鄰居是田園綜藝

第54章 新鮮蠶豆宴

第54章 新鮮蠶豆宴

在桑煜小時候, 一把鹽水蠶豆就是他整個五月的零嘴兒，出門前悄悄摸一把藏在口袋裏，在林子裏玩即使零食也是他補充能量的秘訣, 也不知道是否真的有廚藝差別，村子裏都覺得他們家煮的蠶豆最香，別的小朋友不愛吃自己家的，但總喜歡來桑煜家抓一把。這一把蠶豆, 也成了桑煜在村子稱霸的資本。

要是誰不和桑煜玩, 這蠶豆可就沒他們的份了。老桑的好手藝定下了桑煜在村裏的小霸王地位。

新鮮的蠶豆出爐, 大家都已經那麽熟了，也沒必要做一些表面的謙讓, 侯吉平幹脆讓大家都休息十五分鐘，一人去鍋裏抓一把蠶豆就蹲在路邊吃, 周圍的野草老高, 吃完往草叢裏一扔就行, 在這裏也不需要講究什麽垃圾桶，路邊一扔就當施肥。

尤其是幾個攝像大哥，吃得相當狂野，整把的蠶豆就直接往嘴裏一扔, 連皮帶肉直接嚼下去, 真的是一點都沒浪費。

別人手上還捧着慢騰騰一顆一顆吃，他們已經三四把下肚了, 這時候才開始慢悠悠地一顆一顆當零食吃。

蠶豆雖多也架不住這麽多人吃，不過一會兒功夫居然一鍋都見底了。這戰鬥力, 桑煜算是開了眼了。

侯吉平現在是越來越放飛自我, 只要素材足夠, 就想要弄點好吃的, 他也算是想明白了流量密碼，大家可能不一定喜歡看明星受苦，但一定喜歡看美食，每次桑煜一開鍋蓋，那點擊率就開始漲。彈幕一邊喊着深夜放毒，一邊在反複播放這個片段，人人都有一雙手，為啥有些人做出來的東西就顯得特別好吃呢？

就像昨天，明明知道桑煜就是把剩下的肉菜湊了一鍋，唯一新鮮的就是那點青菜，可為什麽看起來就是那麽食欲大開呢？

最後只能把這個歸功于廚藝水平吧，這也算是一種天賦技能來着？

只是煮了兩大鍋，剩下要還是鹽水蠶豆，怎麽都有點乏味。這東西就是偶爾嘗個一點還行，若想要成為一道正兒八經的菜，還是需要加一點點配料，不過一點點雪菜，一點辣椒，就能完成升華。

剛好之前親戚家給的芝麻油基本沒用，桑煜換成小鍋，往裏面倒了一點，然後一小鍋煮好的鹽水蠶豆下鍋，把雪菜和辣椒撒下去爆炒，一瞬間香氣就在屋子裏彌漫開來。

感覺也沒有加什麽東西啊，就是一點配菜，這玩意兒怎麽感覺更香了呢？

不過片刻，桑煜就把這盤炒好出鍋了，悄悄地放在了離成璟最近的地方，“璟哥，嘗嘗味道，有沒有偏鹹。”

本身嫩蠶豆的滋味已經夠好，再加上一點雪菜的調味，那點兒鮮被發揮到了最大，讓人簡直停不下來，一個又一個。

若是硬要從裏面挑點刺，那大概就是外面還帶着一層皮，你的舌頭得靈巧地從雪菜和蠶豆肉之間把那層殼給脫出來。但或許正是因為這種吃法，給這個不起眼的小豆子增添了一種辛苦奮鬥的美感，經歷勞動之後獲得的食物更顯珍貴。

其實這個也可以把殼剝了炒，這嫩豆子只要用水稍微泡一泡，剝起來還是挺迅速的。但老桑和他一致認為帶着殼更美味，這一層薄薄的殼能夠把裏面豐沛的汁水和鮮甜牢牢鎖住，這麽炒的時候從來不去殼。

