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第74章 章

第 74 章

根據美食節的規定, 第三天的營業時間截止到晚上十點,餘下的時間,要用來盤點各攤主的營業額, 選出五名勝出者。

十點剛到, 食客們就被清場, 留下攤主和工作人員共同盤點并記錄數據。

三天的時間,大部分攤主都已經知道自己攤位的真實營業額,也看到了每天都大排長龍的錦寧和劉峰,對于這倆人的勝出,已經是不争的事實。

結果很快就出來, 錦寧以遠超劉峰10萬的營業額拔得頭籌, 劉峰40萬榮獲第二,其餘三個, 分別以15萬,12萬和11萬的營業額勝出。

岳庭帶着顧懷山一行人, 給勝出者頒發第二輪的比賽資格證。

至此, 聲勢浩大的美食節落下帷幕, 而第二論的指定菜比拼又揭開了新的熱議篇章。

跟随顧懷山而來的其他三位評委分別是沈樾、姜華和許蒼。

三人都是美食評論界的權威, 米其林星級餐廳駐華顧問, 也是顧懷山的朋友, 此次受邀前來,一是捧場, 二是為了給米其林最新一季的評比引入新鮮血液。

相比饕餮盛宴在國內的影響力, 米其林評比這樣的國際賽事, 是各大廚藝世家和新銳廚師的終極舞臺, 人人想以成為米其林星級廚師為榮,級別越高, 代表的實力越強。

這也是為什麽申屠義會空降的最大原因。

①米其林星級廚師評定的标準是:菜肴的原料纖租質量、制作食物的技藝水平及口味的融合、菜肴的創新水平和烹饪水準的一致性。

一星米其林廚師,代表廚師拆豎空在同類別食物中廚藝很不錯,值得一去。

二星米其林廚師,代表廚師的廚藝非常高明,值得繞道去。

三星米其林廚師,代旅瞎表廚師是有着令人永生難忘的美味廚藝,已經是靈魂的享受了,值得專門去一趟。①

每年都有官方指定的美食密探巡游在世界的各個角落,找尋最讓人難忘的美食。

單是今年一年,就有不少面生的人造訪申屠家的玲珑閣,其中肯定有密探的存在,在饕餮榜霸榜的光環下,他對今年的評比志在必得。

在評比結束前,任何潛在的危機,不管是人還是事,都要被扼殺在搖籃裏。

評委們一起來到勝出的五位選手面前,顧懷山宣布道:“第二輪的考題是‘炭烤豬鼻筋’,我們将從口感、火候、調料、色澤四個方面做評斷,選出最出彩的兩人,進入最後一輪的比拼。”

指定題目一出,其中三人面露慌亂之色。

他們雖然不是大家族的子弟,卻也是各地較為出名的大廚後人,平日裏接觸的烤肉類,多是豬羊牛肉,烤制的部位也多是排骨,肋條和爪子之類的,從未烤過豬鼻筋,有兩個甚至連聽都沒聽過。

許蒼笑道:“別緊張,主辦方會為大家提供食材練手,只不過時間有限,僅有一個早上的時間,因為明天晚上我們就要進行第二輪比賽。”

“啊?這麽倉促的嗎?”

“一個早上也練不出什麽啊?”

“就是,這不是為難人嘛!”

三人都帶了點控訴的語氣。

姜華道:“各位都是從幾千人裏脫穎而出的強者,足以證明實力,一個早上足夠了。”

衆人一噎,沒再多說什麽,負責人把其餘的規則宣布後,盡數散了。

沈樾道:“決賽的菜品還是燒烤類的嗎,會不會太簡單了點?”

姜華也道:“既然是總決賽,又涉及千萬獎金,燒烤這樣的類目确實簡單了。”

許蒼瞄了顧懷山一眼,笑道:“雖說是比賽,可參與的人都不是正統的廚藝傳人,題目太難的話,很難勝任,既然以美食節為依托,做的當然得是大衆美食,否則媒體又要說咱們為難人了。”

姜華:“考驗廚藝的事,怎麽能是為難呢,要知道咱們這次來不光是評比,還得為新一季米其林星級評比選人,咱們國家已經連續好幾年沒出過三星的廚師了,饕餮榜上的菜品對方肯定早就試過了,遲遲不定奪肯定是沒有打動他們,你不趁這個機會選拔新人,引入新口味,又得等明年了。”

沈樾:“劉峰和錦寧的手藝我和姜華都嘗過,倆人旗鼓相當,實力不輸世家弟子,而且,這次比賽熱度那麽高,考題太簡單,未免讓人覺得重拿輕放,既然來了,當然是要好好驗證一番才行啊。”

倆人話說的委婉,語氣卻堅定。

許蒼看向顧懷山:“老顧,你怎麽想的?”

