第36章 花芋燒豬蹄 二合一
蜜椒排骨是她昨天剛推出來的菜, 孫寶寶每學會一道菜後就做一個菜牌。
到了周一休息時，統一統計上一周各個菜品的上菜率，最差的那幾個就會被新菜給代替了。
而這道蜜椒排骨在推出來後, 還沒放到必點的位置呢, 就受到廣泛歡迎。
幾乎的客人點了第一次就會有第二次，甚至還有多點一份打包回家吃的。
蜜椒排骨得先腌制入味。
孫寶寶在先前就已經把豬排骨洗淨, 用料酒、鹽、澱粉、姜汁和植物油充分拌勻腌制了一個小時，這會兒剛好可以拿出來做。
打開蓋子, 只見盆中滿滿的都是肉排骨, 料酒和姜汁混合的味道一下子冒了出來。
孫寶寶用手放入排骨中，将盆底的排骨翻上來，再看看每個排骨的肉色，見完全腌制入味後，才洗洗手去起鍋燒油。
“阿惠姐你幫我調一下蜜椒排骨的蜜椒汁。”孫寶寶對正在切菜的秦惠說道。
秦惠點點頭，“還是調今天上午調的一樣多嗎？”
“一樣多。”孫寶寶一邊說着，一邊快速把一塊塊排骨放入油鍋中，發出“滋啦滋啦的聲音，不到半分鐘, 濃郁的炸排骨香就蔓延了整個廚房。
不但把兩個小孩吸引得趴在廚房門口直咬手，就連林文心都忍不住啃着蘋果止饞。
一盆的排骨孫寶寶都炸完了, 可想要酥脆，就得炸第二遍。等第二遍炸到排骨表面呈現焦黃色是便可撈出控幹油。
緊接着，再往鍋中倒入油, 油熱把阿惠姐剛剛調的醬汁攪勻倒入鍋中。
醬汁中有生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉以及濃濃的雞湯，倒入鍋中後沒一會兒就冒起了泡泡，變得有些粘稠。
随後，孫寶寶把酥脆的排骨倒入其中, 用鍋鏟炒勻，最後加入水澱粉勾芡，等水澱粉凝結之後，這道菜也就成了。
Advertisement
孫寶寶把鍋中排骨一勺一勺分裝到各個盤子中，又切了些蔥絲白和一片香菜葉小心放在排骨上面點綴顏色，即使是不吃蔥絲香菜的人也可以夾了。
這道菜做完了，又做了幾道其他的菜。孫寶寶拿起手機想想又放下，轉頭看了眼門口的兩個小孩，“小月亮，去外面讓你二雄叔叔進來拿菜。”
小孩嘛，就是要跑腿使喚的。
小月亮猶猶豫豫的，可妞妞卻飛速轉身向外跑去。她震驚地瞪大眼睛，好呀搶我活，這下也沒空猶豫了，趕緊跟着跑了上去。
二雄沒一會兒就進來了，額頭隐隐又是汗，話都沒來得及說，拿起托盤就走了出去。
外面可一堆人等着呢。
“到了到了，咱們的菜到了。”程婷看了眼桌子上的一號點菜條，手裏激動的舉着兩根筷子，眼神緊緊盯着托着菜的二雄。
話說她們昨晚連夜馬不停蹄地搬到了望天村，可今天中午竟然十分天真的等到十二點多才出門吃飯，果不其然，那會兒已經沒號了。
吸取了中午的教訓，他們倆在打聽到孫家飯店開門時間後，便從三點半就搬了把竹凳子坐在了飯店門口。
反正今天下午沒安排，一般都是待在房間中玩手機，那還不如來這裏玩手機呢。
二雄把三道菜放在一號桌子上，“三道菜都上齊了，您請慢用。”
程婷點點頭，迫不及待拿起筷子夾起一塊蜜椒排骨，“原來第一桌上菜速度這麽快的嗎，咱們以後都早點來吧。”
