第98章 蛋黃酥、棗泥鍋盔、冰沙
蛋黃酥、棗泥鍋盔、冰沙
等到大雪在前院裏蓋了厚厚一層, 書院也終于正式放假了。
來接學生們歸家的車輛不少，除了馬車，還有騾車、驢車, 山路本就狹小，加上又是雪天，積雪覆了一地，更加難行，擠在一起連側轉個方向都有些艱難。
這麽堵下去, 誰都下不了山回不了家, 最後還是山長出面讓夫子們都去幫忙維持秩序, 疏通馬車。
這麽一通折騰下來，等到學生們終于都陸陸續續順利下了山，已經是一個時辰之後了。
桑秋見這大部隊得堵上好一會兒，于是幹脆拎着随身的小包袱躲進平日裏張叔看門的門房裏, 扯了把小板凳坐下，從包袱裏翻出還沒看完的話本，津津有味地看了起來。
她正看到精彩之處, 忽然發覺書冊的一角一暗，有人走了過來。
“走了。”宋諸的語中含着笑。
“唔, 好。”桑秋戀戀不舍地将話本合上，跟着宋諸出門上了馬車。
雖然積了皚皚白雪，但雪早已經停了, 太陽自雲層後露出了個臉來, 懶洋洋的陽光灑向大地，在白色的積雪上勾出一層金邊來。
桑秋坐在馬車裏, 沒忍住偷偷掀開車簾，欣賞外面銀裝素裹的風景。
看着看着, 桑秋心裏忽然想到個主意，如此厚的潔白積雪，或許……可以用來做點好吃的？比如來個冰沙什麽的。
身處工業科技還未發展的大頌，也不必擔心落下的這些雪中會有什麽污染，況且古人不是都還喜歡煮雪烹茶，特意要用雪水來泡茶呢！
這麽一想，桑秋就激動起來。
要知道，自從穿來了大頌，她就再沒有吃到過冰沙了！這個夏天，可把她給難熬的。就是眼下寒冬臘月的，吃冰沙會不會太涼？
桑秋很快又想起前段時日，她吃了一根凍得梆硬的冰糖葫蘆的腹痛……
咳咳，那是特殊情況，不算！而且，也不一定要在戶外吃嘛，比如在屋子裏點上暖爐，就着炭火，美滋滋地吃上一碗冰沙……嗯嗯，滋味一定特別美妙！
桑秋于是一把放下車簾，猛然轉頭望向宋諸：“你們府上……會特意掃雪嗎？比如檐上，樹上的雪。”
“不會。只有院裏地面上的積雪會簡單清掃，以方便行走。”宋諸觀察着她的神色，“你是想掃點雪來烹茶嗎？”
“嗯，差不多吧。到時候你就知道了。”桑秋含糊其辭，她想先保密，等做出來後再給他一個小小的震撼。
宋諸雖然不明白桑秋葫蘆裏賣的什麽藥，也不知道向來就對茶水敬謝不敏的桑秋怎麽忽然對烹茶的雪水感了興趣，但他看着桑秋情致盎然的樣子，也情不自禁地跟着笑了起來。
車輪滾過，在一片潔白的雪地上留下兩行車轍印。
等到了宋府，還沒等桑秋下馬車站穩，宋夫人就趕忙迎了上來：“秋秋來啦！”
桑秋對這位直爽的宋夫人向來很有好感，且是來人家府上做客，自然不是空手而來，轉身從馬車上拿出她提前準備好的禮物來，笑盈盈地捧給宋夫人。
她送的禮物，當然是吃的了。
想着馬上要過年了，桑秋便應着時節，做了些樣子好看的糕點出來。
以前過年的時候，桑秋便喜歡自己做上一些手工糕點，除了自己在除夕夜一邊看春晚一邊吃點心外，還可以裝在好看的盒子裏送給朋友長輩，比超市裏買的成品不知道要好吃多少。
蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭糕、紅糖餅、椰絲球，還有桑秋最喜歡的棗泥鍋盔，桑秋搗鼓起來就是一整日，從天亮忙到天黑，整間廚房裏都是香噴噴的。
現在到了大頌，條件有限，桑秋便只做了芋頭糕和鳳梨酥，以及她心心念念的棗泥和山楂鍋盔。
宋夫人一看到桑秋手中的沉甸甸的點心盒子，就偷偷咽了咽口水，連忙讓人将點心拿進去擺上。
與外頭呼口氣就冒白霧的寒冷不同，屋內暖和得很，地龍燒得熱熱的，桑秋一進門，就感覺自己的四肢都暖和下來，也就更加迫不及待地想去弄點雪來做沙冰。
而宋夫人已經被打開的點心盒中的糕點吸引了。
只見點心盒從中央用隔板攔成了四個小格，每一格中均放着一樣不同的點心。
桑秋見宋夫人已經開始端詳盒子中的點心，便暫時按下了去取雪的沖動，先為宋夫人介紹着這幾樣點心。
“這是蛋黃酥。”桑秋指着其中一樣如同小球一般的t點心，“裏頭包了蛋黃和豆沙，外層是酥皮，您吃得時候可得小心些。”
蛋黃酥烤得真是好看。最外面刷的那一層蛋液已經被烤成了金黃的色澤，頂上又有着黑色芝麻的點綴，一只只圓鼓鼓地躺在點心盒裏，那酥皮看着就層次分明，想必吃到嘴裏一定是又酥又香。
