第61章 羊湯、燒餅
羊湯、燒餅
下了馬車, 桑秋這才真正看到運城的市集，有多熱鬧。
她之前來市集的時候，正是市集快要關門打烊的時候, 只來得及匆匆忙忙買點需要的東西就趕緊回去，沒有見過這般人流如織的景象。
除了道路兩側的店鋪，路邊還有不少臨時擺出來的攤位，賣一些零零碎碎的小玩意兒，或者新摘的果子, 自家做的吃食等等。
桑秋邊走邊看, 覺得什麽都新奇, 只可惜自己有正事要做，需要添置采買的東西不少，要抓緊些時間，于是看了幾眼, 就往市集上最出名的一家成衣鋪子走去。
這家成衣鋪子既然出名，那賣的衣裳自然是好的，材質用料都很考究, 款式雖然不如京城中的鋪子那樣新穎，但都挑不出什麽錯處。不過相應的, 價格自然也是不菲的，桑秋算了算自己的錢，僅能買得起裏頭最樸素的一身, 而且要花去自己大半的錢。
她在裏面轉了一圈, 不再猶豫，很快轉身離開, 沿着道路往裏頭走，進到了一間布莊內。
這間布莊的位置沒有成衣鋪子那麽好, 已經是在市集中靠後邊的偏僻位置了，規模也不算大。
桑秋踏進布莊，就看到面前琳琅滿目的各色布匹。布匹的顏色花樣都是常見的式樣，不是最時新的，但布匹都被擺放得很齊整，就是擺在架子最上層的，也沒有落上什麽灰，很是幹淨。
布莊主要賣布匹，但同時也會賣一些成品的衣服，就是不如成衣鋪子裏的那些衣服的款式來得多樣，可選擇的範圍不大，顏色也多是簡單的素色，沒有桑秋在前頭成衣鋪子裏看到的那般鮮亮。
但桑秋本就是要買些厚衣裳來過秋冬的，款式本就無關緊要，況且她在山中書院的食堂做廚娘，平日裏穿的衣服幹淨利落即可，這些衣服正符合她的需要。
桑秋挑了兩身，都是有些像胡服的款式，衣擺和袖口收攏，不影響幹活，摸上去厚薄也正合适，其中一件，她買了比自己身量大一些的，方便冬日裏天氣冷時，在裏面添幾件棉衣。
除了衣物之外，布莊裏還有賣枕被的，桑秋懶得再出去尋，索性一股腦兒在這布莊裏買了完事。
雖說宋諸借她的那床被子，如今已經算是被她給“買下”了，但是這床被子，冬日蓋還是不夠厚的，所以桑秋又另買了一床厚被。
枕頭在大頌都是硬枕，桑秋睡不慣，也就沒有另買，而是買了點便宜的布料，打算自己塞點棉花做上一只。布莊的掌櫃娘子見桑秋買了不少，又在詢問能不能買些碎布，便慷慨地直接送了她幾塊。
桑秋見能少花幾個銅板，自然開心，抱着新買的衣服和被子，心裏想着以後都來這兒買。
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她的動作已然算快，但畢竟也先後逛了兩間鋪子，走了不少路，等買完東西付完錢，已經是午時過半了。
桑秋摸了摸咕咕作響的肚子，同掌櫃娘子說好，先将衣物等寄存片刻，等她吃完飯後，再回來取。
市集的這條道路上，除了買賣鋪子，還有許多食肆飯館，最熱鬧的地段，還有不少大型的酒樓，食客絡繹不絕。
桑秋當然吃不起昂貴的酒樓，她在街上晃了晃，因為肚子餓得緊，也不細挑，随意走進了一間小食肆。
食肆看起來開了有些年頭，從桌椅連同門外的招幌，看起來都帶着不少歲月的痕跡，好在食肆內還算整潔，東西擺放也很齊整。
桑秋一進去，就很快有個小夥計迎上來，詢問她吃些什麽。她看了看隔壁幾桌的食客桌上的吃食，依樣畫葫蘆，要了一份羊湯，配上兩只燒餅。
羊湯是桑秋一進門就聞到了的，一口大鍋放在門口，那羊湯就擱在裏頭炖，也不知道已經炖煮了多久，只見湯色奶白醇厚，滾燙的羊湯在鍋中不停地沸騰，翻滾出許多氣泡來，發出咕嘟嘟的美妙聲響，讓人不禁想立刻來上一大碗羊湯驅寒。
桑秋走了不少路，今天出門前，又把自己能穿的衣服都穿上，裹了好幾層，此時并不冷，于是找了個靠近門口的座位坐下，更通風些。
羊湯本就是熬好的，只需要盛起一碗，再片上幾片羊肉，撒上些蔥花和芫荽，就可以端上桌來。
食肆開得久，用的瓷碗也飽經風霜豁了口，但裏面的羊湯雪白一片，經過很長時辰的熬煮，羊筒骨中的精髓充分融入湯裏，羊肉的脂肪也全部化開，使得羊湯浮着一層誘人的油光，讓人食指大動。
