第76章 章
第 76 章
決賽的前一天, 錦寧花了大半天時間練習菩提玉齋的做法，有了紀洲的初版配比，加上系統的精準調控, 三次之後, 她就已經完全掌握了配方的精髓。
紀洲嘗完最後一個版本的成品後, 直言她做出的味道，堪稱百分百還原。
介于今天是開新菜單的最後期限，錦寧不敢再耽擱，和紀洲說自己想擺攤解解壓，然後回到餐車, 開啓新菜單。
LV7對應的套餐是切成大片的魚和一杯綠色的飲品, 點綴着三片黃橙橙的檸檬。
視頻演示裏，是一條外形和草魚一樣的魚, 但體型卻比一般的草魚要大很多，從廚師改刀成魚片的動作能看出, 肉質似乎很脆韌, 不像一般草魚那麽松軟。
燒烤店裏很少有人會賣切片的烤魚, 因為魚肉切片後再烤, 肉質容易松散, 越是鮮嫩越難保持它的完整度, 多半都是烤整條的。
将魚肉去骨，切成0.8毫米的厚度, 放入秘制調料腌制半小時, 穿串時将表面附着的各種佐料祛除幹淨, 一片的大小就有一根竹簽那麽長, 一串為一片。
把炭火燒至表面猩紅逐漸擴散，并附着上一層白灰時, 就可以将魚片送上烤架開烤。
明火旺烤，先激發魚肉的香味，等一面烤到八成熟，刷一遍蒜油，再翻烤另一面。
魚片随着高溫的催促，內部油脂開始滲出，滋啦滋啦的發出誘人聲響，為表面鍍上一層瑩潤的光，顯得表面那層微微焦黃格外秀色可餐。
烤到兩面都成熟，趁着魚肉表面遇熱膨脹，毛孔大張時刷上一層秘制醬料，讓它們沿着魚肉的肌理沁入內部，與之前的腌料一起融合升華，将魚片的味型拔高。
調料刷完的下一秒，迅速将魚片從烤架上撤離，撒上芝麻增香，同時也能讓膨脹的肌理驟然緊縮，将魚肉香、調料香和汁水一起鎖住，為食客的品嘗埋下鮮香脆爽且多汁的伏筆。
不絕于耳的滋啦聲，白皙魚肉表面那層金燦燦的脆殼，鮮紅醬料的誘惑，每一個細節都在挑動着錦寧的味蕾，看得她恨不能直接上手就奪過來，大快朵頤。
主食撤下去之後，一杯漸變的綠色飲品出現在屏幕上。
飲品的做法很簡單，取一只玻璃杯，放入冰塊，将抹茶研磨沖水後倒入其中，沒過杯底的五分之一，加入少量糖漿和鮮榨橙汁，沿着冰塊縫隙緩緩倒入，取兩片檸檬，分別放置在兩側的杯壁，一片在下，一片稍微偏上，營造層次感，最後再加入氣泡蘇打，就完成了。
随着氣泡水的不斷升騰，抹茶被小泡泡頂到上層，慢慢的将那抹清新的綠色暈染開，自上而下形成漸變的綠，越發顯得清新宜人，檸檬片被汽泡圍成一個圈，調皮的在上面追逐嬉鬧，為靜止的液體添了幾絲生動的活力。
重口味的烤魚搭配清新的抹茶氣泡水，又是讓人停不下來的節奏啊。
【套餐任務七：三天之內賣出一千五百份炭烤脆鲩VS抹茶檸檬蘇打，588元/份。】
錦寧驚了，“這魚看品種應該是草魚吧，只不過個頭大一點，肉質緊實一點，價錢就要這麽貴嗎？”
【脆肉皖的确屬于草魚科，但因為喂養的方式不同，口感也有了質的飛躍，普通草魚一煮就散，脆鲩久煮不爛，奧秘就在蠶豆身上。】
“這魚吃蠶豆長大的？”
