第46章 雞蛋醬
雞蛋醬
在桑秋經受不住誘惑, 吃完一整只個頭頂大的戗面饅頭，打出一個長長的飽嗝的時候，食堂來了兩位不速之客。
“桑姐姐！”
清脆稚嫩的童音響起的時候, 桑秋就看到一個圓滾滾的球咕嚕嚕地朝她跑來。
“小鳶兒？”桑秋發現這個小圓球就是前幾天見到過的小女孩。
小鳶兒從厚厚的披襖下，努力地伸出兩只小手來搓了搓：“桑姐姐，我餓了！”
“她吵着非要出來找你玩，左右我今日無甚事，看天氣也不錯, 就把她帶出來了。”宋諸走上來, 與桑秋并肩站立, 看着小鳶兒。
“那也不至于穿這麽厚吧！”桑秋看着穿着臃腫得像個小球一樣的小鳶兒，有些哭笑不得。
雖然現在秋意一日濃過一日，早晚的風也越來越肆意，但白日裏, 氣溫并不算太低，特別是今日是個秋高氣爽的大晴天，晴空萬裏的, 陽光灑在身上還挺暖和，瞧着小鳶兒穿得一層又一層的, 屬實多了點。
“山長怕她冷，讓她多穿的。”宋諸無奈地聳了聳肩。
這就是傳說中的，有一種冷, 叫家長覺得你冷吧？
食堂裏熱氣氤氲, 比沐浴在陽光下還要暖和上不少，小鳶兒穿着的披襖有些過熱了, 容易出汗，反而更容易感冒, 桑秋于是幫她把披襖脫下，另外給她穿了件自己清晨穿來的小馬甲。
對于桑秋來說偏小的馬甲，穿在小鳶兒身上，卻是長得不得了，看起來有幾分有趣。
小鳶兒自己倒是對這件馬甲滿意得不得了，穿着快到她膝蓋的馬甲，乖乖地坐在桑秋給她準備的小板凳上。雖然她的內心也很想撒歡跑去玩，但是桑秋交代她的話，她還是牢牢記着。
桑姐姐可說了，要想吃到好吃的吃食，需得乖乖聽話才行，千萬不能自己亂跑，如果想去玩，一定要喊上她或者宋叔叔。
桑秋怕小鳶兒幹坐着無聊，跟上次一樣，給她準備了些小零食。
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這段時間桑秋忙着食堂的事，還真沒有時間做小零食。不過恰好今天蒸了不少南瓜，桑秋就給小鳶兒切了塊南瓜，在橘黃的南瓜瓤上淋了一點點蜂蜜，給她配個小勺子挖着吃。
因為材料簡單，桑秋就在造型上下了點功夫，給小鳶兒的這塊南瓜，她切成了花朵的形狀，六片花瓣上都是香甜的南瓜 ，中央的花蕊上正好淋上蜂蜜，再綴上一顆蜜棗，加點很受小朋友們喜歡的甜味。
這好看的花朵造型的南瓜，小鳶兒果然喜歡，抱着碗拿着小勺，一點一點地挖着吃。
雖然她之前并不是很喜歡吃南瓜，但是這樣的南瓜，可比她之前吃過的南瓜都要好看，顏值戰勝一切，而且這南瓜還甜甜糯糯的，很是符合她的口味。
她一勺接着一勺，吃完這塊花朵南瓜，連着南瓜皮附近的那些瓜瓤都被她刮了幹淨，桑秋還在那裏忙碌着。
小鳶兒看桑秋一時半會騰不出空，又轉頭看向陪她來的宋諸。
咦，剛才還在那裏的宋叔叔，怎麽突然沒了蹤影？
小鳶兒探頭探腦地四處搜尋了一番，還是沒有看到宋諸的身影。
她的小嘴一撇，好嘛，宋叔叔說好了今天陪她出來玩的，結果自己偷偷跑沒影了！
等到宋諸終于又出現在食堂的時候，小鳶兒正百無聊賴地坐在那裏，手中拿了個小橘子，一點一點地剝着橘子皮。光剝皮還不夠，她還将裏面的橘瓣都一片片掰開，然後将橘瓣外層連着橘絡一點點都挑幹淨。
“鳶兒，在幹什麽呢？”
小鳶兒被突然出現的宋諸吓了一跳，擡頭見是他，撅起嘴扭過頭去：“宋叔叔說好陪我玩的，結果自己卻又不見了！不理你了！”
“不理我了？”宋諸蹲下來，掏出一樣東西來，在小鳶兒眼前晃了晃，“那看來，小鳶兒也不想吃糖了？”
“吃吃吃！我吃的！”聽見有糖，小鳶兒立馬轉過腦袋來，往宋諸的手裏一瞧，果然是一塊包得嚴嚴實實的饴糖。
“謝謝宋叔叔！”小鳶兒見糖眼開，對宋諸的态度立刻來個了一百八十度的轉變，把手裏剝好的橘子遞給宋諸，“吃橘子！”
宋諸低頭看了看小鳶兒手裏已經被她捏出汁水來的黏糊糊的橘子瓣：“……鳶兒還是留着自己吃吧。”
“宋夫子，要不要嘗嘗戗面饅頭配上新做的油潑辣子？”桑秋這會兒剛好忙完手上的活，洗了手過來。
“戗面饅頭？”
本以為宋諸會對油潑辣子感興趣，沒想到他先問的，居然是戗面饅頭。
