鄰居是田園綜藝

第74章 幹菜大排

第74章 幹菜大排

他轉了一圈, 仔細看了裏裏外外，還不錯，比老子還愛幹淨點, 想了想，又轉給桑煜一點錢，“你收着呗，需要盡管花。家裏一點不缺, 就是暫時虧點也沒啥。”

他過來就是為了稍微幫襯一點孩子, 這家裏種的菜, 他自己之前做好的牛肉醬都背來了不少，他們這邊多出點, 孩子成本也能省點不是。家裏剛做的粽子也背來了好幾紮，是他不愛吃的餡兒, 他自己不愛吃不打緊, 周圍送一送也好的。雖然孩子嘴上說着, 大不了把民宿賺來的錢都虧沒了。可他哪裏看不出來，孩子鉚足了勁兒就想要在這裏好好幹呢。

之前高中時候，孩子做飯已經有模有樣了，他想要去學廚藝, 他們總是攔着, 畢竟分數也好些，想着如果去職業高中太浪費了不是, 就讓他一門心思考試升學。孩子也争氣，考上了重點, 可給他們争臉了。後頭又一路順利進了大公司, 他們想着雖然和孩子遠點, 孩子過得好就成。

現在想想, 天天加班哪裏算是過得好呢。老桑心裏是打定主意，這一次，無論桑煜打算做什麽，他都肯定支持到底。

只是他心裏有百般心思，看着桑煜卻什麽都說不出口了，最後只吐出一句，“你自己在這兒好好的，晚上早點睡，別熬夜。”然後又開着自己車回去了，好像他來着一趟就是為了給兒子多幹點活。

孩子好手好腳地在這就成，其他啊，也不求了。

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陳平帶着自己小盒飯去了助理專用吃飯小角落，一到就迎來了熱烈關注。他為人靈活，又是跟着咖位最大的成璟，好像在這裏混成頭頭也是理所當然。

只是，大家都是打工的，算個小頭頭也不值當什麽，就是嘴上饒兩句而已。

只是今晚的晚飯實在是有點不一樣，所有人都聞到了陳平飯盒裏傳來的拌雞絲的味道。麻油混合着一點辣油，那味道直往你鼻子裏鑽，想要裝作不知道都不行。

陳平無奈，只能每個都夾了一點點，還不忘囑咐，“是我們璟哥自己訂的餐，我也只有這麽多，再多也沒了。”

大家都先嘗這筷子雞絲的味道，果然，聞着香，吃着更香，細碎的芝麻在舌尖爆開，鹹鮮可口，回味一點點辣直接打開了味蕾。

吃着調料應該用的不重，怎麽滋味就那麽好呢。

自然是因為用的材料好吶，食材用得好，就算調料輕些也不掩其中美味，就一個吃飼料長大的雞和吃糧食長足了的肯定不一樣。

李霁三兩口吃完自己碗裏的飯就悄悄過去和陳平咬耳朵。“張哥，張哥，你能告訴我成老師到底找的哪家嗎？最近我們溫老師胃口不好，我也想給她找些做菜清淡又滋味好的店家。你也知道，這裏畢竟是鄉下，做菜的方式油重，調味重，溫老師有些吃不消。”

怎麽說，是之前錄綜藝節目的鄰居特意跑到這邊來特意給璟哥送飯。這樣描述，怎麽聽都覺得有點問題。

陳平只能打個哈哈，“我也不清楚唉，不過，一般店家不都會在自己包裝上貼點logo什麽的嗎？我看看。”

他說着拿起旁邊裝擇子豆腐的塑料盒仔細研究，很好，小桑哥還真貼了。

“你看看，應該是這家。”

“這個二維碼有點眼熟。”李霁一邊說一邊拿出手機掃碼，“還真是老熟人，就是中午送冷飲的老板，他們家原來菜也好吃啊。明天菜單是幹菜大塊肉，酸豆角炒肉，開業特惠還送冷飲一碗，15一份看着好劃算啊。”

什麽，還能送飯？！

大家都湊過來仔細研究。要單單只是有冷飲還可有可無，正經有盒飯那就不一樣了。吃了一周這家送的餐，人已經有點生無可戀。

也不是說不能吃，只是吃得太多次，味道也實在一般，就是重油重鹽辣椒放得多，這菜送進嘴裏，是半點胃口都沒有。越吃越覺得舌頭好像都不歸自己管了。

桑煜正煮着肉，那邊嗖嗖來了好幾份訂單。陳平怕小桑哥沒有準備，還特意發了一條消息過來提醒，“小桑哥，我這邊好幾個助理說明天訂飯，你別弄得太油呀，大家都想吃清淡點的。”

