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第75章 章

第 75 章

晚上八點, 第二輪的比賽正式開始。

岳庭對劉峰的勝出志在必得,為了借這波勢頭加大他的知名度,他開通了直播, 同步現場的比賽場景到網絡, 讓所有人一起見證。

選手們呈一字型排開, 每個人身前都配了一套烤具,中間沒有任何隔斷,所有人都能看到對手的動作和進度,評委們全程都采用游走的方式觀察選手的操作,計分冊上标注有相對應的類目和分值, 當場評斷當場記分。

一邊是評委的巡視和觀察, 一邊是參賽者互相間的可視對決,看着對手落後或趕超, 都能讓當事人的情緒波動,心理素質差的, 烹饪的過程裏很難做到應對自如。

但觀衆卻十分樂意看到這樣的場面。

【救命啊, 還沒開始我就已經幫他們捏把汗了, 能頂住評委巡視的壓力就夠不容易了, 餘光還能看到左右對手的進度, 壓迫感撲面而來啊。】

【就愛看這種高壓下的爆發, 要麽死,要麽贏。】

【劉峰和錦寧的呼聲最高, 其餘三人勝算不大, 一看就是陪跑的。】

【那仨這會兒腸子都悔青了吧, 早知道就不來了。】

【話不能這麽說, 萬一人家就逆風翻盤了呢。】

【難咯,中午節目組上傳過一段選手練習的視頻預熱, 除了錦寧和劉峰,其他真的沒眼。】

【炭烤豬鼻筋我也是第一次聽說,一開始只當是黑暗料理,結果在網上一查資料,差點沒被饞死,看起來很好吃的樣子。】

【一只豬就兩根鼻筋,一旦開吃必然十串打底,多少豬經得起這麽造啊。】

【要不怎麽說評委刁鑽呢,這種食材真是聞所未聞,也難怪那三個人不熟,這屬于小衆美食吧。】

【單論這珍貴程度,也大衆不起來啊。】

比賽在大家的熱議中拉開帷幕。

直播間的屏幕瞬間被切割成五個畫面,每個畫面正對一個選手的烤架,全程有攝影師跟蹤拍攝,一來讓觀衆沉浸式體驗,二來也用這樣的方式杜絕作弊行為的出現。

如果在比賽過程裏評委觀看有遺漏,或是沒看仔細哪一個步驟,後續還能通過回放來補充完整,最大限度的保證了比賽的公平性。

錦寧和劉峰有條不紊的操作着,豬鼻筋上架後,都很熟練的翻烤着。

不同于劉峰的神情凝重,錦寧顯得很松弛,長指抓握着手裏的竹簽,很随性的翻烤着。

每一次滋滋作響都伴随着她把食材撤下烤架的一秒鐘空檔,這樣的間斷有利于增加鼻筋的韌脆,反複操作,也能最大限度的将油脂逼出。

當表面被油脂浸透,最後的大火燎烤伴随着升騰而起的火焰,将鼻筋的香味也一并激發而出。

火苗瓢過表面油脂激起的滋啦聲,讓評委們忍不住駐足,下意識深吸周遭的香味,視線也被表面附着的細密游走的油脂泡泡給吸引了去。

微微泛着焦黃的表面已經結了一層脆殼,而錦寧翻動間又能看到鼻筋彈韌的抖動,加上紅彤彤的辣椒和褐色孜然混合油脂為鼻筋鍍上的味道薄膜,瞬間就能調動味蕾的躁動。

一陣強勢一陣的香味則是讓理智潰散的催命符,所有人都生出一個念頭--想吃,立刻馬上。

評委們齊齊做出吞咽的動作,并順勢在記分冊上勾選。

錦寧的位置在中間,右邊是另一個選手,左邊是劉峰,再旁邊是其他兩位選手。

在看到評委走到跟前的黑影時,其餘三人就緊張得頻頻出錯,越想表現越是拉垮,當錦寧烤架上升起猩紅火苗時,更是吓得身形一頓,循着光看過去才發現,評委根本就沒有看他們,全都被那串火苗吸引,放心之餘,也升起一絲絕望,這還怎麽比?