“既然你們有想法,不妨說說選題吧。”顧懷山把問題抛回。

中午在人群裏看到申屠義的身影時,他就暗道不妙。

美食節這三天,熱度不斷拔高,很多游客慕名而來,錦寧和劉峰本就風頭正盛,加上岳庭的高調炒作,三不五時就要上一波熱搜,申屠家的人早晚會知道。

只是他沒想到,對方來的這麽快。

如果只是來看一看,什麽也不做,反倒顯得他信心百倍,可他偏偏暗中聯系了沈樾和姜華,并且還準備為難對手,這反而說明錦寧和劉峰的手藝讓他生出危機感,也算是一件好事。

如果沒嘗試過錦寧的手藝,他還會為她捏把汗,或是出于誤解她的愧疚,從中斡旋,只當将功補過。

但現在,他不想這麽做,既然錦寧早晚要和申屠義對上,不如借着對方的刁難震懾一下,占據主動權。

姜華和沈樾對視一眼,後者道:“我和老姜覺得,既然錦寧和劉峰實力非凡,太簡單的題目反倒失了挑戰性,再者,若要打榜饕餮盛宴,簡單的菜品也很難服衆,不如直接來主題賽吧?”

許蒼蹙眉:“什麽主題?”

“以米為主,任意發揮一道菜,色香味意形兼具就算贏。”

顧懷山聞言心中一沉,米屬于主食類,味道也是中性且白搭的,想要把它做成一道菜,還要色香味意形兼具,這對經驗老到的廚師而言都算高難度挑戰,對初出茅廬的年輕人,更是地獄級的考驗。

申屠義這是開局就要置人于死地啊。

許蒼第一個不贊成,“你這考題都可以拿去參加廚神大賽了,哪有一來就弄這麽難的,你這擺明是想讓新人望而卻步啊。”

“如果不難,怎麽博得米其林負責人的關注啊,不趁着這次美食節的熱度,不趁着這倆難得的新人,過了這個村,哪還有店啊,咱們這一年都跑多少地方了,找到中意的人了嗎?”

許蒼一噎,“可也不能一來就讓人吓着啊,換一個,米這個主題很難做的。”

姜華道:“換一個就沒有挑戰性了,只要能把米做好了,其他的菜品根本不在話下,這是最省力省時的捷徑。”

沈樾補充道:“沒辦法,特殊情況特殊對待,饕餮榜人才濟濟,不搞個大的,他們後面的比賽也很難走下去,不過是提前适應罷了。”

許蒼還想說什麽,顧懷山擡手制止了,“不必再争辯了,就用這個選題吧,就像老沈說的,提早适應,後面的對手可都是專業的,小打小鬧确實拿不出手。”

“老顧,這可是好不容易才找到的苗子,要是一個不留心,就毀了。”

許蒼見過太多年輕的好苗子因為心理承受力太弱,各種放棄退出的例子,他本想借着兩場比賽看看抗壓力如何的,結果姜華他們竟然直接放大招,這根本就是揠苗助長嘛。

“如果這樣的壓力都扛不住,後續也沒必要再參與其他的活動了,真正的挑戰在後面。”

顧懷山看向許蒼的視線帶了絲安撫的意思。

許蒼輕輕嘆息,不再争辯。

“那咱們就這麽定了?”沈樾試探着問道。

“可以。”

倆人如願離開後,許蒼問道:“你是不是早就知道他們要故意為難?”

“不算早,他們說了我才猜到的,我下午見到申屠義了。”

許蒼先是一怔,随即恍然,“難怪了,申屠家和沈、姜兩家一向交好,嘴上說着冠冕堂皇的話,實際都是為了給申屠義掃清障礙,申屠家得了好,也少不了他們兩家的。”

“既然知道,就沒什麽好生氣的,這也不是壞事,錦寧的手藝你也嘗過,應該有信心才對。”

許蒼想到錦寧的烤牛舌,猶覺得香味還殘留在嘴裏,頓時也沒那麽憤憤不平,“我看好錦寧,她不止能勝出,還能打得申屠義屁滾尿流。”

顧懷山笑道:“行了,走吧。”

*

紀洲和錦寧并肩朝會場外的停車場走着。

“烤豬鼻筋以前聽說過嗎?”