璟哥這個小助理還真有趣，操心老媽子命。他簡單回複一句，“我知道的，我明天給你挑塊大點的大排，你記得直接找我拿。”

桑煜對自己人一向很大方，別的不說，菜稍微給多些還是行的。

再說劇組今晚進度，說是大夜，但今天倒是意外順利，不過一兩點就能收工了。

張民邦心裏還激動着，本想留成璟再讨論一下戲份，後面有覺得實在不好意思，只能自己反複看着監視器。想到明天下午有些戲份還可以稍微提一提。

今天收工早，溫娉婷也有點高興，雖然熬大夜是沒辦法，但能夠少熬點，護膚品也能省些。

但這個點有些尴尬，招呼大家出去吃點啥，外面也只有燒烤小龍蝦，要是說吃早飯，也稍微有點早。

成璟悠悠地從椅子底下掏出一個保溫桶，裏面居然裝着小米粥。溫熱的小米粥配着爽口酸菜，幾口下肚，胃裏有了食，不再覺得空落落的。

這種時候就別提什麽身材不身材的，拼命工作了六七個小時，誰不是餓到燒心，只想着去哪裏刨點兒什麽吃的。

可這片場裏，最多的也就是各種速食，連張導也只能抱着桶方便面嗦着。

這桶小米粥實在是贏大了，一聞那米香就知道是細細熬化了的。

張導那眼睛就忍不住朝成璟那邊瞟着，“喲，有情況，家裏來人了？”其實也就是說句玩笑，誰不知道成璟向來吃喝随意，好養得很，現在有了和大家不一樣的東西，肯定是別人準備的。

成璟兩口把剩下的粥和配菜吃完，這才開口，“不，店裏訂的。沒想到味道不錯。”

他特意把擇子豆腐往前推了推，“這個還有多，自己拿碗裝就行。”

“哪家，說個名字，改天我們去那兒聚餐去。你說不錯的肯定成，大夥兒也好一起打打牙祭。”張導也不客氣，自己弄了一碗喝着，這擇子豆腐做得好，糖水配得也好，兩口就能下去一碗。

“新開的一家。”成璟裝作就随口一提，“就是中午送冷飲來那家，餐讓他随意配的。”

男二樓辰此時也湊了過來加入話題，不用招呼，也給自己裝了一碗吃着。人在鎮上待久了，業餘生活也只剩下打打籃球聚聚餐，“送冷飲的還給單獨送飯，我怎麽不知道？”

陳平适時出現接過了解釋任務，“我看到老板發的朋友圈菜單和圖片挺有食欲的，就問老板能不能單獨做。老板說行，就是分量少得滿一百才給送。”

這種時候就得犧牲一下自己了，陳平勇敢翻出了自己和老板的聊天記錄，“我打算明天也吃這家，老板說明天大菜是幹菜大排呢。”

正好翻到桑煜剛發的新朋友圈，廚房的暖光打在上下翻滾的大塊肉上，幹菜的鹹香似乎透過圖片在鼻尖舞蹈。

樓辰下意識咽了口口水，“要不，我們明天都點這家吃吃看？”也不是饞了，就是為了所有人的味蕾着想，他們也可以适當時候調整一下飲食搭配嘛。

一事不煩二主，陳平一邊在心裏不好意思一邊刷刷刷打了許多主演們不吃的菜，飲食禁忌之類，刷刷發給桑煜。小桑哥可得小心點，這味不吃蔥，那位不吃姜但吃姜味，零零總總可都得注意起來。

