第30章 番茄
第30章 番茄
這頭和喬裴說完, 那頭薛依依就進來了。
她送來的新水果不是別的，正是沈荔找了很久的番茄。
從之前做鍋子的時候她就饞了，誰都知道湯鍋除了牛油麻辣、菌菇骨湯, 就是番茄湯鍋最受歡迎。
偏偏這時候牛很金貴, 牛油即便是沈記也不常見，因此做出來的麻辣鍋總是少了那樣一股香醇的滋味。
在沒怎麽吃過的古代人看來, 已經美味絕頂, 沈荔倒覺得還有提升空間。
如此種種, 讓沈荔更加惦記番茄了，一收到立刻就要拿進後廚做菜。
薛依依送來了三筐，冬天的番茄少見, 這些僅有的都是海外來的。
還沒成熟的放到一邊, 又留了一部分做種子, 能用的就只剩下兩筐。
“這東西可是立刻就能用上？”薛依依迫不及待問。
沈荔想了想, 不大确定地搖頭：“恐怕不能。番茄......我依稀記得最快便也只能早春種, 要說做成鋪子裏的菜品，也得等到五六月了。”
“這樣啊......”
薛依依難免沮喪。她還以為能幫上沈掌櫃許多呢！
沈荔一看，周圍幾人, 大多都面色怏怏。
她想了想, 實在疑惑：“為什麽不高興？正好春天種下，到及笄宴後，便能收獲了。”
趙大無奈：“這不是, 原想着有個新鮮蔬菜擺着, 也好叫人多來光顧, 沒想到......”
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沈荔更詫異：“可是它好吃啊！好吃還不夠嗎？能先旁人一步吃上新鮮美味的東西, 叫我說，這就是最大的好事了。”
衆人看着她真心實意這樣說, 面面相觑一番。
“有時我看着掌櫃的，心裏真覺得自己還是見的少了。”趙二喃喃，“世上竟真有這樣的人呢......”
喬裴默不作聲聽着，心中卻多少有些贊同。
世上，竟真有這樣一個人。
*
就這麽兩筐番茄，宴請所有客人顯然不現實，那就只能辦一個私人小宴。
定了菜譜，便開始考量該請誰來嘗嘗鮮。
除了店裏的夥計，她在這個世界有聯系的無非就是沈家姐弟、薛依依還有喬裴和樓滿鳳兩人，頂多加一個提醒她打廣告的鄭夢嬌。
這麽算下來，兩筐番茄應該剛剛好能夠。
沈荔轉了轉菜刀，暫時沒有做番茄湯鍋。
畢竟番茄能做的菜那麽多，今天先讓他們嘗個遍，挑幾個最喜歡的，準備等及笄宴後，加到菜單裏去。
涼菜當然是糖拌番茄為首，但這樣太素。
沈荔又把之前熬好的鹵水拿出來，鹵了一鍋肥鵝，斬成塊配上現做的番茄醬。
這醬當然不像工業制品那麽濃稠，酸度甜度都差了一些，但勝在新鮮爽口。
至于欠缺的酸甜口，沈荔用梅子補上，既不奪了鹵鵝的細膩，又凸出了番茄本身的鮮美滋味。
素菜則是番茄豆腐粉絲煲，底湯用羊骨熬制。
沈荔又在豆腐上花足了功夫，專門找豆腐阿婆要了孔洞多的，兩面用羊油煎得焦黃，才放進骨湯裏炖煮。
砂鍋裏爆香蔥姜蒜末，先下番茄炒出汁水，不必炒得太軟爛，就可以下入豆腐。豆腐吸足了骨湯、有了油香，整道菜的鮮美程度再上一個臺階。
随後用骨湯燙一把粉絲鋪在面上，蓋上蓋子，邊緣用甜米酒澆過，再慢慢煨熟。
如此，酒香被高溫蒸發，只留下濃濃香氣。仔細看去，雖不是湯湯水水的菜，但骨湯濃厚的底和番茄的清香交織，渾然天成。
再來一道番茄雜糧餅，個個都只有半個巴掌大。
面糊薄薄一層，煎得很脆，并不是軟糯的口感，而是油香四溢。
裏邊混着西葫蘆絲、荠菜碎、番茄碎等蔬菜，咬開時被蔬菜天然的清甜汁水裹挾，不會過于油膩，非常開胃。
主菜是小乳豬，要現場做，這時還在準備原料。倒是湯品用番茄、當歸、羊肉一起炖，已經在鍋上煨了許久。
蓮桂過來替她擺盤，看見那糖拌西紅柿擺得實在漂亮，底下一層紅玉上頭一抹白雪，忍不住偷吃一塊，卻被那味道刺激得難受，連連幹嘔起來。
寧寧吓了一跳：“怎麽了蓮桂？生病了嗎？要不要休息啊？你別忙了，我來擺盤吧......”
蓮桂咳得淚光瑩瑩，捂着嘴搖頭：“不是，寧寧姐姐，我吃了那個......”
