第76章 柿餅、老鴨湯
柿餅、老鴨湯
最終燕承風是學着桑秋當時的樣子, 将綠豆糕留在了食堂的桌上，吃完他的飯後，見桑秋還沒從後廚出來, 就默默把綠豆糕的盒子，放在了桌上的顯眼處，看了一眼通往後廚的簾子，獨自離開了。
宋諸同桑秋說的，是他方才送小鳶兒回去的時候, 聽到山長說他這幾日有些食欲不振, 暮食都沒有用多少, 想問問桑秋，有沒有什麽開胃一些的吃食，能夠給山長帶一些的。
桑秋立馬就想到了剛才給燕承風炒的那道酸辣白菜，要說開胃下飯, 那是一頂一的。
她向宋諸确認了山長只是食欲不好，而沒有腸胃不适難受等狀況後，很快又去做了t一份熱氣騰騰, 鍋氣十足的酸辣白菜出來，同時又配了只大饅頭。
饅頭是食堂裏每頓飯都會備上一些的, 桑秋每次覺得胃口不開的時候，比起米飯，也更喜歡吃上一只大胖饅頭來。
今晚暮食不是桑秋當值, 她做完這些其實就可以回去了, 不過她用的鍋碗瓢盆，她還是都自己清洗收拾完, 也花不了什麽時間，一轉眼的工夫, 就已經搞定。
“你帶傘了嗎？”
桑秋過來食堂的時候，剛曬了一下午的太陽，哪知道晚上的天色變得如此之快，竟然下起小雨來，自然是沒有想着備上一把傘的。
好在她記得食堂裏本也有幾把油紙傘，雖然老舊了些，但擋點雨，想來還是可以的。
她暗自慶幸，幸好她剛到食堂的時候，就去看過她那些挂着的寶貝柿子，因為擔心半夜她照看不到的時候出現什麽意外，每次到了晚上，她都會将柿子挂回到屋內的牆壁上，等到第二天白日，再挂出去，所以柿子沒有淋到什麽雨水。
桑秋打開用來放雜物的櫃子，從裏面扒拉了一把舊的油紙傘出來。
她試着将這把油紙傘撐開，傘骨形狀倒是完整，就是傘面中間，竟然破了一個大洞。好吧，看來這傘被遺留在這裏，不是沒有道理的。
桑秋還想再找找別的傘，就被宋諸給攔住了：“別找了，用我的吧。”
宋諸帶來的這把油紙傘，确實很大，足夠并肩站下兩個人，但是桑秋想到方才宋諸剛進來的時候，被雨水微微打濕的半邊肩膀，還是搖了搖頭：“你先去給山長送吃食吧，我再找找。”
她一邊說着，一邊翻出了另外幾把傘，試了試，卻發現沒有一把可以用的，要不是傘骨歪折了，要不就是跟最開始找出來的那把一樣，傘面上留有破洞。
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宋諸已經将靠牆放着的油紙傘拿起撐開，一手拎着食盒，另一手持着傘柄：“走吧。”
桑秋沒有辦法，看了看宋諸手中的傘，的确比普通的油紙傘要來得大一些，于是還是鑽進了宋諸的傘下，與他一同走進了雨幕裏。
風從斜口往傘下吹，飄進來不少雨絲，宋諸将手中的傘柄斜了斜，幫桑秋擋住從側面吹來的風和雨。
她的步子會比宋諸小一些，但兩人走在一起，竟是相同的速度，想來是宋諸有意放慢了些腳步。
桑秋趕緊加快步伐，兩人用一把傘，多少還是擠了些，還是走快些，少淋些雨更好。她一加快，宋諸立馬就感覺到，不動聲色地也加快了自己的步伐，無論桑秋是什麽速度，都能保持與她并肩而行。
書院不大，兩人很快就到了桑秋所住的屋舍門前，桑秋見狀趕緊從宋諸的傘下鑽了出來，小跑了幾步到了屋檐下，對着宋諸揮了揮手：“多謝，你趕緊去吧。”
宋諸一手拎着食盒，一手撐着傘，無法像桑秋這樣揮手，他對着桑秋點了點頭：“明日見。”
“明日見。”
桑秋旋即轉身，用鑰匙開了房門進去，沒有看到宋諸一直停留在原地，直到她進了屋，點亮了屋內的燭燈，這才重新走入雨簾裏。
*
接下來的日子，桑秋依舊是食堂和住處的兩點一線，忙忙碌碌。
不過食堂裏出現的新菜色是越來越多，什麽糖醋排骨、虎皮青椒、雞蛋豆腐、上湯白菜、鹽烤小土豆，雖然不是每天都有，但每隔上幾天，必會有那麽幾樣從沒見過的菜，讓學生和夫子們都大飽口福。
這些時日，學生們吃飯時讨論的話題，當然少不了食堂裏的各種菜色，但漸漸也多了些關于考試的內容，臉上除了吃到美食的欣喜之外，也肉眼可見有不少愁色。
