第73章 蜜餞果脯
蜜餞果脯
雖然宋諸私心是想在食堂裏多待上一會, 但現在離暮食開飯還有好一會兒，他也不好一直賴在這裏，所以喝完桑秋給她準備的柿子茉莉茶後, 他還是先回了自己的齋舍。
桑秋揮揮手送走宋諸，先去後院看了看她心心念念的柿餅，見到柿子們在陽光下曬得懶洋洋的，這才放了心，又重新搬來梯子, 細心地調整了挂在檐下的柿子串的位置和高度, 使它們能夠更充分地沐浴到陽光。
柿子皮鋪在扁竹筐裏, 經過了兩日的晾曬，已經變得幹幹的，桑秋将柿子皮都掃落下來，收攏在壇中。
她好好欣賞了一番她可愛的柿子之後, 才拿了些蜜餞果脯，端上茶壺中還剩的那部分茉莉花茶，回了自己的那間小屋。
她的屋前就有一片敞亮的空地, 雖然很小，但足夠她拉着椅凳出來在這片空地上鋪開, 小板凳用來坐，椅子高一些，則用來當作小桌子, 擺上茶杯和放了蜜餞果脯的小盒子。
午後的陽光正好, 秋日的陽光不似夏日那般火烈毒辣，灑在身上的陽光格外溫柔, 待上一會兒，就烘得全身暖融融的, 伸上個懶腰，十分舒展。
桑秋抱着一本話本子，坐在小板凳上，一邊翻看，一邊抓點蜜餞果脯來嘗。
這些蜜餞果脯是她在市集上買的，有各色梅子，也有杏幹和桃肉。
梅子有黑紅的烏梅，果肉厚實而飽滿，吃起來果味濃郁，烏梅本味的酸中帶着一絲甜味，酸酸甜甜的味道很适中，既不會過齁，也不會酸得讓人嘶溜一聲，是能一顆接一顆不斷往嘴裏丢的味道。
除了烏梅，還有種青色的梅子，口感是脆脆的，不像烏梅那般酸甜果味很濃厚，相反是清爽的口感，若要拿什麽做個比方的話，桑秋想到的是那種清脆的冬棗，自然又清甜，因為經過腌制，還帶着淡淡的酸味。
這兩種梅子，桑秋都很喜歡，吃得不亦樂乎。吃多了嘴裏味道需要壓一壓，她就喝一口茉莉花茶。
茶壺放在原本可能是用來煎藥的小爐子上溫着，桑秋随時都能喝到熱熱的茉莉花茶。柿子醬統共就那麽一罐，桑秋還想留着多吃上一段時間呢，有些舍不得一下子用太多，于是現在喝的，是純茉莉花茶。而且她還給自己留了只新鮮柿子，等到暮食後吃的，若是再多吃了柿子醬，對身體也不好，容易拉肚子。
杏幹的味道要比烏梅還酸一些，應當是沒有用太多的糖腌過。杏子的香味綿長，曬得幹幹的，咬下去卻依然能嘗到中間保留的果肉水分，口感細膩，嚼起來還帶些脆爽韌勁，吃上幾片就口齒生津。
桃脯是桑秋順手買的，甜味是這些蜜餞果脯中最重的，顏色是好看的半透明金黃色，質地也偏軟糯，外皮是脆脆的，吃着桃味香濃。
桑秋不是太喜歡吃桃脯，只吃了幾片嘗嘗味，換換口，不過她猜想，小鳶兒一定很喜歡甜味更重一些的桃脯，剛好可以将桃脯都留給她。
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可惜這次旬假下山沒有看到有新鮮山楂賣的，那天時間也不充裕，她也沒能再去城裏尋一尋別處是否有賣山楂的。
而且山楂多半是山間撿了采了，拎個籃子或挑個扁擔進城叫賣，能不能買到，好像還是得靠運氣和緣分。或許也可以問問送果子上山的鮮果鋪子，有沒有山楂賣的。
秋冬時節，除了冰糖葫蘆和烤番薯，其實還有一樣東西讓桑秋魂牽夢萦，那就是糖炒栗子了。
每次一到秋天，桑秋最喜歡的，就是大街上飄起的陣陣栗子香味了。
屬于栗子特有的那股軟糯甜香，混合着炒香的焦糖味和桂花的芬芳，遠遠就能聞到，桑秋每次都要買上一大袋的糖炒栗子，一邊看劇一邊剝來吃。
棕褐色的栗子殼用手指一掐一捏，就能在上面擠出一個裂口來，露出裏面金黃燦燦的板栗仁。将外殼剝掉，一整顆圓潤的栗子果仁仁就出現在掌心裏，微微散發着熱氣。
栗子得趁熱燙口吃才最香，咬下去口感粉粉的，細膩又軟糯，很是香甜可口，讓人迫不及待地就伸手去拿下一顆，一眨眼的工夫，面前就能堆出一座栗子殼的小山丘來。
說是糖炒栗子，其實是用黑色的小砂石來翻炒的，并不是加入糖粒，用的多半是糖漿，在栗子的棕色外殼上，包裹上一層锃亮的糖膜，色澤也變得更深。雖然糖味其實很難滲透到栗子裏，但是比起不加糖漿的幹炒來，糖炒栗子中的栗子仁的水分被更好地保留，同時也能保存上更長的時間。
當然，桑秋可從來不會把糖炒栗子留到第二日第三日的。