“對，戗面饅頭，就是在揉好的面團裏再揉進不少幹面粉，蒸出來的饅頭十分筋道，吃起來還能撕除好多層次來呢。”桑秋講起她的饅頭來那叫一個精神，要不是顧忌着宋諸十有八九聽不懂這些，也不感興趣，她簡直可以從揉面再到擀面加面，說上一大篇幅。
“那個，宋夫子，您要不要試試油潑辣子？”桑秋忍不住再次推銷起她的油潑辣子來，“剛做出來的，配着戗面饅頭吃，味道可好了！”
宋諸不置可否。
“您該不會是……不敢吃辣吧？”見着宋諸對她的油潑辣子興致缺缺的樣子，桑秋的好勝心一下子就上來了，使出了激将法。
“桑姐姐，宋叔叔不吃，我要吃的！”小鳶兒趁機舉起她的小手，迫不及待地在桑秋面前搖了搖。
“不行哦，這個小鳶兒吃不了。”桑秋按下小鳶兒的手，摸了摸她的腦袋，“等你再長大一些才可以，今天給小鳶兒另外準備別的吃的，也很好吃的。”
聞言，小鳶兒的臉頓時耷拉起來，她撲閃着眼睛，看了看桑秋，又看了看宋諸，一副可憐兮兮的模樣。
桑秋一見她的樣子，趕緊投降，在小鳶兒還沒來得及嗚嗚哭起來之前，就給她端過來她的那份吃食，趕緊堵住她的嘴。
今日的晝食，準備的是一道涼拌菜，和用來下饅頭的雞蛋醬。
涼拌菜，最重要的就是醬汁，若是醬汁調得好吃了，那簡直是拌什麽都香。
桑秋有自己試過很多次琢磨出的萬能醬汁做法，醬油、醋、鹽、蒜末、蔥花、辣椒、芝麻、花生碎，按照她總結出的最佳比例，加到碗裏，再淋上香油，加上幾勺點睛的白糖，充分攪拌均勻，一碗醬汁就準備完成。
至于拌進去的菜，幾乎所有的蔬菜都可以，桑秋今天用了菠菜、白菜、黃瓜和胡蘿蔔，拌了滿滿的一大碗，酸酸辣辣的味道撲鼻而來，很是清爽開胃，适合今天這樣的大晴天。
桑秋單獨給小鳶兒裝了一碗，四種蔬菜分布均衡，然後另外調了一小碗醬汁，只微微加了一小個辣椒尖進去，蒜末和蔥花也少放了些，減少對腸胃的刺激，同時又另外多放了一小勺糖。
而雞蛋醬，則是桑秋剛才忙碌着做出來的一大鍋。
雞蛋醬的主角，自然是雞蛋，配角則是青椒，原本還可以往裏面再加一點辣椒，但是桑秋今日做過油潑辣子，辣這一味，就放着讓油潑辣子來發揮作用吧。
原本雞蛋醬還需要另一種重要的醬料，那便是豆瓣醬，只是眼下暫時沒有豆瓣醬可用，桑秋只能退而求其次，用面粉在油鍋中炒熟後，再加入醬和鹽，調成鮮鹹口味的粘稠醬料，然後再加上白糖來提味增香。
打散的雞蛋t液中，桑秋加了少量的大蔥碎，豐富口感，同時又點了幾滴醋，來去除蛋腥味兒。
蛋液下入鍋中翻炒，做雞蛋醬的雞蛋，需比平時炒蛋用更多的油，炒得金黃燦燦，鍋鏟迅速滑動，将整塊的雞蛋劃散，炒成油汪汪的雞蛋碎。
提前炒好的醬料再次入鍋，加入一大碗調好的水澱粉，做成一鍋濃稠綿密的醬汁，待加熱到表面咕嚕冒泡，就可以把剛才炒好的雞蛋碎全部倒入，再加入切成小丁的青椒，翻炒至青椒斷生變軟。
這時候，如果喜歡吃這種剛斷生的口感的，就可以轉大火收汁，盛起裝盤了。
桑秋喜歡吃炒得更入味更軟乎一些的，就多熬煮了一會，待到整鍋的雞蛋醬變得濃稠後，就可以出鍋了。
她取了碗勺來嘗了一口，嗯，雖然沒有豆瓣醬的加成，但用現有的原料做出來的雞蛋醬，味道就已經很棒了，鹹鮮醇厚，香味很是濃郁。
雞蛋醬無論是配飯、配面，還是就饅頭，都是一絕，桑秋本就是為了這口雞蛋醬，才特意安排做的這些戗面饅頭。
只可惜她剛才沒抵擋住油潑辣子的誘惑，完全停不下來地吃了一大只戗面饅頭，現在很是飽腹，胃裏實在沒有多餘的位置再塞一只饅頭了。
桑秋怕小鳶兒也同她一樣忍不住吃多，沒敢給她太大的饅頭，千挑萬選在整個整鍋裏，找了個頭最小的一只，然後和雞蛋醬與涼拌菜一起，送到了小鳶兒面前。
小鳶兒前一刻還沉浸在桑秋不給她吃油潑辣子的苦悶之中，下一刻，鼻尖一動，聞到了一股誘人的香味。
只見面前的食盤上，放着一只圓滾滾的大饅頭，比平時吃的要大上不少，看起來十分紮實。
而散發出那股誘人香味的，正是饅頭邊上的一碗醬。
小鳶兒好奇地将這碗醬端過來一瞧，只見碗中是小塊的雞蛋碎，還有些綠色的青椒丁，都被染上一層濃稠的醬汁，瞧着十分鮮亮。
“雞蛋還有這種做法呀？”小鳶兒還是頭一次見。
“你嘗嘗看，同饅頭一起吃，味道很好。”桑秋給她遞過筷子。
