第7章 七碗面
第七碗面
姜月微下午去店裏是為了準備明天的食材。
現在急需用錢，她準備每天早點開門，也可以做一些簡單的早點賣。
老王說老趙來找她，姜月微還以為老趙還是想吃臊子面，笑得有點為難：“抱歉啊王哥，昨天本來就是想着請朋友吃個飯，也沒想營業，以後小店還是以牛雜面為主。”
老王忽然明白過來，覺得自己和朋友也是有點過分了。這麽做不是明擺着欺負人家沒生意做嗎！
況且昨天還是他硬扔下五十塊錢、拉着老趙跑了。還是姜月微追出來，實在說不通，無奈的給他們找了零。
他剛想說點什麽，姜月微又換上了笑臉解釋：“主要是明天要重新開業，店裏只有我一個人，怕忙不過來，到時候肯定也耽誤您和您朋友的時間……這樣，回頭不忙的時候，我一定好好招待您和您朋友。不過您可得提前跟我打聲招呼，不然我怕到時候手忙腳亂，您朋友來了還沒準備好食材。”
姜月微這一通解釋讓老王心裏舒服不少。
剛剛他雖然覺得也是自己的要求有點過分，但她這樣直白的拒絕總讓人心裏別扭。
現在，他也覺得姜月微确實為難，而且人家态度也誠懇。
況且這姑娘手藝好，吃貨總是對廚師有很多包容和敬畏的！
在得知姜老太太已經被她接回來的時候，還替她高興。還說如果今天太忙，她就不用去參加社區那個會了，他回來告訴她一聲就行。
姜月微是真心感謝他，老王大哥這人雖然嘴碎，但确實熱心。
她還拜托老王幫她打幾塊竹板上面鑽孔吊繩，她想當作菜單水牌挂在牆上。
費用姜月微自然是要付的，不過老王沒收，擺擺手說：“我那有幾個邊角料，正好是處理好的竹子，修修邊角鑽個孔就可以了。不過我這一手字跟蜘蛛爬似的，怕是給你寫不了……”
姜月微笑了，直表示感謝，說可以自己寫。
她見老王那裏有黑紅兩色油漆，就問他借來寫水牌。
起初老王也沒在意，還在修孔，無意間側頭看見了姜月微剛寫好的“牛雜面小碗一十五元”之後，瞬間雙目圓睜！
他雖然寫的不好，但他會看啊！
店裏除了賣一些文玩核桃、葫蘆之類的，也會收賣古董，尤其是字畫扇面，老王收的最多。
漆還未幹，老王小心翼翼地拿過水牌，仔細端詳。等姜月微再寫完幾個，他都一一拿過來看，還在姜月微寫字時認真觀察——那熟稔從容的神态、下筆時的胸有成竹仿佛是寫了許多年，早就爛熟于胸。
字體竟然是遒勁挺拔的，又不失清隽嚴謹。
姜月微見老王看着字牌神色不對，才意識到自己寫了繁體字。好在都不是什麽生癖複雜的字。
她剛寫完，正準備和老王借一下錘子，就見老王擡頭時，眼中迸射出興奮的光：“小姜，你這字……”
“湊合能看就行，我寫的也不好。”提到字，姜月微就羞赧地扯了下唇角。
琴棋書畫姜月微哪樣都不擅長，之前瑞王還評過她的字，話說的委婉，反正就是得多練！
沒想到穿到現代還是逃不過被嘲笑字醜的命運。
誰知道老王竟然嘩地一下站起來，身上的竹屑工具叮鈴桄榔掉了滿地，激動地指着水牌上的字叫喚：“看這古韻、這筆法、這結構，這是風靡大乾朝的蕭體啊！瑞王、就是咱們胡同對面那個瑞王府的領導，他寫這種寫的最好！
小姜你可以啊，深藏不露！看這筆力應該練過十年往上了，我估計都能臨摹仿真了瑞王的字了。”
姜月微聽到模仿瑞王的字就頭皮發緊，忙說：“我還差遠了。”
老王才不聽她“謙虛”，“小姜，說真的，你這字真的可以入書法協會了。搞一搞也能靠賣字賺錢了！”
姜月微被老王誇懵了，這還是第一次有人誇她的字。
她聽着老王給她規劃書法家的藝術之路，越聽越覺得不對勁，抱着錘子和水牌急匆匆地跑回去了。
開玩笑，她那字怎麽能濫竽充數呢！
