第74章 牛油鍋子 私人生意
第74章 牛油鍋子 私人生意
陳青雲思考一下，說：“也好，我們在這兒歇一晚，明早再回帝陵。按你說的，大後天傍晚再過來，等你們一起走。”
“那你們在屋裏喝水，我去做飯，待會兒吃鍋子，陵裏昨天殺了豬宰了羊。”陶椿說着看向另一個男人，問：“這位是？咋稱呼？”
“這是我小舅子，雪娘的兄弟，陪我們一起過來，叫水旺。”陳青雲介紹。
水旺颔首，他笑着看向陶椿，“來之前聽我姐提起過你，說你是極有主意的一個人，今日一瞧，名不虛傳。”
陶椿：……
說話這麽講究的嗎？她竟有點不适應。
陶椿笑兩聲，說：“多謝了，那我去做飯，你們自己坐一會兒，邬常安估計快回來了。”
“行，你去忙，不用招待我們，又不是旁人。”陳青雲讓她不要客氣。
陶椿出門，陶父緊跟着進來陪着說話，幫忙招待客人。
竈房裏，陶母正在剁雞，見女兒進來，她出聲說：“還是吃鍋子嗎？我炖只雞煲鍋湯。”
“行，我來切牛肉和羊肉。”陶椿從熱水盆裏拿坨解凍的牛肉出來，牛肉還沒完全化凍，大半都是硬的，她切上一刀，切下來的牛肉薄得能見光，還帶有冰碴。
“姐，你們要回去了？”陶桃不高興地問。
“嗯，該走了，雪再下大一點，我們就走不了了。”陶椿頭也不回地說，“你要不要跟我們去公主陵？住到過年。”
陶桃不吭聲，過了一會兒，說：“你們就不能在家住到過年再回去？”
“我們要回去做粉條啊。”陶椿笑，“想跟我們走，又舍不得爹娘？”
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“她明年就要出山了，一去就是三五年才能回來，還是老實在家跟我們過年吧。”陶母也舍不得小女兒離家，“這要是一直下雪，沒有好天氣，她得住到明年過完年了才能回來。”
“那我不去了。”陶桃說。
說罷，她跑出去，站在門外望天。
陶青松和邬常安回來，他納悶地問：“三妹，你仰着脖子瞅啥嘞？不怕冷？外面風大，快回屋。”
陶椿聞聲走出竈房，說：“陳青雲和李光來了，在堂屋，你進屋去陪着說話。”
邬常安反應過來她是在跟他說話，他往堂屋看一眼，把筐遞給她，說：“粉條都換出去了，挨家挨戶都換了，吃法也跟他們說了。”
陶椿點頭，她看一下筐裏的菜，有豆芽有豆腐，還有番薯涼粉，芋頭、蘿蔔秧子、韭菜、南瓜最多，牛油也有三大坨，合一起估摸有五六斤。
“妹夫，邬兄弟。”春仙從冬仙和陶青松的屋裏出來。
“大哥，送春澗回來？晌午留下吃飯，幫我陪客人。”陶青松說。
“行，我也沒打算走。”春仙朝陶桃招手，“桃子，來屋裏看着春澗，她睡着了，我去堂屋裏露個面。”
陳青雲聞聲開門出來，一幫男人熱鬧地寒暄，一湧進了堂屋。
“人多就是熱鬧。”陶母說。
“人多嘴多，吃的也多。”陶椿有點不好意思，這一頓又要吃不少肉，她琢磨着下次再回來多帶點東西。
“這樣的熱鬧一年也沒有幾次，把我們吃不窮。”冬仙拍二姑子一下，說：“家裏人多熱鬧，我們高興，來，我來切羊肉。”
鍋裏在炖雞，陶椿舀一瓢熱水把牛油淘洗一遍，見切好的牛肉化出血水了，她把盤子端出去擱雪地裏凍着，進屋說：“嫂子，切好的羊肉端出去凍着，免得冰碴化了，肉看着惡心人。”
“好。”
