第13章
第13章
眨眼間，九月份已過半月。
這半月內，江家人很快熟悉了京城的一切，并且在張管家的帶領下，各自都找到了自己的愛好，慢慢熟悉自己的領域。
首先就是江二郎和俊兒哥，父子倆依次去了衙門報道，衙門的人自然是心照不宣，給了二人最好的待遇。
俊兒哥正值年華，那衙門利落的藏青色官衣一穿，整個人看上去有模有樣，格外的俊朗。
江二郎自然不用說，他的性格本就忠厚憨良，為人雖笨拙卻很靠譜踏實，簡單的活兒交于他，幾乎無需擔憂。
父子倆很快就适應了衙門的生活，也速度融進了集體。倆人早出晚回，連帶着午膳也在衙門裏解決了，晚上回來後，倆人都笑呵呵的，俊兒哥更是眉飛色舞的給衆人分享所見所聞。
江寶兒整天往胭脂鋪裏跑，天天跟着那管事學習，而那管事也盡心盡力，毫無保留的把鋪子裏大大小小的事情都交于她。
做喜歡的事總是讓人懷揣熱情的，短短半月，江寶兒進步飛快，不僅學會了看賬本，還對店鋪中的胭脂種類了如指掌。
而那間空着的鋪子，在江魚兒的說服和堅持下，江劉氏終于下定了決心——就開一家小餐館。
在張管家的建議下，餐館就走樸實無華、量大管飽、物美價廉這個路線。
确定好餐館的風格後，便開始選菜品，試菜，定口味。
張管家讓江劉氏和江桃兒不用搞那麽多花裏胡哨的，就按照平日的吃食習慣，做些江家村的特色菜和尋常百姓吃的小菜，後期可以根據京城人士的習慣，稍加改良。
母女倆放手去做，做好後，就讓丫鬟家丁試吃菜品。
丫鬟和家丁深知試菜事大，認認真真的吃，認認真真的評價，不敢有半句恭維虛言。
根據丫鬟和家丁的反饋，母女倆把菜品的口味稍稍放淡了些，也做的沒那麽辛辣，滋補的湯水也偏向于清淡。
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張管家請了廚子，在廚子的建議下，最後定下了二十多種菜式，菜單上注明了鹽味和辣度，前來吃食的客人可以根據自己的飲食習慣選擇相應的口味。這樣既保留了特色，也不擔心口味不适流失顧客。
待這些确定好後，張管家跑前跑後，上下打點做宣傳，采購食材，招踏實做事的短工、頭腦伶俐的夥計，這些大大小小的事情加起來，足足忙了有半月。
趕到九月二十號，江家餐館開始試營業，這個想法自然也是張管家提議的，他給江家人分析着試營業的重要性，一衆人反正是聽的迷迷糊糊，一知半解。
江魚兒聽他說的頭頭是道，心裏又驚訝又贊嘆，她本想先提出這個想法，沒想到張管家竟早有打算，并且各個方面都想的非常周全。
她忍不住欽佩，古人的智慧真的遠遠超乎人的想象。
有張管家“一碗飯，頂一天”的宣傳，試營業的第一天，江家小餐館異常火爆，很多人都好奇“一碗飯頂一天”，這個一碗飯有多少飯，用了多大的碗，碗內是否真的有菜，真的能吃飽、撐的人一天不吃飯嗎……
就這樣，餐館的一樓、二樓擠滿了人，幾乎每個桌子都坐滿了，甚至門外還有排隊的。
餐館座無虛席，後廚也忙的熱火朝天。
江魚兒從後廚鑽出來，跑到二樓的包廂裏，一口氣喝了碗涼茶後，才覺得舒爽了不少。
她瞧着一樓的熱鬧，總感覺有點稀罕，這人多，也不至于多的這麽誇張吧？一頓飯而已，至于排隊來吃嘛？都不知道口味如何，就冒冒然的排隊，若是口味不符合，又等了那麽久，豈不是空歡喜一場？
雖然她對江劉氏和江桃兒的廚藝非常自信，可畢竟衆口難調啊！
她忍不住問一旁記錄着什麽的張管家：“張管家，別家的餐館開業也是這般繁華熱鬧？”
張管家放下手中的筆，整個人笑的跟個老狐貍一樣，“那當然不是。”
“嗯？”
他随意指了指一桌，悄聲道：“那些都是我連夜去郊區請來的農戶。我只告知了他們，京城有一家‘一碗飯，頂一天’的餐館，倘若去吃，可以車接車送……”
沒等他說完，江魚兒瞬間就明白了，這……這不就是現代的營銷手段嘛！一些新開的奶茶最擅長搞這些了，請一些人當‘托’，然後排老長的隊伍，營造一種很搶手很好喝的氣氛，最後吸引人都過去排隊購買。這都是一種非常常見的營銷手段了。
畢竟無論在哪個年代，都怕巷子深啊！
沒想到張管家居然想出了這個法子！妙啊妙啊！
