第29章 幹冰
第029章 幹冰
莫林知将兩人神色看在眼裏，心裏漾起一絲笑意，面上卻沒有說什麽。
她既沒有對吳大管事的行為表示贊賞，也沒有對吳二的懶怠表示批評。
對于前者來說，明面上的贊賞只會給他拉去不必要的仇恨，不如等到發獎金或者憑職稱的時候把實惠給到位。至于後者嘛，這不，已經有人給他上了第一課了。
如果後面還沒有長進，那能怪得了誰呢？
莫林知接過圖紙，就近在旁邊的椅子上坐了下來，把圖紙攤平了，讓兩人也跟着一起參詳參詳。
兩份圖紙，主要的改動點其實都在招牌和大門上，室內基本就是将現有的簾幕給替換了下顏色而已。
其中一份是将招牌改成了火焰形狀，火焰一直延續到大門兩側，用紅紙和紅燭做出在晚上也依然顯眼的效果。另一份則走了寫實風格，将衆人品嘗火鍋的滋味百态繪制了下來，有點像人形立圖那樣。
emmmm兩分都有可取之處，但都不是她想要的感覺。
莫林知想了想，以第一份為藍本，直接在上面标注修改點。
火焰形狀的招牌自然是可以保持的，但是門牆也用火焰的話，一則是過于單調，二則嘛，現在還在夏天，本來就沒什麽胃口，看到一家店全是火焰，恐怕就更加不想進來了吧。
莫林知想了想，準備直接用紅色的燈籠架代替，簡單直白，元素也夠了。
至于另一張藍圖上的人物寫實畫，莫林知準備做成一個大屏風，放在一樓大堂。
另外頂樓她想把桌椅全部撤掉，換成一個一個的小隔間，做顧客消費滿額的回饋贈禮。給女賓的服務就還是丹寇，給男賓嘛······她本來想的是足浴，但夏天其實不太适合。
思慮了很久，她決定改成艾草針灸。
北地天氣常年濕冷陰寒，哪怕到了夏天，上了年紀的人也會感覺身體裏有一股子陰冷氣息揮之不散。艾草針灸，幾乎是北地各大醫堂的必備項目。
她用來做贈送品，可能會成為醫堂的衆矢之的，但反過來想，她也可以和醫堂合作，實現雙贏。
不過話說回來，夏天吃火鍋，果然還是有空調最爽吧？
如果能把幹冰蘇出來就好了。比普通冰塊降溫效果更好使，還能制造出煙霧缭繞的效果。想象一下要是在門口放兩塊，那絕對絕對是全城轟動。
且大熱天的，走在路上，突然一道門裏傳來與衆不同的舒爽冷氣，那是不是都會忍不住進去坐坐？
想到此，莫林知在幹冰上劃了一個重要符號。
圖紙改完了，她交還到吳大管事手裏，順利将自己繪制的鴛鴦鍋等用具圖紙一起給過去：“就按照這個來吧，另外趕緊找人燒制一批這類器具出來。”
吳大管事接過來仔仔細細看了一遍，深覺沒什麽有疑慮的地方，便施禮後退下了。
離開之前還不忘帶上依然陷在自己慢人一步的懊惱情緒中的同僚。
大體事宜都交代下去後，t?莫林知抻了個懶腰，轉頭見晚香頻頻看向廚房的方向，忍不住笑了：“是不是也想動手試試？”
晚香眼睛刷地一下亮起來：“可以嗎？”
“當然，要是你先于他們把我要的鍋底做出來了，那這筆獎金就歸你。”莫林知說着，帶着她往後廚房方向走。
後廚容納着2家店鋪一共12組廚師，雙倍的人流一下子湧進來，平日顯得寬敞的後廚一下子就擁擠了。
關鍵還熱。
莫林知晃了一圈，實在不想在裏面人擠人，就讓人生了一個小爐子，和晚香拎着需要的東西直接在後院開幹。
離開前順便交代了一聲：“這幾天你們的成品就是大家的中晚餐，到時候所有人不記名投票，大家加油~”
不記名投票！！！
這相當于當衆淩遲了吧。
幾個主廚不像惠民食堂那樣關系融洽，相互之間競争意識還蠻強烈的，當下眼神一變，幾乎是每個人腦子裏都飄過一個念頭：絕對、絕對不能當最後一名。
莫林知見他們背後仿佛燃起熊熊大火，幹勁十足的樣子，滿意地離開了。
晚香開幹之前，問莫林知中午想吃什麽口味的。她想了想自己那張菜單，便點了一個豬肚雞。
湯汁奶白的豬肚雞，再撒點胡椒粉，濃郁的鮮香中帶着一絲絲的刺激，每一次開始涮菜前，她都能喝3碗！！
不過在禹朝，動物內髒一般都是用來做鹵煮，很少會炖湯，更別提和雞一起炖了。
莫林知大概講了下制作過程，然後任她自由發揮，自己則在旁邊切一些配料配菜之類的。
2個小時後，豬肚雞的清香開始在院子裏慢慢彌漫，緊接着，廚房內的霸道辛辣鎮壓了一切。