第二天早上起來，桑煜準備去買菜呢，就看到自己手機上多了許多消息。尤其是陳平，給他發了許多條。

今早上怎麽了，破天荒的熱鬧，簡直開天眼了。

等到霸天喊了他兩聲，桑煜才看清楚到底是怎麽回事。劇組那邊要他給主創送個二十人左右的小餐過去。他們助理的那些盒飯還是照樣要。

豁，這生意倒是越做越劃算起來。

至于劇組之前多訂的另一家盒飯也不用擔心沒人要，有剩下的，肯定有群演自己吃兩份都還輕松，他們自己會看着分幹淨的。

但是多了這麽些人，這菜到底是需要多備上一些，還好昨天老桑過來送肉，不然備着這些可能還不夠。

小周大早上起來打掃好院子裏衛生，就等着和桑煜一起出門買菜，他們主要是在這裏還不太熟悉，買的也不夠多，不然是可以讓熟悉的菜販子直接把想要的菜送上門。

不過這樣也挺好，桑煜到一個新的地方就喜歡先到菜市場逛逛，看看當地的人，摸摸當地的菜，每天的生活好像在菜市場也就開始了。喧嚣嘈雜在菜場裏永遠存在着，聽着這些聲音，你仿佛切實接觸到了人間煙火，這就是每天的生活吶，財米油鹽，忙碌中不乏幸福。

大早上蔬菜買多些就要去菜場裏算大的批發商，也只有他們會在夏天進一些貴價的菜，比如茼蒿。這季節的茼蒿都快比上肉價，都是放在泡沫箱裏面賣的，你要是只要一兩斤，人家都不稀得開箱給你看。

桑煜一開始就瞄準了批發商家，上來就要一箱，別人自然開了新的給他看，就算他從裏面挑出一些不好的也沒什麽二話，這位一看就是大主顧。老板也是清楚，這些大主顧照顧好了，那生意源源不斷，就這一箱茼蒿利潤抵得上賣多少黃瓜了。

說來有些人還不信，這季節更金貴同樣也是坐着泡沫箱來的是香菜，起碼得二三十一斤，即使貴，桑煜還是要了一點，他想要是晚上給成璟做點小馄饨，沒有香菜這滋味總是差了點。

他眼睛在菜攤上過了一遍，對菜的質量早已胸有成竹。不辣的小辣椒一稱就是十斤，冬瓜直接要了好幾個，還有林林總總的配菜一買小周手上都要幾乎裝不下。

老板也是一雙利眼，直接沒有開價，用計算器算好了給了桑煜一個總數。

桑煜點點頭，算是認可，“老板，你家的菜我看着新鮮，辣椒，蘆筍，毛菜，花生芽這些我都是常要的。這些黃瓜歪七扭八的，不如給我當搭頭？”

這邊轉悠買完了之後再去市場門口看看，把路邊擺着大媽自己家種的豇豆包圓了。雖然看着胖的胖，扁的扁，但10塊錢就能把她攤上全部豇豆統統拿下，還是自己家種的放心菜，除了不好看，啥毛病都沒有。

轉轉悠悠的，有些菜是重複的，小周有些犯嘀咕，“小桑哥，都是一樣的菜，何必要分兩個地方買呢？”

“因為價格不一樣，就像這個鹹菜炒豇豆，給明星們做小炒你就得去批發部買這樣大棚裏種的，顏色清脆，粗細均勻，這樣炒出來才好看。但是給助理群演們吃的就不用這個價錢的，只要菜還可以，把味道炖進去就行。”

說起來有些無語，但卻是事實，這世上有些人吃的是外觀，有些人吃的是價格，單純吃的是味道的人反而少之又少。只能說這就是人生選擇吧。

要不然怎麽有些人一定得吃菜場裏擺的整整齊齊的菜，有些人菜場大門還沒進這一天夥食就解決了。個人有個人的活法兒。

菜買回來之後就是收拾做飯，竈裏結結實實煮了一大鍋米飯，最上層還放了土豆塊，蠶豆玉米和香腸粒。這香腸油不多，放一點兒能增香，這香味要是足了，就算米略微寡淡一點人也願意多吃上兩口。

有些人為了能讓香味傳得遠些還特意加點香料，還用風扇在上面扇扇，這香味一足，願意進來看看的人就多，可是一吃往往大失所望，這吃着都沒聞着香。桑煜向來是不屑做這種事的，紮紮實實吃進肚子裏香的才是真的好東西。

盒飯大鍋菜稍微早點炒也沒事，一個素菜是鹹菜炒豇豆，另一個就是蝦米素炒冬瓜，剛好昨天炖了大鍋鹵牛肉，裏面的湯汁稍微加一點點，裏面的滋味立刻有了。還是太匆忙了一些，否則店裏肯定有一個竈臺一天到晚炖着高湯。