人家技術好,手法好,花樣還多,香氣不要錢似的往鼻子裏鑽,要味道有味道要賣相有賣相,根本就是碾壓好吧。

早在考題宣布那一刻,他們就開始打退堂鼓,加上練習過程的不得要領,更覺沒希望。

之所以還能站在這裏,全憑着重在參與的信念支撐,如今再看對手的強悍,倒不如直接躺平好了。

于是,三人默契的停下了手裏的動作,專注的看向兩個王者打擂臺。

【哈哈哈哈,笑死,錦寧的一把火就把人鬥志燎光了,一個兩個都不動,躺平看戲?】

【我真的笑噶了,他們分明在演我和同事展示PPT的樣子,比不過,躺平看戲吧。】

【嘎嘎嘎,不得不說,主辦方是懂怎麽搞心态的。】

劉峰手法也很娴熟,火焰玩得比錦寧還溜,她只是一把帶火,他幾乎把把都帶火,每一次都踩在火舌剛剛舔到表皮的程度迅速收回。

透過高清鏡頭的展示,觀衆們十分清楚的見證了過程,直播間頓時發出無數的驚嘆聲。

岳庭看着滿屏的溢美之詞,以及評委們頻頻點頭,交換眼神的樣子,笑容得意又猖狂,這波穩贏。

短短五分鐘,炭烤鼻筋出爐了。

品嘗環節,由主辦方指定的負責人将成品端來,統一呈給評委品鑒。

五個盤子裏,有三盤慘不忍睹,要麽還生着,要麽直接烤焦了,要麽半生不熟。

別說評委,就是觀衆看一眼,都能直接被判出局。

不用猜,這一定是剛剛擺爛看戲那三人的成品。

餘下的兩份,從外觀上看,色澤賣相都很好,味道也很香,幾乎看不出差異。

評委們對視一眼,開始品嘗。

兩份烤鼻筋,口感爽脆彈韌,油脂香調料香和食材本身的香味都有,要說不同的話,倒是有一點不同,那就是火候。

一份是彈韌脆爽,一份是彈韌脆糯爽,簡單的一字之差,彰顯的是對火候掌控的精準。

顧懷山再次拿起左邊盤裏的一串,細細品鑒,其餘人也有樣學樣的再次嘗試。

他吃過錦寧做的燒烤,不止一次,每一次都會被驚豔到,結合剛剛那一次明火的燎烤,幾乎能斷定這份精品出自誰的手了。

評委們的舉動,讓直播間的觀衆屏息凝神。

【多吃的那一次,應該是為了确定吧!】

【目測左邊那個盤子會贏。】

【抛開前面三份明顯的失敗品,大家都猜到剩下的屬于錦寧和劉峰了,從倆人烹饪的手法來看,明顯劉峰要略勝一籌,那火焰嘎嘎瓢,什麽香味激發不出來。】

【沒錯,劉峰對火候的掌控從他剛祭出同款餐車那天就玩的賊溜,一定是他的。】

【呵呵,倒也不必這麽早下定論,花活兒多是假把式。】

【對啊,火焰溫度那麽高,搞不好就過火了,沒聽剛剛評委介紹鼻筋的最佳翻面時間不能超過30秒嗎,火焰溫度比炭火高,一不留神就衰啦。】

【劉峰剛才明顯在和就錦寧叫板,以為多燒兩次就能超過嗎,我不覺得。】

【你覺不覺得不重要,關鍵要評委覺得,總之我看好峰哥,峰哥最棒,峰哥最迪奧。】

岳庭看着評委們一直品嘗左邊的盤子,忍不住默默在心裏祈禱,千萬要是劉峰的。

雖然錦寧也能入選,但排第一和排第二是有本質區別的,逆襲哪能比得上一直贏呢。

當評委把左邊盤裏的鼻筋都吃完後,結果也出來了,左邊盤裏的鼻筋以多出右邊鼻筋一個口感的優勢,毫無疑問的勝出。

當顧懷山撕開被蓋住的名字時,錦寧的老食客和粉絲都沸騰了。

【啊啊啊啊,我就知道必定的小老板的。】

【嗚呼,喜大普奔!】

【哇咔咔咔,贏了贏了耶!!】

岳庭臉色一青,不可置信的呢喃道:“怎麽可能,昨天你不還把錦寧的實驗品帶回來研究過嗎,她的火候根本沒有劉峰把控的好。”

“也許是對方故意藏拙呢?”王曜小心翼翼的應着。

岳庭微微一怔,想起錦寧在那麽大的風波下,粉絲和熟客依然力挺,沒點心計根本做不到。

她肯定猜到他會偷成品研究,所以才在廚房留下那麽多“失敗品”,合着是為了掉以輕心啊,可惡!