莫林知聞着味道，忍不住露出一抹笑意：“看來大家的成果都不錯。”
這個時間點早已過了正常的午餐點。但是緊張氛圍下，大家顯然都忘了饑餓感，每個人都是神色緊張地等着莫林知的品鑒。
莫林知還是遵照自己的心意，先舀了一碗豬肚雞湯。
至少從賣相來看，這份鍋底已經是還原得差不離了。她喝了一口，發現味道上還是會有點點腥。按理說，應該是豬肚讓雞湯味道變得更濃郁醇厚，但這一份裏面，顯然是豬肚的味道掩蓋了雞湯的清甜。
她撒了點胡椒再試了一下，然後沖一直緊盯着自己的晚香點了點碗：“你自己也試試看。”
晚香見她沒有直白地肯定，心裏已經感覺不好，嘗了一口，頓時眉頭皺了起來：“豬肚沒有處理好，我再試一試。”
莫林知聳聳肩，沒說什麽。
她畢竟不是酒樓的人，沒必要施加壓力。
嘗完編外人員的菜品，莫林知轉而開始看向另外幾組人的成果。
當前12組廚師，也有1組選擇了豬肚雞鍋底，2組選了菌子，1組選了酸湯，3組選了鹹辣，2組甜辣，2組變态辣。
莫林知從清淡的開始，一一品嘗過去，發現最讓她驚喜的居然是酸湯，酸度和辣度把控得剛剛好，超級開胃。
她不是那種非要做比較法的人，既然有一組已經可以定下來，她當即讓那一組将這個鍋底的配方寫下來，當場就把獎金發下去了。
至于剩下的······
“三種辣度一定要層次分明且各有特色，目前甜辣的甜度不夠，鹹辣又過于鹹了，你要考慮在煮的過程中，鍋裏的湯水是會不斷蒸發的，到時候顧客吃起來只會比我更鹹。變态辣過于單調，不夠持久。”
“菌子也是一個道理，口感不夠豐富。”說到這裏，她想起自己在雲南吃菌子火鍋的那種煮法，當即分享道，“可以試試搭配其他食材，延長燒煮的時間，不是有一句話嘛，濃縮的才是精華。”
說完看向最後一道豬肚雞，她頓了頓，表示了極大贊賞：“雖然味道還差一點，但是我很喜歡用豬肚包裹整只雞的做法，到時候如果直接給顧客做現場表演，應該反響不錯。繼續加油。”
受到鼓舞的這一組先是全體松了口氣，接着才後知後覺的露出些許興奮來。
這一場比試，他們雖敗猶榮！
莫林知試菜全程用的公筷，試完之後，她拉着晚香兩人圍着自己那份豬肚雞繼續填飽肚子，其餘的就讓他們自己消化去了。
晚香這份鍋底雖然不能直接當湯喝，但只要調個醬料，當鍋底倒是不影響的。
兩人對付着吃了一頓，收拾好，踏上了回府的馬車。
她始終惦記着這個“幹冰”，想找蕭衍努努力，看能不能來個鬼才給弄出來。話說回來，這個東西是屬于化學範疇？但是她記得老師說過幹冰是降低二氧化碳的壓強時衍生出的固态形狀。
······所以到底是物理還是化學？？？？
想得有些頭痛，她幹脆轉頭，求助本土人士：“晚香，你知道這附近哪家的寺廟······不，道觀比較出名嗎？”
“您是想求什麽呢？莽山有一座月老廟，求姻緣很靈。城外不遠有一個長清觀，一般祈求家人身體健康或者前程都會去這裏。”
莫林知聞言，喃喃自語：“······那我是不是應該請長清觀來作個法，看看水平？”
“作法？”晚香抓聽到這個關鍵詞，霎時被吓了一跳，“您是身體哪裏不舒服？還是看到了什麽異常的東西？要不······我們還是先去禀報王爺吧？”
她急得不行。
別人不清楚，她和晚玉本來就是王爺心腹，自然是知道他有多看重這位莫姑娘。
現如今，如果不是怪力亂神之類的，一般人根本不會請人作法，怎麽莫小姐突然想起這一茬？
晚香擦擦額頭細密的汗珠，下定決心哪怕被莫林知責備，她也一定要回府就立刻回禀這件事。
莫林知半點不知禹朝時下人群的信仰潮流，想當然以為和前世一樣，佛道并行，所以聽見晚香的關切，只當她是反應過度，随意安撫了一句“我沒事”就繼續想自己的事情了。
沉浸在幹冰制作原理中的她下了馬車就徑直往院子裏走，想趕緊記錄下自己現在能回憶起來的知識點，半點沒發現，身後少了個人，而這個人，入府後就選了另一條道。
直到她終于将腦子裏的存貨掏幹淨，舒爽嘆了口氣，這才信心滿滿地打開書房門。
門外，一臉忐忑守着的晚香見她出來，立即上前行禮：“莫小姐，王爺請您去前院書房。”
“這麽巧？”半點不知情的莫林知挑眉笑了笑，“正好，我也有事情要找他。”
