我在異世開飯館

第47章 酒席

何大伯的家在村子最東頭, 五間青磚瓦房，前後院也很大，四周圍了一圈矮牆，是村裏數得上的有錢人家。

何海的奶奶住在他家, 這回壽宴也在他家辦。

章北庭幾人到的時候, 屠夫正好殺了豬在割肉, 一堆人在院子裏忙得熱火朝天。

知道章北庭跟宋宴卿是何家請來的廚子後, 屠夫割肉的手一頓，訝異地看了兩人一眼。

何青松想了想，對屠夫道：“晚上沒別的事要忙的話，留下來一起吃個晚飯。”

他這話一說出來，何大伯就蹙眉瞪了他一眼。

果然, 緊接着屠夫就道：“我等下還要去村西頭大志家，晚上就不在這裏吃飯了。”

“好吧。”何青松尴尬地摸了摸腦袋, 他光想着晚上讓屠夫見識一下章北庭的手藝，卻一時忘了，村裏就這麽一個屠夫, 村西頭那戶很可能也請了他殺豬。

當着屠夫的面，何大伯沒說什麽。

等屠夫一走，他看了章北庭一眼，沒忍住嘆了口氣，交代何青松道：“廚房的事你在這裏看着吧, 我帶他們幾個小的去村裏借東西。”

雖然已經跟要借的人家打過招呼，但同村有別人家也辦酒席，要是去得晚了, 被別人搶先借走就麻煩了。

他一走, 帶走了一小半的人, 院子裏登時只剩下章北庭夫夫二人，以及何青松跟何家的婦人們。

章北庭放下東西就開始清點食材。

豬頭豬腳，以及做梅菜扣肉和夾沙肉的五花肉，都要提前燒過刮洗幹淨。

雞也要提前殺好，免得第二天上午手忙腳亂，現在晚上氣溫低，放一晚也不會走味。

他每安排一樣要幹的活，立刻有何家的婦人領了去做，最後整個院子裏還沒領到事的就何青松跟磊磊爺孫倆。

何青松目光在院子裏掃了一圈，立刻找到自己要幹的活，“我再去壘兩個竈。”

之前屠夫殺豬燒水，用的是竈房裏的竈。

明天要做十幾桌菜，光竈房裏那個竈肯定不夠用，按照村裏人的習慣，都是拿土磚在院子裏壘兩個臨時的竈，用完推了就是。

“那我呢，我做什麽？”磊磊看爺爺也有活幹了，有些着急。

章北庭笑着拿出裝姜的竹筐，“你給姜刮皮。”

沒一會兒，章北庭就把事情跟何家的人都安排得妥妥當當。

何大伯帶着何海幾人借東西回來，看到家裏的事情有條不紊地進行着，有些訝異地張了張嘴。

何海看到了，立刻湊上去小聲道：“大伯，章哥很不錯吧？”

“廚子拿菜說話，到底行不行得明天中午酒席的菜上了才知道。”何大伯輕哼了一聲道。

“不，今天晚飯你就會知道。”

何大伯沒聽清他的小聲嘀咕，問：“你說什麽？”

“我去幫磊磊刮生姜皮了。”何海道。

雖然大伯沒明着說什麽，但他們一家都知道，裕興樓的廚子被村西頭那家搶走後，大伯就隐隐有些不高興，覺得是他爹娘沒把事情辦好，都住在城裏，請個廚子還能被別人搶走。

這事情他作為晚輩，心裏替爹娘委屈，卻又不能說什麽。

因而在請到章北庭幫忙後，愈發期待大家嘗到章北庭手藝後的反應。

晚上沒有客人，吃飯的只有何家一大家子跟章北庭和宋宴卿。

章北庭跟宋宴卿被請來做明天中午的壽宴，按道理不管晚上跟明早的菜。

不過他想着反正在竈房裏，看着菜又新鮮，就沒忍住露了一手，做了一道肝腰合炒。

菜一熟，鮮香辛辣的味道立刻蓋過了滿院子的肉香味。

婦人們把菜端上桌，何大伯的目光便落在了這道肝腰合炒上。

他們何家人，不管是他媳婦還是兩個弟媳，或者兒媳侄媳，都沒人能炒出這樣誘人的菜色。

豬肝切成薄厚均勻的柳葉狀，豬腰使的是花刀，炒熟了之後，像麥穗一樣散開，挂着一層薄薄的芡汁，極為漂亮。

待何家大伯母給老太太盛了一碗肉丸湯後，何海就笑着道：“大伯你不是最愛吃豬肝跟豬腰嗎？快嘗嘗章哥炒的。”