想到她這裏，她忽然記起，似乎前幾日閑聊時，有聽小蛋兒講起過，說是後山幾棵野生的栗子樹，他們以前還去撿過栗子來玩。
也不知道今年那幾棵t栗子樹長得如何了，有沒有結果，或許，她也可以去撿撿碰碰運氣？
只不過今天已經是旬假的最後一天，接下來學生們都要回書院繼續上學，又要開始準備整個書院百多號人的吃食，怕是一時半會，她還騰不出太多工夫。
桑秋往嘴裏丢了一顆烏梅，這顆烏梅的個頭特別飽滿，果肉咬起來十分厚實，吃着莫名有一種帶勁的爽感，她又開始懷念起夏日那冰涼解暑的酸梅湯來。
之前秋日的天氣如此反常，她還在想今年會不會是個暖冬，不過看現在的架勢，寒冷的北風馬上就要吹起來了，冬日也快要到了。
她穿着新買來的厚實衣服，曬着太陽，有一搭沒一搭地看着當初偷摸帶進書院，還做了僞裝的話本子。話本的內容還是十分精彩的，只是她都看過好幾遍了，閉着眼也能想起裏面的劇情來，就沒有之前剛看時那樣有意思了，看來下次旬假，不光得去買點犒勞肚子的吃食，還得去書肆看看，有沒有什麽有趣的精神食糧。
哦對，等到下次旬假，得是冬日裏了，山上氣溫低，她晚上睡覺鑽進被子時，已經覺得十分有寒意，等到冬天的時候，可不得是被窩冰冰涼，必得去買個湯婆子來，提前給自己暖暖被窩不可。
今日陽光好，她好不容易偷得了半日閑，在小小的一方天地裏，尋回了些以前喝下午茶的感覺。
眼看夕陽漸漸西斜，桑秋身上的暖意退去，吹在臉上的風也變得凜冽起來，她起身将爐子熄滅，洗淨茶壺茶杯，回屋收拾好東西，就關上門，朝着食堂的方向走去。
今晚的暮食不用她操心，不過菜單是早就定好的，晚上吃的比較簡單，是水蒸蛋和蒜蓉蒸茄子，只要将食材處理準備好，調好料汁和佐料，記住需要上鍋蒸制的時間，注意好火候，就不用費什麽力氣，就是廚房小白，教會了之後，也都可以自己上手進行烹制，只要不是炸廚房選手，味道也不會差到哪去。
傍晚的風帶來些涼意，她下午喝了不少熱茶，又窩着曬了那麽久的太陽，此時身體還不算太冷，她慢悠悠地走在路邊，還有閑情看看兩旁的樹木花草。
山中書院是依山而建的，書院中除了建造房屋所需開墾出來的地之外，其餘還是很大程度地保留了山間原本的面貌，樹木豐茂，且都長得很高，夏季走在樹下，能完全籠罩在樹蔭之中。
山風吹過林間，傳來沙沙的聲響，離食堂越近，就越能聽到裏面傳來的聲響。
許是因為臨近旬假的尾巴，明日又要恢複上課，學生們臉上或多或少都有些愁容，互相之間又交頭接耳地在聊着些什麽，活像桑秋以前在現代上學的時候，每次周日回校的時候，同學們那叽叽喳喳聊個不停的樣子，既有聊周末兩天的趣事，也有哀嚎抱怨第二日又要上課，老師布置的周末作業還沒寫完的。
桑秋不知道在山中書院裏，夫子們會不會留旬假作業，她想了想宋諸的性格，嗯，怕是少不了呢。
水蒸蛋放在一只只小碗裏，磕上雞蛋攪打均勻，按照比例添上清水，拿勺子撇去表面的浮末，然後就可以等鍋上汽後開蒸，蒸的時候是關鍵，若是時候不夠，則碗中還是一碗打好的雞蛋液，沒有凝固起來，但若是蒸過了頭，哪怕只是多了那麽一小會，雞蛋羹就會迅速變老，結成一塊蜂窩狀的蛋餅，吃起來口感很差。
平時桑秋倒是經常會在蒸東西的時候，另外做幾碗水蒸蛋放到鍋裏一起蒸，對于這土竈的火候已經了如指掌，連帶着也教會了他們如何做水蒸蛋，需要多少水，蒸上多久。
蒸完後的雞蛋羹，表面平滑又細膩，看上去十分有光澤，再淋上些醬油和香油調成的醬汁，撒上一小把蔥花，就可以開動。
蒜蓉茄子則是将胖鼓鼓的紫皮茄子剖開，上鍋蒸熟，茄子倒不必像水蒸蛋那般掐着時間，等到茄子被蒸得軟軟的之後，再鋪上滿滿的用蒜末和小米辣，加上鹽糖醬油等各味調料炒成的蒜蓉，喜歡蔥和芫荽的也可以再撒上一些，增些嫩綠的顏色和清新的口感。
桑秋去領了自己的那一份暮食，找了個角落坐下來吃飯。
不需要炒制的這些菜，阿壯他們已經做得相當不錯，特別是水蒸蛋，桑秋的勺子都能輕輕擱在表面上，彈彈晃晃的，舀起來卻是柔嫩滑口，吃上一口，再送上一口米飯，味道很是不錯。
蒜蓉茄子雖然不如燒烤店裏烤出來的那種更有煙火氣，但勝在烹饪簡便，口味也不錯，鮮鹹微辣，很是下飯。
不過既然暮食已經有了水蒸蛋，且也是小鳶兒愛吃的，或許厚蛋燒可以往後再推一推，今晚給她做點別的什麽吃食？
