第29章 鮮蝦腸粉、山楂蜜餞
氣鼓鼓的裴敬之悶悶不樂地回了房， 令人備了水，先進盥室好好沐浴了一番，換上日常的衣物， 才長舒了一口氣。
剛從盥室出來， 便聽得有人敲門， 應了一聲後，阿飛獻寶似地捧着個碗進來：“郎君， 總共還剩了兩只蝦餃， 給您熱了熱， 您嘗嘗不？”
……剛順下去的那口氣， 好像又提上來了。
看看天色，差不多已是酉時了， 裴敬之整了整頭發，出了房門，徑直向外走去。
“哎，郎君， 您去哪啊， 不帶上我嗎？”
裴敬之加快腳步，把阿飛的聲音遠遠甩在身後。
處暑過後，便慢慢出了暑天， 溫差變大， 傍晚已涼爽了許多。
走到有間小食肆門前，店鋪還未打烊， 仍有三三兩兩的客人過來，揣着食物高高興興地走了。
裴敬之一眼便看到了屋內的江杳杳， 今天她穿的是嫩粉色的衣衫， 此時正坐在櫃臺後面， 掌起了一盞燈，似乎是正在看着賬本。
燭光下，她的臉上覆了一層輕紗般，神情格外地柔和。
他正要進去，忽見得有個男孩旋風似地跑了過來，差點沒剎住腳。
男孩正是小石頭，此刻正氣喘籲籲的，額上挂着汗珠，比起初見時，身體壯了不少。
小石頭認出了裴敬之，對着他露出一個燦爛的笑容：“裴侍郎，早呀！”
裴敬之看看天上已淡淡露出的彎彎的月亮，嗯，确實挺早的。
小石頭話到嘴邊才發現自己嘴瓢，不好意思地撓了撓頭，又抓起門口一張桌子上的水壺，連喝好幾杯水。
喝完後來不及歇，又拿起案臺上已經打包好的食盒，急急地又要出發。
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“這個時辰了，還要送訂單嗎？”
“是呀，還是別的坊的嘞！可得快點送去，不然趕不上吃暮食啦！”小石頭說着又風一般地跑了開去。
這是江杳杳已經注意到了門口的動靜，見着裴敬之，有些驚訝：“裴侍郎，您今日沒說要過來吃暮食啊。”
“無妨，随便吃點即可。”話雖如此，但裴敬之的眼睛還是有意無意地往邊上的大鍋上瞟去。可是大鍋上空無一物，一只蒸屜也沒有。
江杳杳沒有漏看他的動作：“別看了，最後一份已經在小石頭手裏，給鄭言送去了。”
“不過，”看着他氣鼓鼓像個河豚的樣子，江杳杳話裏又轉了個彎，“可以給您單獨做一份特別的。”
打了烊，店裏其他人見裴敬之來了，阿錦和阿櫻同他打了招呼，端了飯夾了菜，又給小石頭留好菜，拉着阿忠抱回房間吃去了。
今晚的菜不是江杳杳做的，而是阿錦和阿櫻。
她們兩人學了幾日，便迫不及待地想要露一手。阿錦做了道魚香肉絲和紅燒排骨，阿櫻則做了蔥香土豆片和清炒包菜。
雖然阿錦稍稍糊了底，阿櫻的土豆和包菜着實切得粗犷了些，但對于初學者而言，已經相當不錯了。
其實最受歡迎的，還是江杳杳腌制的那些酸蘿蔔、酸豆角、醬黃瓜、辣鹹菜，開胃又下飯，但是畢竟缺了點營養，又個個都是長身體的時候，江杳杳還是不讓他們多吃的。
江杳杳将剩餘的一些蝦去了殼剔了蝦線，加糖、鹽和澱粉，用一些清水攪和在一起抓勻腌制。
她拿出一個大布袋子，裏面裝滿了她特意買來的水磨米粉，最适合用來調米漿，用碗盛出一些，紮緊布袋口子以免受潮。
