第67章 新酒
第67章 新酒
沈荔所謂擺攤, 不是真的要随便找條路坐下來賣酒。
江南夜市文化發達，尤其市中心兩河地區，幾乎能燈火通明達旦。
這裏畢竟魚米之鄉, 光是這幾個月呆下來，沈荔就能感覺到當地百姓的生活水平要比她想象中要好很多，比起京城也不差。
夜市的管也相對寬松，因此往往從傍晚天剛剛黑就已經開始, 直到夜色深重才意猶未盡地結束。
她問了朱夫人，挑了一處最為繁華的夜市, 很快租到一間小小的鋪子。
這夜市形狀大致是個十字，路邊全是攤位，攤位背後則留給小商販們存放貨品、也有食鋪在後面擺上桌椅板凳，供客人坐下來歇腳用餐。
至于白天，這一片撤出去以後，空缺下來的鋪子又留給白天的商販用。
這其中也是有講究的。來夜市擺攤的, 往往并不指着這個點子小錢過活, 只是作為日用的補充。
而白天的鋪子營業時間長, 拿來做正經營生也是過得去的。
沈荔的攤位就在十字路口的東南角, 人流量最大，租金也最貴。
夜市雖說是歸街道司管，但裏頭也摻雜不少其他權勢家族的勢力，做得太顯眼了惹人注目，難免槍打出頭鳥。
所以盡管有朱夫人撐腰, 沈荔還是按照市價交了租金。
“一天三百文, 這個價可不低。”她笑着搖頭。
喬裴在一旁收拾攤子, 聞言平靜道：“沈掌櫃若是嫌貴，我可以幫你去談一談。”
“真的嗎？”沈荔的笑容更盛, “宰相大人幫我談夜市價格，這還真是大材小用。”
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原本喬裴說要一起來，她還有些擔心這位一看就貴氣十足的喬大小姐，對桌椅板凳、收拾食材之類的雜活很難上手。
卻沒想到他幹起活來，倒是動作麻利，不用多說，一點就透。
爐子是托了朱夫人，專程請人打的長方形碳爐，因為工匠的手沒那麽快，一時半會兒沒有鐵網，只是光禿禿的爐子。
如此，對火候的把控更要小心。
換做正統的西餐廚師，用多了火候随心掌控的各種儀器，都難免束手無策。
不過沈荔從早餐攤幹到燒烤鋪，再重新開起真正屬于自己的餐廳，倒不覺得麻煩。
“那是當然，我們家大人可不是那等子不食人間煙火的纨绔貴公子。”照墨得意道。
沈荔瞥他一眼。
也不知道在拿話點誰。
照墨和沈荔見多了後，不免相熟起來，話也多了。
這時也沒注意喬裴的神情，一個順嘴就說：“自家宅子裏也沒幾個仆從，幾乎事事都是親力親為，我們家大人啊，跟別人不一樣。”
喬裴不想聽他替自己賣乖，問道：“梧桐街的鋪子，租金多少呢？”
沈荔看他是真心發問，便想起這個人随手拿二十兩銀子出來買她胡說的菜，都面不改色。
想來照墨的話雖然是真的，但這位喬大人財大氣粗、視金錢如糞土，多半也是真的。
又或者說，他是另一種意義上的視金錢如糞土。
她于是解釋道：“沈記位置已經算好的了，擴建之前的大小，做一個胭脂鋪或者綢緞莊子已經足夠。但租金也不過每月一兩銀子——就這，都算是高價了。”
一兩銀子也就是一千文，折算下來，一天也就三十文出頭。
喬裴若有所思：“既然能開到這個價，只說明這夜市上的攤位，生意的确很好。”
他推斷的不錯，沈荔的燒烤攤剛支起來沒多久——甚至還沒把菜擺出來，就已經有人尋來問價了。
攤位雖小，但兩邊都有菜價，葷素都串在竹簽上，一覽便知。
火爐在正中，無論從哪邊過來的客人，只需挑好菜遞給沈荔，就可以去後邊兒小桌邊休息，等着上菜了。
不過她的标價不低，素的六文，葷的十文，都趕得上沈記在京城賣面的價錢。
所以來問的人雖然多，卻沒幾個真正點了菜吃的。
“一串上頭也就那麽幾片肉，還賣那麽貴......”
