鄰居是田園綜藝

第73章 擇子豆腐

第73章 擇子豆腐

桑煜其實猜到了, 女生，不方便總歸是這些事情。他不知道從哪裏又掏出一小保溫桶來，遞給那個助理, “女生是吧，薏仁湯不能喝太多，我這裏還備了一點自家熬的常溫酸梅湯。倒完記得把桶還給我就成。”

助理眼睛立刻就亮了，“還真有啊, 老板你肯定財源廣進。”說着樂呵呵地捧着桶回去了。

溫娉婷正在自己的房車裏面郁悶, 為了防止出去就中暑, 這房車裏空調也不能開得太大，身上滿是黏膩, 偏偏還得管着嘴，不能喝冷飲。正巧這時, 助理小李帶着保溫桶回來了。

她悄悄看了一眼溫老師的臉色, 心情還成, 立刻高高興興地拿出來獻寶，“溫姐，你看，我從冷飲老板那裏拿來的常溫酸梅湯。”

話音剛落, 旁邊的化妝師就忍不住笑出了聲, “就一點酸梅湯也值得你那麽高興，出門哪家小店裏沒有呢。”

李霁給自己分辨了兩句, “可老板說這個酸梅湯是自己熬的。”

“喲，他說就信哦, 果然是小年輕。”

“行了, 小李也是一片好心。”溫娉婷阻止了化妝師繼續說下去, 在這劇組裏窩着, 距離實在是太近了，好像彼此之間的關系也開始微妙起來，要是平時，她愛看個樂子，現在這天氣只覺得聒噪，“小李你拿過來給我看看吧。”

李霁立刻快活起來，迅速把酸梅湯倒在碗裏，她還不忘摸摸碗的溫度，不冰，這才放心把碗遞過去，“溫姐，你嘗嘗，我聞着這味道正。”

雖然心裏沒報多少期望，溫娉婷也想着喝點什麽東西換換口味，不然一天到晚嘴裏總是沒滋沒味的。這一口下去，多少是有些驚豔，竟然是真的用烏梅熬的酸梅湯，不知裏面還加了什麽藥材之類，還有些微的藥材氣味殘留，可這一點沒影響到這飲品的酸甜口感，喝完回味也是烏梅的一點子酸味，還有一點隐隐的薄荷香。

不冰但是解暑。

她倒是真的來了興趣，“什麽時候開了一家新店？”她在這邊拍戲這麽些年，要是有一家正宗熬酸梅湯的店，她不可能不知道，唯一的可能就是最近新開的。

李霁立刻回答，“好像是昨天副導演回來的時候在路邊遇上吃着不錯推薦的。”

這麽一說，溫娉婷心裏的那點想法又打消了一些，剛好遇上，這樣的店，味道有保障嗎？

那邊李霁已經加上了桑煜聯系方式，在裏面翻着他發的朋友圈，一門心思想要給自家溫姐找一些能換着吃的冷飲，不然這大夏天的，人過着真是沒多少趣味，“溫姐，老板說過兩天上擇子豆腐還有青草腐，之前溫姐你不是提過這是這邊特色嗎？還有甜酒釀。”

但溫娉婷此時已經熄了想在這家訂的念頭，店裏買來也就算了，路邊遇到算怎麽回事呢。就算是吃個路邊攤也得有個名頭吧。

她索性閉上眼不搭話，李霁也就識相地閉了嘴。其實她想的是能不能在這家訂幾天飯，這這鎮上也找不到什麽大廚，經常吃的那幾家所有人都有些膩味了，不過是矮個裏面拔高個而已。

只是她也知道現在溫姐的意思，就打算自己明天買來先試試看，吃着覺得不錯了再給溫姐備上。

說是挺久，其實也不過三四十分鐘，桑煜就把自己帶來的冷飲都打完了，連自己帶來的冰塊都分給了在場的工組人員。何源結款也很快，轉過來拎走了自己的那份就把剩下的錢都打過來。

