第41章
‘魚脍通明金似玉’、‘青魚雪落鲙橙虀’、‘脍切天池鱗’等等詩句,都是洛漁讀過的，足可見當時吃魚脍有多麽的盛行。
洛漁不敢說自己做魚脍的手藝是最好的，但那麽多年的打磨,也讓她清楚,自己做魚脍的手藝絕對不差。
‘脍不厭細’意思就是這生肉切得越細越好，魚肉不似豬羊牛肉那般緊實，肉質其實是比較容易松散的,想把魚肉切細，不僅僅是考驗刀工,更是考驗持刀人的經驗了。
洛漁在宮內做魚脍，一年三百多天,少說也能做兩百頓,這麽多年的經驗攢下來，讓她閉上眼睛都能給魚片出花來。
食魚脍本就是食用其鮮美所在，切厚了切大了,不夠精細,更不能體現其風味所在。若喜歡吃厚的,那不如抱着魚啃，豈不是更有滋味。
魚脍對于她那個朝代來說，是一種流行、是一種文化、更是一種對于盛世生活的追求,在食方面越精致越精細,說明生活富足,有足夠的底蘊去探索美食的樂趣。
洛漁以前不懂這個道理,但來到這裏後,從原身的記憶裏翻出這個年代的人對她那個朝代的評價，她就明白了。
‘蟬翼之割，剖纖析微,累如疊縠，離若散雪，輕随風飛，刃不轉切’。
對于魚脍的追求，是她那個朝代之人刻在骨子裏的，尤其她是尚食女官，在這一方面更是需要比普通人家有着更高的要求。
普通魚肉雪白，被需要切成薄片的就在笨重的菜刀間被她片出來，隔着魚肉甚至能看到菜刀面上的痕跡。陸啓帆看着這樣薄的魚肉，甚至懷疑自己吹一口氣都能把魚肉給吹飛了。
實際上切魚脍是不能用這般笨重的菜刀的，只是洛漁刀法不錯，并不計較着這些。若真講究，用的該是鸾刀，‘鸾刀縷切空紛綸’，這種刀刀柄有一個鈴铛，有些貴人喜愛在宴席上進行切脍表演，手持鸾刀，行動間鈴铛作響。倒下魚肉如同雲飛落雪飄在砧板上，刀尖寒光，配合叮當脆響的鈴铛，就是一場絕佳的視聽盛宴。
此時只是在家中，也沒那個條件和場所給洛漁發揮的空間，用一柄菜刀，将魚脍切到極致，已經是洛漁能做到最好的了。
她屏氣凝神，完整的魚骨随着魚肉或切細絲或片蟬翼顯露出來，只留下魚頭和魚尾完整的保留着。
而在她屏氣凝神的同時，陸啓帆和吳鵬倆人更是大氣都不敢出，生怕出了氣會打擾到洛漁的操作。
吳鵬算是一個粗人了，沒見過這麽精細的手法，此時看着洛漁腕下翻飛，只是單純的覺得此時的洛漁仿佛在做一份呈給仙人吃的飯菜，驚豔得他不敢出氣，也不敢開口。
洛漁家裏的盤子很普通，就是現在大多數普通人家都會用的盤子，透明蟬翼的魚片被她一片片卷成花擺在盤子裏，切成細絲的魚肉則被她用來做裝飾。
這些魚肉足足弄了兩盤，擺好後陸啓帆才發現，赫然就是一副仕女賞花圖。因為魚肉不同厚度也有不同的顏色，微紅的魚肉被她當成仕女的裙擺還有盛開牡丹花的花瓣，雪白的魚肉被她調整成衣袂飄飄的雲衫，部分魚肉筋理則被她做成青石和牡丹花叢的底部。
這不像是一盤魚脍了，更像是一份精美的山水墨畫，充滿了不可言說的意境和美感。
陸啓帆想到了酒店裏請來的日國廚師，不過就是片幾塊魚肉，還是拿着各種專業的刀具，就敢得意洋洋的說這是他們國家的國粹，就敢大放厥詞的說自己的刀法無人能及。若是讓他看到這樣的魚脍，怕是得用另一種切腹的國粹來懲罰自己了。
“這，這是吃的？”
吳鵬結結巴巴的說道，他都不敢相信，這是人能吃的東西？确定不是什麽藝術品嗎？
“不是吃的我做出來看嗎？”
洛漁放下刀，手伸到一旁的水盆裏清洗，對于自己做出來的魚脍，有點不大滿意，許久沒做了，确實手生。
再把案板和刀都清洗一遍，洛漁又取了一些櫻桃，将櫻桃去核，切成細絲，然後調上醬汁，拌了個普通的魚脍蘸料。
她這只是就地取材，若是用細縷金橙還有柔軟的花葉切絲同魚脍調和，那風味更是一絕。而那樣做出來的魚脍，更有一個好聽的名字，曰為‘金齑玉脍’。
可惜她沒找到金橙，也沒看到适用的花葉。不過這個季節的櫻桃酸甜可口，相信也是另一番風味。