“是啊！有這功夫，我不如自己去買個一斤豬肉，回家燒來吃呢！”
諸如此類的話不少，但沈荔沒半點求客人留下的意思，只是笑着送走一波又一波來問價的人。
喬裴也不着急，在一旁陪她坐着。
偶然往他那頭看去，腰背依然挺得筆直，坐在喧鬧夜市間，便像雨中翠竹，格格不入。
不多時，去幫忙交租金的紅袖和周雨也回來了。
一見攤位前頭冷冷清清，周雨有幾分替她着急：“沈掌櫃，要不我去前頭幫你拉些客人來？”
說着，還往上撸了撸袖子。
紅袖：“你這是想去抓兩個客人回來吧？”
“要你多嘴！”
沈荔搖頭。先前也說了，她的攤位位置并不差，游人很多，并不缺客人。缺的只是頭一個吃螃蟹的明智之人。
還好她今天備的菜不多，燒烤攤子準備起來不麻煩，一個爐子就足夠，但菜最講究新鮮。
況且南方的夏天，露天放着，今天賣不出去，明天肯定是用不了了。
俗話說大膽假設，小心求證，沈荔對自己一般是大膽期待，小心行事。在客流量沒穩定下來之前，她必是不會一口氣備太多菜的。
正想着，眼前落下兩道陰影。
她一擡頭，便見樓滿鳳和李執兩人，笑盈盈地站在她面前。
這兩人有意打扮低調，都穿了不引人注目的深色衣衫，只是臉長得太好，多少也算一種煩惱。
即便是頭頂玉冠摘了、折扇藏了，腰間玉佩也換成了平價款，但有那張臉在，就通通是頂配。
要沈荔來說，這兩位，再加上身後的喬裴，和遠在京城的周钊，四個男主角哪怕身披麻袋，都是引人注目的。
光是現在站在這小小燒烤攤前，就已經引了不少男男女女，往這邊打量。
愛美之心，人皆有之，尤其江南風氣如此，對美人的追捧更是不得了。
還有大膽的小姑娘往這一頭抛來香囊，被這兩人身邊的随從盡數擋下。
樓滿鳳大約也是習慣了如此受人矚目的姿态，左右揮揮手，笑眯眯将折扇一振，發絲在微風中飛揚，端的一副風流倜傥模樣：“沈掌櫃，可開業了？這些一道算錢吧。”
話語生疏，卻在折扇遮掩下，俏皮地沖她眨眨眼。
沈荔忍不住一笑，接過他遞來的一把竹簽，分門別類按烤制時間長短放好：“如此，就請公子到後邊稍等了。”
李執做不來他那樣情态，只是拱手沖沈荔一笑，擡腳和樓滿鳳一道往後面走去。
人群卻不由得發出遺憾的長嘆。
這些小攤的桌椅板凳都在後邊擋着，一來，是讓客人不至于在大庭廣衆之下吃東西；二來，也是把路面騰清，方便行人走過。
雖是好意，這時卻阻礙了他們端詳兩位的容顏啊！
不過，也有人靈機一動。
若是為此，買個幾串又有何妨？就當是自己上當受騙也行嘛！
登時，沈荔這燒烤攤前生意又多了幾單。
“啧啧，美色誤人啊！”
“兩張臉就把荷包騙得幹幹淨淨，如此行事......”
有人風涼話沒說完，鼻尖就湧上一股霸道的香氣。
只要是逛過夜市、小吃攤的都知道，夜市一霸，那絕對是各色燒烤、
明火烤制，油香四溢，再加上複合的調味料，那香氣能讓周圍所有食鋪黯然失色。
哪怕是在景區，明知道東西并不會好吃，也會為那絕對不正宗的烤羊肉串，付出十元乃至二十元一串的代價。
眼下，同樣如此。
江南夜市終歸以各色面食湯點為主，也有些蒸菜炖菜，放在熱鍋裏煨着，如此便不需要現點現做，客人付了錢，端一碗就走更加方便。
但若要論香氣的統治力，那必然是比不過燒烤攤的。
五花肉片得極薄，腌制入味，也不知用了什麽料，剛一放上碳爐，便被底下的炭火烘出令人目眩神迷的香氣。
更不要說那肥肉間的油脂全被烤出來後，滴落在炭火之上，發出滋滋的聲音。
嗅覺與聽覺的雙重享受之外，再一看那肉，邊緣焦脆，內裏卻柔韌多汁，油脂咕嚕嚕往外冒。
各色香料在其中，交相輝映，俨然一支誘人的香氣之樂。
不為美色所動的幾人，忍不住面面相觑。
“這、這，要不買一串試試......？”
“就那五花肉吧......看上去太誘人了！”
“一看你們就是不會吃的！顯然是整條的烤魚更鮮美多汁！”
“什麽？！你這家夥，實在讨打——”
吃着吃着，便有人覺得嘴裏少了些許滋味，探頭來問：“掌櫃的，您這攤上有酒賣麽？”
雖不知道為什麽，那幾個老客常客都叫這攤主為掌櫃，不過衆人從善如流，也跟着這麽叫起來。
便想着，若是沒有也無妨，誰讓這兒東西好吃呢？
大不了去其他地方買些，再過來坐着喝就是了。
卻不知道沈荔就等他們問了，聞言點點頭，一擡手，紅袖便送過去一壇酒。
因只有一桌點了，便只送上一壇。旁人看了倒也好奇，畢竟東西好吃，應當酒也不錯才對。
但蓋子一揭，卻沒有叫人如預料般聞到濃郁的酒香。衆人正覺得失望，四散開去，便見那桌人倒出四杯到白瓷杯裏，紛紛一愣。
“這酒......”
