帶着靈泉回村種藥

第44章 豆腐菜

豆腐菜

烏桃在忙的時候，李水琴就抽空把地裏的秋玉米收了，前幾天剛脫完粒，磨了新的玉米面，今天早上拿來做玉米面粥，比白粥多了些細微的顆粒感，也較為濃稠，村裏有些人家一年四季都愛煮玉米面粥。

但李水琴就愛白粥，玉米面粥只在冬天偶爾做幾次，天熱農忙的時候肯定都煮白粥，白粥在本地也稱作清水粥，意思是稀湯寡水，是用來解渴解暑的，而且不像玉米面粥那樣天一熱就容易發酸，白粥放一整天都沒事。

除了玉米面粥，桌上還有一碗用酸梅汁泡好的木瓜酸，放了切碎的小米辣，酸辣味直沖鼻子。

烏桃直接伸手拿了一塊放嘴裏，酸的她一激靈，還很辣，但特別清脆爽口，配玉米面粥很合适。

“怎麽突然又做酸了。”以前李水琴都不讓她多吃，做好都挨批，耳提命面少吃點這種東西。

李水琴早上總是格外忙碌，進進出出，手裏還總拿着東西，“有個小木瓜不知道怎麽就掉了，扔了可惜，你少吃點啊，酸的。”

“哦……”

說話間烏桃又拿了兩塊，被李水琴站着瞪了好幾眼。

吃過早飯，烏桃到院子裏把堆起來的谷子重新攤開晾曬，晚稻沒有早稻那麽濕，加上深秋天氣幹燥，還是很好曬的。

往常烏桃都是穿一身寬松的棉麻衣褲，蹬着老北京布鞋，一條烏黑的麻花辮垂在身後，今天少有的把辮子散開，用天青色的絲巾發繩束了低馬尾。

濃密、黑亮的自然卷長發鋪滿後背，襯托她的鵝蛋臉更加好看。

她拿着曬谷耙将稻子平攤成一個田字的方塊，又用竹撈耙把殘留的禾葉碎渣清理出來，收割機收稻子的時候會過濾掉一部分，清理兩三次就差不多幹淨了。

要是人工收割的話起碼要清理七八次，收進谷倉前還得用風谷機再吹一遍，主要是把空殼的谷子跟飽滿的分開，其次是清除用竹撈耙沒理幹淨的禾葉碎。

粒粒皆辛苦，不單指種地辛苦，收獲也不輕松，什麽都來之不易，就應該更加珍惜現在越來越好的生活。

烏桃要是在家，一只耳就不會離開院子，頂多在院門口的路邊撒泡尿，或者刨兩下地洞，現在就在稻谷四周來回狂奔。

怕它弄亂稻子，烏桃就呵斥兩句，“不許在院子裏亂跑聽到沒！一只耳！停下！再不消停點晚上沒有肉骨頭吃哦！”

一只耳很聰明，聽得懂人話，但有時候狗脾氣上來了就選擇性空耳，讓它別亂跑它假裝聽不見，一說沒有肉骨頭它就焉了吧唧，夾起尾巴，耷拉耳朵，小眼神委屈巴巴，可憐兮兮的偷看烏桃，嘤嘤哼唧。

烏桃抓着谷耙子，單手叉腰，跟一只耳對視，也不說話，就這樣看着它。

幾秒鐘後，一只耳委屈趴地，乖了。

烏桃這才移開視線。

家裏的毛孩子太聰明也不是好事，主意大，總不聽話，老搗亂，她剛才還看見一只耳偷偷摸摸把一只小雞崽含在嘴裏，它也不是要吃，就是覺得好玩，一會兒又吐出來，小雞崽的絨毛就全是口水，濕漉漉的，這樣很容易生病，她說過一只耳好多次不能這麽玩，它就不聽，皮實得很。

