第94章 端午粽子、五毒餅 掬月和小胡三觀震裂……
五月初五。
天還未亮, 關鶴謠走到屋外，取回了搭在小竹竿上的彩線。
任露水打濕五彩繩後再佩戴是她家的講究，她在此世也嚴格遵循。
她沒有精力去準備更精巧的絡子和長命縷, 只用縫衣的五種線自己繞的。
趁着掬月還在睡, 關鶴謠輕輕在她的雙手、雙腳加上脖子都圍了一圈，全方位地保護小丫頭長命百歲，無災無病。
至于自己，她就對付一下，只圍了一只腳踝。
可就是這麽細細的一條豔色, 就把節日的氣氛點亮了。
适逢端午節，關鶴謠今日一律不做別的菜肴和食盒，只做粽子和五毒餅。
聽起來十分精簡, 其實特別費功夫，關鶴謠比平常還早一刻鐘叫醒掬月, 兩人早早出了門。
一路上民房、店家都挂了菖蒲、艾葉之類香草，整個金陵城暗香浮動，被草木的清明潔淨籠罩。
到了食肆，那一盆盆糯米是早就泡好的, 小胡打着哈欠出來幫忙，關鶴謠給他也系上五彩繩, 三個人就準備包粽子。
關鶴謠只包最基礎的三角粽, 其他形狀的什麽錐粽、枕粽先不考慮。這是為了提高效率, 教會掬月和小胡，兩人都可以幫忙。
誰也沒想到看起來靈巧的小胡怎麽都學不會。他的步驟，手勢都對，就是沒開竅，找不到那個巧勁兒, 包出來的粽子要麽漏米，要麽軟塌塌好像被曬化的金字塔。
關鶴謠笑他，“看你打算盤時，小手要飛上天了都，包粽子比打算盤還難嗎？”
“東家娘子莫笑了。”小胡紅了臉，自暴自棄地把手裏這個一撒，潔白的糯米重回水中。他把箬葉在水盆裏涮幹淨遞給掬月，“我手笨，還是做別的吧。”
“行。你去門口把艾草挂上，艾虎也貼門上，回來把竈生了我們炖肉。”
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“炖肉？”掬月好奇，“不是說今日不做菜了？”
關鶴謠一笑：“炖肉包到粽子裏，做肉粽！”
“啊？！”
掬月和小胡三觀震裂。
“肉粽？！”
自前幾日起，街市上就有買粽子的，關鶴謠調查了一圈兒，發現時人仍以吃甜粽子為主，多包裹蜜餞、堅果等。
這倒是有趣，畢竟在現世，南方人民是吃鹹粽子的主力軍。
關鶴謠是北方人，從小吃的是蜜棗粽、豆沙粽，或是最原汁原味的白棕子蘸白糖。可這并不妨礙她第一次吃到鹹粽的時候被感動得熱淚盈眶。
她還記得那是在學校吃午飯時，後座的同學分給她的，說是家裏媽媽包的。
那粽子裏面只有紅燒肉，和關鶴謠後來有機會吃到的包了排骨、瑤柱、臘腸、蛋黃等等等等，恨不得把一桌宴席都包進去的至尊無敵鹹粽比起來，着實有些樸素。
可就是這麽一個樸素的鹹粽，已經是極致的美味——中間一大塊五花三層的肉紅亮亮，瘦肉絲絲分明，肥肉一抿即化，油脂和醬汁把糯米浸得光潤潤，染上了誘人的醬色。恰到好處的鹹味滲到每一顆糯米裏，吃的時候，鼻尖箬葉的清香和舌尖豐美的肉香、米香緊緊交融在一起，讓人不知不覺就吃完了一整個粽子。
關鶴謠自回憶中清醒，擦擦嘴角，堅定地回答：“包肉粽！紅燒肉粽！”
之前賣的鹹味青團也極受歡迎，可見大宋吃貨們對美食的接受程度很高。關鶴謠便決定将她吃的第一個鹹粽作為第一個引進的新品種。
大鍋裏飄出陣陣肉香的時候，畢二也到了。