拎着空桶回去也沒多少好收拾了，桑煜三下五除二就騎上小三輪回去，才剛轉過一個彎就看到有一個人影攔住了去路。

“不知前方是何好漢，還請原諒則個。”桑煜也不下車，就在停下車瞎侃。

成璟一時不知如何回複，只能無奈地轉身，“小煜，突然說要換個地方生活，說要出去旅游每天發旅行照片，人卻出現在這裏，你不需要和我解釋一下嗎？”

“這不是計劃沒有變化快嘛。”

“什麽變化，可以具體說一下嗎？我現在很有時間坐下來聽你慢慢說。”成璟打定主意這次一定要問到底，“小煜，悶不吭聲做大事，我感覺不是很好。”

“我只是想要改變一下。”桑煜沒有說太多，“從我的老家走出來，換個地方再過一過。”

“現在換好了嗎？”

“發現好像換個地方，換種方式，我還是我，忽然好像對生活有信心很多了。”桑煜說了兩句又停下，“對了，璟哥，今天我認識你的助理小張了，今天晚飯讓小張在門口等着呢。我給你帶晚飯。”

他又避開了自己的問題，但成璟還是願意順着他的想法走，“要是我今天下午沒戲呢，你怎麽辦？”

“璟哥，你可別哄我，我都看見安排了，你今天晚上還有大夜呢。”桑煜擺擺手就從旁邊溜走了，“那璟哥，我回去幹活了，晚上等我的好吃的。”

又是用吃飯結尾，好像他們之間的對話總是借結束與吃喝。

他就像游魚一般消失在陽光之下，真是滑不溜手。雖然沒有得到正式的答案，成璟的心情卻忽然變得好起來，好像一個你曾經捧在手心的珍寶失而複得，亦或是別的？

無論如何，桑煜今天的心情是相當不錯，一路哼着小調到了家，打開手機一看，又多了五六十個新聯系人，一個個都通過申請再加到農家樂的外賣群裏。這人一點點變多，誰看着不開心呢。

他順便在群裏發了明天的盒飯菜單，幹菜炖大塊肉，手撕包菜，酸豆角炒肉和拍黃瓜，另外明天特惠，訂一份盒飯都送擇子豆腐一份。

既然璟哥在這個劇組就得把日常盒飯做起來，這裏的夥食他可太清楚了，這天氣盒飯送到了不是冷透了就是在太陽底下曬久了。成璟又一向對自己吃飯不上心，湊合湊合得了。

他既然過來了，肯定不能一直這樣下去。本來就苦夏，這樣下去還了得？

這個天就算是晚上也還熱着，今天又要熬大夜，可能這餐飯耽擱着就不知道什麽時候才能吃上了，今天晚飯還是适合做些涼着熱着都能吃的菜。肉就做手撕雞，雞肉慢慢地炖熟，等涼了之後把肉最多的雞腿雞胸撕成小片，然後加上調料一拌，開胃又飽腹，就算是放到了後半夜，吃着也依然美味。甚至手撕雞熱着吃着還有些膩人，等冷了才見真風味。

粥水也要備上一些，現在就熬上小米粥，裝上一整個保溫桶，無論什麽時候倒出來都不顯冰涼。也不知道晚上胃口好不好，桑煜想着用番茄牛肉粒炒個醬，給成璟煮點荞麥面，熱量不算高，人吃着也爽口。

現在雖然才三點，他就已經開始操心起了晚飯。

定好了主食，這晚餐的安排就算是了了大半，他立刻準備開始做澤子豆腐，這東西一次性多做些也不妨事，冷藏在冰箱裏能放上至少三四天。等要吃的時候用刀劃成小塊，再調味就行。既然想要成璟晚上也能來一點，現在一起多做些也是湊手。

這東西做起來其實也挺快，倒一點水進備好的擇子粉中攪勻，看着稍微有點濕濕的就成。待水燒開後，一邊将擇子粉均勻地倒入鍋中，一邊用筷子快速攪拌，以免粘鍋、結塊。等鍋中擇子糊已均勻成濃稠糊狀，再用小火燒上一兩分鐘，看着顏色變得透明就可以了。燒好後，趁熱盛到備好的容器中就行了。