沒了兩頭豬，豬食就不用準備那麽多，就是地裏專門種來喂豬的豆腐菜消耗不下去，李水琴挺發愁的，摘了兩筐打算晚點送去給村裏相熟的老姐妹。

“桃桃啊，中午做豆腐菜包吃吧，這麽多，還挺嫩的。”李水琴單獨拿出一把葉子鮮嫩的。

這個菜在本地最大的用途就是喂豬或者切碎了喂雞喂鴨，極少數人會拿它當普通青菜吃，頂多就是做幾個豆腐菜包，炒菜是不行的，不好吃，總覺得有股豬食的味道。

前兩天剛吃完蕉葉果，到現在還覺得糯米頂着胃，她一言難盡的搖頭，“我不吃，你想吃做幾個就行了，別又像去年似的做二百來個，冰箱都塞不下。”

李水琴什麽都好，就是有個毛病：覺得東西做少了不像樣，要麽不做，做就一定要多。逢年過節包粽子、做糍粑果、蒸發糕，那個數量很恐怖，她還覺得少，肯定不夠吃。

“知道了知道了，我就做幾個。”她嘟囔着拿豆腐菜葉去洗。

烏桃看着那把菜葉子，有種不太好的預感，那起碼有三四十張。

進屋一看，李水琴泡了至少十斤糯米，香菇、木耳也有滿滿一盆，砧板上一大塊肥瘦相間的後腿肉。

“桃桃啊，去摘點蔥回來，我剛才忘了。”

這份量就不可能只有幾個，烏桃嘆氣，認命轉身出去摘蔥。

種蔥的地方有好幾處，院子裏也有幾盆小拇指粗的四季蔥，比一般的小香蔥要大，一年四季都在長，炒菜臨時要用到也方便。

院門口路邊也有一小片蔥，是以前奶奶從山上移植下來的野蔥，炒雞蛋炒臘肉都特別香。

大蔥和其他小香蔥就種在屋後的菜園，挨着蒜苗和芹菜，配菜三件套習慣性種同一塊地，拔的時候也順手。

菜園的地養的很肥，都是很松的黑土，輕輕一扯就能拽出來一大把蔥，烏桃選密集的拔了一小捆帶回去。

做菜葉包并不複雜，配料也簡單，就是糯米、肉沫、香菇、木耳和蔥花混在一起，放油鹽、生抽調味，拿一張洗好的豆腐菜葉子攤開，把混好的糯米放上去，包成大半個巴掌左右大小的方形，直接上鍋蒸熟，可以幹吃，也可以熬一些番茄汁淋上去。

烏桃覺得李水琴泡的糯米實在太多，洗蔥時就忍不住說道：“用不了這麽多的，葉子不夠。”

“哪裏多，我還要做土豆的，苦瓜的，豆腐的。”

土豆和苦瓜家裏有，可豆腐從哪裏來？做豆腐包用的是大個的油豆腐，難不成現在去村裏買？

李水琴說：“等會你舅舅就送來了，我昨晚打電話跟他說要一袋腐竹。”

大舅在隔壁鎮上開了個做腐竹的小廠子，哪個親戚朋友要腐竹就打電話跟他說一聲，路遠的第二天送，住得近的當天就拿來，給錢也不要，還會多帶一兜油豆腐、豆皮、千張。

臨近中午，院外真就響起摩托車的聲音，一只耳成神了似的，光聽聲音就知道來人是誰，急吼吼跑出去歡迎。

大舅也常來的，每次都不空着手，進門就丢給一只耳幾塊炸好的豆腐，狗記吃不記打，當然會搖尾巴歡迎。

“桃桃！”