李洋無奈，“咱們是來玩的。”不會以後天天都要早早來店門口排隊了吧？
程婷一想到自己是來旅游的心都碎了。是了，她遲早要走！
懷着悲憤的心，一筷子将一整塊排骨放入嘴巴中，咬下的那刻……
鹹甜和酥脆在口腔中迸發，焦香的外殼和極嫩的內裏讓她整個人忘了不高興的事兒。
太好吃了吧！
程婷輕輕一咬，把排骨肉給咬了下來。
排骨最外層雖然裹滿了醬汁，但一點兒都沒影響排骨本身的焦酥，甚至在那被油炸過而形成的小小的孔中，還藏着蜜椒醬。
若說外頭的一層是極酥的，裏面的肉就是極嫩的。
程婷用筷子夾着排骨，然後咬掉最外層，那嫩紅色的肉就出現在眼前，竟然還藏着滿滿的肉汁！
難怪這個排骨除了油炸過後的香和醬汁的香外，還有非常濃郁的肉香。
程婷忍不住再次感嘆，“太好吃了吧！”
好吃的都要流淚了！
程婷擡頭望了眼男朋友，這位不想來排隊的同志此刻已經吃得嘴角沾了醬，啃排骨得速度比狗還快！
程婷看着剩下的排骨想罵人，迅速夾幾塊到自己碗裏後又招手喊：“服務員，再加一份蜜椒排骨！”
二雄看了眼蜜椒排骨還有剩後，點了點頭。旁邊還在等待上菜的客人見蜜椒排骨這麽歡迎也趕緊追加。
二雄加了兩份後，望着售罄兩字，十分不好意思道：“沒了。”
客人無奈，“哎，你們這的菜都是限量的嗎？”
二雄搖搖頭，“排骨是限量的。”
這玩意兒得先腌再炸，店裏這麽忙，現做根本沒辦法做。
程婷松一口氣，李洋也是隐隐慶幸的模樣，還好自己點的早。
“這排骨的肉是嫩脆嫩脆的，不像其他店鋪那麽難啃，但也不會爛乎，它又有一韌勁，嚼着特別香。”
李洋看女朋友一臉譴責的看着自己，又低頭看了看自己碟子中的骨頭……
好吧，他不知不覺就吃多了，趕緊轉移話題。
程婷：“……這還要你說。”她翻了個白眼，語氣兇狠，“等會兒上來的那一盤，三分之二得歸我！”
李洋拿筷子的手一緊，猶豫的點點頭。
程婷這才滿意了。
正巧這會兒菜上桌，她強忍口水，立刻拿出手機拍了兩張，又夾起排骨咬一口，露出裏頭充滿肉汁，粉嫩嫩的肉，拍了拍。
随後，本想打開美圖調下濾鏡的，可發現還是原圖最誘人，于是上傳照片，發了個微博。
[神仙店鋪，神仙菜品，蜜椒排骨！太好吃惹嗚嗚嗚……舍不得結束假期！(圖片)]
微博一發，同學朋友就立刻評論了，[這家店啊，我看張天發過，婷你見到張天沒！]
程婷：[沒有，我吃飯的時間剛好和他岔開了！]
她當時就是沖着張天來的，沒想到卻被這裏的菜給征服了。
[這家的菜到底怎麽樣，我看張天視頻好想吃，如果可以我國慶也要來。]
程婷體內自來水的DNA動了，立刻激動回複：[姐妹好吃的！真的，沒有一個菜會踩雷！]
[那我一定來試試。]
[+1，國慶我也去。]
[……]
餐廳裏頭，有不少都是回頭客，在菜上來的那一瞬間，還能控制得住自己拍個照片，然後發到社交平臺。
張天更是連着兩天直播孫家飯店，在直播完後還特意剪成短視頻。
市區酒店。
此刻已經是下午五點，張天坐在桌子前，左手邊放着鼠标，右手邊放着外賣酸辣粉。
鼠标剪着視頻，他每當咽口水的時候，就會嗦一口粉來解解饞。
張天他是萬萬沒想到，自己有天竟然能被自己拍的視頻給饞到！