【是的，除了喂養蠶豆，它們生活的環境也格外的挑剔，水域寬廣，有流水水體更利于草魚生長，體重達到三四斤就要開始喂蠶豆，系統選用的蠶豆品種都是最好的，個頭飽滿，新鮮軟嫩，每一顆大小都掌控在魚能一口吞且不噎的尺寸下，喂養四個月之後，草魚魚肉脆化完成。】
【這個時候還遠遠不到出售的時間，脆鲩還要經過“吊水”才能面市，所謂的吊水就是四個月後，脆鲩要被轉移到瘦身池，待上30天，讓它們靠運動消除脂肪和自帶的泥腥味，這樣下來，一條魚就有12斤到14斤左右重，半米長。】
【脆鲩不适合清淡的做法，它們的肉質決定了烹饪方式，火鍋、燒烤是不二選擇，系統提供的都是吊水脆鲩，屬于上品，肉質緊實爽滑、煮不散、戳不爛，彈性十足，它的貴是養殖的時間成本。】
聽完繁瑣的養殖過程，錦寧了然颔首，既然這麽金貴，那就--
“請先給我一份嘗個味。”
【食材已送達，請宿主查收。】
錦寧在标注着脆鲩的冷藏櫃裏找到了串好的魚串，不多不少正好三串。
每一片都一樣大，而且從外形來看，取的都是魚身上肉質最多刺最少的部分，這麽大的體積，大概率也沒有碎刺。
“三串為一份嗎？”
【是的。】
錦寧心道，一片魚比她的巴掌還大，就算烤制時會因為水分蒸發，看起來依然很有分量，至少第一感覺沒那麽貴的離譜。
不過話說回來，不管昂貴還是便宜，最終追求的還是味道和口感，如果真有系統說的那麽好吃，再貴都會有人買單的。
錦寧迅速把脆鲩放上烤架，看着白嫩的魚肉慢慢被鍍上一層金燦燦的黃，內部油脂和炭火碰撞抵抗時，逐漸被油脂泡泡覆蓋，發出滋啦滋啦的尖叫和吶喊。
鼻尖的香味一點點增加，從清淡到濃郁，再到醬料的疊加，被更炙熱的炭火激發出全部香氣時，錦寧嘴巴裏的饞液跟決堤似的吞咽不及，炭火剛熄滅，她就迫不及待地把滋滋作響的魚片放到鼻子下面貪婪的深呼吸，肉香味直沖天靈蓋。
她抖了抖手腕，脆鲩的肉也随着她的頻率抖動，甚至在她停下後，顫動都還在持續，足見它的彈韌。
她吹了吹，而後張嘴咬了一口，不是普通魚肉的軟嫩，而是彈韌中帶了點爽脆，一咬就能咬斷，咀嚼間，齒面能感受到彈牙感，不同于牛舌的彈韌，脆鲩是完全的彈脆，是一種全新的口感。
錦寧一口接一口的品嘗着，抛開調料的複合香，那種新奇的口感讓她格外的沉迷，像是打開了新世界的大門。
目測又是一道絕味來着。
*
下午六點，錦寧準時營業，光屏開啓的那一刻，脆鲩也被放到了烤架上，滋滋啦啦的炭烤聲，伴随着撓人的香氣，開啓了新一輪的美食誘惑。
在錦寧贏得第二場比賽時，網絡上質疑她離開餐車什麽也不是的謠言也都不攻自破。
自己有手藝，外加餐車提供的優質食材，錦寧在哪裏就意味着狂熱在哪裏。
追着光屏而來的食客們，全都代表了對她的絕對信任，他們追求新品的同時，也不忘把之前錯過的其他單品都點上一遍，像是要借此來抵消自己曾經質疑攤主的罪過。
自從老食客們依依不舍的離開之後，錦寧還想着應該沒多少人來捧場，畢竟在此之前她被黑得媽不認，只當新開了菜單來走個過場。
不曾想，剛剛開擺，食客們就絡繹不絕的趕來，其中不乏新面孔，來了也不問價，直接點自己想吃的，或者直接全點，像是猶豫一秒都是對自己嘴巴的不尊重。