大舅嗓門很亮，個子又高，那厚實的大手掌一伸過來，烏桃就知道他要揉自己的腦袋，跟小時候一模一樣。

“大舅……”頂着亂掉的頭發，烏桃很無奈。

她已經長大了，不是以前那個小女娃了，家裏這些長輩能不能有點清晰的認知，不要老把她當小孩。

李大舅肩膀上扛着一麻袋腐竹，另一只手提的紅色塑料袋是油豆腐，烏桃主動接過放到桌上，打開發現還有半袋厚豆腐。

豆腐在本地有很多種類，圓形的豆腐泡、口袋形的薄豆腐、方塊的厚豆腐、三角形的也有，都是炸過的，厚豆腐又叫厚腐，表皮金黃焦香，裏面是白色的嫩豆腐，拿來炖塘角魚或者埃及魚最好。

大舅每次來都匆匆忙忙的，很少留下吃飯，這次李水琴說什麽都不讓他馬上走。

“哎呀，都做菜葉包了，吃完再回去啊，廠子又不用你天天盯着，那麽着急走幹什麽。”

烏桃也出聲留人，“是啊，舅舅留下吃飯吧，我都好久沒有和舅舅一塊吃飯了。”

李大舅只好留下。

先每樣做幾個上鍋蒸，不耽擱吃午飯，其他的可以等飯後再慢慢弄。

烏桃今天不進山，地裏也沒有其他很要緊的活，木薯可以過幾天再挖，不着急。

李大舅不太會幹廚房裏的活，就在旁邊打下手、閑聊。

“桃桃，你之前給我們帶的那個石斛還有沒有啊，你舅媽娘家那頭有個隔輩的親戚想要。”

石斛數量有限，烏桃也只給關系近的親戚拿過，至于他們是留着還是送人，她就管不上了。

沒等她說，李水琴就嘀咕道：“那是桃桃給你們的，怎麽又拿給人了，大嫂娘家那邊的人是什麽德行你心裏沒數？眼睛都恨不得長頭頂上去，大嫂以前都不怎麽跟他們往來，肯定又是你閑着沒事湊上去，熱臉貼人家的冷屁股，他們想要石斛？行啊，拿錢來買，看他們買不買得起。”

這些話也就李水琴敢說，李大舅也不生氣，他知道那些是什麽人，可他想着好歹親戚一場，又是自己老婆的娘家人，總不能把關系鬧的太僵，他就偶爾送點東西過去，就這，桃桃舅媽都會生氣，讓他別那麽做，那些人不會記好的，人家也瞧不上他們這仨瓜倆棗。

要石斛是他确實沒想到，因為這東西值錢，又是桃桃拿來的，也不好一點都不留全送人，他就只拿了小半罐，當時也沒見人家有多大反應，愛搭不理的，他覺得沒意思就回來了。

前幾天那邊突然來電話，說要石斛，被桃桃舅媽一口回絕，更不許他來問桃桃，他今天也是瞞着老婆悄悄問，有就有，沒有就沒有。

“多少錢啊，怎麽賣的？”李大舅只知道外甥女種石斛，并不清楚售價。

李水琴說了個數字。

把李大舅給吓的，手裏的土豆都掉回盆裏，濺自己一臉水。

他用袖子胡亂擦了擦，驚問：“按兩來的啊？”

“對啊，做好的石斛楓鬥，一兩就是這個價，他們要舍得這個錢，我們就有貨，要舍不得，想占便宜，門都沒有！”李水琴越說越生氣，都恨不得用手裏的豆腐菜葉抽李大舅，“大嫂不同意的吧？肯定又是你自作主張，你理那些人幹嘛啊，直接說沒有，賣光了！”

李大舅也不敢再說，默默幹活。

從李水琴張嘴訓大舅開始，烏桃就已經把自己面前的盆移到了一邊，她媽訓人喜歡搞連坐，她不想被殃及，還是離遠點比較好。

老鷹抓雞，野貓偷雞，還有野鴿偷玉米，麻雀偷豌豆芽，它們就是一群賊！偷東西還不算，下雨的時候還知道往我家躲，比如今天我們這邊下很大的雨，山裏溫度低，那只臭老鷹就跑我家屋檐躲雨！簡直不要太荒謬！