我在異世開飯館

第14章 涼面

吃過午飯，章北庭照例小憩了一會兒。

宋宴卿趁着他在休息，輕手輕腳地去了竈房，開始和面。

五斤的面粉說多不多，說少也不少，做面條的面又需要和得比較硬，沒把子力氣還真不容易和出來。

他把活幹了，章北庭就不用動手。

夏日的午後分外炎熱，連蟬都像被熱得失去了活力，不再鳴叫。

章北庭只睡了一會兒就被熱醒。

他在堂屋裏看了一圈，沒看到宋宴卿的身影。

左手邊宋宴卿睡的那間屋子門是開着的，人也不在裏面。

他想到了什麽，倒了杯涼水，拿着扇子，果然在竈房找到了人。

“你怎麽不等我一起。”章北庭拿着扇子給臉上全是汗的宋宴卿扇風。

宋宴卿已經揉好面，盆裏的面團光滑漂亮。

他洗幹淨手，笑了笑道：“我睡不着，就先來揉面了。”

章北庭這幾天發現，大概是成長環境的原因，宋宴卿特別沒有安全感。

最直接的體現就是家裏的活都恨不得全部包攬。

每天早上起來，他還在練八段錦，宋宴卿就把屋子裏裏外外都打掃了一遍，接着還會做早飯，燒好兩人要喝的、和做冰粉要用的開水。

做飯、洗碗、洗衣服，一樣都不會落下。

章北庭在心裏嘆了口氣，沒有安全感這點，只能慢慢來。

而在此之前，如果幹活能讓宋宴卿多些安全感，那就讓他幹吧，反正家裏的活也不算重。

章北庭把手裏的涼水遞過去道：“等會兒擀面的時候，把案板搬到堂屋門口去吧，那裏涼快些。”

宋宴卿接過喝了一大口，乖巧的點了點頭，“好。”

“我把田螺炒了。”章北庭道。

前幾日石頭跟他娘送來賠禮的田螺，章北庭怕不夠吃，後面又買了幾斤，一起養了幾日，已經吐幹淨泥沙，這會兒炒好，在湯汁裏多泡會兒入味，晚上回來就可以吃。

出攤的時候，章北庭特意盛了一碗帶上。

“這是給何家的嗎？”宋宴卿問。

章北庭道：“何家的等我們晚上收攤回來了再送過去，這是給錢掌櫃的。”

宋宴卿連忙在裝碗勺的桶裏找了個角落放好。

今天多了涼面要賣，章北庭就多向客棧租了一張桌子。

攤子支好，排在第一位的是大熟人錢良才。

“錢掌櫃今日怎麽這麽早？”章北庭笑着問。

錢良才這人雖然愛吃，但是胖，且怕熱，摸索清楚章北庭每天出攤收攤的大概時間後，他就不再趕早過來了。

晚一點不僅太陽落山了涼快，排隊的時間也會稍微短一些。

錢良才也跟着笑了笑，說：“我猜你今日該把那能管飽的吃食擺出來了，就趕緊過來嘗嘗。”

後面排隊的人聽到了，好奇道：“今天有新的吃食？”

“今天帶了些涼面過來，六文錢一碗，想要嘗嘗的往這邊排隊。”章北庭道。

然而除了錢良才跟他身後的冬冬，并沒有人往章北庭這邊走一步。

涼面別的地方也有，才五文錢一碗呢。

宋宴卿道：“我給客人盛冰粉。”

盛冰粉速度快很多，打出來直接加配料就行。

宋宴卿那邊已經賣出去兩三碗了，章北庭這邊涼面還沒開始拌。

那幾個客人買到了冰粉也不去桌子邊吃，端着碗站在章北庭旁邊。

一副要看看到底是什麽樣的涼面，要比別人多賣一文錢的架勢。

章北庭把面拿出來，圍觀的人就察覺出一些不同來了。

跟雲陽城所有面館食肆賣的面都不同，這面微微發黃，帶着油潤的光澤，丢進拌面的盆裏還彈了彈，一看就勁道十足。

醬油、醋、蒜水這些調料都是用小碗裝着的，直接加就行。

而黃瓜，為了新鮮脆嫩的口感，章北庭直接帶了刀跟案板過來現切。

他刀工好，不僅動作利落迅速，切出來的黃瓜絲也是粗細均勻，又引來一些人圍觀。

所有的佐料都加進去後，最後再澆上兩勺鮮紅油亮的辣椒油，一拌勻，立刻就有人改了主意，“我也要一碗。”

不過買的也就兩三個，大部分人更想等有人先吃完，聽到吃過的人的評價再做打算。

因而錢良才跟冬冬端着涼面在桌子邊坐下，旁邊立刻多了一圈吃冰粉的人，等着看他們兩人吃涼面的反應。

錢良才端着碗拌了拌，夾起一大筷子送入嘴裏，香辣味瞬間在嘴裏迸發，唾液迅速分泌。

他咬了一口，發現面條比他想象的還要勁道，久嚼之後會有一點點回涼，十分特別。

現切的黃瓜絲清爽解膩。

一口下去，胃口瞬間就上來了。

“味道怎麽樣？”有等在旁邊的人關切地問。

錢良才不疾不徐地擦了擦鼻尖上的汗，“辣。”