陶椿開始切牛油，
牛油切成一指長的條，她去倉房拿個陶罐洗一洗再擦幹水分，準備待會兒裝火鍋底料。
鍋裏的雞湯煮沸了，陶椿揭開鍋蓋看一眼，她拿個碗抓兩大把辣椒，舀兩勺花椒，又捏三個八角，不用水洗，而是用苞谷酒泡着。
“用酒泡香料？”陶母不解，“這是啥意思？”
“辣椒和花椒用酒泡一下，下油炸的時候不糊。”陶椿端來陶盆把鍋裏的雞湯舀起來，說：“我做一個涮鍋子的底油，娘，你認真學。”
陶母不屑，“那要看值不值得你老娘學。”
冬仙笑了，她扭頭說：“二妹，娘做的鍋子可不賴。”
“我做的也不賴，這個味道你們肯定沒吃過。”陶椿信心滿滿，“嫂子，你今天做裁判，可不能偏心你婆婆。”
“小人之心。”陶母忍不住嗤她。
陶椿哈哈大笑，這老太太有點可愛啊。
鍋洗刷幹淨，水汽燒幹，陶椿把半盆牛油倒進去，乳黃色的牛板油漸漸煉化，篦起油渣，她往竈下看一眼，說：“先停火，油溫低一點再炸香料。”
說着，她舀一碗黃豆醬放在手邊，再把泡潤的花椒、辣椒和八角撈出來，餘下的苞谷酒也沒倒。
香料上的酒液濾得不再往下滴，牛油的溫度也降下來了，陶椿把花椒、辣椒和八角倒進去，刺啦一聲響，牛油飛濺，她趕忙拿鍋蓋擋着。
“燒小火。”她跟陶母說。
辣椒和花椒的味道炸出來，竈房裏充斥着火辣辣的味道，冬仙抵不住了，她跑出去站雪地裏打噴嚏。
陶母辣得眼淚直流，她抹着眼睛看陶椿把一碗黃豆醬倒鍋裏炒，末了還放鹽放醬油，她忍不住說：“今天家裏有客人，你可別讓人忍着惡心吃一頓飯。”
“可別小瞧我。”陶椿聞着味差不多了，她把泡香料的酒倒進去，說：“先別添柴了。”
陶母受不住了，她也拔腿出門，屋外的寒風一激，她連連打噴嚏。
“唉，鼻子眼睛都辣得冒火。”她從懷裏掏塊兒布擦眼睛。
“做的啥好吃的，真香。”春仙從堂屋出來，“呦，你們婆媳倆都在外面站着，我椿妹子在掌勺？”
“哎，對，她今天掌勺，要給我們露一手。”陶母吸口氣，在竈房不覺得，這一會兒聞着味是挺香，她又進竈房。
陶椿正在把火鍋底料往陶罐裏舀，這個罐子不足兩掌高，留下今天吃的，剛好把罐子裝滿。
“燒火。”陶椿對陶母說，她把雞湯撇出來倒鍋裏跟火鍋底料一起炖。
“待會兒吃飯直接把鐵鍋卸下來端過去好了，人多，用砂鍋煮菜一人撈兩筷子就沒了。”陶椿說。
“行。”陶母沒意見。
陶椿騰出手開始切豆腐和番薯涼粉，見冬仙進來，她讓她刮十來個芋頭。
“呦，粉條忘記泡了。”陶椿想起來了，她切完豆腐和涼粉，趕忙去倉房抽兩把粉條。
“爹，大哥，能吃飯了，把火爐裏的炭引燃。”陶椿喊一聲，“不用擺桌子，桌子靠牆放，待會兒放菜。”
蘿蔔秧和韭菜洗幹淨裝篩籮裏，豆腐和涼粉各裝一缽，芋頭切片碼蘿蔔秧上，牛肉和羊肉直接連盆一起端進去。
陶青松進竈房，他用抹布墊着，提起鐵鍋連湯帶水一起端進堂屋，鍋蓋一揭，火辣辣的香味迅速鑽進人的鼻腔。
邬常安往鍋裏看一眼，湯面飄着紅色的油，看着就辣。
陶父拎着長板凳進來，說：“都坐，這頓飯沒飯桌，大夥兒坐擠一點。”
陶椿洗手進來，她端起裝肉的盆先挾半盆肉下去，豆腐和芋頭也倒一半進去，說：“湯煮開，肉變色了就能撈着吃。”
“你跟大娘還有嫂子也坐。”陳青雲說。