她忍不住贊嘆道：“這個法子是真好，但你是怎麽想到的呢？”
張管家笑而不語，随意尋了個借口，就下樓去算今日營收的賬目了。
而一樓的賬房內，早有一人在此，他見張管家進來，淡聲道：“如何？”
張管家行了禮，恭恭敬敬道：“回青大人，前來吃食的人比預期的還要多，不出一月，江家小餐館定能拿下紮根生存，拿下下沉百姓的市場。”
被他稱為青大人的男人略微思索，然後才滿意點頭：“繼續按照主子的吩咐做吧。”
張管家低頭恭敬道：“是！屬下定盡心盡力。”
……
眼看飯點快過去了，餐館裏依舊人來人往，熱鬧非凡，夥計個個都忙的腳不沾地。
這期間，江劉氏和江桃兒也忙裏偷閑，逮着機會從後廚探出頭四處張望，這熱鬧的場景看的倆人格外欣喜，本以為不會有多少人來吃，沒想到來的人那麽多！且大部分人都稱贊好吃，下次還會再來。
一直忙到下午三點，夥計才把店裏的最後一批客人送走，然後就暫且閉了店，待晚六點再繼續開門營業。
張管家心思細膩，早早的就備好了吃食，讓店中的夥計和短工都快些吃飯，然後好好的歇息一番。
二樓的包廂裏，也早已備好了午膳，江劉氏和江桃兒入了座，臉上都洋溢着笑。
江劉氏道：“真沒想到居然會有那麽多人來！”
江桃兒也道：“太超乎預料了。”
江魚兒倒是已經明白了怎麽回事，她笑道：“阿娘和大姐姐的廚藝高超，當然會有人喜歡啦！”
“就你嘴甜。”
江魚兒嘻嘻笑道：“我說的本來就是大實話嘛！照這情形下去，恐怕阿娘和大姐姐還要擔心會不會很累呢！”
提到累，江劉氏這才感覺胳膊酸疼，她自行揉了揉，感慨道：“不怕累，就怕閑下來。”
“勞逸結合嘛，阿娘。”江桃兒笑眯眯道：“身體才是第一位。”
“也對也對。”
母女三人互相說這些再尋常不過的話，眼裏全是對往後生活的希翼。
張管家已經算清楚了今日的收支，他瞅着氣氛融洽，也都吃的差不多了，适當的插嘴道：“小姐看看今日的賬目罷？”
江魚兒忙放下筷子，去書桌旁落了座，接過賬本細細看了起來，雖有些生僻字她不識得，但那些數字她都能看明白。
她也不會算盤，只能用現代的阿拉伯數字去加減，好在她數學一向不錯，沒一會兒，就已經捋清楚了收支。
江魚兒點頭：“都對得上。”然後對着江劉氏和江桃兒神神秘秘道：“阿娘，大姐姐，你們猜猜今天盈利了多少錢？”
江劉氏和江桃兒連連搖頭，讓她直說，不要打啞謎。
江魚兒比了比手指，然後悄聲說了一個數字。
她話音剛落，母女倆都瞪圓了眼睛，異口同聲詫異道：“這麽多！”足足抵得上家中三年收成了！
“那當然，我可是認認真真算過的！”江魚兒笑道，然後又指了指張管家，“能有這麽多，這一切都多虧了張管家呀。”
母女二人忙道謝。
張管家哭笑不得：“我只是做了自己本分內的事情，通俗說就是拿錢辦事，夫人和大小姐怎麽能向我道謝？使不得，使不得。”
江劉氏笑道：“我們一家人都是從村子裏出來的，沒那麽多規矩，也沒那麽多主仆尊卑，該道謝還是要道謝的。”
張管家心知江家人心性純良，但該遵守的規矩還是要遵守，所以他搖搖頭，沒反駁江劉氏的話。
江桃兒移步到書桌前，好奇的看着江魚兒寫在紙上的那些數字，有些羨慕道：“魚兒妹真聰明，這麽艱澀難懂的賬目都能算得清清楚楚。”
“大姐姐，你若是想學，什麽時候都不晚。”江魚兒理着筆墨，“現在我就能教你。”
江桃兒連連擺手：“別說這些數字了，我大字都不識幾個呢。”她低落道：“也就只能賣賣力氣，會做些農活和飯菜了。”
江魚兒笑道：“大姐姐，你這說的什麽話。每個人的喜好和能力側重點不同，你的天分就是廚藝好啊！你看今日這場景，這賬目，都是你和阿娘的功勞啊！退一步說，你要是讓我去做飯，我恐怕都能燒了那竈臺。”
這番話說得江桃兒眉眼含笑，剛剛的沮喪也一掃而光。
……
趕到酉時，也就是晚上六點，在張管家的安排下，晚膳只供應一些家常小菜，門外支了攤子，賣些随買随拿的茶水糕點。這樣一來，生意照舊能做下去。
眼看着江家小餐館慢慢步入正軌，江魚兒也逐漸放下了心，只要有張管家在，店鋪就不會出什麽大亂子。
閑暇之際，她琢磨着也該幹自己的事兒了。
