我在古代賣早茶

第8章 蛋撻

陶氏早茶店。

這天一早，陶氏早茶店門前便聚集了一堆人。

“張兄，你也來買吃食啊。”李原一眼便看見了自己的同僚張升。

“可不是嘛，娘子愛極了這裏的水晶蝦餃。這次店家關了三天門，她每天都在家中念叨，天天讓我來這張望。昨晚她看見店裏有亮光，開心得不得了，大清早便讓我過來買了。”張升看似在抱怨，可眼中那明晃晃的笑意和寵溺看得李原牙酸。

李·單身狗·原尬笑兩聲，“這樣啊，我純粹是自己愛吃，陶氏早茶店的腸粉和叉燒包都好吃極了。”說到腸粉和叉燒包，他整個人都眉飛色舞起來。

兩人正說着話，忽見一個身穿粉裙的姑娘拿着一個小木板出來，将木板挂到了門邊。

“這是什麽？”張升問出了衆人的心聲。

流星笑道：“我家小姐因私事歇業三天，十分過意不去，特一次推出兩樣新的茶點——姜撞奶和蛋撻。但由于店裏只有小姐一個廚子，太多了做不過來。所以決定每天只做五樣茶點。第二天要做的茶點前一天晚上會寫在這個木板上。”

“腸粉、叉燒包、水晶蝦餃、姜撞奶和蛋撻，剛好五樣，那豈不是以後每出一樣新的，就可能會擠走一樣！希望不要擠走水晶蝦餃，不然娘子要傷心了。”張升念叨道。

“希望也不要擠走腸粉，這可是我的最愛啊，我每天早上就指望它了。”李原哀嘆道。

當然，他們後來吃着新出的茶點，一臉真香。

此時陶芷韻正在廚房內做着蛋撻。

蛋撻可分為牛油類、酥皮類和葡式類三種，其中葡式蛋撻最經典的是瑪嘉烈葡式蛋撻。*

陶芷韻今天要做的就是瑪嘉烈葡式蛋撻。

做蛋撻最重要的就是蛋撻皮和蛋撻餡，最後做出的蛋撻皮要口感松軟香酥，蛋撻餡要奶味濃郁，味道分明豐富，甜而不膩。*

陶芷韻将事先準備好的低筋面粉、高筋面粉和酥油加水混合，揉成光滑面團并醒好後，将其擀成長片，并放入事先擀成薄片的黃油。然後把面片折三折，将黃油包住，擀成長條，又折四折，再擀成長條，折四折。重複幾遍後，将其放在一旁蓋住松弛一會。松弛結束後，将其擀成薄薄的大片，然後卷成來，繼續松弛。*

然後就可以趁這個時間制作蛋撻餡了。将蛋黃取出，放入盆中打散待用；将糖放入鍋中，加入事先做好的煉乳，攪拌均勻後加入牛奶；然後小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到糖溶化；冷卻後倒入蛋黃液，攪打均勻；然後将烤爐預熱。*

将松弛好的面切成段，一面沾上面粉，然後朝上放在模子裏壓出形狀。将蛋撻餡倒入蛋撻皮中，倒至八分滿，然後放入烤爐中烤一會，美味的瑪嘉烈葡式蛋撻就出爐了。*

蛋撻皮外層微微焦黃，靠近蛋撻餡的裏層則顏色雪白，香酥誘人，脆得掉渣；裏面的蛋撻餡呈乳黃色，餡的表層顏色則更深一些，上面還有點點焦糖色。蛋撻皮裏滿滿的都是蛋撻餡，一口下去，口中滿盈奶香。*

陶芷韻嘗了一個，心下滿意，一側頭，便看到流星三人整整齊齊地站在廚房門口，齊聲咽着口水。

陶芷韻失笑，“第一爐蛋撻剛烤好，還有些燙，你們慢點吃。對了，別忘了端三個給秀芳姑姑。”

說曹操曹操就到。秀芳姑姑罕見地換下宮裝，穿上了一身水綠色的裙裝，襯得整個人分外溫柔。她柔柔笑道：“多謝小姐，奴婢剛起來便聞到了香味，然後便自己來了。”

流星最是直接，她繞着秀芳姑姑轉了一圈，雙眼發亮道：“姑姑穿這身可真好看。”

“流星的小嘴真甜，”秀芳姑姑被誇得眉眼彎彎，伸手輕掐了把流星白嫩的臉蛋。

流星笑開了花，露出了兩排整齊的小白牙。

窗外的天色越發明亮，快到開門的時辰了。

“時辰快到了，你們快嘗嘗蛋撻吧，嘗完就要開始幹活了。”陶芷韻看了眼天色，一邊将新的一爐蛋撻放進去烤制，一邊笑道。

“好！”

陶氏早茶店熱熱鬧鬧地做着買賣，宣政殿裏也正熱鬧地商議着國事。

新帝有些無聊地聽着下面的扯皮，肚子突然低低地叫了一聲。唉，沒有吃到腸粉的第四天，想它。

下方正在扯皮的幾個大臣聽到上方傳來的一聲嘆息，心中頓時一驚。陛下嘆息了！該不會是對他們不滿了吧？想到新帝打天下時那讓人不寒而栗的鐵血手段，他們頓時悄悄打了個寒戰，尬笑兩聲，不敢再扯皮，乖乖将這件事解決了。

齊熠站得最前，離新帝也最近，他方才好像聽到了新帝的肚子叫了？可依新帝那愛美食如命的性子，不應該啊。

似乎受到了那聲嘆息的影響，接下來群臣商量起事情來幹淨利落，處理起事情來異常順利。

沒過多久，今日的事便議完了。

大太監拉長了聲調喊退朝，新帝半靠在龍椅上，正閉目養神。

忽然，一個小太監走了進來，湊到新帝耳邊耳語了幾句。新帝的的雙眼驀然睜開，向來在外人面前喜怒不形于色的臉上罕見地露出了喜意，大步走了出去。

下面的衆臣見狀心中松了口氣，卻也十分好奇，什麽事能讓新帝這般喜悅，乃至迫不及待地離去？莫非是皇後娘娘有喜了？

新帝可不管臣子們怎麽浮想聯翩，他只覺得興奮極了。他一把推開皇後宮中的大門，露出了一張燦爛的笑臉。

皇後正在處理宮務，一見他這樣，什麽都明白了。

“有了？”皇後期待地問道。

“有了！我們都有了！”他們各自喜歡的腸粉和水晶蝦餃都有了！新帝興奮地道。

皇後也笑得燦爛無比。

周圍的太監奴婢心神意會，臉上紛紛露出了笑容。

當天，皇後有喜了的消息傳遍宮內外。

此時，齊熠正走在去官署的路上。

和叉燒包失去聯系三天後，齊熠總算明白相思是什麽感覺了。一日不見，如三月兮。*這短短的三日，他卻仿佛過了一年那麽久。

經過陶氏早茶店，齊熠發現早茶店開門了。他的心中陡然生出一股喜意，如之前一般買了三個叉燒包，滿心愉悅地回到了官署，繼續處理今天的政務。

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作者有話要說：

*來源于百度百科，有删改

《詩經·采葛》：“一日不見，如三月兮！”