第37章 三美豆腐 為何爺爺們總對“機緣”一事……
“爺爺, 郭季平這人你可認識？”
孫寶寶坐在院子中，手裏頭正剝着筍。
筍皮難剝，若是軟一些還好, 那種硬的可會把人手指頭都給剝疼了。
一般來說秋季是很少見到筍的, 可她今日跟着大爺爺上山時竟然看到了筍。雖味道不比春筍冬筍好，但吃起來也是別有一番滋味。
好些筍, 她一人是剝不完的，所以對面還有個孫國棟在陪她一起。
孫國棟聽到她問的名字擡頭, 好似想了一會兒, 擰着略微發白的眉毛，恍然大悟道：
“郭季平啊，這人我确實是認識，不過那都好久之前了。”孫國棟又沉沉嘆口氣，看着寶寶問，“咋啦，你見到他了，他這會兒怎麽樣？”
孫寶寶一看國棟這臉色就像有故事一樣，不禁起了好奇心, 賊兮兮看着他調侃道：“您老好些人都記得了，這位郭季平倒是記得挺緊的。
我瞧他記你也記得老緊, 都把家人忘光了還記得您，不知道的還以為您倆桃園結義過。”
話說她重開飯店之後，附近村子的好些老人都來過, 一邊吃飯一邊回憶往昔，甚至對着孫寶寶只抹眼淚，害得她還覺得她爺是不是當年做了什麽虧心事兒呢……
國棟看孫女這語氣手就癢癢，只恨自己這會兒腳上穿的不是拖鞋。
他拿着筍皮往孫寶寶頭上一拍：“我能不記得緊嗎, 這郭季平還欠着我的錢沒還呢！”
孫寶寶眼睛發亮，捋捋頭，把頭發上的泥土給拍落：“真的啊，多少錢？”
想不到您老走了是走了，還給我留下一份……
“一塊錢。”
……
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孫寶寶笑容驟然停滞，有些不可置信：“一塊錢你老還記得呢。”
說句不好聽的，這可真是“死了都還記得”。
孫國棟絲毫沒有覺得哪裏不對勁，甚至反問她：“為何不能記得，一塊錢也是錢，而且那還是大饑荒時候的一塊錢。”
“那時候啊……”
孫寶寶一聽其中有故事，立刻放下手中的筍聚精會神聽他說：
“那時候是饑荒，雖說咱們這清城山有山有水，到也是夠嗆的。
災荒時間長，若沒有意外，靠着地裏出的一點點莊稼和山中的野味也能過得下去。但是呢，那年郭季平的老娘得了場大病。
那個時候生病可無異于等死啊。
郭季平把家裏的糧食湊了湊，換成藥好歹是把他娘給就好了。但新的問題又來了，沒糧食吃飯了！”
孫寶寶聽得認真，怎麽都想不到當年會那麽苦。
“那後來呢？爺你給他家吃的了？”她急着追問。
孫國棟“嗐”一聲，“啥給他家吃的，那年頭咱們家也沒有吃的。”
孫寶寶驚訝了，“咱們家也會沒吃的？”
莫說他們家有錢，就算沒有也還有這個空間啊！
孫國棟現在對自家孫女的心理越猜越準了，斜了她一眼，“你以為誰都有你這麽好命，在活着的時候就到了這裏頭。
那時候，爺還不曉得有這個地方。而且這裏頭也不是随便就能進的，像你爹秉忠……”老爺子語氣頓了頓，“唉，也許是咱孫家先祖實在看不過眼，怕咱們家傳承就此斷了，所以你才能進來。”
呵呵！
這麽說孫寶寶就不高興了嘛，怎麽就不能是她天分太高，孫家先祖舍不得她被埋沒才拉她進來。
她見老頭說話又不知要扯到哪裏去了，趕緊問他：“那後來呢，後來郭季平時怎麽過來的？”
孫國棟陷入回憶：“那天早上我一大早開了後門，原想到山上去找點肉吃，可還沒有一會兒就發現有個人躺在地上。”
他說着，還學起那動作：“人都暈了，還緊緊捂着胸口，怎麽拉都拉不開，一看就曉得裏邊藏了東西。”
“我當時扛回家一看，果然，裏面還藏着各色各樣的米呢！”孫國棟嘆口氣，“也不知從哪裏找出來的，還想着拿回家給他老娘吃。
我當時給他煮了一碗白粥，他醒來以為我是把他身上的米給煮了，哭得要命……說是那個米要給他老娘的，他老娘救回來後因為營養跟不上，也快不行了，他就想給老娘最後吃一口好東西。
他呢，連山裏頭的耗子洞都掏過，又求了不少戶人家，才得了這些米。”
孫國棟很是平靜稱述，可孫寶寶卻聽得莫名眼紅了。眨了眨眼，眼淚才消下去。
“後來我說‘我幫你把這米給煮了吧’，他信了我，把全部米都給了我……”
孫國棟感慨極了，“那是我煮過最難吃的一碗粥，可偏偏是這碗粥成了我的機緣。”
說完，眼神晦暗不明的望着一臉懵懂的孫寶寶，“這世間萬事萬物都有緣法，有些事兒爺爺們是不能說的，你以後如何只看你自己。”
他們孫家人都自有一份機緣，端看你能不能拿到。
拿到的，就進這一方天地，等着時機踏天梯；拿不到的，就渾渾噩噩，如世人一般去擠黃泉路。