說着，指了指桌上的糖拌番茄。
沈記的人都還沒有嘗過番茄，只是本着對沈荔全然的信任，相信這一定是一種極好吃的新鮮食材。
蓮桂一說，寧寧震驚扭頭看向沈荔，眼裏的詢問很是明顯。
沈荔蹲下身：“生番茄的味道是這樣，有的人吃了覺得酸甜可口，清爽解膩；有的人覺得其中一股怪味，很難接受，都是正常的。”
說着，她舀了一小碗番茄湯底過來，用勺子喂到蓮桂嘴邊：“再嘗嘗這個。”
蓮桂看着眼前紅汪汪的一勺。
雖說嘴裏生番茄的怪味還沒徹底清除，但秉持着對沈掌櫃的信任，還是閉眼張嘴，一副大義凜然的樣子：“來吧！”
她小小一個，頭頂還用紅綢紮着兩個小揪揪。
做出這幅悍不畏死的表情，臉頰嫩肉一抖一抖，實在逗趣。
沈荔忍着笑喂給她，小姑娘剛咽下去就睜開眼睛，很迷茫地眨了眨：“這是我剛剛吃的那個、那個紅紅的怪東西嗎？”
沈荔：“是呀，熟了以後是不是怪味少了很多？”
蓮桂猛點頭：“是呀是呀。”
沈荔多少也放了心。她還怕大慶的人舌頭天生不同，完全吃不來番茄的味道呢。
不過沈荔沒再給她喂了，因為客人們已經到齊。
芳姨和趙家兄弟把幾個小孩抱回沈宅，他們幾個在那邊單獨開火。
這天正好是除夕的前一天。大慶朝的慣例是年後串門走親戚，年前和同齡朋友相聚，因此幾人都有空，穿得也都素雅清淡。
樓滿鳳一進門就叭叭抱怨：“我娘說最鮮豔的那一套必須留在大年初一穿，聽說我來沈記，就只給我安排了這一套。”
他審美是有點鮮豔在身上的，平時穿得總是很亮麗。
用喬裴私下的評價來說，就是‘花枝招展’。
沈荔雖說尊重個人審美自由，但也解喬裴的評價——這兩個人審美仿佛天然相沖。
樓滿鳳喜歡明亮度、飽和度都高的顏色，如孔雀藍、珠紅、銅綠等等。
她經常想，這人如果生在現代，絕對會很喜歡那些運動品牌出的各色熒光沖鋒衣。
相比之下，喬裴就素得像一根白絹。
每天除了銀白、魚肚白就是玉白、雪白，再不濟也是淡青、薄綠、湖水藍。
別說大紅大紫了，就連黑色都沒見他穿過。
樓小世子被親娘按頭打扮，今天穿着一身罕見月白色長袍，已經算是很素淨了。
這時候流行的月白一色并非純白色系，而是微微泛藍，是一種比起湖水藍更淺、比井天藍更亮的顏色。
這種淺淺的藍就像淺淺的粉一樣，極難駕馭，且很看氣質。
壓得住，月白就能中和他那雙豔麗的狐貍眼；壓不住，那就流于天真，像成人穿小孩衣服一般不合适。
不過樓滿鳳生得貴氣、行走坐卧姿态十足，屬于很能壓得住的那一類。
用時尚界的說法，以往是人消化衣服，今天則是衣服襯托人了。
沈荔忍不住想，果然還是魏女士更了解兒子适合穿什麽衣服。
除了樓滿鳳，沈家姐弟也是不約而同的一身淺色，分別穿着竹綠和嘉陵綠的衣裳。
沈蓉氣質娴雅，着嘉陵綠的長裙，如江岸三月楊柳曉風；
沈穹則身姿挺拔，文質彬彬，少年氣十足，站在那兒就是一挺翠竹。
沈記裏面四處點着火爐，橘紅火光烘得人臉頰燥熱，然這二人并肩進屋，便如清風拂面，令人耳目一新。
薛依依也和她的手帕交鄭夢嬌相攜而來。兩人一粉一藍，薛依依的粉裙上繡着幾朵諸紅牡丹，這已經是大堂裏難得一見的豔色了。
“今日請大家來，是因為薛小姐給我找來了新鮮食材。”沈荔說，“我試着做了幾道菜，好吃不好吃，都請各位暢所欲言。”
“好！我一定用心品嘗！”鄭夢嬌頭一個應聲。
幾人都要知道沈荔不是那種愛說場面話的人，紛紛認真答應下來。
裏邊氣氛正好，外頭厚重的門簾忽然被推開。
一入冬，沈記的門口除了原先的兩扇深藍布簾之外，又加了厚厚一層皮子隔風。
從外向裏一推，大堂頓時被一柄冰劍破開一般。
喬裴也到了。
沈穹已經脫了外頭的厚絨大氅，這時忍不住道：“哎喲，這外邊可真冷啊！”
“是啊，剛剛坐在馬車上還不覺得，就下來到進門這一小段路，手指頭差點凍僵了。”鄭夢嬌附和，”我家門口還飄小雨，更冷了。“
薛依依則看向沈蓉：“沈家姐姐，你們那邊下雨了嗎？”
“沒有呢，不過吃完飯就說不定了......”
“正巧，我帶了傘......”
幾人就着這股寒意聊了起來，沈荔卻一時沒插嘴。
——實在是，她第一次見到喬裴穿紅衣的樣子。
他皮膚很白，沈荔是知道的，但平時總穿一身白，反而不顯。
畢竟人再白，還能比白緞子更白麽？
今天難得穿一身紅，雖然并不是明麗的正紅，但也很亮眼。
調和些許灰黑的暗紅色長衫，襯得他膚白如玉，眉眼似墨。
黑、白、紅三色以極霸道的姿态在喬裴身上共存，保持着一個微妙的平衡，無論哪頭稍重一些，都會毫不客氣地崩塌。
背後是清冷的雪夜，面前是燒着紅炭的沈記大堂。
喬裴就夾在這冷與熱之間，靜靜立着。
他被沈荔盯得略有幾分不好意思，視線只看看落在斜下方的青磚上。
玉白的臉微微低垂，面上飛起一抹紅，也不知是不是熱得：“.....沈掌櫃。”
......莫要看了。