陶椿點頭，她挨着桌子坐，方便下菜。
陶母抱來春澗，陶桃挨着陶椿坐下。
十一個人圍着火爐坐一圈有點擠，挨得也近，能清晰地看見所有人的神色，不吭聲尴尬，一吭聲其他人都盯着更尴尬，屋裏的氣氛一時緊張。
好在鍋裏的湯沸騰了，陶父先撈一筷子，說：“我來嘗嘗味，聞着是怪香的。”
其他人也紛紛下筷子，陶椿挾兩片羊肉，久違的味道入口，她頓感滿足，感覺半輩子沒吃火鍋了。
“香。”陶青松說，“這個鍋子挺有味。”
邬常安挾一塊兒豆腐，他特意沾一下鍋裏的紅油，豆腐入口，他辣得紅了臉，背過身咳幾聲，他感覺臉上火辣辣的。
“好辣。”他想抹眼淚。
陶椿笑，“辣一辣就暖和了。”
“這話說的對，我吃了幾口肉，身上暖和了不少。”陳青雲嘶着氣還在挾肉，“又辣又香，這種天吃着着實過瘾。”
陶椿給陶母挾兩筷子肉放碗裏，她扭過身端來肉盆，又倒半盆肉下鍋。
屋裏嘶氣聲大作，一個個辣得額頭冒汗，手上的筷子卻停不下來。
陶椿挾個蘿蔔秧吃，這種蘿蔔秧估計種的晚，結的蘿蔔還沒手指長，秧子長得很不錯，這是冬天唯二的青菜。菜秧上裹的牛油多，葉子裏的水分都鎖住了，一嚼一口青香。
“以後蘿蔔秧就這麽吃，炒得水唧唧的我不愛吃。”陶父說。
“這個鍋子好吃吧？”陶椿問。
陶父點頭，“這是山外的吃法？怪新鮮。”
“我多做了一罐底料，以後你們想吃了就炖鍋雞湯，舀兩勺底料攪進去，就這樣吃，還是這個味。”陶椿說。
水旺挾着牛肉塞一大口，牛肉切的薄，嚼兩下就咽進去了，這個吃法實在舒坦，他忍不住問：“椿妹子，你說的底料賣不賣？這個湯煮啥都好吃，我想買一罐。”
“這個好做……你讓我想想。”陶椿及時改口，她想起來了，賣火鍋底料可以連陶罐一起賣出去啊。
“賣，明年賣。”陶椿高興地說，“我回頭再琢磨琢磨配料，做出最好的味道，明年冬天就能賣了。”
“今年不能賣？”春仙問，“我也想買。”
鍋裏沒菜了，邬常安起身繞一圈把桌上的菜都挾一半倒鍋裏繼續煮。
“你們把牛油收起來賣給我，我年底就能送一批火鍋底料過來，跟粉條一起。”陶椿說。
“你們陵裏沒有牛？還是不宰牛？”春仙不解。
“我們陵裏的牛主要是用來馱糧，宰也宰不到幾頭。”陳青雲接話，他瞅陶椿一眼，笑着問：“你這就答應了？陵裏的事你能做主嗎？”
“這個是我自己的生意，不帶陵裏的人一起玩。”陶椿說，她可以捎帶着幫陵裏賣陶罐，但火鍋底料的生意歸她，或是跟娘家的人一起做。
陳青雲臉上一僵，他挾一筷子豆芽吃，緩解臉上的尴尬。
“還像做粉條一樣，陵裏的人都給你幫忙，大家一起做，再分頭拿出來賣，多好不是？我們還能從旁處幫你買牛油。”李光笑着說。
幫什麽幫？邬常安聽着不舒服，就賣粉條來說，完全是陶椿在幫陵裏的人。
“不行，她又不是陵長，陵裏的事該陵長操心。名不正言不順的，她管太多搞不好還不落好。”邬常安接話，“有粉條這個東西就夠陵裏的人忙活了，再分個買牛油的活兒下去，保不準有人有怨氣。”
陶椿點頭，“我也是這個意思，再一個，這個方子好琢磨，廚藝好的人稍稍一琢磨就明白了。萬一牛油買多了，到時候再賣不出去，我可承擔不了後果。”
“吃菜吃菜。”陶父轉移話題，“肉都要煮爛了，各挾一筷子，都挾到碗裏。”