只要掌握好比例做出來的都晶瑩透明，就是自己家的容器就算再大，也難免會有些坑坑窪窪，或者不好看的邊邊角角。用刀把這些邊角修一修，就是外面賣的整齊劃一的擇子豆腐了。

桑煜選了一塊，把旁邊的邊角削下來，加一點白糖和醋遞給小周讓他嘗嘗味道，“我有段時間沒做了，不知道手生了沒。”

“小桑哥做這個肯定是這個。”小周邊喝邊豎起大拇指，“軟硬剛好，就是……咳……咳……好像……咳咳咳……”

“剛剛手抖，醋稍微加多了一點。”桑煜往小周碗裏加了小半勺糖，攪一攪。小周的咳嗽馬上停了。

這青草腐和澤子豆腐在調味的時候都會稍微放一點陳醋，為的是讓甜味更加柔和，也更清爽好入口。但要是不小心醋加多了，那就完蛋了，保準你嗆得咳嗽不停。

第二碗，桑煜自己再吃，這個味道就正了，想着要更符合大衆口味一點，桑煜給成璟那份做的時候，又少加了一點醋，這樣就基本吃不出酸味了。怕他晚上天涼了些吃着糖舌頭發苦，特意換成了蜂蜜。方方正正的淡褐色擇子豆腐落入碗中，怎麽看賣相都相當可以。

這精挑細選的樣子看得小周心裏直嘀咕，“小桑哥，你做的這麽精細，不都是喝到肚子裏的東西，有啥不一樣的。”

桑煜但笑不語，“有區別的，有人懂就行。”

稍微收拾妥當時間已經到了下午五點。荞麥面是時候下鍋了。桑煜特意多炒了一些番茄牛肉醬另外用小盒子裝了，想着晚上沒事或許還能過過口，只要放在保溫桶裏都不會冷到哪裏去。荞麥面煮熟之後迅速過一道涼水，然後和番茄牛肉碼子均勻地攪拌好，保證每根面條上都裹上滿滿的醬。

拍黃瓜和涼拌海蜇頭放在可以用同一個醬汁調味放在了一起，不知道成璟想不想來更辣點就切了一個小米辣放在一邊。爽脆的海蜇頭配着黃瓜無論是就粥還是配主食都很開胃。另外一個蔬菜就是清炒蘆筍，也是冷了也不會變味的蔬菜。

桑煜想了想，還是擔心不太夠，幹脆有切了一疊自己做的鹵牛肉放進去，看着兩個保溫桶都放得滿滿當當，心裏才安定，這算是準備好了。

至于剩下的這點荞麥面和番茄牛肉醬，他随意拌了拌就成了今天他和小周的晚飯。除此之外，還有切剩的不好看的黃瓜，不好看的鹵牛肉碎碎，以及去掉雞胸雞大腿的雞肉。雖然也是用一樣的調料拌了，從味道上來說應該是一樣的，就是看着樣子有點稀碎。

小周也不嫌棄，一口氣把所有菜攪一攪和面一起吃幹淨了，只是他到底是剛剛20出頭的年輕人，這點荞麥面這麽能撫慰他饑餓的胃呢。“小桑哥，我沒吃飽，還有嗎？”

“面倒是沒了，你自己弄點土豆臘肉飯吧，配比我都貼在電飯鍋上面了，自己悶一鍋，酸菜和下飯醬你都知道在哪裏的。”桑煜随口吩咐了一句就帶着飯要出門。這人有飯點，錯過了總歸是不美。

桑煜到了影視城正好是六點不到，太陽略微小了些，但地上依然熱地滾燙。這鎮上的氣候真是越來越怪，有時候太陽下山都不見得涼快。

他還有點擔心，這點冷飲是不是會不夠，畢竟總要給自己助理和同事分上一些。

不過現在擔心也太晚了，成璟的助理陳平已經到了。之前桑煜帶着口罩他還沒怎麽認出來，現在仔細一看，他完全确定了這張臉就是自己認識的。

之前岱石村的鄰居小桑哥。

那邊的節目錄制，璟哥一直不讓助理跟着，所以他們從來都沒有打過照面。但桑煜的照片和視頻，陳平是實打實看過不少。

一看見桑煜，他就立刻打起了招呼，“小桑哥，下午沒認出來是你。對了璟哥讓我把這個工作牌給你，這樣出入影視城能夠方便些。”