接下來的幾樣可就不一樣了。

桑煜又是一大盆蠶豆放在嘉賓們面前，還另外給了一個裝了一半水的不鏽鋼盆。“這些豆，全部剝出來。”

又在這些人裏看了一圈，感覺全是半斤八兩，但時間卡着沒辦法，只能硬着頭皮問，“派兩個人過來幫忙合面。”

“合面？”一聽就有新東西，饒文昊頓時來了精神，“我們今天晚上吃面，還是——”

“麥餅。”

今天除了蠶豆還有薅了許多新鮮四季豆回來，剛好可以做四季豆麥餅，看看家裏還有些什麽，弄點其他餡，明天也能讓他們帶點回去。

這新鮮蠶豆，不弄點蠶豆飯都浪費了。索性今天就全都做多點，大不了留到明天再吃一天。想到這裏，桑煜幹脆在鍋裏放滿了各種食材，當然最大頭的還是蠶豆，不過就是把豌豆換成了蠶豆，但是因為今天的蠶豆偏甜，桑煜私心往裏面撒了一把鹹菜。

天氣熱了，還是要稍微加點下飯的東西這樣吃起來才不會膩得慌。

這時候家裏的絞肉機可是派上了大用場，碎肉碎蔬菜，想要細點粗點都随你的意。若是餃子餡，那一定要剁得碎碎的，把所有葷菜素菜剁地交融在一起才是。但要是麥餅餡兒就完全不一樣了，講究的是粒粒分明，所有的食材都得切成均勻的小塊。

不過有了絞肉機，這些事情都成了小事情，桑煜幹脆把這個活兒交給了成璟，他可是公認的靠譜的男人，這麽一點小事根本不可能難倒他。

看他們幾個還在墨跡着等着分配任務，桑煜直接開始指名，“那麽兩個姑娘和程哥幫忙剝蠶豆，剩下三個健壯小夥子幫忙揉面吧。”

揉面這件事情不需要任何的技巧，一身蠻力就足夠，桑煜提前把水和面都備好，讓他們三個洗幹淨手，一人一盆面發過去，任由他們折騰，只要最後這盆面能夠做到光滑就行，都有一把子力氣，怎麽弄都能把面搞定的，唯一的差別無非在于時間的長短罷了。

這邊已經有人參與了，桑煜總算能夠騰出手來上樓折騰一下老桑買的大號電餅铛，這玩意兒雖然烙麥餅快，但有一個問題，那就是弄出來的麥餅外皮會比外面賣得稍微硬一點。但是，大家坐在一起，熱氣騰騰地吃上一頓，這一點小缺憾好像也無足重輕了。

大家都努力幹活，這些事情弄起來也快得很，不到一個小時，就全部準備好，只等着上手烙麥餅。

現在又回到了桑煜的主場，他上手把揉好的面團分成一個個差不多大小的小團子，手上擀面杖一動作，小團子一下子就變成了圓圓的一張小餅。桑煜往裏面填入炒好的四季豆鹹菜肉丁餡兒，再往裏面淋一點點菜籽油，這樣烙出來的餅裏頭汁水充沛，吃起來的餡料絕對不柴。

填好餡料，剩下的就和包子的手法有點像，一邊捏褶兒一邊把麥餅口轉着圈封上。一個白胖胖的麥餅就弄好了。

剩下的就是把麥餅擺到電餅铛裏面，這個加大好的電餅铛一次性能夠烙九個麥餅，速度快得很。

桑煜看了一圈，最後還是把最艱巨的任務交給了成璟，這雖然是一個傻瓜電餅铛，但也還是有廚藝的人來操控會好上許多，因為廚藝這件事情真的算是天賦技能。

“璟哥，你能不能幫我烙餅呀，很簡單的，一分鐘打開翻個面就行，看着有點幹就淋一點點油，看到兩邊都煎地金黃，就能出鍋了。”

