第4章 章
第 4 章
天剛蒙蒙亮，杜筱筱就被驚醒了。
她一晚上都在做噩夢，不是張叔張嬸憂心忡忡的臉，就是其他餐館老板指指點點的冷嘲熱諷，或者是食客們質問她憑什麽賣這麽貴，揚言要去物價局舉報。
醒來時，額頭上全是汗水。
杜筱筱呆呆的看着天花板，心中惆悵，任務已經激活，只能硬着頭皮上了，好在菜品的味道很好，只要品嘗過，絕對一秒入坑，這點自信她還是有的。
握拳給自己打完氣後，杜筱筱洗漱換衣服。
【宿主，招牌已經送來了，請下樓簽收。】
“啊，這麽快！”杜筱筱看了眼時間，才七點。
杜筱筱迅速下樓開門，工作人員已經把招牌挂上了，因為蓋着一層鮮豔的紅布，看不到是什麽樣的。
“恭喜老板開業大吉啊，麻煩簽一下字。”負責人拿出一t張簽單。
“謝謝。”杜筱筱道謝後，迅速簽字遞還給他。
這幫人剛走，又有人陸續送來了花籃，除了張嬸一家，還有對面街開川味菜館的鄭海，還有和爺爺關系較好的其他餐館老板送的，加起來也有十幾個。
花團錦簇讓店門口熱鬧不少，再加上那塊橫貫整個5米長門頭的鮮紅布條，遠遠的看來很是搶眼。
路過的行人和對面街開早餐店的老板們，全都朝她這邊看來。
杜筱筱心中惴惴。
但凡她賣的是普通菜，她都不會這麽不自在，可偏偏是貴的要死的國宴菜，她實在不想開業第一天就成為全區的話題啊。
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可如果真的沒有半點讨論度，她這店就更難推廣了，一時間她都不知道該怎麽辦了，真傷腦筋啊！
要不，先把紅布摘了，那玩意兒最顯眼！
她正要拉起垂下來的紅線頭，孫翠芬忙喊道：“先別扯，吉時還沒到呢。”
杜筱筱回頭，孫翠芬三兩步走上前，笑着握住她的手，“8點18分再扯，吉利。”
“對對對，818，發一發，聽你嬸的。”張國遠笑着附和道。
杜筱筱看向張欣，求助的眼神。
“別看我，開業不比其他時候，該信的還得信。”
杜筱筱無奈，只能作罷。
算了，反正都紮眼了，也不在這一時半會兒。
“走走走，咱們先進去做準備工作。”
孫翠芬拉着她進店去，張國遠熟練的幫忙拉開卷簾門。
店鋪的陳設沒變，依舊是古樸的深色木座椅，兩套四人座的，兩套雙人座的，各自靠牆擺放，中間留出寬敞的過道。
吧臺和後廚有一道玻璃隔斷，主操作臺就在靠窗的位置，她的一舉一動，食客們擡眼就能看到。
張國遠參觀完她的後廚後，一個勁豎大拇指，“這套設備得花不少錢吧，感覺又齊全又先進，不錯不錯。”
孫翠芬則有些憂心忡忡：“筱筱，我瞧着你這設備，快趕上大酒店的後廚了，你這是打算往宴席菜的方向走嗎？”
張欣倒是不覺得她要做宴席，只覺得她在大城市待了那麽多年，對小城鎮的構成和消費習慣有誤解，廚具這麽高端，肯定打算往高端方向發展。
她直言道：“筱筱，咱這可不比大城市，周圍的食客都是工薪階層，做高端菜沒市場的。”
母女倆的擔心立馬讓張國遠從設備的豔羨裏回神，後知後覺道：“你別是想做成胡一得那樣的大飯店，專門承包宴席吧？”
胡一德算得上他們這裏的首富，路邊攤起家，後來改做紅白喜事的包席，生意擴大以後，開了家5層樓的大飯店，就在街對面的路口，人流量最大的黃金地段。
杜筱筱搖頭，“都不是，我要做國宴菜。”
“國宴菜”三個字一出，一家人猛地瞪大眼眸，面面相觑的眼神裏寫滿了震驚。
“你要做啥菜？”孫翠芬不确定的問道。
“你說的國宴菜是我理解的那個國宴菜嗎？”張欣一整個大無語。
張國遠看看杜筱筱，又看看震驚錯愕的母女倆，一時間也不知道說什麽。
他并不想打擊杜筱筱的積極性，可國宴菜這種高端玩意兒又實在不适合在這種地方推廣。
“那個，筱筱啊，你要是想做國宴菜，就不該選在這個地方，最差也該去城中心的商業街，這裏的人怕是不好接受，而且，定價方面也容易吃虧，賣的太貴會挨罵，賣便宜了，又凸顯不了國宴菜的高端，有點吃力不讨好來着，要不，咱換個別的？”
孫翠芬一個勁點頭，“對對對，換一個，反正招牌還沒揭，不算開業。”