小小一張牌子就這樣落入手中，這可是定期無限次門票呢。

桑煜胡亂往口袋裏一塞，把兩個保溫桶和一個保溫袋扔給小張轉身就走，“你給璟哥帶進去吧，我還得回去看店呢。”

陳平在後面喊他，“小桑哥，你不進去看看璟哥拍夜戲嗎？”

“不了不了，我得早睡早起。”說話間，桑煜的身影越走越遠。

不早些走，第二天的活兒可沒法幹。算着明天這事情滿滿當當。

這天冷飲生意一天比一天有起色，最多放個兩天，一桶也能賣掉，可不得多做些。說是明天中午飯要上，大早上可不得起來買菜。

這買菜進貨要不就得起大早6點就去，要不就遲點10點半往後撿便宜去。明天早上這事兒可多着呢。早早訂過的黃牛裏脊可得早些出發拿，晚一點老板就不會給你留了。

忽然這每天就過得風風火火起來，久違的忙碌說起來還真有點開心。

畢竟每天買的菜可不會在大晚上對你做的策劃指指點點，也不會整天對你的價值進行PUA，顯得你拿點自己工資還欠了老板一樣。

陳平在原地踟蹰了一會兒，還是自己拎着東西回去，也不知道小桑哥在裏面到底裝了什麽，實在是沉甸甸的。

回去時候，成璟已經坐在自己化妝室裏等着了。晚上依然炎熱，所以主演們要麽在化妝間等着，要麽回自己房車。

之前成璟倒是總在外面和導演一起坐着，順便看看自己的拍攝效果，但今天不是不一樣。

許是第一次偷摸着吃小竈，陳平也有點被神秘兮兮的氣氛感染，特意壓低了聲音，“璟哥，我把東西取回來了，可沉了，不知道小桑哥在裏面裝了些什麽。”

陳平興沖沖地開打了保溫袋，從裏面拿出了——空的塑料盒子和筷子。

嗯？好像不太對。

陳平再摸了摸，總算是拿到了正主，巨大一大杯擇子豆腐。與其說是一大杯，不如說是一小缸。

“小桑哥這是直接把冰箱裏裝冷飲的桶給我們搬來了嗎？”粗略算算，怎麽都有個五六升至少。“至少能裝出十碗來。”

陳平總算是知道小桑哥給他一堆塑料盒的用意了。這還真是用得到。

成璟忽然勾起了一點微笑，自己打開了另外兩個保溫桶。一個下面裝的是溫熱的小米粥，上層放着拍黃瓜涼拌海蜇和他喜歡的少少一點泡菜。

看着這點泡菜，成璟都仿佛看見了桑煜臉上的糾結。這夏天太熱，沒點泡菜怕他沒胃口咽不下，但腌制品又不能吃太多，想了好久才算着夾了一小筷子。

打開另一個，分了三層，第一層是滿滿當當的涼拌雞絲，第二層是清炒蘆筍，第三層是已經拌好的番茄肉醬面，看着就讓人食指大動。

陳平在一旁眼淚都要從嘴巴落下來了。直面小桑哥美食的誘惑，真的對他的人性帶來了極大挑戰。“這菜裝得好多，璟哥你一個人吃得掉嗎？小桑哥裝滿之後肯定壓過，雞絲滿得結結實實的。”這認識老板就是不一樣，別人家是拼命缺斤少兩，小桑哥是生怕他們不夠，給多一點再多一點。

他只能給自己找點事情做，在保溫袋裏繼續摸呀摸，忽然摸到了一盒飯？他立刻從袋子裏拿出來，轉頭盯着成璟。

“璟哥，這是準備給我的飯？那菜也給一點不？”

嘴上說着商量的話，可那渴望的眼神，那蠢蠢欲動的雙手無一不洩露了他內心最真實的想法，不得給他這個工具人一點吃的封封口嗎？

成璟啞然失笑，拿起保溫桶裏的筷子往空塑料盒裏撥，“有你的份，你還喜歡哪個菜，多自己多夾點。”