錦寧點頭:“聽過,但是沒接觸過,也沒吃過。”

沒做生意之前,溫飽都成困難,哪舍得吃燒烤,等做生意了,食材又都是系統提供,也沒機會接觸。

紀洲笑道:“豬鼻筋的口感偏脆爽,對火候的要求極高,過火了就像吃皮筋,不到火候又會很腥,想要烤好,沒個三五年的訓練絕對做不到,但你不一樣,你對火候的掌控已經到了出神入化的境地,不管給你什麽食材都不會有問題,要對自己有信心。”

能得到紀洲的誇獎,錦寧自然是高興的,哪怕她的實力都是源自系統的強制灌輸,但能綁定系統也算一種天降奇遇,她才不會妄自菲薄呢。

“謝謝紀老師的信任,主辦方給了半天時間集訓,應該沒問題。”

“我現在比較擔心最後一輪的菜品,一千萬的獎金,岳庭可不會這麽容易就給出來啊。”

錦寧也想到了這茬,但她一點都不慌,咱現在手握食神廚藝,怕啥呀。

“沒關系,兵來将擋水來土掩,總要面對的。”

紀洲看着錦寧這豁達樂觀的樣子,心情也松弛了不少,“沒錯,就該這樣輕松應對。”

紀洲不經意的一個擡眸,就見溫宴從一輛黑色的車子裏下來。

“溫總。”紀洲招呼道。

錦寧背對溫宴的方向,聞言脊背一僵,腦中迅速閃過那天晚上的一幕,頓時變得無措起來。

倆人寒暄後,紀洲問他:“聽說您今晚就要回錦海了?”

“嗯,十二點的飛機。”

紀洲看了眼時間,“喲,現在都十一點十分了,我不耽誤你們說話了,告辭。”

錦寧忙道:“我送你啊紀老師。”

紀洲連連擺手,“不必不必,溫總應該有話要和你說,我就不打擾了,明早聯系。”

錦寧讪讪道:“那您慢走,晚安。”

“晚安。”

從始至終,錦寧都沒有看溫宴一眼,一直用背對着他。

如今紀洲走了,她再也沒有背對他的理由,因為她得轉身去開車。

她的餘光能看到她斜下方的黑色衣角,溫宴離她很近,轉身就能和他面對面那種。

錦寧默默咬唇,保持着目送紀洲離去的姿勢,半點沒有要轉身的意思。

身後倏然傳來一陣輕笑,在寂靜的夜晚格外的低沉。

“我可以推遲飛行,直到你轉身為止。”

溫宴的聲音盡在耳畔,一字一句像是溫柔的低語,卻帶着不容置喙的堅定。

錦寧沉沉呼出一口氣,認命的轉身,腦袋耷拉着不去看他。

溫宴又是一聲愉悅的笑,“就這麽不想看到我?”

錦寧沉默,與其說不想看到,不如說不知道該怎麽面對。

自那天晚上以後,他們有兩天沒見面,溫宴也沒有給她發過消息,她的心好歹放松了一點點。

她甚至自欺欺人的想,那只是個意外,什麽也不代表,過了那晚,他們都會默契的忘記,然後重新回到各自需要待的位置。

如果從此都不聯系的話,更好,欠下的人情,不小心錯位的關系,就這麽稀裏糊塗的一筆勾銷好了。

哪怕在這兩天裏,她偶爾會情不自禁的環顧四周,擔心溫宴出現在某個地方,用她不想看到的眼神看着她,或是直接來到她面前,做些不該做的事,不管是什麽場景,她都不知道如何應付。

好在,這些都沒發生。

溫玥玥跟她提過,他們一家要回去的事,其中也包括了溫宴在內。

她想着既然兩天都沒見面,之後也肯定不會再見了,沒成想,怕什麽來什麽。

溫宴知道自己喜歡的人是小烏龜屬性,戳一戳就會縮回殼裏,那個吻的沖擊力對她而言不亞于被人當頭一棒,她今天沒有見到他就跑已經很難得了。

“我以為兩天的時間足夠你平複情緒了,原來你還在生氣呢,可是我不想跟你道歉,因為我就想那麽做,想--”

“你別說了!”錦寧羞惱的擡手捂他的唇,“我們是不可能的,我不會喜歡你,也不會給你任何回應,那晚的事只是意外,我已經忘了,今後也不會再想起,我希望你也能就此忘記。”

一口氣把心裏的話說完後,錦寧脫力一般垂下手,默默的看着自己的腳尖。

“如果我拒絕呢?”溫宴平靜的看着她。

錦寧閉了閉眼,重新擡頭看向他:“我已經表明了态度,其他的不在我考慮的範疇。”

