鏟平西游路

第24章 賣骨頭湯 那塊豬耳最多兩錢重

第24章 賣骨頭湯 那塊豬耳最多兩錢重。

岳娘子這邊忙的熱火朝天，葉娘子也沒閑着，今天的資金流轉格外緊張，葉娘子并不想用自己的銅錢墊付，便只能多跑幾趟。

擺完桌椅，葉娘子便去賣茶葉蛋的女郎那邊收了布帛和銅錢，又趕緊回到院子門口，用收來的錢布把漁夫們的魚蝦稱重買下，搬進去讓娘子們收拾幹淨，回頭留着做魚蝦醬換錢。

唐朝的時候，布匹跟銅錢一樣，都是一般等價物，裁一塊布上街買東西是常事。

茶葉蛋那邊的利潤挺高，小魚蝦這東西又着實廉價，葉娘子買完以後手上的錢布居然還有一點剩餘，索性跟漁夫們稱了些普通體型的河蝦，準備回頭給徐墨陽做蝦滑吃。

到時候用蝦頭熬湯，煎個蛋放進去，再下一小把細面，那滋味……啧啧。

小魚仔的清理其實不算難，把頭擰掉或者剁掉，然後把內髒擠出來，大致清清鱗片就行，娘子們很快便上了手，蝦米清理更是簡單，只要把它們身上的髒東西洗幹淨，回頭用油炸了，或者通過什麽方法用弄熟，然後用作料腌了，就是上好的下飯菜。

這個時代的普通人口味大多寡淡，只要夠鹹夠辣味道夠重，就等同于好吃，而徐墨陽什麽都缺，就是不缺各種各樣的飲食方子。

魚蝦想要出售還需要足夠的時間進行加工，好在葉娘子昨晚的成果不只有泡菜和茶葉蛋，還有一個最關鍵的大殺器——鹵味！

沒錯，就是幾乎每個穿越美食文必備的，跟火鍋烤串小龍蝦幾乎齊名的鹵味！

徐墨陽不缺鹵味方子，但在這個大部分調料還歸屬藥材的時代，找到最便宜的配料比，以及缺失的替代成品，着實讓人傷透了腦筋，而即使想盡了法子，這鹵味的價格也稱不上暴利，因為調料着實昂貴。

不過葉娘子已經很滿意了。

鹵味放到攤位最前面，茶葉蛋放到鹵味後面，魚蝦沒有做出來先不擺攤，然後就是最便宜數量也最大的泡菜，還有一文管飽的骨頭湯。

至于蒸餅湯餅粟米之類的，葉娘子也不跟商販們搶市場，畢竟想把所有便宜都占盡的人，往往都死的很難看。

“生意一定要好一定要好……”

葉娘子有些焦慮的碎碎念，她在商隊的時候跟着徐墨陽學過九九乘法表和加減法，雖然不太明白其中的原理，但是單純的計算還是沒問題的，只算售價的話，所有的東西只要能賣出一半，不，三分之一，她的錢布就足夠周轉今天的消耗。

跟漁夫們約好的交貨時間是早上，跟屠夫約好的拿肉時間是中午，給女郎們發工錢是傍晚，現在就看是賣貨的速度快，還是屠夫來的快了。

“你若是實在閑不下來，就幫我把綠豆磨了。”

徐墨陽為了做綠豆澱粉，昨天就把豆子泡上了，他想把泡軟的綠豆磨漿，但驢子實在是有些不太聽話，又看到葉娘子坐立不安的模樣，索性讓她過來幫忙。

忙起來吧，忙起來就沒工夫胡思亂想了。

葉娘子的操作比徐墨陽要娴熟的多，綠豆很快連着水變成了豆漿，然後被倒到布上反複過濾幾次，再把溶液靜置等待沉澱。

“是不是到了收錢的時候？”

沉浸在勞動中的時間過得很快，葉娘子還是被徐墨陽提醒才擡頭看看天上的太陽，确定快到中午了立馬撒腿往外……趕着驢跑了。

“一定要多賣一些啊！”

葉娘子默默祈禱着，剛剛被抛在腦後的焦慮卷土重來。、

***

攤位上。

葉娘子把骨頭湯，鹵味，售貨娘子，泡菜……帶過來後，便駕着驢車回去了，先到賣茶葉蛋和泡菜的娘子還好，負責鹵味和骨頭湯的兩個娘子頗有些手足無措。

好在她們不必扯着嗓子賣貨，商品自己會帶客。

葉娘子的骨頭湯都是熬足了火候的，趁熱送過來的湯顏色雪白，上面的一層油花看着分外誘人，幾個罐子一字排開，濃郁的肉香頓時彌漫開來，沒多久便有幾個客人聞香而來。

“這個怎麽賣？”

一位看上去很是精明的婦人停下腳步，這湯一看就是熬了許久的，純正的肉味讓她不由咽了咽唾沫，她家中并不寬裕，只有過年的時候才舍得做一點肉吃。

“一文錢管飽，想帶走的話，可以裝三碗。”