劉峰對此沒什麽反應,昨天王曜把錦寧的實驗品帶回來時,他就吃出對方在刻意制造“她不行”的假象,如今不過是把他的猜忌坐實而已。

既然結果已經出來,也沒什麽好糾結的,準備下一場才是關鍵。

顧懷山開始宣布總決賽的考題:“下一場考試是主題賽,請選手以米為主題,做一道色香味意形兼具的菜,準備時間為一天,後天的這個時間段,我們将繼續在這裏角逐出最終勝利者,并以勝出菜品作為打榜菜品,推舉到本月的饕餮盛宴榜參與打榜。”

劉峰微微皺眉,米是主食,要做成一道菜,還得要色香味意形兼具,又要作為饕餮盛宴的打榜菜,那必定要在此基礎上有所創新,這可不是個簡單的任務啊。

錦寧倒是沒什麽反應,菜品紀老師會幫忙想,做法系統直接灌輸,她只要再勝一次,一千萬就能到手啦.

賺錢的感覺很爽,從死對頭手裏賺錢,爽度原地翻倍。

【我去,感覺難度好高啊,米能做什麽菜啊!】

【一把子期待住了,而且既然的打榜作品,那必然要在此基礎上再翻花樣,難度撓一下又上來了。】

【如果不是親眼驗證他倆的實力,我都要懷疑主辦方故意刁難人了。】

【感覺有滿漢全席內味了,把食材發揮到極致,低調的奢華。】

【饕餮盛宴榜算得上國內首個頂級菜品榜了,吃得起的非富即貴,但凡小老板能入駐,估計又能把價錢打下來,忽然有點期待了呢。】

【對對對,我剛想這麽說呢,咱小老板走到哪裏,美食就普及到哪裏,保不齊從此以後,咱們都能吃上呢。】

【不管怎麽說,狠狠的期待了,坐等!】

當錦寧把最後一輪的主題賽告訴紀洲時,他和方安幾人頗有些哭笑不得。

方安:“紀老師可真是料事如神,當初舉例子還說過,要是饕餮榜上的菜品被一碗白米飯打敗,又強又有噱頭,結果竟然一語成谶,真的要做米飯。”

紀洲笑道:“米飯挺好,只要味型搭配得當,很容易出彩,恰好也夠新穎,勝出後拿去打榜,話題度也夠,挑戰和機遇往往都是并存的。”

錦寧贊成的颔首,“我一直都做的燒烤,對菜品的認知不是很多,還要有勞紀老師給我指點菜品方面的迷津才行呢。”

紀洲:“其實我倒是有個備選菜品,恰好和米有關。”

方安激動道:“是什麽,難做嗎?”

紀洲進一步解釋道:“既然要用來打榜,創新必定不能少,但在此基礎上如果能還原某些失傳菜品的話,能加不少印象分呢。”

“還原失傳菜品?”錦寧重複着。

紀洲點頭,“菩提玉齋是一道失傳的宮廷禦制菜,難度并不大。”

“第一步,準備一個四層蒸籠,第一層放滿大蔥的心和大蒜的籽,然後準備七種蔬菜,茄子、黃瓜、胡蘿蔔、春筍、洋蔥、青椒、香菇,把他們切絲鋪到第二層,再準備七種香料,八角、辣椒、豆蔻、丁香、茴香、花椒、胡椒依次鋪在第三層,第四層鋪大米。”

“大米必須選用高品質的籼米,先用開水煮4分鐘再去蒸,這樣蒸出來的米飯不用隔夜也可以炒出粒粒分明的蛋炒飯,将全部食材送去大火蒸30分鐘,最上面的一層米飯就能吸收下面三層蔬菜和香料的18種味道,蒸出的米飯奇香無比。”

“蒸好的米飯不需要隔夜,放涼之後打入兩個蛋清抓拌均勻,鍋中放入豬油将米飯下鍋翻炒,不需要再加其他調料,再加半個蛋黃和鹽翻炒均勻即可出鍋,看起來是一份無色的炒飯,但聞起來有肉香,且粒粒分明,顆顆飽滿。”

“這道菜對于其他人而言,沒個七八年功夫還原不出純正的味道,因為沒有具體的數值做依托,因此每一種香料的用料都得在一次次的實驗和品鑒中,慢慢得出最佳口感的數值,有人成功還原過,用時20年,但配方卻從未公開。”

“舍不得傳出來,不失傳才怪了。”方安吐槽道。

“掌握一道菜的精髓,就掌握了這個菜品的獨門秘籍,一旦傳開,就失去了優勢,沒人願意分享的。”

“紀老師,你給錦寧出的這個題目,會不會太難了,20年的經驗對比1天的時間,怎麽看都不可能,還有沒有別的菜啊?”