姜月微走後，老王還在感慨：“哎，看看人家這孩子怎麽養的！不僅做飯手藝不錯，就連書法這塊都小有所成。哎，就是可惜了家庭環境不好，要是我閨女肯定掏空家底也得供她繼續讀啊！不行，真的得和小姜求一副字啊。”
老王邊找一些小禮物準備跟姜月微求字，還不忘給媳婦發視頻談談怎麽教育孩子，又把姜月微誇了一遍。
他媳婦孩子對書畫什麽的沒興趣，聽到老王背着他們吃好吃的，還要一起讨伐他。
老王連連求饒：“這樣，明天孩子不是周六嗎，正好小姜這個牛雜面開業，你們娘倆跟我一起來吃碗面，也算捧個場了。不行再多叫幾個朋友，咱請客。正好我還想跟小姜求副字，正不知道送她什麽。”
姜月微根本不知道老王已經給她拉好客了，回到店裏時已經下午兩點了。
她今天要快點忙完，晚上還得趕最後一班七點的公交回家，還得回去做兩人的晚飯。
想到明天要開始正式營業了，她也不覺得累，幹勁十足。
姜月微先拿出買的兩根根牛棒骨和一副雞架，洗淨焯水，洗淨血沫，直接倒入燒滾的沸水裏。
牛骨濃厚，不用多放，再放雞架提鮮。香料也是提前裝包後泡水洗淨的，姜月微直接把料包丢了進去，調好火候就去洗菜了。
燒柴就是有一點麻煩，還要時不時看着火，倒是也有優點——省錢啊！
姜月微把菜泡在盆裏，再撒一些小蘇打。她在網上看這樣可以去除農藥殘留，也洗得幹淨些。
她又把今天買的牛雜拿出來。當時攤主都給簡單處理了一下，但她覺得還不放心，尤其是牛肺難洗，清洗不好不僅腥膻味重，影響口感，對身體也不好。
這次，她只準備了牛肚、牛肺、牛頭肉皮，牛肚她還準備了兩種：金錢肚和草肚，入味又彈牙，還耐炖煮。
姜月微把牛肚牛肺等整塊用清水煮熟了，又加了蔥姜蒜去腥，撈出放在一邊晾幹水分，準備一會兒分好塊再冷凍好。
她沒買全熟的牛雜，就是怕外面弄不幹淨，要麽就去不掉牛雜的腥臭味、要麽就煮得太過、失去風味。還是自己煮的比較放心。
按照現在來看，每天午餐和晚餐加起來應該能賣四五十碗，那這鍋牛雜就夠吃兩天。
她打算明天早點來鹵牛雜，正好把這鍋牛骨高湯放進冰箱，明早上面就會凝固一層牛油。
這樣湯味不會太厚重油膩，紅油鹵水的底油也有了。自己做的還幹淨。
姜月微把牛雜分盒裝進冰箱後，又洗了新買的碗筷，把殘破的碗替換了下來。
這些替換下的碗她也舍不得扔，沒準還能裝點垃圾、或者當個花盆什麽的。
姜月微有點哭笑不得，現在她怎麽比師父還摳了。
她見菜洗得差不多，用開水和白酒洗淨了泡菜壇子，又腌了一壇子昨天那種洗澡泡菜，另一壇子腌的是酸黃瓜。
反正都是能解膩開胃的小菜。
姜月微看着“時令面”的牌子，想了一下，又低頭看了眼剩下的黃瓜，她決定了，明天還是做三鮮打鹵面。
正好三鮮打鹵面用的也是抻面，她不用費事地做兩種面，這樣還能省事些。等明天她提前十幾分鐘抻出幾份面來，自己也忙得過來。
回頭把三鮮鹵和菜碼擺在那個小料臺上，再把這兩樣小菜放進去，也算物盡其用了。
姜月微還是看這個小料臺不順眼，占了許多空間，所以店裏才只能放下兩張桌子。
她嘆了口氣，還是店面太小，要是能把隔壁買下來，打通，就寬敞多了。
姜月微這麽想着，看了看隔壁鹵味店的鋪子，關門時間比她的還長，但門口也沒貼出轉讓出售的消息……
“嗐，還欠着一屁股兩胯骨的債呢，我這想得真多。”
姜月微笑着搖搖頭，驅走腦袋裏的“兼并計劃”，接着去把小料臺擦幹淨，還有那幾個盛鹵子的大海碗。
她看時間還早，又把店裏裏裏外外都擦了幾遍，陳年污漬都洗刷幹淨，這才心滿意足的回家了。
回家後老太太不在，姜月微又做了頓簡單的晚飯。
她看姜老太太喜歡喝粥，就又細細熬一鍋小米南瓜粥。
沒辦法，她也想換個樣子，可家裏現在沒別的，能有一袋小米和玉米渣，就算不錯了。