璟哥嘴上這麽說，但真要是他吃很多，心裏肯定犯嘀咕。這可是專門送來的愛心晚餐唉。

陳平只夾了自己的量，抱着自己這份飯和擇子豆腐就圓潤地滾出去吃了。

他們助理也是有自己助理的圈子裏，就算璟哥脾氣好，天天和老板一起吃午飯也會消化不良的好不好。

善解人意的助理要知道自己的分寸。

桑煜騎着小三輪一會兒就到農家樂了，收拾着開始鹵牛肉。今天早上徐女士一大早去搶了一大堆山上放養的黃牛肉回來，老桑在家裏忙活了一早上稍微處理了一下給他送來。

都是好部位。今天晚上鹵透了就可以存在冰箱裏慢慢吃。

本來讓老桑自己鹵好了送來也行，但最近老桑在廠裏盒飯吃多了，吃的口味越來越重，桑煜生怕他下手重了，成璟吃不了那麽鹹，索性讓他跑一趟把肉送來自己弄。

這難得勤快的樣子簡直讓老桑都驚訝了。不止給他帶了牛肉，還帶了幾塊分割好的豬前腿。

行了，明天午飯的幹菜大塊肉也有了。

為了肉的新鮮今天晚上都得煮下去，在冰箱裏放上一夜，明天這肉鮮味就少一半，還不如今晚上趁熱打鐵就全部搞定，明天拿出去之前再熱一熱，這味道還能更滲進去些。

來都來了，老桑索性就幫忙把大塊肉收拾出來。連精帶肥的切成長方形的厚塊，精肉多的地方就單獨切些精肉，還有一整塊大排肉也切好收拾好。

接下來就是照舊過一遍水，煮出裏面血水。然後，下鍋略微煎出一點香味，再把整鍋肉倒進去和幹菜一起慢慢炖。

家裏新買的這些幹菜有些鹹，也不需要另外加鹽，加點生抽加點料酒就成，當然姜片都得在下面墊着，否則無論怎樣都會吃出點腥味來。

一氣兒做了這麽多，老桑還有點擔心，“煜啊，你才過來幾天，就發狠做了這麽多炖肉，明天要是賣不掉可怎麽辦？頭天晚上做好了，明天一定得賣掉啊。”他們雖然是新做飲食，可是家裏這些天都在忙着弄食品生産許可，老桑上上下下弄了好久□□的事，也算是對廚房裏的要求有了新認識。應小桑的要求弄牛肉醬他可是在家裏更新了一批新設備，現在切肉切菜炒醬都能用機器完成，他一次性能弄上不少。

但還有一個知識他可是牢牢刻在了腦子裏，保質期。尤其現在是夏天，這肉的保質期可說不準，萬一要是變質了，這可不是開玩笑的。

桑煜倒是半點不擔心，“沒事。總有人吃的。”心裏想的卻是——大不了送到璟哥劇組給大家加個菜，那麽多人還吃不完？只要能落到肚子裏，無論如何都不會浪費。

作者有話說：

曾經在青草腐裏加了太多醋的人就是我，真的是喝一口嗆一次，喝一口嗆一次，我還死撐着不肯加糖，後來實在不行，必須加糖了。加糖就不嗆了，笑死。

至于加糖加醋會不會好喝，大家可以來試試，就糖和醋大概是三比一的比例，三勺糖一勺醋，喜歡酸點可以多放點醋。就你喝着嘗不到明顯的酸味，是那種很柔和的甜味，也不是單純的甜味，就是夏天挺消暑的。大家可以試一試。

叮，附上擇子豆腐和青草腐的詳細做法。

燒擇籽豆腐方法：粉1：水10（1：10）比例，三分一的水拿來泡粉，三分二的水放入鍋中燒到90度關火（一定要關火），再倒入粉水，用快子同一方向攪拌均勻，現在可以開火燒四分鐘左右，完成美食，如果要吃硬點擇籽豆腐，少取一點水出來。

溫馨提示，擇子粉和青草粉不一樣，擇子粉稍微帶一點點苦味，按自己口味調糖水哦。

然後，真的不吐不快，我抱着試試看的心态報名了一個節目錄制當觀衆，就是想感受一下節目錄制氛圍啥的。然後，它是周三錄制，好了，請不出假。結束。

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