出乎意料的是，他包粽子學得很快，主要是一雙大手捏得緊實。于是三個人包粽子，小胡負責将粽子按品種纏上各色絲線，總共是紅燒肉粽、玫瑰豆沙粽、蜜棗粽還有艾香粽子這四種。
艾香粽子是關鶴謠和本地商販學的，糯米在艾草汁子中泡過，呈現淡淡的碧色，又有艾香，因此得名。時人一般放些栗子、柿餅做餡兒。現下沒有栗子，好在果子行倉庫裏屯了柿餅。（1）
開店之前，第一批兩種粽子煮好，四人便挨個嘗了。
畢二他們為紅燒肉粽如癡如狂，關鶴謠則是覺得艾香粽子非常獨特，軟糯甜膩的柿餅切成小塊包進去，無論是和糯米的口感，還是和艾草的藥香都異常貼合。
可見沒吃過的，才是最好吃的。
今日大小酒樓食肆，還有走街串巷的挑貨郎，誰不賣幾個粽子？競争可謂異常激烈，于是關鶴謠精準打擊，只讓畢二在門口敲着鑼喊“肉！肉！肉粽——！賣肉粽——！”
又把一小爐紅燒肉搬到門口現燒，讓四散的香氣自動去攬客。
“這家又做了什麽這麽香？不行這次我一定得買點兒嘗嘗！”
“肉粽？包了肉嗎？什麽肉？”
“哎別管什麽肉，這麽香肯定好吃！小娘子，給我來兩個肉粽！”
八文錢一個的肉粽居然最先賣完，而不是此時更流行、更便宜的艾香粽子。第一批粽子很快售罄而第二批還在煮，煮粽子畢竟費時，又要用大鍋大火，食肆的這些竈有些忙不開。
多虧關鶴謠今日還準備了五毒餅救場。
因為要包那麽些粽子，她做五毒餅時便偷了些懶——大致如廣式月餅一般的餅皮和做法，用木模子磕出形狀，刷一層油糖入爐子烤。若是想要更精細些，是該做酥皮的。
五毒餅的紋樣她就沒有去麻煩專業人士了，自己憋了兩天畫了出來，自覺還不錯。于是關鶴謠很是自豪地從後院把第一爐五毒餅端到了衆人面前。
“新出爐的五毒餅！八文錢一塊！五塊一套！買一套讓利五文！”
只見一個個漂亮的圓餅，餅皮油潤泛着亮光，一看就是加了不少油又揉得到位。上面分別印着五種圖案——蠍子、蜈蚣、蛇、壁虎和蟾蜍的圓潤剪影輪廓，少了兇狠，多了幾分可愛。
“吃了五毒餅，不遭五毒侵。”關鶴謠掰開一塊給衆人看，原來這名字猙獰的小餅，內裏居然非常甜蜜。
那是軟玉一般細膩的白芸豆餡兒，點睛之筆是加入了銀耳。泡發的銀耳只在滾水中焯熟就切碎，還保留了非常脆生的口感，與滑膩的豆餡兒相得益彰。
“這個好，我家阿壯肯定愛吃。”
“買給孩子辟五毒，我來一套！”
“這五毒餅只今日有嗎？店家多賣幾日罷！”
“是啊，我過幾日陪娘子回娘家，買幾套送于岳父岳母剛好。”
一爐幾十個餅也很快賣光，然而得益于開鋪之前的充分準備，足量的粽子和五毒餅只等着制熟，關鶴謠幾人倒是比往日清閑許多，一直就在門口收錢。
看着沒什麽需要她擔心的，關鶴謠心安理得做了甩手掌櫃，她包了幾套五毒餅，又把每樣粽子挑出好些，騎上了她心愛的小毛驢。（2）
她先去了飲子鋪給呂家大娘子夫婦送了吃食，如一個驕傲的家長好一頓炫耀自家新買的毛驢，而後往八仙樓而去。
她只是來送份節禮表态度，并沒抱遇到陳默掌櫃的希望，可居然讓她遇到了。
“承蒙陳掌櫃特意送來開張賀禮，妾本該早些來致謝，只是想到您日理萬機，不敢随意叨擾。”
“哎——這是哪裏話？”陳默滿臉笑容，“小娘子新開食肆必然十分忙碌，小六子和我說你家生意好得不得了哇！”
兩人官方互吹幾句，關鶴謠就裝作一個負責的售後，暗搓搓試探着問道：“之前教給貴店的那幾樣點心...您可還滿意？若是銷路不好，妾那銀子拿着也燙手，還不如盡早還您。”