何大伯無奈地看了他一眼，還是依照他說的，把筷子伸向了肝腰合炒。

甫一入口，只覺一股馥郁的香辣味從舌尖一直盈滿整個口腔，豬肝滑嫩鮮香，豬腰脆嫩彈牙，食物本身的香味被徹底激發出來，卻沒有一點腥膻味。

他愛吃豬肝跟豬腰，這麽多年，在村裏其他人家裏吃過不少，在雲陽城的許多食肆飯館也嘗過，這是第一回 ，只一口，他就覺得以前吃的那些豬肝和豬腰簡直是白吃了。

桌上人多，你一筷子我一筷子，一盤肝腰合炒很快就沒了。

何大伯把貼在碗沿的兩片莴筍片夾到碗裏，站起身問：“孩子他娘，你們那桌還有肝腰合炒嗎？”

“你們愛吃我們就不愛了？”大伯母斜睨了他一眼，放下手裏的碗道，“小章炒得多，把碗給我，我去鍋裏給你們盛。”

何大伯尴尬地笑了笑，端着碗起身，“一起去，我給你掌燈。”

晚上何大伯家住不下這麽多人，章北庭跟宋宴卿被分到隔壁何三叔家，何海也要去隔壁跟他堂弟睡。

“我這邊零嘴多，小章帶些過去，要是晚上餓了好吃，”何大伯叮囑完章北庭，又不忘問他三弟媳，“小章他們房間的被褥你曬過沒？”

三嬸點頭道：“前幾日他二叔說了後，我就曬過被子，還把床單被單都洗了一遍。”

“那就好，”何大伯想到了什麽，又問，“最近夜裏冷，你準備的是厚被子吧？”

“是厚被子，”三嬸有些無語，“大伯這麽不放心，要不讓小章他們今晚在你家睡吧。”

何大伯：“……也可以。”

這下連何峰這群小輩都差點沒憋住笑。

何海抱着一籃子吃的，拉了拉章北庭，小聲道：“章哥、宋哥，我們走。”

何大伯在後面掃了一眼其他小輩，板着臉道：“有什麽好笑的，小章他們睡好了，明天才能把菜做得更好。”

何海在心裏搖了搖頭，很想告訴他大伯，大家不是笑他的話，而是笑他前後的态度。

章哥剛來的時候，他不鹹不淡地打了聲招呼，就去做別的了。

結果晚上吃了道章哥炒的肝腰合炒，就熱情得仿佛找到了多年未見的親人。

村裏比城裏更為安靜，章北庭和宋宴卿下午又在牛車上颠簸了許久，雖然換了個環境略有些不習慣，但實在是累了，躺床上沒多久便睡着了。

再醒來時天已經微微亮，何三叔家的人已經起了，放輕了聲音在院子裏幹活。

章北庭跟宋宴卿也連忙起床。

三嬸看到他們推門出來，笑着道：“天色還早，怎麽不多睡會兒？”

“早點起來好早點備菜。”章北庭道。

“那我給你們打洗漱的熱水。”

兩人洗漱完，便去了隔壁何大伯家開始忙活。

珍珠丸子的糯米要提前泡上，肉也要剁好，上蒸籠的梅菜扣肉跟夾沙肉也需早早準備好，土雞跟豬腳炖蓮藕要炖的時間長，也需要提前下鍋，鯉魚也要提前炸熟，到時候才不至于忙亂。

這些事情，有些宋宴卿跟何家人能幫忙，有些必須章北庭自己動手。

一共十幾樣菜，每樣又是十幾份，要在短時間內全都能出菜，工作量确實大。

章北庭在來何家前，便把所有要做的事情全都過了一遍，并按順序寫了下來，所以雖然忙，卻不至于亂。

巳時初，便有客人陸陸續續上門道賀。

何家開餐的時間定在午時末，客人們提前一刻鐘便已經坐齊，吃着瓜子花生閑聊。

“何滔你們一家都來這裏了，沒去村西頭大志家嗎？”

“我大兒子去了。”何滔看着大家剝花生，嗑瓜子，他一顆都沒碰。

這兩樣東西看着沒什麽，其實也占肚子，磕一把瓜子再喝杯水，到時候要少吃好多菜。

有人疑惑，“你們是不是去反了？”

他們都是派一個人來這邊，家裏其他人全去村西頭。

“沒有，”何滔淡淡地道，“我認識今天做菜的廚子。”

他沒說細說，其他人都誤解了他的意思，露出了然的表情。

認識做菜的廚子，又跟何青松關系不錯，就算是為了面子，也得來這裏吃酒。

只可惜，他們是被家裏人推着過來的。

有人小聲道：“大志那邊比這裏先一刻鐘開餐，他們應該已經吃上了吧？”