骨頭湯的數量僅次于泡菜，屬于标準的物美價廉，但為了防着還是有些不要臉的人來占便宜，葉娘子特意選了個潑辣的呂娘子負責售賣。

“多大的碗？”

娘子很有些心動，一文錢雖然有些貴，但家裏也不是拿不出來，但要買東西總得問清楚些，萬一只有一碗的量呢。

“這種碗，只是你要自備裝湯的東西。”

呂娘子拿過擺在桌上的粗瓷大碗開口，這個碗的顏值略低，唯一的優點就是容量大，燒制出來以後根本沒賣出幾個，葉娘子也是看中了它的價格才買了二十個回來，還以大批量的借口沖着老板要了個折扣。

這些碗都是用開水燙過消毒的，回頭免費提供給在這邊喝湯的客人，也可以充當骨頭湯的計算工具。

“是只有湯水，還是有其他東西？”

娘子看着粗瓷大碗瘋狂心動，一點不嫌棄它的顏值，只恨它為什麽不能再大一些。

“裏面有碎肉，還有大骨頭，如果不想要的話，也可以只給你舀湯水。”

骨頭都是被剃幹淨的，屠夫用他二十年的經驗保證，上面一點肉都留不下來、

不過為了防止有人只要骨髓不要骨頭，葉娘子定下的規矩是，如果撈出來的骨頭上沒有骨髓，那骨頭就免費贈送，不要的話也可以換成等量的湯水。但如果骨頭上面有骨髓，客人只要骨髓不要骨頭，那骨頭的容量也算在湯水中。

“給我一文錢的湯，要帶東西的。”

婦人又問了幾句，确定呂娘子不是輕易能占便宜的後，果斷掏出一枚銅錢。

“那你快着些，這些碗要是被占滿了，還有客人想坐着吃的話，那我只能先把湯水倒回去，等你來的時候再重新打了。”

婦人的三碗湯裏面，有一碗很幸運的既有碎肉又有骨髓，偏偏她沒有帶裝湯的東西，只能央求着呂娘子先幫她存着，等她回家吧器皿拿了過來，呂娘子念在這是第一個客人，也答應下來，不過是有條件的那種。

“多謝。”

能得到暫時的承諾，婦人已經很欣喜了，匆匆道了謝便飛快的往家跑，沒一會兒便消失在街道盡頭，至于所謂的風度……那可是肉啊！

三碗冒着熱氣的湯水擺在桌上，很快便又吸引了一些客人，等到婦人抱着自家的罐子跑回來的時候，已經有好幾個壯漢坐在桌前一碗一碗的喝湯。

“你可算是來了，再來一個人，你這湯水可就要倒回鍋裏了。”

呂娘子快手快腳的接過婦人的陶罐，語氣中頗有幾分埋怨，婦人只能讨好的笑笑，精明的臉上難得顯出幾分局促。

“裝不下了，你喝了吧。”

葉娘子的定價很實在，粗瓷大碗的容量也相當驚人，婦人的罐子快裝滿了，還是有小半碗的湯水沒有倒進去。

“多謝。”

倒也不是不能硬着頭皮倒，只是到時候湯水就跟罐子口齊平，走路多半要撒出去，婦人心裏也是清楚的，也沒多說，一口把剩下湯水全喝了，高高興興的帶着八分滿的罐子走了。

“娘，我餓……”

婦人小心抱着罐子回家，就聽到小女兒可憐巴巴的在喊餓，胡亂安慰了幾句，便抱着罐子去了廚房，小心的倒出一半到陶釜裏。

生火，萊菔洗淨切滾刀塊放到鍋裏，再加上些切成大塊的白菘，舀兩瓢清水，放些粟米，再小心的放點鹽，大火猛煮上一段時間，中飯就算完成了。

“飯裏面加了什麽啊，好好吃。”

看着五歲女兒稚嫩的眉眼，婦人險些心酸的落下淚來。

這些年戰亂不斷，家中生計艱難，女兒連肉都忘了是什麽滋味。

***

鹵味的開張也差不多，徐墨陽用的是紅鹵，鹵水還有溫度的時候，香味的範圍雖然有些小，但卻更加霸道，偶然路過的人只要聞到了，根本控制不住自己的腳。

當然，不少人聽到鹵味只有下水後，連價錢都沒問便轉身走人，也有人問了價錢覺得劃不來，但河州衛這麽大，總有幾個不介意花些小錢嘗鮮的。

“拿兩文錢的。”

一位三十多歲的郎君走過來，細細問清楚賣的是什麽以後，臉上浮現一抹猶豫，最後還是一咬牙下了單。

售貨的烏娘子是個刻板的性子，她收了錢，先用秤當着所有人的面仔細稱過粗瓷碗的重量，才用長筷子夾出一個豬耳放到碗裏，仔細稱過以後，又用刀切了一小塊下來，才對着秤滿意點頭。

“要切嗎”

烏娘子問道，只有她這裏有菜刀和砧板，鹵味可以免費幫忙切小。

“不必了。”

郎君有些哭笑不得，剛剛切下來的豬耳最多兩錢重，難道不應該直接送給他嗎，專門切回去是什麽意思。