張欣皺眉看着她，杜筱筱平靜的表情讓她心髒止不住的狂跳。
杜筱筱哪能不知道他們的擔心，可她總不能說她被系統強行綁定，不做國宴菜沒準會死吧，這種話要是說出來，比做國宴菜還炸裂。
她默默呼出一口濁氣，挺直脊背道：“就做國宴菜，不改了，我想過了，想要異軍突起就得做點不一樣的，爺爺好歹是禦廚傳人，我從小耳濡目染，多少也得了點真傳，我從簡單的菜品做起，慢慢積累食客，總會好的。”
孫翠芬更擔心了，“可是筱筱啊，做生意不是光有手藝和信心就能成的，它還得講究定位，就像你叔說的，你但凡換個地方我們也不會拆你的臺，趁着還沒正式營業，咱還有機會改。”
杜筱筱沒說話，張翠芳急了，還想再說什麽，鬧鈴忽然響起來，吉時到了。
張國遠瞧着杜筱筱主意已定，知道他們說什麽都沒用，忙對老婆說：“吉時到，該揭牌了，走走走。”
“可是--”
“走吧媽，筱筱打小就是個有主意的，她既然已經想好了，不如先做了瞧瞧，如果不行再改也不遲。”
見丈夫和女兒都這麽說，杜筱筱又一臉堅定，張翠芳也歇了心思，“行吧，先開業再說。”
她強打着精神，跟大家一塊兒朝門口走，牌子揭開那一刻，國宴小館四個燙金大字，筆鋒遒勁，行雲流水辦一氣呵成，透着一股潇灑恣意的氣勢，與門面本身的古樸相得益彰。
張欣一家看着招牌上的字，真切的感受到了杜筱筱的決心。
揭牌儀式完成後，店鋪就算正式營業了。
杜筱筱對他們說：“叔，嬸，我說得再多也抵不過你們親自品嘗來的實在，請你們做我的第一波食客吧。”
張國遠點頭道：“好啊好啊，讓我們給你開個張，從此你都能順順利利的。”
孫翠芬拍了拍她的肩膀，“不管你做什麽，第一個客人必須是我們，去吧，正好我們都餓着呢。”
既然她心意已決，她也只能支持和鼓勵。
“我幫你。”張欣主動請纓。
“不用不用，你們坐在這裏看着我操作，這樣才能體現我的真實水平。”
張欣知道，她想用這樣的方式讓爸媽放心，也沒再堅持，給爸媽泡了茶之後，一家三口就坐在距離後廚最近的位置安靜的看着。
杜筱筱按照昨天的步驟，熟練的處理着五花肉，噴燈燒皮、刮擦搓洗、焯水、改刀，上高壓鍋，每一道步驟都透着熟稔，每一道工序都有條不紊，活脫脫一個經驗豐富的廚師。
她熟練的操作，瞬間讓夫妻倆的擔心減了大半，當濃郁肉香裝滿整個屋子時，一家人情不自禁的沖着空氣猛吸鼻子，像是要把香味據為己有。
“你別說，這東坡肉還真挺香的，比老爺子做的味道濃郁。”張國遠由衷贊嘆着。
孫翠芬笑着點頭，“筱筱的手法也很娴熟，估計早就在為開店做準備了。”
張欣懸着的心也放下了一半，她現在只希望價錢別太趕客了。
杜筱筱趁着高壓鍋工作的空檔，把系統準備好的菜牌拿出去貼在吧臺和廚房的隔斷上。
同樣的黑底燙金正楷字體--東坡肉 98元/份
菜單一出場，夫妻倆又一次怔愣了，老爺子當年的手藝也只賣48一份！
張欣對價格沒什麽反應，那麽高檔的設備就注定賣不了低價，倒是見她就貼了一個菜牌，有點詫異：“你就打算賣一個菜？”
杜筱筱從容一笑，“沒有啊，還有白米飯。”
響水貢米 4元/碗，被貼到了東坡肉隔壁，天差地別的價格讓人一言難盡。
張欣一臉你怕不是瘋了的愕然。
響水貢米要不要賣的這麽便宜！
夫妻倆這下真不知道說什麽了，好不容易因為味道而湧上來的期待，立馬又被價錢和一菜一飯開店的操作給澆滅了。
好家夥，一早上這心情跟過山車似的。
高壓鍋發出結束的聲響，杜筱筱重新把注意力放到後廚，專注的走下一個流程。
孫翠芬卻有點坐不住了，“你說，這麽貴能有人吃嗎？”
張國遠不确定道：“應該有吧，既然是國宴菜，那肯定從選料到做法都是國宴标準，這個價不算貴，五星級酒店都是三位數起賣呢。”
“五星級酒店一盤涼拌黃瓜還88呢，人家吃的是豪華酒店的氣派，咱這條街走親民路線，98的東坡肉，估計沒幾個能接受，現在只盼着味道真能超過老爺子，要不然可怎麽辦喲。”
孫翠芬又開始發愁了。
“吃過不就知道了。”
張國遠聞過味之後，反而不擔心了，就沖這手藝，沒有老爺子的八分也有五分，他對杜筱筱有信心。