“沒別的了嗎？”其他人疑惑。

錢良才：“等我再仔細嘗嘗。”

一碗涼面就那麽多，他又吃得快，沒一會兒碗就見了底。

“現在可以說到底好不好吃了吧？”圍觀的人問。

看錢良才的模樣，應該是好吃的，但大家還是想聽聽他的評價，畢竟有些人就是啃個粗糧餅子，都能吃得無比香。

“你們等下，我再去買碗冰粉。”錢良才說是買冰粉，卻直接擠到了章北庭面前，問：“今天準備的涼面多嗎？”

章北庭道：“不多，就二十幾碗。”

錢良才數出二十四個銅板，“給我留四碗，我現在就回家去拿食盒來裝。”

等着聽他評價的人：……

現在已經不需要評價了。

有人道：“感情剛才問你時除了一個辣字，什麽都不肯說，就是為了這一出？”

“那不然呢？”錢良才理直氣壯，“誰不知道這攤子上每日賣的東西有限，我要是告訴你們有多好吃，等下你們都買光了，我還帶什麽回去給我家裏人吃。”

有本來就有些想吃，又反應快的，聽到他的話，也顧不得說他了，立刻就去排隊。

沒聽到章北庭剛才說，總共才二十多碗嗎？錢良才跟冬冬吃了兩碗，又預留了四碗，留給他們的不多了。

沒一會兒，除了錢良才付過錢的那四碗，剩下的都賣了出去。

十幾個人湊在一起吃涼面，附近瞬間響起一片被辣得嘶哈嘶哈的吸氣聲，以及時不時的幾句“香”、“好吃”、“開胃”等評價。

沒買到的忍不住扼腕，向章北庭抱怨，“你們明天能不能多準備一些涼面。”

頓了頓，他又補了一句，“冰粉也是。”

每次就那麽點，來晚了就買不到了。

章北庭道：“我們家就兩個人，再多也弄不出來啊。”

大家不好再說什麽了，章北庭他們賣的都是別人沒有的東西，要是雇人幫忙，确實得好好考量考量。

錢良才掐着快收攤了的點才來。

章北庭将涼面給他裝好，又拿出準備好的香辣田螺，“今天家裏炒田螺，帶了些來給您嘗嘗。”

本來他還在想着，當着那麽多客人的面，要怎樣才能送得自然，不讓其他客人覺得不平衡，這下剛好。

“那我就不客氣了。”錢良才稍微一想就知道，章北庭會送自己田螺，并不是自己涼面跟冰粉買得多，而是那日收攤後的一句提醒。

知道章常林從書院回來規勸父母後，他也想過，或許自己不提醒，章北庭其實也是知道的。

只是美味當前，誰會拒絕。

不過……

他看着碗裏還帶着殼的田螺，有些遲疑，“這個要怎麽吃？”

其他食肆飯館賣的都是炒田螺肉啊！

“拿竹簽或針把肉挑出來吃，”章北庭道，“要是能夠直接吸出來，會更有味道些。”

“我回去就試試。”錢良才躍躍欲試。

對于好吃的東西，他一向勇于嘗試。

而且有冰粉在前，涼面在後，他現在對章北庭做菜的手藝有着莫名的自信。

***

收攤回到家，宋宴卿開心地道：“我們明日準備十斤面粉的涼面吧。”

先前賣冰粉時也是這樣加的。

“可以，”章北庭點頭，接着試探着道，“不過我們是不是雇一個人幫忙和面擀面。”

宋宴卿怔了怔，“和面擀面我都可以，為什麽要雇別人？”

章北庭緩緩道：“我看後院的冰粉果這幾天已經大量成熟，想着我們是不是應該多摘些回來，除了平日裏做冰粉用的，還要存一些，不然明年的冰粉果成熟前沒得用。”

冰粉果在六月中旬到下旬才開始成熟，而五月天就非常熱了，如果今年不留冰粉籽，明年夏天至少有一個多月沒冰粉賣。

章北庭繼續道：“今天我數着賣了二十五碗涼面，一共一百五十文，看起來要賣七十五碗冰粉才有這麽多錢，但光買面粉就去了四十文，還有辣椒油跟黃瓜這些佐料的價錢，總體算下來大概只賺到八十幾文。”

這幾天，冰粉每天賣的錢還多一些，買紅糖糯米芝麻這些的成本卻少得多。

“那就雇個人和面擀面。”宋宴卿很快想明白。

他有更重要的事情要做。

涼面最主要的賣點是辣椒油，別人就算知道面是怎麽和的影響也不大，而冰粉，不管是冰粉籽還是做法，兩人都不想外人知道。

只能他們自己去摘。

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