将碗中的米粉與清水混合在一起，仔細攪拌均勻，變成米漿。
再取少量玉米澱粉和土豆澱粉，加一點點水，攪成米糊狀，然後慢慢加入一些開水，同時用筷子不停地攪拌，這一步叫燙粉，目的是讓蒸出來的腸粉更加彈韌透明。
之後将燙好的稀米糊倒入米漿之中，攪拌至順滑無顆粒，加入一些鹽和香油混合。
接着江杳杳拿出了一個裴敬之從未見過的方形蒸屜，在上面刷了一層油，用鍋勺舀了一勺米漿倒入，微微搖晃蒸屜，使得米漿在整個蒸屜上均勻鋪滿，而後打入一個雞蛋滑散開，放入幾只蝦仁，再擱上幾片青菜，放于燒開的鍋上蒸熟，便将蒸屜撤下。
江杳杳掏出之前賣雞蛋餅時的小刮刀，先沿着蒸屜的四邊刮了一遍，再靈活地一鏟一刮，将整張粉皮卷成長條形，再将其對半切開，放入盤中，淋上清醬、糖、香油調成的醬汁。
“裴侍郎，這叫鮮蝦腸粉，形似一條腸而得名，不過為了方便您吃，我就它切斷啦。”江杳杳把腸粉端到他面前，“這腸粉得趁熱吃，邊吃邊做是味道最好的，您先吃着。”
腸粉潔白的粉皮透薄如紙，晶瑩剔透，裏頭紅的是蝦仁，黃的是雞蛋，綠的是青菜，配上棕褐的醬汁，顏色甚是好看。
米漿做成的粉皮爽滑，米香十足，內裏的餡料鮮嫩，蒸的方式讓食材的原味得到了最好的保留，醬汁充盈其間，混着餡料滲出的湯汁，鮮美無比，稍微咀嚼幾下便已滑入喉嚨中。
裴敬之這邊吃着，江杳杳那邊已經蒸上了第二屜。
裴敬之雖吃相文雅，速度卻絲毫不慢，待江杳杳将第二條腸粉刮成形時，他面前的盤子剛好也空了。
待到吃第二條時，他才細嚼慢咽了起來，慢慢品味着食材與醬汁在口中的碰撞與融合，等又一條腸粉做好時，他才吃了一半，江杳杳就把這第三條給了自己。
兩人幾乎同時吃完，江杳杳正要起身，卻見裴敬之放下筷子站了起來。
“這腸粉的制作看起來頗為有趣，我也想試試。”
雖不知這裴侍郎怎麽突然對烹饪之事感了興趣，但江杳杳第一次教這麽大官職的徒弟，極為認真和耐心。
裴敬之雖然在廚藝方面一竅不通，但學習能力極強，雖手忙腳亂，但幾次之後便掌握了要領，鏟起了一條完整的腸粉。
這一條四品侍郎官親手做出來的鮮蝦腸粉，裏面的餡料裹得很足，每一口都能吃到蝦仁，還打了兩只雞蛋上去。
裴敬之和江杳杳将這條腸粉切開對半分了，江杳杳邊吃，邊逗逗裴敬之：“裴侍郎，古來聖賢不是說‘君子遠庖廚’的嗎？”
裴敬之手裏的筷子停在半空，嘴角微微一揚，開口道：“那古來聖賢還說‘唯女子與小人難養也’①呢。”
可惡，打嘴仗打不過他，江杳杳低頭，嗷嗚咬了一大口腸粉。
兩人皆吃得肚子滾滾，江杳杳于是又搬出個小爐子，架起壺烹起了茶。這麽晚了怕影響睡眠，江杳杳沒有放茶葉，而是用了山楂果幹，剛好可以消消食，又加入了幾顆紅棗和白菊，小茶壺咕嚕咕嚕冒着煙。
提起茶壺倒了兩盞，茶湯紅亮，入口微酸帶有回甘。
“裴侍郎，您多喝點，晚上若是積食，不利于養生，這山楂最是消食化積、健胃通散，您喜歡的話再給您帶點回去。”
本着不可浪費糧食的原則，裴敬之把他做的失敗品也通通下了肚，腹中的确有些飽脹，一杯山楂水飲下，舒暢了不少。