看着視頻裏頭滿滿膠原蛋白的豬蹄，他的饞蟲都被勾出來了，甚至思考要不要現在、立刻、馬上再去一趟！
身體的反應總是最誠實的，張天腦袋還沒徹底決定，可雙腿已經忍不住站了起來，一手撈起旁邊的背包，背好準備出門。
“咔噠”門一打開，正巧看到門口的人舉着手打算敲門。
“小天出門呢！”同是美食主播的小偉說道，他是個自來熟的，“我剛巧想來找你，哎，你中午吃的那個店在哪裏？我也想去看看。”
美食主播就是這樣。
他昨天的視頻播放量達到新高，今天的直播人數也是近期的最高，算是再次小火一把，所以這會兒這些人都聞着味兒想跟上去呢。
張天笑笑，“我這正準備去，你要不今晚跟我一起？”
小偉眼神停滞了一瞬，原想拒絕的，他要是和張天去了，那視頻熱點和觀衆的注意力一定在張天那邊。
兩個人總有一個是陪襯的，如果一塊去的話肯定是他，所以還不如他一個人去呢……
可看到張天支架上的手機，也不曉得他有沒有在錄視頻，更不知道有沒有在開直播。
于是小偉面色不變，立刻反應過來，“那你等我一下，我去房間換下衣服。”
還沒到一分鐘，他就帶着所有東西跑了出來。
小偉手上也有個手機，這會兒他一只手放在張天肩膀上勾肩搭背，臉呢，正對着手機拍照。
“哎小天，那家店真的特別好吃嗎？”他上了車問。
張天聽他這麽問，看了眼他手中的手機，嘴角微微翹起，然後點點頭，“味道真心不錯，環境也特別好，我還是刷到店家發的視頻才去看的。”
小偉臉上也露出十分好奇的模樣，恨不得立即趕過去。
兩人原本就不認識，小偉也就只在剛上車的時候和張天聊了兩句，等剪視頻需要的素材聊夠後邊也和張天一樣靠在車背上假寐不說話。
孫寶寶呢，這兩日忙個不行，根本沒有時間去關注網絡上的風向。
原本是曉得大博主來她這了的，可每次晚上去空間後，在空間中一待就是十多天的時間，等再出來時，這點事兒全忘了個幹淨。
濤子快步走進廚房，“寶寶郭鳴定的菜好了沒，他應該快到了。”
剛剛郭鳴打電話來推遲半個小時，也幸好是推遲了半個小時，否則他們今日是來不及做的。
孫寶寶手中拿着鍋鏟，不停翻動鍋中的花芋燒豬蹄：“快了快了，最後一道菜了。”
見濤子這滿身大汗的模樣，趕緊道：“濤子你快坐下休息休息吧，我那邊放着剛剛做的幾道菜，你先吃完飯填填肚子。”
濤子有些猶豫，“算了，我還得去外頭看着……”
孫寶寶揮揮手，“哎沒事兒，咱們又沒接客人了，而且我手上這是最後一道菜，等會兒我給包廂送去。
你去外頭把二雄找進來，和阿惠姐一起幾個人先吃幾口，別把胃給餓痛了。”
“那寶寶姐你呢？”濤子磨磨唧唧的。
孫寶寶“啧”一下，“姐姐我是廚師，餓誰能餓得着我。”
再說她待會兒還要去空間和爺爺們一起過中秋呢，就是不曉得空間裏今日是不是中秋。
濤子見竈臺上确實沒事了才出去，随後和二雄、阿惠姐幾個人一起坐在石桌上吃飯。
孫寶寶将鍋中的豬蹄翻炒幾下後，放入芋頭，然後蓋上鍋蓋讓它咕嚕咕嚕自己煮一會兒。
她最後一道菜做的是花芋燒豬蹄，這道菜倒是她十分愛吃的一道菜。
花芋燒豬蹄中的花芋呢，用的就是槟榔芋，或許是因為槟榔芋本身帶有一種花色，所以稱它為花芋。