陸啓帆終于松了一口氣，他內心的震撼不是一般的大，這會盯着洛漁，那眼神中充滿了打量。
這般手藝，祖上不會是什麽禦膳傳人吧？怎麽可能就是普通家庭的孩子。看着洛漁将盤子端到一旁，正要發問的時候才發現身邊還站了個人。
“滄溟哥，你什麽時候進來的？”
好家夥，陸啓帆被吓一跳，在這站半天都沒注意到身邊多了個人。
宮滄溟戴着墨鏡，這會隔着墨鏡瞥了他一眼。
“出去吧，別打擾人家做飯。”
“我，我還想……”
陸啓帆想說自己還想看呢，這小丫頭做菜的手法神乎其技，他非常的感興趣，再加上她做菜的時候儀态姿勢都漂亮得很，光看着就是一道靓麗的風景線啊，不舍得走了是真的。
雖然沒看見宮滄溟的眼神，可這會他感受到了宮滄溟身上的壓迫感，陸啓帆趕緊閉上嘴，一馬當先往外面沖。
“好好好，出去出去出去。”
人都走了，洛漁也落了個親近，一道櫻桃肉一道魚脍，那肯定是不夠的。還好她好些日子前做了糖蟹，昨日做了通花軟牛腸，再炒個小青菜就行了。
糖蟹是她之前看着蟹還不錯，買了些回來。她是比較愛吃蟹的，不管是以前還是現在。來到這邊後很久沒有為自己做過蟹，洛漁也忍不住，想着糖蟹的滋味，就買了些回來。
這蟹先用煮化的糖水泡上一夜，然後再加入蓼湯和鹽一起腌制，放到腌菜的壇子裏放着，二十天後就能吃了。自己進廚房的時候就把壇子抱出來聞了聞，香味不錯，已經是腌制好了。
至于這通花軟牛腸，純粹就是她看肉攤老板不要牛腸，準備扔的，她厚着臉皮要了。旁人不知道牛腸的滋味，她還能不知道嗎？牛腸反複清洗幹淨後，灌入羊肉沫和羊髓以及各種調料混合的餡料，這有點像現在人們喜歡吃的臘腸，只不過臘腸是豬腸子做的，通花軟牛腸是牛腸做出來的。
至于味道，洛漁只能說各有各的風味。
牛腸切片裝入盤中，再準備蒜醬陪着，可以直接空口吃也可以配蒜醬，全看自己喜歡了。
一桌子菜洛漁花了一個半小時的時間，其實一個小時就做好了，只是櫻桃肉需要慢炖，比較費功夫。
今天天氣好，在屋裏吃不夠亮堂，吳鵬就按照洛漁的吩咐給把桌子搬到院子裏。
兩個小家夥也從公園回來了，身上有打鬧爬滾過的痕跡，進門就被張秀梅按着腦袋喊人了。家裏許久沒來過這麽多客人，阿淼睜着眼睛不怕生的看，阿海則乖巧的站在一旁。
陸啓帆雖然吊兒郎當，看到小孩的時候卻不由自主的摸了摸身上有沒有可孩子的東西，沒摸出什麽東西來還挺不好意思的。
“阿媽，帶進去換身衣服吧，他們太髒了。”
端着菜的洛漁出來，看到倆孩子這樣覺得不得體，有客人在，不能這麽邋遢。
于是倆小孩又被趕着屁股進去換衣服了，洛漁這頭則把菜都端了出來。
滿滿這一桌子，就沒有兩道是陸啓帆吃過的，關鍵這一桌子菜還各有香味，熏得陸啓帆五迷三道的不知道先看哪道菜了。
“你們要喝酒嗎？”
洛漁客氣的問了句，家裏也沒個男人，自然是不備酒的，若他們要喝，自己就得上前面小賣鋪買瓶酒去。
“不喝。”
宮滄溟趕在陸啓帆開口前拒絕了，本來還想喝酒的陸啓帆只能閉嘴，摸了摸鼻子。
“對對對，不喝不喝，這麽多好菜，配酒浪費了，就該好好品嘗菜。”
等張秀梅帶着孩子們出來坐下後，看着滿桌人都不動手，她趕緊招呼。
“都随便吃啊，家常便飯，不要太客氣了。”
這裏的長輩開了口，憋了許久的陸啓帆拿着筷子先伸向了魚脍。
薄薄的魚脍用筷子夾都怕夾壞了，陸啓帆只能抿着唇盡量用自己最小的力氣去夾，然後沾了沾邊上的蘸料。
吸着氣小心翼翼的送到嘴裏。
吳鵬見他拿着筷子，仿佛僵坐在凳子上，也沒什麽表情，也沒什麽異常，就是坐在那。
“陸大少？”
他提醒了一句，這是咋了，吃了口魚脍給人吃傻了？
陸啓帆抿着唇，擰眉看了眼吳鵬。
“這魚脍太薄了，我還沒嘗到味，刺溜一下就下去了。”
旁邊的洛淼突然開了口，笑嘻嘻的說道：“阿姐，這是不是豬八戒吃人參果？”
洛漁想到羅香家裏放的《西游記》，忍不住笑了起來。
“還真是。”