而奶白的羊湯表面，浮着切碎的蔥花和芫荽，顏色碧綠，兩種顏色對比鮮明，綠白相間，煞是好看。如果再淋上一勺紅通通的辣油，白色的羊湯染上一片亮紅色，滿滿的油潑辣子在脂香醇濃的湯裏漾開去，那簡直能香掉桑秋的舌頭。
桑秋當下就在店裏尋找起辣子辣油來。幾張供食客用食的桌上倒是都有些調料，但桑秋聞了聞，只有醋和醬，并沒有她心心念念的辣味。
她看了幾圈，終于忍不住在夥計經過她身旁的時候，喊住他要點辣醬或辣油。
“辣油？哎呀，原來客人您喜歡吃辣的？”夥計呵呵一笑，“我這就去給您拿！”
他回後廚給桑秋拿了個小罐子過來，放下時還有那麽些t雀躍：“我也覺得辣味的好吃許多！可惜客人們都不太愛吃辣味的，覺得辣味太沖，所以這辣油，就擱到後頭去了。”
桑秋聞言笑了笑，将罐子的蓋子一掀，頓時就明白了為什麽夥計會說辣味太沖。
這間食肆的辣油不知道用的是什麽辣椒，看上去顏色紅得很深，剛開蓋就聞到一股十分霸道的辣味直沖鼻腔而來，辛辣味很重。
不過桑秋久居食堂，又熱愛做辣菜，對于這種程度的辣味，還是能夠聞得面不改色的，比起油爆辣子雞等菜時升騰的那股辣氣來，這辣味可要柔和上許多。
她不知道辣椒的品種，不敢貿然多放，先挖了一小勺進碗裏，嘗嘗味。辣子油一接觸到熱騰騰的羊湯，就立刻融化在湯裏，深紅的辣子裹滿了油，落到湯面後暈染開去。
桑秋用勺子将羊湯舀勻，嘗了一口，這辣椒的辣度果然高，她只放了這麽一點兒，舌尖的辛辣感就很是強烈，有些微微刺痛，但又帶着幾分爽快的刺激。
她斟酌了自己的吃辣程度，又往碗裏擱了一小勺辣油，将蓋子合上，開始美美地吃這頓午飯。
随着湯勺的攪動，藏在湯裏的羊肉也若隐若現地上下浮動。桑秋手頭不夠闊綽，沒有另外加羊肉，羊湯裏的羊肉片是原本就帶着的，被片得很薄，夾起來對着太陽，幾乎都有些透光，讓桑秋不禁想起上輩子蘭州拉面館的切牛肉師傅的刀工，兩者可以互相媲美。
羊湯中除了羊肉和蔥花等輔料之外，再無其他食材。桑秋以前喝過的羊湯裏，還會加些羊雜，大頌朝倒是也會吃些羊雜，不過最多是平民在家吃的，在外面的食肆飯館裏，還是不太常見。
湯底熬得十分濃醇，奶白的湯随着桑秋舀湯的動作輕輕擺動，白色的熱霧不斷地往上升起。羊肉本就性熱，剛從鍋裏盛出來的羊湯又燙，桑秋又往裏頭加了辣，只喝了幾口，她的額頭就微微沁汗，在秋日寒冷的天氣裏很是舒逸。
燒餅桑秋要了兩只，結果一端上來她就吓了一跳，這燒餅也太大了吧，每一只足足有她的半張臉那麽大，兩大只裝在盤裏疊起，看上去顯得桑秋飯量很好的樣子。
桑秋的嘴角抽了抽，吃，她肯定是吃不完的，但是已經上桌的食物又無法退還，好在她懷裏還有早上用來包花卷的那塊布，一會兒就把其中一只燒餅包好帶回去，留着晚上吃。
燒餅外形圓潤，被烘烤得金黃，邊緣等處有微微的焦褐，表面撒滿了芝麻，用手拿起時，還會有碎屑往下掉落，需得用手或者盤子接在下面，才不會吃得太狼狽。
餅身很酥脆，咬下去滿口酥香，輕輕一嚼就碎開在口中。燒餅本身沒有什麽味道，只在和面時加過一些鹽，嘗起來的鹹味很淡，更多的是面餅的淳樸面香。
這家的燒餅做得偏厚些，所以最中間的部分還帶着些柔軟，桑秋看到有些食客吃了幾口燒餅，就扯下幾塊，丢到碗中的羊湯裏，和着湯一起吃下。
她也跟着試了試，酥脆的燒餅外皮接觸羊湯後變得有些柔韌，但酥感仍在，用筷子将餅塊往裏壓一壓，使其充分吸滿湯汁，再連帶着湯舀起來嘗，羊湯的滋味完全滲入餅中，餅的酥香與羊肉的鮮香合二為一，而她加的辣油則在嘴裏瘋狂蹦跳，蔥花和芫荽則增添清新之感。
一碗濃白的羊湯下肚，濃而不膩，香而不膻，桑秋吃得身上直冒熱氣，慶幸自己有先見之明，選了個靠門口的好位置，現在吃飽喝足，吹吹外頭帶進的風，只覺無比惬意。
店內除了羊湯之外，還有白切羊肉和鹵羊肉賣，大塊的肉碼放在砧板之上，一看就炖煮得十分香，切面的紋理好看，看得桑秋忍不住舔了舔自己的嘴唇。
哎，可惜囊中羞澀，食肆中的熟肉價格又不便宜，桑秋還是忍住了沒有買。有這些錢，倒不如問山中給書院食堂送肉的鋪子買上些生肉，自己炖上或者鹵上一鍋，那肯定也是香飄十裏，不會比這食肆中來得差。
她将碗中的最後一些湯底也喝幹淨，用帕子擦擦了嘴手，又掏出懷中的布帕，将未吃的那只燒餅抖掉外層的碎屑，包起來揣走。