短短兩個小時，錦寧就完成了三分之一的任務量。
“老板，聽說最後一輪的比賽很難，你還有時間擺攤，應該是有把握的吧？”
“廢話，你也不看看老板的手藝，脆鲩這種食材做不好就跟吃鞋底一樣，我之前被勸退過一次，如果不是周圍的人吃的太香，我根本不敢再試一次。”
“我之前也吃過一次，煮火鍋裏吃，怎麽說呢，不太好入味，而且有股子泥腥味，和這個根本沒法比。”
“要不怎麽說一分錢一分貨呢，咱小老板可是講究人，選的食材那都是一頂一的。”
“之前是我們有眼不識泰山，被謠言糊了眼，今後您到哪裏，我就跟着您吃到哪裏。”
“像我們這種沒時間追着吃的，只有等老板打榜成功後，去各大酒店品嘗了，老板，為了我們的口福，請您務必常年霸榜啊。”
“哈哈哈，這話說得好，老板月月霸榜，月月開新，咱們就有口福了。”
“行，我盡量，最好能把價格打下來，這樣的話，大家就更能暢吃無負擔了。”
“老板，你是真的寵粉啊，我們要什麽你就給什麽。”
“那可不，這是小老板的基操好吧。”
錦寧能回饋他們的好像也只有這個，細水長流的賺錢，遠比一鈎子撈完有保障。
這是她從決定擺攤開始就有的覺悟，如今上了更高的平臺，拓展了更廣的思路，更加堅定這份決心。
*
岳庭看着私家偵探發給他的圖片，心中百感交集。
劉峰這邊在一次又一次的還原菜品，錦寧竟然還有閑心擺攤賺錢，這是有把握獲勝呢，還是已經準備躺平退出了？
“顧懷山和其他評委有什麽動靜？”
“顧懷山今天一整天都在海上釣魚，其餘兩個評委和申屠義在另一片海域搞游艇聚會，都沒有人私下找過錦寧。”
岳庭嘶了一聲，兀自納悶，不科學啊，按照顧懷山對他的冷淡，應該知道他故意抹黑錦寧的事了。
他愛憎分明，知道自己誤解錦寧，怎麽也該私下放點水當做彌補才行，借着拜訪紀洲悄咪咪開小竈，這種空子一鑽一個準。
可他卻什麽都沒做，到底存了什麽心思？
“申屠義那邊也沒動靜嗎？”
王曜搖頭，“沒有，除了之前的背景調查，他再無別的舉動。”
“不應該啊，申屠義不是嘗過錦寧的手藝嗎，吃得那麽歡實，總不能真的被征服了吧？”
“這個不好定論，申屠義做事向來謹慎，應該會借總決賽探探錦寧的底，知道深淺才能更好的制定方案。”
岳庭颔首，“不管怎樣，只要劉峰不掉鏈子，勝率還是有一半的。”
“屬下剛才去看過，從他的成品和表情能看出，信心很足。”
“比賽最要緊的是心态，穩住心态就有一半的把握了。”
*
錦寧只營業了兩個小時就收攤了，美食節這幾天，她每天都忙得腳不沾地，決賽題目出來之前，心就一直懸着，好幾天都沒睡好，今天終于能美美的泡個澡，好好睡一覺。
錦寧把車開到第一天來這裏的那個露營山頂，将車子隐形後，第一時間去看尾巴和爪子。
爪子是她給小金毛取的名字，雖然是溫宴強行讓她照顧，但錦寧把它帶回太空艙之後，能感受到它的惶恐，尤其在她親昵的叫着尾巴，和它一起玩耍時，小金毛的眼神又羨慕又不安，看得她心疼。
一定是溫宴把它塞給她的時候，讓它感受到被抛棄的恐懼了，小金毛對人的情緒本來就很敏感，溫宴肅着臉語氣不好的樣子，肯定吓着它了。