畢竟書院每一次的考試，那是十分重要的，通過與否，關乎到一年後，能否升學進入下一學堂，是以無論是平日裏懸梁刺股的，還是随性恣意踩點上課的，全都開始為接下來的考試，做起了準備。
曾經也是從千軍萬馬過獨木橋高考過來的桑秋，很是理解這些學生們，見他們學習辛苦，十分貼心地專門在朝食裏，給他們加了一道核桃煮雞蛋，來補補大腦的損耗。
她也不知道核桃究竟有沒有用，但她那時可沒少喝宣傳很是補腦的“X個核桃”，就算是心理作用，那也是聊勝于無吧。
而最讓她開心的，是她的吊柿子經過大半個月的風吹日曬，終于成功曬成了柿餅。
她忍耐不住，還沒等得及拿去捂霜，就已經先嘗了幾只。
柿餅的表面已經被曬得幹幹的，掰起來很有幾分韌勁，但掰開後，裏面露出的柿子肉卻是極為綿軟的，顏色是深紅的，輕輕一捏一擠，果肉就如同流心的蛋黃一般半流淌出來，晶瑩剔透。
嘗上一口，柿餅蜜甜蜜甜的，舌尖上滿是屬于柿子的獨特香味，質地又綿又潤，外層又嚼着很有嚼勁，與內裏的柔軟對比鮮明，味覺層次豐富，吃來仿佛有幾分陽光的味道。
做成柿餅的柿子，甜度要比新鮮的時候，更高上好幾個度，吃上幾個美味甘甜，若是多吃了，會覺得有些齁，不過桑秋可舍不得多吃，每一只都吃得小心翼翼，分外虔誠，吃完後還偷偷将流到手指上的柿子果肉舔幹淨。
她吃過幾只解了饞，又留了幾只分給宋諸和小鳶兒，食堂裏的衆人也都分了一只，吃得他們眼睛都直了。
剩下的柿餅，桑秋全都從繩上解下來，放到提前準備過幹柿子皮的壇子裏，捂在柿子皮下，再靜待上一段時日，等柿餅表面都結上一層白霜，味道就會變得更加香甜，還有潤燥止咳的功效。
捂白霜也需要十來日，這十來日看着柿餅卻不能吃，實在難熬，但最後結出白霜的柿餅的滋味，又讓桑秋不後悔這段時日的等待。
這段時間，桑秋做的新吃食很多，而讓她費了最多力氣的，卻是看上去很樸素的素雞。
素雞在現代工藝裏，已經基本都是由工廠批量進行生産了，桑秋在大頌要做素雞，只能自己通過熬豆漿做豆皮，然後将豆皮一層一層疊起來放在大塊的紗布裏，用紗布将豆皮緊緊裹起來成長條狀，然後用線繩将紗布捆緊定型。
這樣一來，工程量确實大，桑秋只試着做了一次，做出來的素雞數量也着實有限，最後是切成了大小均勻的小片，煎到兩面金黃，再用五香的做法，烹調上入味的醬汁，每人只能分到那麽幾片。
素雞經過煎制，外皮微微焦脆，內裏韌而柔軟，嘗起來的确很有幾分雞肉的口感，若是不說，從沒吃過的人，很難立馬想象出，這種白嫩的切片素雞，居然是完完全全的豆制品。
五香是桑秋最喜歡的素雞做法，各種香料使素雞的滋味更為香濃，做出來的素雞帶着棕紅的顏色，撒上翠綠的蔥花，老遠就能聞到香氣。
雖然大家都對素雞的做法啧啧稱奇，但做起來着實太過費力，桑秋短時間內，還不想再做第二次了。
天氣已經越來越冷，山中的冬季比山下來得更早些，這剛到立冬，說話間呼出來已經有了白氣。
天冷的時候，桑秋就更喜歡待在廚房裏，爐火燒着，周遭的空氣都騰着一股暖意。
竈爐上是一口巨大的鍋，此時裏面正咕嚕咕嚕地炖着老鴨蘿蔔湯。
冬季正适合吃蘿蔔，老鴨又是很适合的進補食材，兩者搭配在一起，炖上一大鍋老鴨蘿蔔湯，剛好能在立冬之時，好好吃上一頓，來抵禦即将到來的冬季。
蘿蔔選的是個大水分足的蘿蔔，炖起來口感更新嫩入味，甘甜味也更明顯，切成塊狀鋪在鍋底，此時已經吸飽了老鴨炖出來的鮮美醇厚的高湯。而老鴨被剁成小塊，炖煮了好幾個時辰，鴨肉已經變得酥爛，一層黃亮的鴨油浮在湯面上，撥開這層油脂後，底下的湯又是澄清的，濃郁的鴨香味撲面而來。
這只老鴨是附近農家養了好些年的，肉質比平時的鴨要更堅韌些，但是油脂更豐富，很适合用來炖湯。
今天用的新鮮的白蘿蔔，講究一個鮮美，若是換成酸蘿蔔來炖，又是另一種酸爽滋味。
桑秋光想着，就覺得自己的唾液不自覺地分泌了起來。