原本都退開了，這時又好奇起來。一衆人又探頭過來，仿佛什麽鬼鬼祟祟的群居動物：“怎的是這樣的顏色？”
不說別的，這酒既不微黃，也不米白，雖然澄澈透明，卻也不是完全的無色，而是淺淺的微紅，仿佛有些粉紅了。
酒液落在白瓷杯中，如美人面龐，雪白羞怯，實在美不勝收。
小小一口，冰涼甜爽的酒液在口中迸開。風味不必說，只看色澤便知道當是往果酒那頭靠的，細細品味，應當不是櫻桃、水蜜桃、荔枝之類常用的水果，果香更淡，倒像是無花果？
最叫人驚奇的，卻還是這酒的口感。
“很......很痛快！”頭一個喝下去的人只說出這樣一句，“這口感，若說辣，其實并不覺得多麽醉人，但說不辣......”
“倒還是蠻辣口的！”同桌人補充，“不是那種火燒火燎的辣，而是一種......”
“仿佛是無數的小泡泡，在嘴裏炸開花一樣！”
這樣的形容不說好不好喝，卻實在很少見。許多本不愛喝酒的人不免也買了一壇來嘗試，只覺得和一桌子燒烤配上，簡直再合适不過。
燒烤味重，油香四溢，這酒卻清淡爽口，又是無花果風味，一口下肚，便只剩微甜泛酸的果味在嘴裏。
“不說別的，我看倒是很開胃！”有人便說，“倒該給我爹買一壇子去，他一到夏天便不愛吃飯！”
這話一說，其餘人也紛紛點頭稱是：“正是呢，若是将這酒放窖裏藏着，用飯之前拿出來，冰冰涼涼來一杯，那滋味——”
“沈掌櫃，這酒可還有多的？沒有也不礙事，總能提前訂吧？”
一眨眼，沈荔手頭現有的酒便賣得一壇不剩，其餘還有堅持要訂的，都叫紅袖記了名字住址，一人收了一兩定金。
見她生意好，李執自然高興，但他思慮周全細膩，不由擔心起以後沒見影的事情來。
“......這酒雖然新奇，同夜市小攤也确實般配，但對如今最好飲酒的人來說......”幾人在後頭遠離人群的地方坐下，李執斟酌片刻用詞，才慢慢道，“到底有些，不夠醇厚。”
如今大慶最愛飲酒的，一則北疆居民，因為天氣寒冷而飲酒之風盛行；二則沿江沿海的百姓，萬般陰冷潮濕，須得喝酒才能去去濕氣；三則江南文人，不必說，飲酒是多麽風雅的一件事，便是少了筆墨，也不會少了酒。
起泡酒雖然口感獨特，确實能叫人立刻記住朱家酒行的名頭，但圖新鮮的這一批浪潮過去，似乎就會很快銷聲匿跡，只是一時的流行......
“怎麽會呢？”
沈荔接過喬裴遞來的手帕，将額頭汗水擦去。
她在炭火前站了一晚，臉頰烤得通紅，還多少有些灰黑印記，實在算不上體面。
眼睛卻仍熠熠發亮，燦陽一般。
喬裴看着她，便想，那夜秋雨，兩人初見，她也是這般。
......倒不該讓這些人看了去。
“殿下顧慮周全，事實也确實如此。”她笑着說，“若是僅靠這一種酒，自然難以立足。”
“但我不會止步于此。”
沈荔臉龐微擡，神情怡然自若：“我還能做得更好。”