槟榔芋不像其他的芋子是滑的、脆的。槟榔芋燒完後是粉糯的，還有濃濃的香味，帶着絲絲甜。
若是和豬蹄炖煮，那麽槟榔芋的外表就裹上了豬蹄湯汁，吃着更香了。
做這道菜呢，首先得把花芋去皮切塊，豬蹄處理幹淨劈對半，切得稍微大塊一些，豬蹄的樂趣就在于啃嘛，大塊啃起來才爽！
緊接着，把豬蹄放入沸水中煮熟，加入姜片蔥段去腥。等熟透後控幹水分，加入醬油和料酒腌制一下，再放入油鍋中炸三分鐘。
豬蹄炸完炸花芋，油鍋中炒個糖色，加入豬蹄翻炒，再加入雞湯、醬油、鹽、料酒和準備好的香料袋，沖入沸水焖一會兒。
等豬蹄差不多熟了，就像她剛剛那樣把花芋放下去，最後水澱粉勾個芡就可以出鍋裝盤啦！
此刻難得安靜，孫寶寶聽着咕嘟聲，繃了幾個小時的心慢慢松開。
坐在凳子上，望着深藍天空中的月亮，竟然出現孤獨感。
随着鍋中的香味慢慢變濃，才将她的心神給拉了回來。
出鍋後的豬蹄又是誘人的紅燒色，讓人看着就有食欲。
孫寶寶先是盛一盤出來，可盛完後鍋中還有不少，便再盛一些給外頭的二雄他們。
随後，她托着一盤盤菜來到包廂，将十六道菜全部擺好。
包廂中燈光明亮，孫寶寶叉腰巡視一下，嗯……窗戶還得打開！
當窗戶一打開，月色便從漏花窗中透進來的，照着窗邊桌子上的桂花枝，仿佛給它裹上一層月華。
中秋啊，在月光來的那一刻，它才真正到來。
菜品擺滿桌，旁邊還有兩壇桂花酒，應郭鳴的要求，孫寶寶倒出半壇，然後放在小泥爐上溫熱，那股酒香和桂花香愈來愈濃。
“哎孫老板！”郭鳴終于來了。
孫寶寶轉身笑笑，然後便看到他後頭跟着好幾個人，什麽年齡段的都有，肯定是一大家子。
“快請坐，所有的菜已經準備好了，祝你們用餐愉快！”說完，孫寶寶将幾人安排入座，然後跟他們講了包廂中的注意事項後便轉身離開。
首座上的郭奶奶看着這個房間直點頭，“不錯不錯，這裏環境真不錯。”
外頭的月亮剛好挂在樹梢上呢，所有人都順着郭奶奶的眼神看過去，在這月色明亮的夜晚中，樹枝隐隐閃着光似的，确實有種獨特的美感。
“吃飯！我要吃那個！”
一聲稚嫩的幼兒聲，把所有人的注意力都拉了過來。
“呦，小寶想吃啥啦，吃豬蹄啊。”郭奶奶立刻喜笑開顏，趕緊夾一塊豬蹄到她碗中。
“這家的菜好香啊。”又有人說話，見郭奶奶都動筷子，其他人也跟着動筷子。
“是啊，我剛剛進來的時候就聞到香味，我肚子都叫了。”
郭鳴看他們都這麽說就有些得意，“我就是一分價錢一分貨吧，聞着香，吃着更香呢。”
說着，他也先夾一塊豬蹄到嘴巴中，瞬間瞪大眼睛，這……和他之前吃的花芋燒豬蹄是一種菜？
和之前在正廳吃的對比，這份花芋燒豬蹄的味道明顯更香！
豬蹄色澤誘人，一入口就吃到豬蹄的精華豬皮。這個豬皮是過油炸過的，半點豬異味都吃不到，吃着還有些緊致，咬着有些許韌勁。
等吃到裏頭的瘦肉時，純正的豬肉香味便在口齒間流露出來。
郭奶奶邊吃邊點頭，“這豬蹄用的肉好，一吃就知道不是用飼料喂養出來的，土豬肉可香了，尋常的肉可沒這個味道。”
肉質緊實但又不柴，肥肉多卻又不膩，蹄筋處還軟糯非常，整個豬蹄十分的香，就連粉糯的芋頭中都浸入了豬蹄的味道。
