我在古代賣早茶

第9章 幹蒸燒賣

又是一天淩晨，星子還在黑夜中閃爍，陶芷韻已來到了廚房。

流星揉了揉眼睛，又看了眼天色，“小姐，以後你明天都得起這麽早嗎？”

陶芷韻看到流星那睡眼惺忪的小模樣，突然想起了自己小時候，有一次央着爸爸早上起來做點心的時候也喊她起來。爸爸依言把她喊起來了，她卻困得不行，坐在小凳子上小腦袋一點一點的，猛一下晃醒，擡頭一看，才淩晨4點。

她也問了類似的話，爸爸是怎麽回答的呢？

“幹這一行的都是這樣，在衆人酣眠時醒，在萬籁寂靜時忙。”

“那不會覺得很累嗎？”

“以一人之力，忙萬家煙火，雖累，卻也幸福。”

她當時不懂，心裏只覺得熱熱的，後來才明白，那是騰然升起的感動和敬意。那時候她的眼睛裏應該也像流星一樣，不自覺閃爍着淚花吧。

流星覺得雙眼酸澀，使勁眨眨眼，将眼裏的淚花眨了下去，感動地道：“小姐好好啊。”

陶芷韻失笑，“其實也沒什麽特別的，我不過是億萬勞動人民中的一個罷了。”

“小姐今天要做什麽啊？”

“幹蒸燒賣。”

粵式早茶有“四大天王”，分別是蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包和蛋撻，因其中三樣已做，陶芷韻便索性在今天做最後一樣——幹蒸燒賣。*

将案板上的面粉開個窩，打入雞蛋，倒入清水和事先找來的堿水，和成面團，摅至純滑有筋，摅勻後用濕布蓋上靜置，使粉粒均勻濕透軟滑。*

然後将豬肥瘦肉分別切成丁。瘦肉丁先加精鹽攪打至起膠，再加入鮮蝦仁，再攪，然後加白糖、芝麻油、味精、胡椒粉攪打，再放水發冬菇、肥肉丁拌勻，加熟豬油拌勻成餡。*

将靜置好的面團擀成薄如紙的面皮，分成适宜的大小後包入餡料，捏成石榴花形，放進蒸籠裏旺火蒸。*

在這裏需要注意的是，做幹蒸燒賣的皮是比較硬的，不能和得太軟，否則蒸的時候很容易塌下來。為了防止面皮幹掉後，太硬不好包，陶芷韻直接将面團用濕布蓋着，做一個就擀一個皮。*

陶芷韻做的時候，流星在一旁看得入迷。

陶芷韻看她這副模樣，忽然心神一動，問道：“流星，你可願跟我學做早茶點心？”

“我可以嗎？”流星太過激動，竟連自稱奴婢都忘了。

“當然可以，你既喜歡，便跟我學吧，有一技之長總是好的。”

“謝謝小姐，奴婢一定好好學！”

“今天店裏賣什麽啊？”店門口早早等着的人見流星将木板挂了上去，連忙問道。

“腸粉、蝦餃、叉燒包、蛋撻和幹蒸燒賣。”不用流星回答，離得近的人便高聲告訴了他，語畢又有些疑惑地撓了撓頭，“不過，腸粉後面的這四位又叫做四大天王？”

店門開了，聞着香味早已饞的不行的顧客紛紛湧了進去，坐不下就幹脆站在一旁等着打包帶走，流星和翠雲忙着點餐和打包，儲楊則是忙着上茶點。

一派熱鬧景象。

早午交際之時，店裏的客人少了些，流星等人總算能喘口氣。

流星悄悄錘了捶酸痛的腰，臉上的笑容裏卻滿含豐收的喜悅。她湊到翠雲身旁，笑道：“翠雲姐姐，咱們店的生意可真好。”

翠雲腰杆挺得筆直，聞言笑道：“都是小姐手藝好。”

流星戳了戳翠雲的細腰，一臉驚嘆，“翠雲姐姐，你怎麽一點都不累啊，汗都沒有流一滴。”

“那是因為你的身子虛，流星，你該多鍛煉身體了。”翠雲一臉正經。

“那儲楊怎麽看上去也挺累的？”

“他身子也虛。”翠雲斬釘截鐵地道。

“哈？你們叫我了？”儲楊隐約聽到自己的名字，疑惑地回頭。

“沒有，你聽錯了。”翠雲一臉平靜地道。

“難道是我聽錯了？”儲楊疑惑地自語道。

正在這時，一陣喧嘩從店門口傳了進來。

“讓開！全都給我讓開！”幾個大漢面色兇狠，将好幾個正走進店中的顧客推倒在地。

“你們幹什麽呢？”儲楊快步走了上去，攔住了幾個大漢，翠雲和流星則是趕忙将地上的客人扶了起來。

大漢獰笑一聲，一把揪住了儲楊的衣領，正想對儲楊不客氣，身後卻傳來了一道盛氣淩人的女聲，“誰讓你們對楊少爺動手了？”

大漢聞聲便放開了手，見儲楊的衣領被抓皺，下手極重地拍了拍，将儲楊打了個趔趄，不含絲毫歉意地道：“對不住啊，楊少爺，還望您大人不計小人過，可別記恨小人啊。”話一說完，大漢們便哈哈大笑起來，極盡輕蔑。

儲楊的眼裏盛滿了怒火，拳頭握的死緊，卻強壓着沒有沖動，因為他看到一個穿金戴銀的婦人從大漢身後走了出來。

婦人年約四十，一副恨不得将全天下的金銀都穿戴在身上的架勢，差點亮瞎了周圍人的眼。她一雙翠綠色的眉毛倒豎，臉上撲了厚厚的一層粉，一笑，粉便撲簌簌地往下掉。

“哎呦呦，奴婢聽別人說您在這裏的時候，簡直不敢相信。您可是咱們楊府唯一的少爺，怎麽可以在這樣一家低賤的小店當小二呢？這不是丢楊府的臉嗎？”她一甩帕子，一股濃重到刺鼻的香味便撲面而來，讓儲楊忍不住連打了好幾個噴嚏。

“啊啾！啊啾！”儲楊勉強止住了噴嚏，僵硬地道：“我不是已經被楊老爺趕出楊家了嗎？我如何，和楊家再沒有分毫關系！”

婦人扭捏做作地嬌聲笑了起來，又是一甩帕子，被儲楊及時躲了過去，“您這是說的什麽氣話？您的名字可還是在族譜上記着呢，不還是楊家人？”

她厲聲道：“你既還是楊家人，便不能丢了楊家臉！夫人知道你這般自輕自賤，将楊家的臉面扔在地上任人踐踏，可是心痛的很，日日以淚洗面！”

“我當你怎麽來了呢？原來是無事不登三寶殿啊。怎麽，把我趕出楊府還不夠，還想将我徹底在楊家的族譜上除名，好讓她肚子裏的孩子繼承楊家？”儲楊冷笑，“而且，她當初不過是我母親院裏的奴婢。夫人？她也配！”

“不敬長輩，不重家族榮譽，我看您是被外面的壞人給誘騙了，移了心性！”她雙眼一厲，狠聲道：“給我砸，砸完後将少爺綁回楊家！”

“我看誰敢！”發覺不對勁的陶芷韻快步走了出來，冷聲喝道。

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作者有話要說：

*來源于百度百科，有删改

非常抱歉，最近忙着開學的各種事情，斷更了兩天。現在終于忙完了，可以努力寫文了。明天開始會努力日更的！