第5章 章
第 5 章
此時，屋子裏的肉香味已經不能用香來形容，随着大火收汁帶來的升華，東坡肉獨有的鮮鹹與甜香已經充分激發了出來。
再看陶制炖鍋裏的東坡肉，琥珀色的醬汁包裹着肉身，晶亮瑩潤的光澤下，是層次分明，肥瘦比例恰到好處的漂亮花紋。
咕嘟咕嘟的濃郁醬汁推擠着、簇擁着中心地帶的肉塊，被高溫催化的熱氣在四周彌漫，如輕紗拂面，若隐若現。
在場的人，視覺和嗅覺同時接受着洗禮。
三人嘴巴情不自禁的分泌唾液，看t向食物的眼神也變得越來越熱切。
就在他們全神貫注的等待之際，身後忽然傳來一陣腳步聲。
“這是在做什麽好吃的，大門口就聞到香味了。”
來人正是對面街開川味飯館的老板鄭海，他本來是想看看自己訂的花籃有沒有送來，結果還沒檢查呢，就被香味吸引了。
看到吧臺前坐着的張國遠一家，徑直朝着他們走去，“遠哥你們挺早啊，筱筱打算賣什麽，還是跟老爺子一樣賣炒菜嗎？”
昨天晚上他去張國遠家竄門的時候，得知杜筱筱回來繼承老爺子的衣缽，還挺高興。
老爺子在世的時候，手把手教過他們好多人做菜，靠着這門手藝，他們都賺了錢，修了大房子，生活越來越好。
老爺子的恩情他們沒齒難忘，杜筱筱要是真想開餐館，他們肯定要鼎力相助，于是回去就把消息告訴了其他人，這才有了送花籃的事。
張國遠目光不舍得移開，擡手指了指鍋子裏的東西，“賣國宴級別的東坡肉。”
鄭海看向鍋子裏色澤明豔，香氣四溢的東坡肉，驚了：“國宴？就是傳說中國家元首宴請外國政要吃的那種國宴嗎？”
張國遠點頭，“沒錯，就是那種級別的。”
Advertisement
鄭海狠狠的一噎，“筱筱想在小餐館雲集的地盤賣國宴菜，她怎麽想的啊！”
雖然他沒吃過，但在各種視頻裏看過介紹，國宴菜可不是一般人能做的，每道菜品從選材到供應商都是特供，普通人別說吃，就是見都沒見過。
就算老爺子是禦廚的傳人，但禦廚精通的好多拿手菜早就失傳了，杜筱筱就算有老爺子的真傳，也絕對做不了國宴級別的菜啊。
他轉而看向孫翠芬，“嫂子，你這都不勸勸嗎？”
孫翠芬無奈道：“勸不動，年輕人有自己的想法，先開了看看，不好再改也來得及。”
“啧，這也太兒戲了，不行，待會兒我得好好說說她，年輕人膽子大沒錯，可也不能瞎搞啊，這不是砸老爺子的招牌嗎？”
杜老爺子在世的時候，憑借着精良的廚藝和實惠的價格，積累了不少老食客，靠着他的經營，生活過得蒸蒸日上，還買了後面的宅基地準備擴充店面，只要杜筱筱肯接手，繼續按老爺子的步驟來，積少成多，日子也會慢慢好起來。
可是現在，杜筱筱的行為落在他眼裏，就是胡搞瞎搞，早晚敗光祖業。
作為老爺子的親傳徒弟，他覺得自己有義務幫她糾錯，擺正态度，決不能好大喜功。
收汁結束後，杜筱筱準備裝盤，一擡眼就看到了久違的鄭海，爺爺最器重的徒弟。
“海哥你來啦，正好幫我試試菜。”
對上杜筱筱那張笑盈盈的臉，鄭海滿肚子的恨鐵不成鋼一下子就洩了個幹淨，小丫頭打小就惹人愛，嘴巴又甜又機靈，小太陽似的，根本讓人生不起氣來。
算了，還是好好跟她說，免得打擊她的積極性，現在肯放棄大城市回鄉的年輕人可不多。
“我就是聞着味來的，快端上來給我嘗嘗，哥幫你把把關。”
“沒問題。”杜筱筱應下後，熟練的裝盤上菜。
當熱氣騰騰，香味濃郁的東坡肉擺到面前時，鄭海滿腔的腹稿立馬堵在了嗓子眼。
白色的小碗裏，四方形的東坡肉像是被無形的高光籠罩，像撒在碧波上的陽光，盈曜閃爍，碗底磕在桌上發出的震顫連帶着肉也顫動起來，晃晃悠悠間，全都是煮制軟爛的五花肉特有的質感，果凍般彈潤柔滑。
琥珀色醬汁被大火煮至粘稠，沿着頂部的豬皮徐徐滑下，所過之處全都是晶亮的油脂，明明整塊肉帶着肉眼可見的軟糯，但緊實的肉質卻絲毫不見半點松散，肥瘦分布依舊分明。
單是這醬汁營造出的色澤，與炖煮時間造就的恰到好處，就已經超過老爺子當年的手藝了。
鄭海不可思議的看着杜筱筱，“筱筱，你走的這八年，是不是偷偷拜師學藝去了，技藝進步了不止一點點啊，東坡肉這賣相也太好了吧。”
張國遠也稱贊道：“何止賣相好，味道肯定也不錯。”
得了兩個大廚的誇贊，杜筱筱喪失的信心在一點點回升，她笑道：“您們快嘗嘗，看看味道怎麽樣？”
杜筱筱緊張的看着他們頭上的星級評分板。
幾人早就等不急了，忙拿起筷子品嘗。