郭鳴直點頭，吃得嘴邊都是醬汁，“可香了，咱們家吃的也是土豬肉，怎麽就沒這麽香！”
“這家廚師會做呗……”
“價錢這麽貴，肯定是有底氣的……”
“也不知道廚師是誰，從哪裏找的……”
席上你一句我一句的說了起來，又吃了其他的菜，更是覺得驚豔了。
郭鳴正想說廚師就是老板，可郭爺爺卻突然出聲。
郭爺爺從進來起就一直沉默着，手裏拿着豬蹄在啃，啃到臉上時，旁邊的中年男子就拿塊布幫他擦幹淨。
蒼老的聲音，十分肯定的說道：“孫國棟！”
屋子內靜悄悄的，所有人都停了動作，不可思議的看着他。
“爺，爺你說啥！”郭鳴先反應過來，趕緊跑過去，臉上隐隐有些激動。
郭爺爺又不說話了，拿着豬蹄一直啃，也不看人。
郭鳴試探性的再夾一個其他菜給他，他也乖乖接過，全部人似乎想了起來，自從來了這裏之後，老爺子就再沒鬧過了，而是亦步亦趨的更在人身後。
“爸你剛剛說什麽？”旁邊中年男人問。
只可惜問了好幾遍他都沒有答話。
就在衆人以為剛剛是個意外放棄詢問時，郭鳴又想了想問，“爺，你說這個豬蹄是誰做的？”
“孫國棟！”
他又說話了，言辭鑿鑿。
所有人這會兒聽得清楚，可你看我我看你都不曉得是什麽意思。
郭鳴撓撓頭，“這家店的廚師只有一個人啊，就是剛剛的那個女孩子，她也是這家店的老板。”
他想不出個所以然來，發個信息給孫寶寶，可孫寶寶幾分鐘沒回，郭鳴等不了，幹脆對衆人說道，“你們先吃吧，我出去一會兒就回來。”
郭鳴出了院門，還不曉得往哪邊走時，恰好看到門口有個熟悉身影，跑過去一看，果然是孫寶寶。
“真不行了，我們這會兒沒有接待客人了。”孫寶寶正和張天解釋，“我們五點半就停止了。”
孫寶寶覺得以後每天接幾桌客人都得在各個賬號上通知一下，這樣可以少了很多麻煩事兒。
“沒關系，你們還剩什麽我們就吃什麽，老板我們大老遠趕來還沒吃飯呢。”張天說道。
他都這麽說了，孫寶寶就沒話講了，這位也是給她家店鋪擴大知名度的人，孫寶寶想了想，“廚房中沒剩多少東西了……”
“可以可以！”張天笑着直點頭。
孫寶寶笑着抿唇，放兩人進去。
“我們今天因為中秋，員工也得過節，所以我們都沒有接多少客人，所以才有剩菜，平常時間來都是沒有的。”
孫寶寶得把這個說清楚，她可看到兩人都在錄着呢，別以後人人都這樣……
張天特別上道，趕緊對手機鏡頭說道：“大家夥聽到了沒，以後來這兒吃飯得早些來。店鋪太火了老板是限桌的。”
孫寶寶不好意思笑了笑。
張天立刻又說：“以後你們千萬要記得別晚到，小老板都給我們整腼腆了。”
孫寶寶：“……”難怪張天能火，看看人家，說話咋這麽好聽！
安排兩人坐下後，孫寶寶還忍不住跟他要了個合影……
郭鳴看她有事兒，一直跟在她旁邊，孫寶寶立馬得空他就開門見山說道：“你曉不曉得孫國棟是誰？”
孫寶寶腳步一滞，不可思議道：“孫國棟？！”
郭鳴點點頭。
孫寶寶睜大眼睛，轉頭看着他，皺眉道：“我爺爺啊！”
“你爺爺！”郭鳴更奇怪了。
“我爺爺得了阿爾茲海默症，忘了好多東西，怎麽會記得你爺爺？”