四目相對間,一個決然,一個平靜。

溫宴就這麽靜靜的看着她,眼底閃過一絲痛色,“好,我知道了。”

他轉身,幹脆利落的離去。

錦寧背對着他閉上眼眸。

就這樣吧,挺好的。

她深吸一口氣,開門上車,趕在溫宴上車前,先一步駕車從他身旁疾馳而過。

溫宴僵在原地,久久凝望着她離去的方向,直到再也看不見,才收回視線。

他忽然發現,自己對她冷漠的耐受力好像變強了,換做以前他早該氣得咬牙了,但這一次,他沒有。

他甚至覺得,錦寧的反應比他還要激烈一些,如果沒有感覺,她應該什麽情緒都沒有才對,可她分明在落荒而逃。

她越是退縮,他越不能放棄,小烏龜不想見人,那就連殼帶人一起抱走。

*

第二天,錦寧頂着兩個黑眼圈,出現在紀洲面前,和他同行的還有方安和周光。

“寧寧,你是不是緊張得一夜沒睡啊,眼底一片淤青。”方安擔憂道。

錦寧擡手摸了摸有些腫脹的下眼睑,她一點都不緊張,只是一閉上眼,腦海裏全是溫宴離開時,眼底那抹痛色。

感覺溫宴這輩子碰的壁都在她身上了。

“沒有緊張,估計是這幾天累狠了,補一覺遠遠不夠。”

她說着又情不自禁的打了個哈欠。

紀洲忙道:“咱們淺淺的練一兩回找找感覺就好,晚上比賽的話,中午你就不要營業了,好好補個覺,晚上才有精神。”

錦寧點頭應下,她今天真沒精神營業,新品解鎖的期限是明天,第二輪比完之後,應該會有休息的時間。

三人一起朝着主辦方提供的廚房走去,每人一間獨立廚房,炊具齊全,需要用到的原材料和調料都有。

豬鼻筋已經洗好了,錦寧在紀洲的指導下,把新鮮豬鼻筋焯水,去掉多餘的筋膜和雜質,保證留給牙齒的是咬合鼻筋的純粹快感。

紀洲:“豬鼻筋不同于其他蹄筋類的食材,它完全沒有肉質和骨骼的依附,是純粹的肉筋,要烤好彈性十足的豬鼻筋,至少要四五年的燒烤功夫,光是這一點,你就已經超過了其他參賽選手,你對火候的掌控甚至都超過我了。”

錦寧羞赧一笑,紀老師真是無時無刻不忘鼓勵她。

“豬蹄筋的烤制過程講究大火出香,小火入味,先用大火烤出豬鼻筋的蛋白質香味,再用小火慢慢注入辣椒孜然的靈魂,成敗就在幾秒之間,烤出一層薄薄的膠質才能形成咯吱咯吱的牙齒歡呼。”

錦寧虛心的記下要領,将處理好的鼻筋穿串備用,點火,等木炭完全變成紅白相間,便是最佳烤制火候。

随着紀洲的指示,錦寧将串好的一把鼻筋放上烤架,先用大火收幹水分,紀洲在一旁掐表,十一秒一到,錦寧就精準的将鼻筋撤離烤架,迅速刷一層薄油,防止鼻筋內部水分流失。

哪怕紀洲早就對錦寧廚藝咂舌,也還是被這精準的時間掌控給震驚了一下,不由得贊賞的笑了起來。

刷上薄油後,再次用大火烤制30秒,然後再撤離,再刷薄油,繼續烤制30秒,按此節奏反複三次,直到逼出鼻筋內部的油脂,讓表面開始冒泡就可以撒料出鍋了。

如果想要口感幹一點,就再烤30秒,烤制表面微微泛起金色,油脂泡泡細細密密的遍布每一個角落後,就可以了。

空氣裏已經充斥着濃郁的香味,耳邊全是滋滋啦啦的聲音,錦寧将鼻筋懸空在烤架上,均勻的撒上辣椒面和孜然,長指揮灑間,滿是随性,卻能精準覆蓋至每一個角落。

“哇~寧寧好厲害,這撒料的手法一點都不輸餐車上的烤爐。”