她一提這個，陳掌櫃臉上直接笑開了花兒。
“滿意！滿意至極呀！”
且不說點心利厚，一塊小心的點心能賺十幾文。光這幾樣點心給他長了臉，就足以讓他從此視關鶴謠為上賓。
想起那一日七十二正店的掌櫃集會，他家這幾樣新出的點心得了萬行老親口誇獎，讓他在一衆與其不死不休的競争對手眼前揚眉吐氣，他就做夢都能笑醒。
他是何等精明的人物，聽出關鶴謠的弦外之音，他趕緊把人往裏請，同時問道：“上回小娘子說有幾個好的冰點方子，現下正是時節，不知——”
于是關鶴謠就和陳掌櫃去了八仙樓的冰窖。
半刻鐘之後，她一邊滿肚子羨慕嫉妒恨，想着要把休整自家冰窖提上日程，一邊和陳掌櫃定了後日來教幾道冰點，而後騎驢潇灑而去，趕回去和夥計們過端午節。
*——*——*
阿鳶食肆今日的員工餐格外豐盛。
除了粽子、五毒餅和煮蛋，關鶴謠還買了黃鳝。這是端午要吃的“五黃”之一，也是最鮮美的一味。冬蟄夏出的鳝魚正是豐滿細嫩的時刻，惹得吃貨們争着嘗鮮，因此價格可不便宜，三條鳝魚就花去一百多文。
金貴的鳝魚要細心烹煮，關鶴謠将其表面粘膜用熱水洗幹淨，花刀切段後先下鍋炸了一遍，而後加黃酒和花椒慢火煨熟。
除了關鶴謠，其他三人都沒吃過黃鳝，之前又見它長得如蛇一般可怖，都不敢下筷子，直愣愣盯着這鍋煨鳝魚。
關鶴謠趕忙笑着勸，“冬吃一支參，夏吃一條鳝，夏月裏的鳝魚最滋補了。最近大家都辛苦了，趕緊進補一下。”
說着她身先士卒吃了一塊。
味鮮肉嫩，軟爛的鳝肉在唇間滑過，像是一個倏忽而過的輕吻。同時煨熟的冬瓜和筍飽吸了湯汁，一樣的美味。
關鶴謠露出陶醉的神色，“快嘗嘗，可嫩了！若是剩了湯我們明日下些面條吃。”
趁着掬月她們互相鼓着勁兒、顫顫巍巍地下筷，關鶴謠去地窖搬來一壇酒。回來時看她們已然是一幅争搶的吃相，她暗笑，想着大概率是剩不下湯汁了。
“本來該喝雄黃酒或是艾酒。”她斟出四盞酒，“但是咱們松花酒太多了，還是喝這個罷。”
這已經是關鶴謠浸的第七壇松花酒。
這酒真的很奇怪，完全放不住。
那一絲雅致的微苦松香，前幾日入口回甘，端的是甘美潤喉，可再過幾日，就會異變成難以入口的苦澀。
關鶴謠每次泡一小壇，五日後酒好了，蕭屹還沒歸來，她就将酒送人或是幹脆自飲。
可她認識的人又不多，連畢二都已經抱回家兩壇。他白得這樣一輩子都沒喝過的美酒雖然高興，卻也是又迷惑又過意不去。
東家娘子既然不願售賣這松花酒，她自己也根本喝不完，為什麽非要一壇接一壇地浸？
他好奇地問過一次，然而話剛出口，總是笑眯眯的東家小娘子便黯然垂下眼，低低說一句“我在等一個人回來喝”就不再說話了。
畢二實在是想不明白，有一次無意和小胡說起這事，就見小胡似是突然想明白了似的，滿臉的憤慨，張口“始亂終棄”，閉口“見異思遷”，聽得他更糊塗了，還被小胡告誡千萬別在東家娘子面前再提這茬，會惹她傷心的。
衆人舉杯共飲，畢二偷偷看向關鶴謠，果然見她微皺眉頭，不甚開懷的樣子。
關鶴謠放下酒盞，視線不自覺向北方飄去。
這一壇也開始發苦了，她想。
再不回來，松花粉都要用完了。
奈何，過幾日北地傳來的消息再次擊碎了她的希冀。
第二次合龍，又失敗了。