山楂是江杳杳自己晾曬的，雖幹果鋪子有賣現成的，但價格不便宜，且多浸過蜜水，少了些山楂本身的果酸味。而新鮮山楂，這個時節，郊外漫山遍野多得很，随便就能摘一大籮筐來。
這些山楂是阿櫻帶着小忠去摘來的，小忠雖然瘦小，但動作卻很靈活，蹭蹭便爬到了山楂樹上，摘下果子抛給阿櫻，阿櫻再裝進竹筐裏。
他們倆滿載而歸，一人背上背了個竹筐，阿櫻懷裏還抱了一個，都裝得滿滿的。
江杳杳留了一半新鮮山楂收好放在陰涼幹燥處慢慢吃，另一半則用鹽水浸泡後清洗幹淨去掉梗，橫着切成圓圈狀的小片，再鋪到竹編大簸箕上，放到陽光下曬幹。
白日每隔半天将山楂片翻個面，使他們充分晾曬均勻，晚上放到通風處，幾日後山楂幹便曬成了。放在罐子裏封好，可以保存半年。
江杳杳見裴敬之愛喝山楂茶，便又取了些做好的山楂蜜餞來。
蜜餞可以用新鮮山楂做，也可以用山楂幹，江杳杳更喜歡用山楂幹做出來的口感，帶有嚼勁。将山楂幹用少量清水浸泡軟，鍋內熬化糖，将山楂幹連同浸泡的水一同倒入，小火慢慢熬，山楂幹逐漸吸收了糖水，變得透明起來，待水快熬幹時，再加入一勺麥芽糖，翻拌均勻。
沒有烤箱，江杳杳在後院支了個爐子，将熬好的濕潤山楂片吊在爐上慢慢烘烤幹，再擱在風口處晾涼。
花朵狀的白瓷盤是江杳杳之前掏來的，裹着糖漿的山楂色澤紅潤，晶瑩剔透，看着就滿口生津。裴敬之用小簽子取了一個放進嘴裏，入口先是糖漿的甘甜綿潤，再一嚼便是山楂的酸勁湧了出來，因着糖的浸潤，并不會酸到牙齒，只覺酸甜交加，相得益彰。
江杳杳見裴敬之的茶杯空了，便去提茶壺想要替他添上點，哪知裴敬之剛咽下幾片蜜餞，也剛想潤潤口，兩人幾乎同時伸向了茶壺，又幾乎同時抓住了提手。
裴敬之骨節分明的手就這樣覆在了江杳杳的小手上。
掌中的這只小手很軟，肉乎乎的，摸上去手感很好，又很溫暖，拇指指節上還有一道小小的疤痕，似是切菜時不小心切到留下的。
他忍不住用手指在這疤痕上輕輕摩挲了幾下，又抓着她的手提起了茶壺提手。
江杳杳只覺得裴敬之的手要比自己涼上許多，但掌心卻有點微微的汗，随着他的摩挲，劃過的肌膚微微戰栗，她有點緩不過神，一時呆愣住了，沒有抽回手，而是被裴敬之握着提起茶壺，緩緩倒了杯茶。
她的手微微顫抖，裴敬之的手卻很穩，牢牢地把她的手包在掌心裏。茶水順着壺嘴劃着弧線準确地倒入杯中，一滴也未灑。
倒完茶，裴敬之用另一只手拈起杯子抿了一口，覆在提手上的手卻沒有放開，而是把江杳杳的手一同從提手上捉了下來，翻了個面握在掌心裏。
江杳杳的掌心有一些繭，不算太厚，但卻讓裴敬之有些心疼。
還沒來得及說上什麽話，食肆的門突然被推了開來，小石頭風風火火地跑了進來，一臉興奮：“小娘子，那位郎君給的賞錢可真多——”
話到這裏便戛然而止，因為他看見他家小娘子的手，在在在，在裴侍郎的手裏！
于是他立定，轉身，出門，拉好門，一系列動作一氣呵成，假裝自己沒有出現過。
作者有話說：
①就設定這是個平行時空的朝代吧，所以也有孔孟，這裏是江杳杳和裴敬之兩人故意斷章取義開玩笑來着，原本兩位聖賢都是為了勸誡君王來着。
第一更來啦，感謝各位小天使們的支持，我會更加努力碼字的！~