這活兒聽着簡單，但想一想都不那麽容易，既然有人被拉了壯丁，其他人也就繼續坐着剝豆子的活兒。

這豆子看着不多，剝起來可真的是無窮無盡，剝了許久低頭看看，好像也不過就是兩盤菜。

除了四季豆肉餡，桑煜還準備了酸菜肉的，他們是不能去鎮上排隊買酸菜餅，但是在家裏也可以讓他們嘗個味道。桑煜手下動作極快，不一會兒就一個個麥餅成形，成璟和他配合默契，一個烙一個做，不一會兒就做了出鍋了兩爐。

這麥餅一定要新鮮趁熱才好吃，桑煜直接讓大家先一人一人拿着嘗嘗味道。

這種事情，饒文昊定然是第一個沖上來的，他毫不猶豫地咬了一大口，“哎呦！”滾燙的肉汁濺了他一手。

等到他被燙着了，桑煜才有機會提醒，“吃慢點，先咬開一個口子，這裏面有汁，你得兜着點兒吃。”

其餘人都看到了饒文昊被燙得龇牙咧嘴，頓時十二分小心，咬開麥餅後，吹了又吹才放進嘴裏，一入嘴肉汁的鮮和鹹菜的香在舌尖爆開，四季豆柔韌中還帶着一絲脆，完美緩解了肉的膩，讓整個麥餅帶着與衆不同的脆爽，細細咬餅皮，外面酥脆裏面柔軟，滿是小麥的清香，讓人簡直能夠吃掉三大個。

再嘗一個酸菜餅，肉汁與酸菜融合在一起，舌尖上停留的那點兒酸意反複在催促着你的胃消化。

一時間大家的目光不由自主地全都停留在了麥餅上，是如此的專注。

桑煜卻在此時顯現出了極端的冷酷，“一人兩個，反正只有這麽多，領完就沒了。”

還好這個節目跟着的工作人員不多，不然每人兩個餅，他今天要坐在這裏多久，弄到半夜三更嗎？

為了讓大家都能嘗到麥餅，桑煜這次特意做的比平常的稍微小些，他們吞完兩個，感受到胃裏還有一些空間，都有些意猶未盡。

就在這時，鍋裏的蠶豆飯開始散發出霸道的香味，蠶豆，紅燒肉，臘腸，混着許多蔬菜的清香，簡直勾人心魄。

大家的目光自然而然地換了一個地方停留，這味兒聞着實在是香，只是吧，吃了鹹滋滋的麥餅，太陽雖然漸漸落下，風裏卻還帶着一絲燥意，這樣的天氣裏，總想要喝點什麽東西順順喉嚨。

作者有話說：

今天是荔枝選購指南，荔枝有好多品種的，我們現在這邊在大力推銷的是偏貴的白糖罂，甜是真的甜，肉也很細膩，個人感覺有點甜到齁了。

我自己比較喜歡妃子笑，妃子笑偏長條一點，是紅綠色的，綠色比較多，如果看着殼比較綠的話，裏面果肉會偏酸一點。吃起來在荔枝裏面會偏糙一點點，是酸甜口的。

接下來晚一點有糯米糍，形狀有點像心髒，吃起來真的有一股那種糯米的香氣和嚼勁，也很甜，但是個人覺得甜味過去後回味是淡的。我爹很喜歡，我就一般般，畢竟我是愛吃橘子類，喜歡酸甜口。

桂味也是比較常見的，它外面的殼比較平整，不會像妃子笑看着刺呼呼的，吃着會有一點桂花的香氣，也是比較甜的品種，甜度差不多相當于妃子笑去掉酸味，口感比較清爽。

挑荔枝呢，重要一點，你看它的杆子，要是杆子那裏看着有點黑了，那就不要挑，殼上面有黑點也不要，其他都行。

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