錦寧回以一笑,一手繼續翻烤,一手往撒料上刷油,以此來杜絕大火燎烤時,造成的辣椒發苦。

這是烤豬鼻筋的最後一道工序,五秒後便可直接上桌食用。

紀洲看着表,錦寧依然掐在五秒剛到,就撤離烤架,把控之精準,一度讓他懷疑怕不是到了毫秒必争的地步。

在場人的注意力很快就被那把烤制金黃,表面滋滋冒油的豬鼻筋給吸引了過去。

辣椒的鮮紅搭配豬鼻筋的焦黃,再點綴上翠綠的蔥花,星星點點的分布其中,很是讓人垂涎欲滴。

豬鼻筋的表面泛着一層潤澤的光,那是由內而外返起出的膠質,薄薄一層覆在上面,伴随着肉筋自帶的晶亮油脂,只一眼就能讓人淪陷。

“好香啊,可以開吃了嗎?”方安摩拳擦掌,躍躍欲試。

顧懷山笑着招呼道:“我們一起品嘗吧,吃完記得說說感想。”

話音剛落,方安和周光就已經各自拿了兩串,迫不及待的嘗了起來。

入口的第一感覺是焦香與爽脆,咀嚼間,撒料的香混着油脂徐徐蔓延,獨特的膠質感在齒尖咯吱咯吱的作響,糯中帶着脆,脆中又有彈韌,層次很是豐富。

“嗯~”

此起彼伏的喟嘆聲在耳邊響起,錦寧笑看着大家,眼裏滿是期待和忐忑。

方安率先豎起大拇指:“好吃,口感層次豐富,撒料錦上添花。”

周光點頭附和道:“豬鼻筋口感真的不錯,彈韌脆爽,膠質感滿滿,不愧是豬身上的一大寶啊,好吃!”

錦寧看向紀洲,他吃的比他們都要慢,都要仔細。

“別緊張,口感很好,層層遞進,說明火候十分到位,撒料的配比也恰到好處,唯一不足的是--”

三人緊張的擡眸看向他,呼吸都放慢了些。

“量太少了,根本吃不夠!”

說完,他兀自笑了起來,其餘人頓時哭笑不得。

方安嗔怪道:“紀老師學壞了,誇人還帶轉彎的,也不怕吓着寧寧。”

錦寧笑着道:“那我把剩下的都烤了,咱們一次吃個夠。”

方安高舉雙手,“贊成,主辦方給的,不吃白不吃,烤!”

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    只是上一世青梅竹馬小奶狗怎麽突然變成跺一跺腳萬象城抖三抖的暗帝了,而且粘起人來太要命。
    暗帝說了:“我家林林以前科科第一,現在沒了異能,你們不能欺負她,讓她當倒數第一。

    衆人哭:您看您家東方同學抓了一堆異獸非逼着排在她後面的同學打,讓他們增加積分。
    她硬要體驗一把倒數第一,我們能怎麽辦!我們也很無奈啊!
    暗帝還說了:“我們家林林身邊沒我不行,咦,林林呢?”
    屬下哭:大人,您們家東方同學帶着小林去闖(禍)蕩(害)了,特意吩咐,說您事兒太多,讓您不要跟去。
    【1v1,戰鬥力爆表情商為負女vs表面溫文爾雅內心腹黑病嬌男】[

    科幻 已完結 93.2萬字
  18. 屍王追妻:末日禁域女王

    屍王追妻:末日禁域女王

    意外身穿,被人收留。
    原以為能安穩度日,卻不想遇到了喪屍末日……
    她摸着下巴,淡定的看着人吃人的場面:這真是極好的,她一個堂堂戰神,怎麽能平淡度日?

    面對群湧而至的喪屍浪潮,她毫無懼色。
    殺伐果斷,冷酷殘忍讓窺探她許久的男人笑了:不愧是他看上的女人,他的情敵……還真特麽不少!

    科幻 已完結 315.6萬字
  19. 車壇至尊

    車壇至尊

    汽車愛好者與天外神級系統不期而遇。
    年輕車迷蛻變殿堂級車手的心路歷程。
    世界各地,都曾留下他們的身影。
    每條賽道,都有他們車輪碾過的印記。
    各大賽事,也都閃耀着冠軍榮耀的璀璨光芒。小說關鍵詞:車壇至尊無彈窗,車壇至尊,車壇至尊最新章節閱讀

    科幻 已完結 55.9萬字
  20. 網游大摸金

    網游大摸金

    随着科技發展,國家對于盜墓者的打擊和對文物的保護程度越來越高,摸金校尉已經成為歷史。
    而落魄的摸金校尉傳人龐小鬥,卻在網游中闖出了屬于自己的傳奇!
    (倒鬥五分鐘,裝X兩小時,你值得擁有……)

    科幻 已完結 217.0萬字