好在，她給它取了名字，尾巴開始和它親近後，又變得活潑多了，兩小只經常在一起玩鬧，相處倒也融洽。
“尾巴，爪子，我回來啦。”
她打開艙門，兩小只毛茸茸就開心的朝她奔來，她一手一只抱個滿懷，用臉頰貼貼這個，貼貼那個，好不開心。
玩鬧了一會兒後，趁着它倆進食的空檔，錦寧錄了尾巴喝奶的視頻發給彥程，用心履行着幫忙照顧的義務。
餘光瞄到爪子正甩着小尾巴轉圈圈的滑稽樣時，也給它錄了一段視頻，想了想，她還是發給了溫宴。
溫宴很快回複了一個問號過來。
[你什麽時候帶走它？]
[彥程帶尾巴走了？]
[沒有。]
[那我為什麽要帶傻狗走？]
[它不是傻狗，它叫爪子，它可機靈了。]
這段話發出後，錦寧驚覺不妙，忙把消息撤回，下一秒，溫宴直接打視頻過來。
錦寧正在輸入新信息，彈窗出現那一刻，她手一抖就摁下了接通，當看到溫宴此刻的樣子時，錦寧倏然睜大眼睛，而後紅着臉迅速将手機鏡頭對準爪子。
溫宴剛洗完澡，一手拿着電話，一手擦拭着頭發，動作間，黑色的真絲浴袍領口處徐徐散開，露出白皙健壯的胸膛，錦寧先是一怔，随即視線不受控的往下延伸，明明什麽都看不到，心髒卻像宛如做壞事似的瘋狂跳動，臊得她臉頰耳朵一起爆紅。
溫宴佯裝什麽都不知的說道：“我不想看傻狗，我想看看你。”
“它不是傻狗，它叫爪子。”錦寧強調着，無視後面那句話。
溫宴笑了，低沉的嗓音染上笑意時，顯得格外的柔和，“取名字了，說明你是喜歡它的。”
錦寧沒說話，溫宴繼續道：“爪子是我送你的禮物，等彥程什麽時候把貓帶走了，它正好可以陪你，我希望它能代替我陪你。”
“誰要你陪了，我一個人挺好的。”
“可我不好，離開南島的那一刻，我就開始想你，你發圖片給我的時候，我正準備給你打電話，你不覺得，我們其實挺有默契的嗎？”
“我只是剛好想起你是爪子的主人，想讓你看看它的樣子，證明我沒有因為你遷怒它。”
“如果只是這樣的話，你可以挂斷視頻的。”
“我剛好在回消息，誤點了，你別自以為是。”
“哦？”溫宴聲音帶了絲戲谑，“既然是誤點，為什麽之後又不挂斷呢？”
錦寧一噎，是啊，她為什麽不挂斷？
不但沒挂斷，還心虛的把鏡頭對準爪子，她到底在欲蓋彌彰什麽？
“你要是現在挂斷的話，說明你剛剛也在想我。”
“······”
“錦寧，我說過了，逃避是解決不了問題的，除非你看着我的眼睛，認真的跟我說，溫宴我一點都不喜歡你，那我立馬挂斷電話，不再打擾你。”
錦寧眼眸倏然一亮，把攝像頭轉成前置，剛要決絕的說那句話，思維卻先一步被眼睛帶偏了。
溫宴的頭發淩亂的蓋住了光潔飽滿的額頭，遮住了他平日裏的疏離，襯得黑眸更加柔和深邃，高挺的鼻梁，線條流暢的下颌，每一處都彰顯着造物主的偏愛，鬓邊的碎發倏然滑落下一滴水，沿着側顏的輪廓徐徐墜落，途徑修長的脖頸往更深處沒入。
錦寧又無可避免的想到之前窺見的春光，以及上次被他抱着時，臉頰傳來硬邦邦的觸感，心髒再次不争氣的狂跳着，眼神也從之前的堅定決絕，變成心虛躲閃。
溫宴意外挑眉，覺察到鎖骨處的癢意，下意識探手去摸，摸到了星星點點的水汽，這才垂眸看向自己的衣襟，而後揚唇淺笑。