“這是，呃……鳳梨酥。”
其實鳳梨酥裏面并沒有鳳梨，隆冬時節，桑秋上哪兒去尋鳳梨去，她用的冬瓜來替代，加上糖一塊做成內餡後，清甜又綿軟，又同鳳梨有着一樣的纖維感，味道也并不差。
但桑秋一時沒想好，沒有鳳梨的鳳梨酥該叫什麽名，叫冬瓜酥吧，聽起來總覺得怪怪的，于是還是以鳳梨酥相稱，反正……老婆餅裏也沒有老婆，魚香肉絲裏也沒有魚嘛！
剩下兩樣便是棗泥和山楂鍋盔。
兩者的形狀都是扁圓形的，但裏頭包着的餡料不同，棗泥香甜綿密，山楂則帶着酸勁兒，為了區分兩種不同的糕點，桑秋用紅曲在兩種鍋盔上畫了不同的圖案。
“這兩種，棗泥甜，山楂酸，滋味各有不同，您都嘗嘗！”
桑秋介紹完她帶過來的糕點，終于尋到機會：“我再去給您做道新鮮的吃食！”
宋夫人正在思考着是先吃哪一種糕點，下意識地點了點頭，等她挑完糕點反應過來，桑秋早已經跑得沒影了。
“哎，秋秋，先喝杯熱茶啊！”宋夫人的聲音回蕩在回廊裏。
而這一邊，桑秋已經到了廚房，想尋個方便裝雪的瓦甕和取雪的工具。
“桑廚娘！”椿兒恰好捧着個瓦甕從外頭進來，“您來啦！”
桑秋見到椿兒懷裏的瓦甕，不禁眼前一亮：“你這瓦甕借我使使！咦——”
椿兒懷中這瓦甕裏，竟然裝了滿滿的一甕白雪，清透而幹淨，看上去沙沙綿綿，蓬蓬松松的。
“這是公子方才回府的時候吩咐的，說您要雪用，讓我們去幫忙收了點。”椿兒滿臉自豪，“您放心，我這掃的都是樹枝上和檐下的雪，可幹淨了，沒有一點兒雜質的，您用來烹茶肯定清冽又甘醇！”
桑秋微微一怔，她只知道宋諸回府後同宋夫人請過安，就先回了書房将他從書院裏帶回來的書畫擺放好，卻不知道宋諸竟然還特意吩咐過這一趟。
“那可要多謝你了。”桑秋這一甕雪倒是得來全不費工夫了，“不過，我要做的可不是茶。”
“不是茶？那能是什麽？”椿兒只聽過收集雪用來烹茶的，竟不知道還能有別的用途。
桑秋神秘一笑，并不回答，只是讓椿兒再去幫忙尋些果子來。
“若是沒有新鮮的話，那蜜漬或糖漬的也是可以的。”桑秋又想到了什麽，“對了，府裏有沒有牛乳？”
“有的有的！我這就去給您拿！”雖然不知道桑秋要做什麽，但椿兒知道，桑廚娘做的吃食，味道一定差不了！
等到桑秋帶着椿兒神秘地捧着幾個白瓷碗回去的時候，宋夫人已經有些吃撐了。
她也想克制着自己，可奈何這些糕點也實在太好吃了些！
蛋黃酥輕輕一咬，酥皮就撲簌簌落在口中，酥香四溢，舌尖很快就觸到了裏頭包裹着的內餡，竟是一整顆完整的鹹鴨蛋黃，油潤沙綿，帶着點微微的鹹味，鹹蛋黃外又裹着一層香甜細膩的豆沙，鹹中帶甜，非但不會讓人覺得奇怪，反而使得各自的滋味更加明顯，層次極為豐富。
原來鹹鴨蛋除了下粥，竟然還能用來做點心！
宋夫人一邊啧啧驚嘆，一邊又伸手拿了一塊鳳梨酥，只覺外皮又酥又軟，裏面的餡料酸酸甜甜的，嚼着還有纖維感，味覺體驗很是新奇。
而棗泥鍋盔和山楂鍋盔，宋夫人糾結了半天，最後還是先嘗了一塊棗泥的。她記得桑秋方才同她說過，說她自己最喜歡的，便是這棗泥鍋盔了。
鍋盔的外皮與鳳梨酥有些許相似，是酥軟的口感，但蛋香和蜂蜜的香味更濃，剛咬下一口，棗泥的香味就透過餅皮直沁心脾，讓宋夫人沒忍住加大了齒間的力度，直接咬到了裏頭包着的棗泥餡。
桑秋用料極為紮實，小小的一只鍋盔裏，包了滿滿的棗泥餡，但嘗來卻絲毫不覺得齁甜，仔細一嘗，除了紅棗的香氣，還有些桂圓的味道在裏頭。
棗泥鍋盔不像蛋黃酥那般，嘗上一口就讓人無比驚豔，但能卻在不知不覺間，把一整只棗味濃郁的鍋盔都吃了幹淨。
正打算再吃一只山楂味的鍋盔的時候，桑秋領着椿兒進來了，還帶來了她剛做的——
“咦，這是酥山？”
宋夫人自京城中來，當然知道夏日裏京城中最出名的冷飲，用碎冰鋪底，淋上酥酪，再綴上些時令的水果或果幹等，一碗價格不菲。
再仔細一看，宋夫人不禁笑了，眼前的這幾碗，雖然形狀同酥山相似，但用料明顯更為豐富，且不說牛乳倒得滿滿的，就連上頭用作點綴的果子，都鋪了厚厚一層，種類繁多，看得人眼花缭亂，而最重要的是，桑秋用的不是冰，而是雪。
冬日裏吃酥山，也只有桑秋才能想得出來吧！
宋夫人一邊笑着，一邊用小勺子舀了一勺，嗯，還真別說，在冬日暖和的屋子裏，吃上一口冰飲，果然是別有一番滋味！
