裏的青蒜片挑出來，在碟壁上刮幾下去掉一點紅油再放進碗裏。
坐在俞言蹊對面的周圓也在拌面，做好吃面準備工作的俞言蹊想起周圓應該是第一次吃這種面，遂擡頭想看看周圓吃面的情況，只見周圓熟練的将碟子裏的醬在面拌好後扒了一半進去，橙、紅、綠、白幾色混在一起特別好看。
俞言蹊愣了一下，一時間不知是感嘆原來周圓知道這個醬是怎麽用的還是感嘆周圓能吃辣。
兩人在徐澈的注視下開始吃面了，因着面只有一兩多所以顯得湯水特別多，撈起來的面沾到的湯汁也很多，俞言蹊吃下了第一口，面裏混進了青蒜和肉片，嚼到青蒜的時候會有特殊的植物纖維的脆感，再混着蹦出的汁液，美味升華。
俞言蹊第一口只覺得，辣，非常辣，那種辣得血液也跟着沸騰起來的感覺，一點點紅暈開始爬上臉頰，俞言蹊咽下面停下，打算喝一口水緩緩，徐澈出聲打斷。
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“開始吃是會覺得辣，先不要喝水，先把裏面的雞蛋吃了，比喝水效果好很多，而且喝完水再吃面，對于味道的适應相當于又重置了一遍。”
俞言蹊收回手，恍然大悟的點點頭，手指控制着筷子扒開面條，夾住躺在裏面的荷包蛋，荷包蛋之前白白淨淨的躺在面上，但是被俞言蹊攪拌了一下埋進了湯裏，現下撈出來已被染上了一層湯色，俞言蹊低頭吃了一口，荷包蛋又露出了一片嫩白，嫩白裏透着點點蛋黃，一點溏心流了出來，順着荷包蛋流經筷子掉進了湯裏，不見了。
俞言蹊的辣感緩解了許多，轉頭對徐澈道。
“今天學到很多。”
“說笑了。”
...
俞言蹊吃荷包蛋的功夫周圓已經吃完了面，湯也喝了大半，嘴上挂了一圈淺淺的油，徐澈将桌面上的抽紙遞過去，問道。
“味道怎樣？”
周圓粗略的将嘴上的油擦掉，轉頭看向徐澈道。
“非常好吃。”
說完也找不出什麽詞來形容，又道了一遍。
“非常好吃。”
俞言蹊嘴上還叼着面，聞言彎眼笑了，差點把自己嗆到。
徐澈輕笑着好心情的道了謝，周圓卻不好意思了起來，隐約覺得自己聽到了貓叫聲，起身道。
“徐老板，可能是來福來了，我去喂它。”
說完等徐澈點頭，手裏捏着紙巾邊擦嘴邊往院子裏走去，廚房裏就只剩下了正在吃面的俞言蹊和看着俞言蹊吃面的徐澈了。
一兩面不多，俞言蹊很快就吃完了，吃完雖有了飽腹感但還是有點意猶未盡，俞言蹊低頭認真的用筷子在面湯裏撈着，撈出了兩塊大片的肉，眼睛一亮夾起吃下。因着是夏天，雖然是比較涼快的晚上，吃完了辛湯俞言蹊還是出了一額頭的薄汗，眼睛卻亮晶晶的。
待俞言蹊擺好筷子，徐澈雙手交握下巴磕在上面，輕聲問道。
“味道怎樣，要不要寫篇小作文。”
俞言蹊的吃後感是越寫越多，徐澈笑稱它為小作文。
俞言蹊吱唔了一聲，眨巴了一下眼睛，有點俏皮道。
“這次就不寫了，我覺得很完美了，已經找不出什麽能寫的，要不我寫八百個好吃發給你。”
徐澈被逗笑，笑得胸膛輕顫，手都支撐不住下巴，遂坐直道。
“那你說說優點或者吃面的感覺。”
俞言蹊手掌摩擦着碗臂，思索了一下，開口道。
“我第一口吃的時候覺得很辣，是那種一口吃下去漸漸的很快的覺得很辣，然後我停了下來，不過沒有上次直接吃紅山椒那麽刺激，應該是你湯裏其他的材料中和了這個辣，生姜，蒜，土豆，香芹...”
俞言蹊越說徐澈的眼神越亮，有種知交相見的暢快感。
只聽俞言蹊接着道。
“我吃完了軟嫩的水煮荷包蛋之後再吃面，就好像很快就習慣了這個辣度，我雖然覺得辣卻不覺得很辣。而且，我才吃了一兩面就開始覺得熱乎乎的了。”
說完俞言蹊揮了揮手，因着機體在散熱所以能很清楚的感受到空氣的涼爽。
“這個面也不一樣，它比濃湯的面韌了很多，而且我感覺吃粗一點的面會比較搭辛湯一些...也難怪你每次給我做辛湯面的時候面都很粗。”
“是的，辛湯不适合搭着軟細的面吃，它不能體現出辛湯辛、辣、暖的特點和味道，而且辛湯面一般吃得比較慢，要是過于細軟的面條，在客人吃到一半的時候就發了，那麽這碗面也就失去了大部分的美味。”
“原來是這樣，學到了。”
俞言蹊從桌面上抽出一張紙，折疊着輕輕印着額頭擦拭掉冒出的薄汗，突然動作一頓，開口問道。
“那...這是正宗的，我的意思是這是原來的焱央辛湯面嗎？”
徐澈神秘的笑了笑，在俞言蹊好奇帶着期待的眼光中回答。
“不全是。”
“不全是？”
“對，有一味食材我換了類似的，味道雖然相差不多但的确不是原版了。”
說完看向有點驚訝的俞言蹊溫潤的笑着問道。
“你可以猜猜。”