錦寧的餘光瞄到他的動作，倏地紅了耳朵，着急忙慌道：“我要休息了。”
說完也不等他回應，直接挂斷了。
溫宴看着安靜的屏幕，直接笑出了聲，再次看向自己半暢的衣襟，笑得更開心了。
[你沒說，我就當你是喜歡的。]
[我指的是爪子。]
錦寧看完信息，羞惱的把腦袋埋到了曲起的膝彎裏，一個勁在心裏唾罵被美□□惑的自己。
她甚至在想，溫宴肯定是故意的！
*
決賽這天晚上，會場裏彙聚了好多人，有媒體，也有參賽者雙方的粉絲，人聲鼎沸，熱鬧非凡。
申屠義毫不避諱的坐在評委席的後方，靜等結果的揭曉，雖然他能猜到結局，當并不妨礙他見證過程。
顧懷山帶着其餘三人在評委席落座，岳庭作為主辦方，也坐到了評委的身側。
操作臺前，劉峰和錦寧均已就位，比賽需要的的食材早已按照選手的要求準備好。
有了顧懷山先前的警告，岳庭沒再對食材和配料做任何手腳。
顧懷山宣布開始後，一個小時的倒計時也随之開啓。
錦寧和劉峰有條不紊的操作着，倆人臉上都帶着同款的淡定。
劉峰在不破魚腹的前提下将內髒取出的手法，讓在場的觀衆忍不住拍手稱贊。
玉碎三消這道菜，既有噱頭又有看頭，烹饪的過程裏，每一步都能挑動觀衆的好奇心和期待感，就連沈樾、姜華和許蒼都頻頻點頭。
岳庭對此十分滿意，原本只有一半的贏面，也因為三個評委的欣賞提高到百分之八十，面上更是一副志在必得。
錦寧這邊的烹饪手法，除了配菜和米飯，以及半個雞蛋黃，再無其他的葷菜，怎麽看都不像能做出傳說中比肉還香的米飯。
因為在大家看來，要把純素的菜做出肉的香味，怎麽着也該有點肉來做引子，比如用高湯來蒸米，或是用肉湯煮過再蒸，這樣做出的米好歹沾了肉味，看不到，總能聞到嘗到吧。
可錦寧全程用的都是水，蒸飯時确實有香味溢出，但多半都是各種香料和配菜的味道，零零碎碎不成體系，實在搞不懂這道菜的肉味從哪裏來。
随着時間的流逝，火候的到位，劉峰這邊外洩的香味越來越濃郁，幾乎快要充斥整個會場了。
而錦寧在劉峰的壓制下，本就稀薄的香味更顯得不堪重負，漸漸的，粉絲們開始為她着急了。
方安緊張到一個勁咬手指，紀洲安撫道：“別緊張，錦寧發揮很好，味道只是考評的一方面而已，品嘗更重要。”
“可是，香味就好比一個人給另一個人的第一印象，就怕評委會先入為主。”
紀洲篤定道：“不會的，錦寧會贏的。”
見他說的這麽堅定，方安緊張的心情平複了一丢丢，她把視線轉向顧懷山，見他不管對劉峰還是對錦寧，表情都是同樣的平靜，根本看不出什麽。
她深深吸氣，重新看向錦寧。
錦寧這邊的烹饪已經接近尾聲，她正在往蒸好的米飯裏打入兩顆蛋清，攪拌均勻備用，熱鍋裏放入豬油，在它徹底融化之後，場內終于聞到了來自錦寧這邊的香味，綿長而幽深，混着被18種香料蒸入味的米飯，再打入半顆蛋黃，猛火快炒迅速激發潛藏的香味。
一直被壓制的香味，在高溫的催化下統一爆發，席卷了在場所有人的鼻子。
場下響起此起彼伏的驚呼，大家不約而同的做出聳動鼻尖的動作。
顧懷山一直平靜的表情，也在同一時間露出了淺淺的笑意。