不過今晚上就能有了，買牛裏脊和腿肉的時候桑煜還拎回來兩根大棒骨，讓老板剁開了，并幾根豬大骨，還有昨天剩的一點雞架什麽全都扔進去。晚上開火就一直煨到第二天早上，熬出來的湯無論炒什麽菜加上一點都比什麽雞精味精強上許多。

只是總有商家不願意這麽做，因為麻煩。什麽濃湯寶兌一兌，雞精味精往裏一撒，不比任何都來得快。這樣的生意能好上一時，但終歸是走不遠的。

不管別人怎麽說，就算別人說他家的飯滋味淡也好，怎麽也好，他反正是不會這麽做的。

這些都是題外話了。

剩下就是一鍋黃瓜湯了，精肉絲炒一炒放進去，照例還是往裏面倒點雜七雜八肉湯，三四塊大骨頭扔進去，再把所有的黃瓜切成大塊下鍋就可以放在火上炖着不用管了。

接下來就是酸豆角炒肉，這東西說是肉菜，但是肉丁放個三分之一別人就覺得你良心。肉剁碎了和酸豆角爆炒一陣，加點辣椒醬就能出鍋，就着這點酸味能下三碗飯。

把昨晚上炖好的大塊肉回鍋之後就可以一盒一盒裝好了，純精的大排肉是給訂過的助理的，他們都是做點雜活的，不需要油水，要是給三層肉他們肯定是吃不下。另外那些連精帶肥的另外裝了，到時候讓小周拉着到路邊賣賣看。

黃瓜湯也是，下面黃瓜滿滿帶着肉骨頭的帶去劇組裏面，上面那層沒多少黃瓜的放門口買盒飯搭着送。

臨出發前，還不忘給某人發個消息，就是今天的菜色，“馬上出發，看看有特別喜歡的菜不？昨晚連夜做的鹵牛肉喜歡嗎？中午要給你稍一點嗎？”

等了五分鐘，對面沒有回複，桑煜也不管，不回複就當做要，他仔細挑了挑，把裏面牛筋和帶筋多的牛肉基本全挑了出來放在了一邊，另一邊拿了一塊沒筋的牛肉切片碼好。這才準備放心出門去。

小周看着時間，差不多快到10點半，自己很有眼色地去拿了塑料盒出來裝盒飯。每份都盡量平均，肉都先挑大塊的給，蔬菜都打得滿滿的。這些蔬菜不值幾個錢，多打些也不影響自己多少收益，卻能實打實贏回一個好口碑。還有飯，一定要給足了，甚至還要稍微壓一壓。

桑煜擡頭看了他一眼就自己繼續炒菜了，給主創的小炒還沒弄呢。葷菜是酸蘿蔔炒牛肉和辣椒炒肉。酸蘿蔔是徐女士自己腌的，給他運過來不少，切成細絲之後和牛裏脊一起爆炒，旺火炒熟就出鍋，技巧牛肉切得夠薄，炒的速度夠快。

辣椒炒肉這次用的是不辣的小尖椒，夏天吃着倒是更解油膩。豬肉先腌後炸再炒，外皮吃着脆，嘴裏不見絲毫油，一筷子能送不少飯。接下去就是三個素菜，清炒茼蒿，炒毛菜還有鐵板花生芽。

茼蒿和毛菜都是一樣的做法，快火爆炒，看蔬菜變色就可以出鍋了。毛菜可以算是夏季菜色的利器，就算是之前吃了再油膩的菜，一口下去也立刻覺得腸胃舒适了。清脆中略帶了一絲苦味，簡直像是夏季的薄荷茶，一筷子又一筷子簡直停不下來。