同桌的不少人聞言吞了吞口水，那可是裕興樓的廚子啊。

“上菜了。”何滔撸了撸衣袖，淡淡地提醒。

最先端上桌的是兩盤涼菜，一盤油酥花生是村裏酒席上必備的，一盤黃瓜拌豬頭肉豬耳。

何滔眼睛一亮，這裹了一層鮮亮紅油的豬耳豬頭肉，不正是他在有間食肆吃過的嗎？

“何家還挺大方的，居然用豬頭肉拌黃瓜。”同桌的人道。

尋常村裏的酒席，一般都是直接拌的黃瓜。

他們說話的功夫，何滔已經夾走了碗裏最漂亮的一塊豬耳。

一桌人一起吃飯，有人已經動筷子，其他人自然不甘落後，不管好不好吃，先夾到碗裏再說。

但碗裏就那麽幾片豬耳，速度慢的就只夾到豬頭肉。

那人看了眼何滔，遺憾地把豬頭肉送進嘴裏。

結果一入口，便沒忍住眼睛一亮。

拌豬頭肉的辣椒又香又辣，還有濃郁又不刺激的蒜香味，豬頭肉切得薄薄的，軟軟糯糯，肥而不膩，拌在一起的黃瓜絲脆嫩清爽，一口下去，胃口瞬間被打開。

他吃完，再看向桌上，一碗豬耳豬頭肉拌黃瓜瞬間少了一半，這還是何家酒席的菜分量足，要是其他小氣點的人家，可能就沒了。

涼菜之後，緊接着便是蒸籠裏的熱菜。

梅菜扣肉，夾沙肉，珍珠丸子，一樣樣被端上桌。

有了拌豬頭肉的經驗，大家首先把目光對準了沒吃過的珍珠丸子。

圓圓的丸子外面裹了一層蒸得晶瑩剔透，仿若珍珠的糯米，一口咬下去，裏面是肉糜團成的丸子，似乎還加了點蓮藕碎，肉糜的細嫩跟蓮藕的清香混在一起，鮮香可口，風味十分獨特。

吃完一顆，他們又趕緊嘗了嘗梅菜扣肉跟夾沙肉。

雖是酒席必備的菜色，但今天的味道卻格外可口。

有人沒忍住問何滔，“你是怎麽認識何家請的廚子的？”

何滔嘴裏還塞着一塊扣肉，含糊道：“我吃過兩回他做的菜。”

同桌的其他人：……

所以他們全家都來何家吃酒席，并不僅僅是因為面子，而是早就知道這廚子做菜好吃？

“知道今天何家的廚子做菜好吃，都不告訴我們一聲。”

何滔吃得頭也不擡，“我說了你們就會信嗎？”

其他人不說話了，因為确實不會信。

說不出話，便埋頭吃菜。

吃着吃着，桌子的一角有人搬了板凳擠進來，“我跟你們一起吃點。”

一桌人聞言同時擡起頭，看着這半道殺出來的搶食者。

“你不是去大志家吃酒了嗎？”

“別提了，”來人一筷子夾走一大塊紅燒肘子，“他家只準備了十六桌，結果二十桌都坐不下，分下來每樣菜就一點，下飯都不夠，最後那道魚，端到我們桌就一個魚頭一個魚尾，魚身不知道上了哪張桌子。”

其他人看着桌上每碗都冒尖的菜，內心忍不住暗喜，但還要安慰兩句，“雖然菜量不夠，但裕興樓廚子的手藝總是不差的。”

來人這回嘆了長長的一口氣，才道：“你們知道的，裕興樓的廚子晚上要回雲陽城住，早上再趕過來，早上開工本來就比較晚，今天又急着出菜，雞肉沒炖夠火候，咬都咬不動。”

他們村離雲陽城比較遠，裕興樓的廚子來做酒席，通常是要到未時初才出菜，今天大志那邊開餐的時間提前了小半個時辰，确實有些趕了。

“這……你趕緊在這吃點吧。”

其他人只能這麽說。

在村西頭沒吃飽，能想到往這邊跑的不止他一個，陸陸續續的來了好些人。

甚至有人在這邊占着位置，然後跑那邊去叫家裏人。

好在何家準備的菜足，一桌多幾人也不怕不夠吃，甚至廚房裏沒盛出來的菜，都還能多開兩桌。

村西頭大志家的人，看着桌上不夠吃的菜，焦頭爛額地跟廚子商量着臨時加菜。

結果商量完一出來，聽到有人拉着家裏人，躲在角落裏，壓低了聲音道：“何家今天的菜比這裏好吃太多了，現在趕緊過去還能吃上一些。”

又叮囑，“你假裝有事，別讓其他人知道了。”

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