老人晚上吃的少，她忙了半天也沒什麽胃口，就打算做個涼拌三絲。這三絲說用什麽的都有，姜月微幹脆看着有什麽放什麽。
她帶了根黃瓜回來，家裏冰箱還有根胡蘿蔔，她又泡發了點木耳焯水切絲。
姜月微想到奶奶吃不了太硬，幹脆把胡蘿蔔絲也焯熟，又過了一遍涼水，才算放心。
她手腳麻利，三絲切得又快又細。
等都切好了，淋上一點香油，爽脆适口，夏天吃得舒服。
不一會兒，姜家晚飯那股子濃郁甘香的小米南瓜粥的香氣，又從煙囪飄到了西牆隔壁的院子裏。
今天齊嫂兒子加班，兩口子早就吃完了飯，正在院子裏乘涼。
齊嫂整跟她老公說起今早的事，就聞見了這股子香味：“你聞聞你聞聞，今早就是這麽香的！昨晚我就聞見了！”
齊嫂老公聞了聞，是挺香的，感慨道：“好多年沒聞到過這種糧食的香味了。我記得上次這種感覺還是小時候喝我媽熬的粥。”
齊嫂撇撇嘴，心想那個時候能和現在比嘛，瞪着眼睛才能看清碗裏的米粒，不誇張的說，一碗粥裏的米一只手都數得過來。
更何況又提到她那個偏心的婆婆，齊嫂直接對老公翻白眼：“人家用的什麽米什麽面，哪能和過去比。你也別給你媽臉上貼金，她做的那飯還不如我，還想和人家小月比，呵！”
她丈夫也不想跟她吵架，幹脆避而不談，聊起她說的今早的事：“你之前還聽人家牆根，早上怎麽還好意思問人家怎麽做的飯。”
齊嫂瞪眼：“那又怎麽了，伸手不打笑臉人。再說了，做了這幾年的鄰居，我雖然幫她祖孫倆不多，但也沒害人啊，有什麽不好意思的。”
“那人家今天怎麽沒叫你去看。”
齊嫂白了他一眼：“人家又不是整天跟你似的閑着，我剛才聽動靜，小月也是剛到家，老太太還沒回來呢。我幹嘛非得今天給人家添亂去。”
“呵，沒想到你還挺有分寸。”
她丈夫想誇她是個體面人，就聽齊嫂遺憾的說：“可惜了，飯吃早了，應該就着這個香味吃的。”
……
姜月微以為自己今天有使不完的牛勁兒，結果飯端上桌打算等等奶奶，就趴在桌上睡着了。
還是奶奶回來把她叫醒的。
好在粥還有餘溫，夏天也不能吃太熱。姜月微惡狠了，狼吞虎咽，早上剩下的素合子她沒熱一熱就都吃了。
這一晚姜月微倒是睡的香，一覺睡到大天亮。
等她五點醒來，準備去店裏準備的時候，發現老太太要跟她一起出門。
“您這是要去哪啊？”
姜老太太撣撣衣袖：“逛街。”
姜月微一噎，哪個商場早上五點開門啊！
她給老太太五塊錢：“我不趕趟了，您去外面随便吃點早點吧。”
誰知道老太太把那五塊錢又塞給她，還從小包裏掏出一張一百的大鈔：“五塊錢連碗豆腐腦都不夠，還是你随便吃點吧，我現在可比你有錢。”
姜月微看着這嶄新的一百元錢，嘿嘿傻笑了一下。
她知道老太太說的是真的，也是心疼她，她沒推辭拿上就跑了。
邊跑還不忘囑咐老太太：“有事給我打電話，就快捷鍵按1就行！”
說完，姜月微還穿着昨天那套雪白的練功服就跑去坐車了。
姜老太太整整衣襟，拿着昨天取的錢，去菜市場給家裏買了些菜和米面糧油，找相熟的攤主付運費給送了回來，讓東牆隔壁老太太幫忙收了。
之前的賬已經和各個攤主結清了，姜老太太也沒打算幫姜月微還上昨天的菜錢。
一來是一直是這樣的規矩；二來嘛，一個月的菜錢都掙不來，她還開什麽店，麻利的回去上班吧。
做完這些，姜老太太去了裁縫店。比當着姜月微的身量定了好些夏天的綢緞長褲長袖，都是現在流行的什麽新中式。
好看又涼快，起碼比她的練功服好看多了。
昨天那錢又存回了姜奶奶的戶頭上，但她是留給姜月微的。那筆錢沒動，姜奶奶今天花的還是昨天取的自己的退休金。
昨晚這一切，姜奶奶準備回家。
打上車後，她忽然改變了主意，對司機說：“師傅，調頭，去大柳樹巷吧。”