“有人的機緣是人皇，有人的是将相，更有是田間地頭的老漢、野外破廟的乞丐、奄奄一息的老妪……甚至剛出世的嬰兒。”
孫寶寶雖不知他說的是什麽意思，可卻聽得無比認真。
回想自從她來這空間，越生活就越覺得有哪裏不對勁。
她孫家先祖那麽多，可為何這裏頭只有六人？就是老宅祠堂中的古畫都不止六張！
所以，其他人都去哪兒了呢？
為何爺爺們總對“機緣”一事諱莫如深？
正當她還想再問時，孫國棟卻突然站起身，拍了拍屁股：“好了不說了，你不是想問郭季平是我誰嗎，我就他債主，那碗粥剛好抵一塊錢。”
孫寶寶：“……”
好家夥，剛剛的那些感動全沒了。
人家都得癡呆症了，她還好意思找人要錢？
孫國棟抱着竹筍進廚房，再次猜到孫寶寶心中想法，轉過身一本正色道：“記住，一定得要，只要一塊錢。”
那郭老頭子也沒剩幾年了，債務消了對他好。
孫寶寶氣得叉腰想罵人！
“快些進來做飯，是你說要做啥中秋家宴的，難道還想躲一邊玩不成！”
大老遠的，國棟那中氣十足的聲音從廚房中透出來。
孫寶寶忍了忍，都說小孩臉易變，怎麽老頭的臉也易變！
她一把把在旁邊啄筍肉的母雞給丢開，抱起地上剝好的筍走進去。
“做啥呢？”孫寶寶站竈臺邊說着，剛說完，太爺爺就抱着一打豆腐進來。
“做豆腐！”
“豆腐？”
“對啊，豆腐，怎麽了？豆腐做好了比肉還好吃。”太爺爺說道，生活這麽一段時間，他也看的出來寶寶不喜歡吃豆腐，就連做菜都很少做豆腐。
孫寶寶低頭聞了聞，有些驚訝：“還熱乎着，您剛做的？”
太爺爺點點頭，“我今兒教你做一道三美豆腐。”
說着，把豆腐切幾塊下來，然後放到蒸籠中蒸着，孫寶寶見此趕緊上手跟着幹。
在怎麽用心幹，都不如自己完整做一遍。
濤子和二雄都常說她是個天才，每次前一天說要學做什麽菜，第二天就學了個十成十。
可她學一道菜也是要經過十幾天的打磨的，而且在爺爺們口中還屬于學了個照貓畫虎。
她常常得把一道菜學完後獨自做個一百遍才敢挂上菜牌，并非別人眼中的一蹴而就。
孫寶寶心中想了會兒，但手裏的動作卻不慢，已經跟着太爺爺做起來了。
“泰安有三美，白菜豆腐和水，當地人發現把這三樣東西一塊炖後味道鮮香，所以漸漸流傳開來，不過每個廚師都有自己的做法。”太爺爺慢慢跟孫寶寶解釋。
“豆腐別蒸太久，十分鐘足矣。”
孫寶寶點點頭，把豆腐放蒸籠後跟着爺爺把嫩白菜心撕碎，放入沸水中燙熟，然後控幹水分放入大碗中。
“這會兒豆腐蒸完了，咱們取出來。”太爺爺把蒸籠中的豆腐拿出來，一股豆香味比剛才更濃了。
“三美豆腐所用的豆腐需質細白嫩，富有彈性而不易散。”說着，他還用勺子挖一塊豆腐下來，遞給孫寶寶，“來，你吃下看這豆腐有什麽味道？”
孫寶寶接過勺子，喝了口涼白開後，把豆腐放入嘴中。
她細細嚼了嚼，微微驚訝，“爺，這豆腐會甜，但……”孫寶寶歪頭想了想，“但又不是糖發出的甜味兒！”
不但如此，連她最讨厭的豆腥味也沒了。
太爺爺臉上露出孺子可教也的表情，舌頭還算靈。
“磨這豆腐，用的是山泉水。”太爺爺提點說道，“不過我瞧外頭世界的環境，也很難再找到當年那種好水質去磨豆腐了。”
他一邊感嘆着，一邊把蒸好的豆腐切成三角片。
緊接着，在熱鍋中倒油，油熱後放入姜蒜末和蔥花炸香，炸香後殘渣還得撈出。
其次，往鍋中倒入奶湯。
這裏的奶湯不是牛奶做的，而是用雞鴨、豬蹄、豬肚一起熬制成的，熬了好幾個小時，把湯熬成白色。
奶湯往鍋裏頭一倒，鍋中的香油立刻浮于湯上，呈現誘人的黃色，倒像是外頭的酸湯肥牛一般。
奶湯煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入鹽和料酒調味，等将味道煮入豆腐和白菜中時，往鍋中淋入熟雞油，香味頓時有提升了一個檔次。
孫寶寶把它盛入碗中，然後撒上些蔥花和細碎的胡蘿蔔丁點綴顏色。
深深聞一下，這味道可就香極了！
“趁着剛出鍋你要不拿個碗來試吃幾口？”太爺爺看她一副饞樣笑着說道。
孫寶寶眼睛圓溜溜的，明顯躍躍欲試。
嘴上不好意思說着“這不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅速拿起碗筷朝太爺爺做的那碗三美豆腐去了……
孫寶寶“呼呼”吹了兩下，熱乎乎的湯汁配着豆腐一入口，眼睛睜大，連眉毛都挑了起來！
“怎麽樣？這三美豆腐是不是比肉還好吃？”