紀洲笑道:“這道菜确實要靠經驗的積累,但那是相較于普通人而言,錦寧的廚藝早就超過我了,她對調料的配比,火候的掌控,往往看一眼就能掌握七八分,頂多實驗兩次,就能駕輕就熟。”

“我曾經複刻過幾次,總是差點味道,我把配方給錦寧,她在我的基礎上加以調試,就能完美複刻。”

“可根據岳庭的做派,他肯定要走高端局,比如做一道米飯要拿十幾種珍貴肉類作陪襯,跟那樣的配置比,咱還有勝算嗎?”

紀洲:“這點我有想過,決賽的主題是米,一切都要以米為主,配菜太過華麗,很容易喧賓奪主,咱們這個端上桌就只有米,任何多餘的點綴都沒有,完美貼合主題,味道也不平凡。”

錦寧贊同的颔首:“就做菩提玉齋吧,萬一打榜成功的話,直接提供給餐廳蒸好的米,由主廚炒制就可以,比起工藝繁瑣的菜,這道就很好普及。”

“對,我就是這麽想的,如果勝出,還能趁熱打鐵,聯系專業的食品加工廠,做成速食品銷往全國各地,迅速打響知名度,靠一件單品就月入千萬,根本不是問題。”

錦寧眼眸倏然一亮,“紀老師連長遠計劃都給我想好了呀?”

“是你說起普及的時候,我突然想到的,應該能行。”

錦寧激動道:“那我一定好好努力,争取實現這個設想。”

多一個賺錢渠道就多一份躺平的保障。

*

錦寧這邊緊鑼密鼓的準備之際,劉峰那邊也沒有閑着。

他通宵在網上查找和大米有關的烹饪方法,最後他決定還原宮廷菜--玉碎三消。

取一條完整的刀魚,不刮鱗不去骨,不破腹,将魚放在米飯上,使魚背緊緊的貼着鍋蓋給它焖熟,開蓋的一瞬間,魚鱗魚骨內髒就會瞬間消失,此為一消。

刀魚肉質細膩,魚鱗中的脂肪含量非常高,帶着魚鱗一起烹饪,魚鱗就會溶解出一層油脂覆蓋在魚的表面,魚鱗遇熱溶解即為二消。

所謂魚肉不破腹,是将筷子插入魚腹即可絞出內髒,焖煮後魚肉完整,但腹中內藏卻不翼而飛,此為三消。

煮熟之後,雪白的魚肉如同破碎的白玉般散落在米飯上,故起名玉碎三消。

當岳庭滿面焦灼的帶着王曜來問詢他進展時,他剛把做法和需要用到的食材謄抄下來。

岳庭翻看着僅有新鮮刀魚、精品籼米,以及三年老母雞各十只的清單,有點難以置信。

“這可是總決賽,你就用這三樣?”

劉峰篤定點頭,“高端的食材往往只需要最簡單的烹饪方式,三樣足夠了。”

“你如果需要,我能給你搞滿漢全席裏有的所有食材,你不用有顧忌,給我往高端了走,這可是要拿去打榜饕餮盛宴的,可不能馬虎了。”

要是讓錦寧贏走了他的一千萬,比殺了他還惱恨。

劉峰淡然一笑,“不必,就這些足夠了。”

岳庭看了他一眼,像是要從他的表情裏看出點什麽,但他依然是那副淡定從容的樣子,似乎很有信心。

眼下他也沒別的人選,而且,據說這次評委們臨時拔高了難度,全都是因為申屠義插手了,他可是常年霸榜饕餮盛宴的人,能被他盯上,多少證明了劉峰是有實力的。

雖然比賽變難,可要是能一舉奪冠,那可是能在廚界掀起熱議的壯舉,自帶話題度,省了他不少宣傳費用。

因此,着急歸着急,他也不敢讓劉峰敗興,影響比賽心情。

“那行,我這就讓人去準備,十份夠了不,要不要再多加幾份,臺上一分鐘,臺下十年功啊。”

“那就再加五份吧,足夠了。”

“成。”

*

總統套房內。

“申屠先生,屬下打聽到了他倆的參賽菜品,錦寧做的是菩提玉齋,劉峰做的是玉碎三消。”

申屠義意外挑眉,“還都選了禦制菜,而且沒五年以上的積累根本做不到,所以,這到底是虛張聲勢呢,還是真有這本事?”