就是這菜比豌豆尖還細些，就是剛發芽的蘿蔔種子，把它洗幹淨可得花上不少時間。

花生芽整盤煮就用鐵板，加上洋蔥絲，青紅辣椒絲等種種配菜，澆上配好的醬汁，一塊在鐵板上烤，脆爽彈口，還能吃到花生的甜味，算是給大家換換口味。

接下去就是把最好的幹菜大排挑出來擺盤裝好，再用好看些的豇豆炒點鹹菜豇豆，就算是送的搭頭。就這菜也得多些花頭，讓人覺得可以挑挑揀揀這飯才吃得開心。

最後黃瓜湯灑把鹹菜煮兩分鐘關火就行。小周和桑煜分了分自己帶出去的盒飯數量，從冰櫃裏拎出提早做好的擇子豆腐，兵分兩路出發去賣盒飯。

還是熟悉的小三輪，這次連保安都認識了，這兩天來第三趟了，肯定是給劇組送飯的，他一路順順當當到了劇組跟前。面前來迎他看着好像又換了一個，是個女助理。

李霁剛想出門看看就碰到了桑煜，上午戲份可順利了，導演想着讓主演們今天早些吃完開工，正想問今天的加餐送到了哪裏。桑煜就在這時候到了。

既然打算捎帶着做段時間盒飯，桑煜早早就把相應的裝備都買齊全了，正所謂什麽來着，不論做的好不好，這工具得備好。

一打開所有的菜都裝在不鏽鋼長方形盆裏，比起之前有些送來裝在鐵桶裏的店家，至少視覺上就有賞心悅目多了。再打開菜一看，不管哪個，看着都清清爽爽，雖然分量多些也不影響食物的賣相，倒是讓大家一下子找回了吃自助餐的感覺。

本來菜上面還應該灑些蔥花香菜的，但考慮到有些人并不喜歡這個味，桑煜都沒灑，而是切碎單獨放在了盒子裏，喜歡的自己加就是。

李霁他們這些助理不用看都曉得哪裏是自己的飯，把自己的一盒飯一盒菜都拿走打算到角落裏去吃，剛擡腳，桑煜就喊住了他們，“這幾位客人，飯不夠還可以過來加，我帶了挺多的。”

那裝飯的木桶一開，香腸裹挾着水汽直竄你鼻尖，往裏頭一看，飯裏面點綴了些蠶豆玉米還有紅彤彤的香腸，看着就讓人食指大動。

張民邦也聞了，放下手裏的活也來看看今天吃什麽。只是他到底是慢了一步，樓辰已經竄到了今天的午餐面前，每道菜都往自己的餐具裏夾了一筷子。他得每樣都嘗嘗才能好好評價不是。

桑煜只負責把東西擺出來，接下來好像都沒他的事。他幹脆站在一邊，一碗又一碗地盛着黃瓜湯。

雖然黃瓜湯早早煮好了，可這大熱天，這湯喝着總是還有點燙口，他提早晾出來，大家等會兒喝的時候就溫度正好了。

李霁看着溫娉婷還沒出來，抓緊時間往自己嘴裏扒飯，她狠狠咬了一大口幹菜大排，這大排肉質緊實，肉的每份空隙都滲滿了幹菜的鹹香，咬上一口就能送下大半碗飯。要是再把那幹菜大排的湯汁往米飯上一澆，不用任何菜這盒子飯就能馬上見底。

幹菜大排吃着有點鹹，那就吃點清炒冬瓜和炒豇豆過過口，也不知道老板是怎麽做的，每個素菜都是入味又不油膩，仔細品品似乎還能吃到蔬菜的鮮味。李霁想不明白就多吃上幾口，今天這家老板做飯好吃，他們幾個人都走運。

他們沒問題，樓辰可停不下來嘴，“老板，這清炒茼蒿吃着很鮮，你是不是雞精放得有點多，這樣可……”

桑煜眼皮都不擡一下繼續裝着黃瓜湯，“沒放雞精，放了一點家裏的肉湯提鮮。”

“可是我之前吃着不是這樣……”樓辰還想要繼續和他好好掰扯掰扯。

成璟直接從後頭捂住了他的嘴，“別說了，你的舌頭反正也吃不出來，整天都吃重鹽重辣的東西，外賣不離口，你能嘗出什麽味來？”

“我這不是考驗考驗老板，看看老板是不是有本事嘛。”樓辰振振有詞，畫風一轉大力誇獎起了幹菜大排，“老板你這個大排就做得很入味，不過，你有沒有想過可以在裏面多放點辣椒？”

喜歡辣椒啊，桑煜默不作聲從三輪車坐墊底下拿出一罐辣椒醬和一罐辣椒粉遞過去，“辣椒醬是我自己家做的，辣椒粉是托貴州的朋友買的，覺得不夠辣自己加。”

說着還主動給他打開了辣椒醬蓋子，那股朝天椒混合着其他辣椒的辣味兒直沖腦門，每個角落都在描述着，這辣椒醬很辣，巨辣，特別辣。

作者有話說：

剛剛看到了關于浙江人的一個笑話。當你累了的時候，別人會怎麽安慰你。

浙江人：錢賺到了嗎？就說累。

本浙江人：無法反駁

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