筷子從肉皮處落下，首先感受到的是豬皮特有的軟糯與彈韌，緊接着是肥肉的嫩滑與綿密，筷尖輕輕一碰，像豆腐似的，頃刻就融化了，再往下，是絲絲分明的瘦肉纖維，帶着一觸即離的軟爛。
對半分開後，四人迫不及待的夾起半塊送入嘴巴。
三顆星點亮，分別對應色、香、形，賣相和香味過關。
豬皮韌糯，肥肉嫩滑，瘦肉纖維裹着一抿即化的綿密油脂，層層遞進，軟而不散，肥而不膩，實在是無比絕妙的口感啊。
一口純肉下肚，不但沒覺得膩，反倒徹底激活了味蕾，剩下的一半，四人默契的将它夾到米飯上，三兩下搗碎後，把碗裏的醬汁均勻的淋在上面，米飯的清香混着濃郁的肉香，讓人忍不住深吸一口氣。
淺淺的扒拉一口肉飯混合的美味，咀嚼間，顆粒分明的米混着甜香四溢的肉，兩種香味來回穿梭，一時分不清是米升華了肉，還是肉成就了米，只覺齒頰留香，口舌生津，人間美味不過如此。
剩下的兩顆星也亮了，對應味和意，意代表的大概是美食帶來的撫慰與愉悅。
【任務完成度25/100】
細嚼慢咽的吃完一份肉和一碗米飯後，張國遠一家尤覺得不夠盡興，感覺自己還能再來幾份。
只是一想到杜筱筱萬一不肯收錢的話，那他們可過意不去。
鄭海剛剛的注意力全在如何教育杜筱筱的不切實際上，還沒來得及看菜單，吃完這一份後，他毫不猶豫的點單：“筱筱，再給哥來一份。”
“沒問題。”
杜筱筱應得幹脆。
張國遠一個勁拿手肘拐他，示意他看價目表，這一看，鄭海倒吸涼氣，我滴乖乖，98就這一小塊？！都不夠他塞牙縫的。
既然是來捧場的，他肯定是要給錢的，開張第一天最忌免費了，但萬一杜筱筱執意不收錢呢，那她今天不就虧了。
估計遠哥一家也是想到這點才沒再加菜的吧。
“等等，咱們可先說好了，你得收錢，畢竟咱今天開業，不能免費吃，這樣可不吉利。”
“那怎麽行，您們幫我試菜，哪有收錢的道理。”
杜筱筱并不在意開張與否，她就想多攢點信心，他們剛剛全都是五星，是真的很滿意，并非出自人情，這可比賺錢還讓她開心。
“不行不行，你要是不收，那我們不點了，開張生意不比平時。”孫翠芬堅持道。
“筱筱，我們本來就是給你捧場來的，不收錢怎麽行，開門第一天就得熱熱鬧鬧的才吉利，待會兒還有人來，你要都不收錢，今天不就白搭了。”鄭海據理力争。
“對啊，今天你照常收，改天我們來，你該怎麽優惠都随你。”張國遠幫腔道。
“筱筱，你就依了海哥和我爸媽吧，拿收款碼來。”張欣催促着。
盛情難卻之下，杜筱筱只能乖乖的拿出收款碼，心中想着等她賺到錢再慢慢回報他們，不必糾結這一時。
幾人一共付了三份錢，杜筱筱照單上菜，只是這一次他們不再聚在一起吃，各自端着一份去了不同的桌，營造出食客滿員的畫面，以此吸引陌生的食客來用餐。
很多新店在開業時，都會雇人造勢，大排長龍營造供不應求的假象，往往是最有效的法子。
路過的人看着人多，就會覺得這家生意這麽好，味道一定不錯，多少都會進店品嘗一下，而店裏寥寥無幾冷冷清清時，越發無人問津。
就在大家幫杜筱筱造勢時，一街之隔的秋城飯店頂樓辦公室內，胡一德正拿着望遠鏡觀察着國宴小館的動态。
“老板，我去看了那個新開的店面，的确是杜筱筱回來了，主廚也是她，估計打算常駐不走了。”
“挂的招牌是國宴小館，該不會真做國宴菜吧？”
“屬下只看到兩塊菜牌，東坡肉98元，響水貢米4元。”
“就這兩樣？！”胡一得驚奇的放下望遠鏡，轉頭看向助理，“你看清楚沒有？”
“屬下就在她正對面的米線館拿望遠鏡看的，看的清清楚楚，就兩樣東西，再沒別的。”
“噗哈哈哈--”
胡一德笑得前仰後合，“還以為她從大城市回來，多少見了點世面，帶點新奇玩意兒回來也不是沒可能，結果卻是在十八線小城賣國宴菜，真是異想天開，看着吧，頂多一個星期，必關門。”
一直以來，胡一德都把杜老爺子當成自己最大的競争者，雖然他走的是紅白喜事包席，但因為手藝差了老t爺子一大截，生意并沒有預想的好，只能靠裝修和排場撐起點面子工程。
最近這幾年經濟下行，大家更加摳摳搜搜，能省錢絕不多花，以至于客戶流失嚴重，大部分都跑去老爺子那個片區圖實惠，老爺子借着這波東風賺了不少，甚至買了後面的地，準備建樓擴充店面，好在還沒實施就死了，也算讓他撿了個便宜。
他好不容易有了5年的清淨日子，現在杜筱筱忽然回來，還接着開起了店，作為老爺子唯一的繼承人，他不得不防。
只是眼下這情形，好像也形不成威脅。
“繼續盯着，有動靜立馬彙報。”
“是。”