“錦寧那邊有紀洲做指導,加上她本人技術也不差,估計是真本事,劉峰全程都是一個人,除了讓岳庭找食材之外,再無任何助力,如果他真能還原出來,實力應該在錦寧之上。”

申屠義哼笑道:“劉峰不是錦寧的對手,哪怕他已經足夠努力,但對于火候和食材調料的配比把控,他終其一生也趕不上錦寧,她可以精準到毫克與微秒,這可是十分難得的天賦。”

盡管他不願意承認錦寧比他強,可從他不斷回放比賽現場的視頻來看,每一幀都能讓他嘆為觀止。

錦寧的實力已經超越了人類所能達到的極限,除了天賦使然,根本說不通。

這樣的人若能收入麾下,也是個不錯的選擇,如若不能,那便會成為他最大的對手。

“您要不要再知會一下沈樾和姜華呢?”

申屠義想了想,擺手道:“不必,對手如果是錦寧,我會很樂意和她對決,就算她勝出,菜品得以入駐,也還要和前一百名的菜品放在一起,接受市場的考驗,只有爬到前三,才有資格争奪第一。”

“在爬榜期間,別的家族一定不會容忍一個名不正言不順的野路子踩着自己登頂,她且得熬呢。”

能入駐饕餮榜的菜品,最少都要經歷上萬人的品鑒才能入選,且最後只有一百道能參與打榜,新人沖到100,排最後的那個自動出局,新加入的可以繼續爬榜,只是在此期間,所有人的菜品都在市場流通,每分每秒都在銷售,根據售出數量和點單頻率來積累綜合評分,分高者上前。

一般能霸榜的幾乎沒有,申屠義算是個中翹楚了,如果錦寧能擊敗他登頂榜首,必然會引起整個餐飲界的嘩然。

申屠義并不看好她能在短時間登頂,她在爬榜的同時,其他家絕不會坐以待斃。

只是抛開廚藝不談,他也是個商人,不到必要時刻,他不想和她成為對手,對方實力深不可測,和這樣的人對立,大概率是讨不到好處的。

正好可以借此機會,探探她的底。

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    她硬要體驗一把倒數第一,我們能怎麽辦!我們也很無奈啊!
    暗帝還說了:“我們家林林身邊沒我不行,咦,林林呢?”
    屬下哭:大人,您們家東方同學帶着小林去闖(禍)蕩(害)了,特意吩咐,說您事兒太多,讓您不要跟去。
    【1v1,戰鬥力爆表情商為負女vs表面溫文爾雅內心腹黑病嬌男】[

    科幻 已完結 93.2萬字
  18. 屍王追妻:末日禁域女王

    屍王追妻:末日禁域女王

    意外身穿,被人收留。
    原以為能安穩度日,卻不想遇到了喪屍末日……
    她摸着下巴,淡定的看着人吃人的場面:這真是極好的,她一個堂堂戰神,怎麽能平淡度日?

    面對群湧而至的喪屍浪潮,她毫無懼色。
    殺伐果斷,冷酷殘忍讓窺探她許久的男人笑了:不愧是他看上的女人,他的情敵……還真特麽不少!

    科幻 已完結 315.6萬字
  19. 車壇至尊

    車壇至尊

    汽車愛好者與天外神級系統不期而遇。
    年輕車迷蛻變殿堂級車手的心路歷程。
    世界各地,都曾留下他們的身影。
    每條賽道,都有他們車輪碾過的印記。
    各大賽事,也都閃耀着冠軍榮耀的璀璨光芒。小說關鍵詞:車壇至尊無彈窗,車壇至尊,車壇至尊最新章節閱讀

    科幻 已完結 55.9萬字
  20. 網游大摸金

    網游大摸金

    随着科技發展,國家對于盜墓者的打擊和對文物的保護程度越來越高,摸金校尉已經成為歷史。
    而落魄的摸金校尉傳人龐小鬥,卻在網游中闖出了屬于自己的傳奇!
    (倒鬥五分鐘,裝X兩小時,你值得擁有……)

    科幻 已完結 217.0萬字