第11章 ☆、(10)
入的臘肉臘腸臘排骨夾出切片，再放回砂鍋中碼好，繼續煲制片刻，然後将調好的醬汁淋在煲制好的煲仔飯上，一瞬間，米香臘味香完全被醬汁激發出來。
沈越在一旁摸了摸肚子：“我餓了！”
丁九兒笑道：“馬上就開飯了！”
煲仔飯整個端上桌，再分別盛到小碗裏，靠近砂鍋壁的地方米飯燒成了鍋巴，但是微微的金黃色，并不焦硬。
沈越想來之前沒吃過鍋巴，這一口下去，驚為天人。
“這是什麽？”
丁九兒：“這個啊，叫鍋巴，不過也不算嚴格意義上的鍋巴了，你要是喜歡吃，我明天給你做正宗的！”
沈越一聽立刻道：“還有正宗的？那明天一定要做給我吃！”
丁九兒：“這個好吃嗎？”
“好吃啊，這個就是煲仔飯？”
“對啊，可以用臘味做，也可以用叉燒，排骨，雞肉，牛肉做！”
“那這個不開個店鋪嗎？這麽好吃！”沈越現在吃到什麽好吃的就會先想到是不是要開個鋪子賣起來。
丁九兒笑道：“有這個想法，之前買了三間鋪子，還有兩間閑着，可以拿出一間來做煲仔飯。”
沈越：“你正好不是新買了一個工坊，可以多做一些臘味，真要是開了鋪子每天的用量應該很大吧！”
丁九兒：“是呢，王爺真厲害，現在懂這麽多，我正準備讓他們再去殺幾只豬做一些呢！”
“嘗嘗這個火腿！”丁九兒給沈越夾了一片火腿和豆腐。
火腿的鹹香經過蒸制浸入細嫩的豆腐中，清淡的豆腐中和了火腿的鹹味和油脂，口感也豐富起來，沈越第一次吃這樣的火腿：“這個吃起來感覺好嫩啊！”
“好吃嗎？”
“好吃！”
老式風幹火腿更适合吊湯調味，或者生吃，鹽水火腿則更适合配菜或者直接食用。
“那等你回京的時候也給你帶上兩只。”鹽水火腿雖然不如風幹火腿好保存，但畢竟泡過鹽水，存上幾個月還是不成問題的。
說到這個沈越就有點悶的慌了，他是不想離開，但馬上就要入冬了，過年是無論如何也要回京的。
丁九兒又問：“王爺準備什麽時候啓程？”
沈越：“你很想我早點走嗎？”
丁九兒：“怎麽會啊，我倒是希望王爺留下來過年呢，王爺能留下來嗎？”
沈越悶聲道：“不能…..我只是不想跟你分開這麽久！”
“你可以跟我一起回京啊！”
丁九兒一瞪眼：“我跟你一起回京算怎麽回事，快吃飯吧你！”
第二天一早，丁九兒就讓徐文交代采辦按照上次的标準再去殺六只豬來制作臘味，又把準備開新食鋪的計劃跟徐文說了。
徐文他們昨天也嘗了廚娘跟着丁九兒學着做的煲仔飯，都覺得好吃。
“小姐，那揚州那邊的事要延後嗎？”
丁九兒想了想道：“揚州那邊，不行你就先帶兩個家裏人過去看看，等着咱們再去一趟再定，湖州和餘杭我想着先等一等。”
“這邊我先安排宋大寶和郭安多操心一下，有我盯着也沒什麽問題。”
徐文：“小姐親自盯着自然不會有問題，只是如今這樣還要讓小姐受累，阿文心裏過意不去！”
丁九兒：“做生意就這樣，你永遠也撒不了手，要沒你跟你姐姐幫襯，我更要操心受累了！”
丁九兒把自己的想法跟徐文說了說，她準備先把悅味軒和福全面館開到揚州，其餘的分號等等再看，此外她還準備在高郵湖附近買一塊地，養鴨子，腌制鹹鴨蛋。
“你這次去就重點看這兩個方面。”
徐文正色道：“放心吧，小姐！”
“如今一個采辦怕是不夠用了，需得再招兩個！”
徐文：“阿文這就安排！”
丁九兒：“交代給宋大寶吧，你也不必凡事都親力親為！”
徐文：“阿文能行！”
丁九兒：“這幾個賬房先生怎麽樣？”
徐文：“記賬都很仔細，并無錯漏，阿文又請了一個老賬房，每月賬目先由他查過再遞交上來。”
丁九兒點點頭：“多個人監督便能少些渾水摸魚的可能，以後每月的現銀拿一半去錢莊兌成銀票。”
徐文點點頭：“是，小姐！”
丁九兒：“此事需得你跟郭管家親自去辦，再慢慢選些可靠的人出來！”
丁九兒交代完徐文又找了郭安來，讓他去請人裝修店面，又将需要的砂鍋畫成圖樣，讓郭安一并交給采辦。
當天下午采辦就帶了好幾種樣式的砂鍋來請丁九兒挑選，丁九兒選了兩種砂鍋，一種适合單人分量，一種則适合多人分量。她想着魚莊的菜單上也可以添上煲仔飯，畢竟去魚莊吃飯的食客都是有錢人，平時也不會去食鋪，顧客覆蓋并不重複。
“這個先訂五十個，這裏需要用鐵絲箍起來，懂嗎？”丁九兒指着小砂鍋對采辦比劃道。
“用鐵絲箍起來？”
“對，這樣會比較結識耐用，不然一加熱，砂鍋就容易裂紋！”
采辦是個聰明人，一點就通：“明白明白！”
丁九兒：“大的就先要二十個！”
采辦：“那這些是送到？”
丁九兒：“小的先送到工坊去，大的直接送到魚莊！”
☆、雞肉卷
丁九兒答應給沈越做鍋巴，一大早先蒸好了米飯放涼，又切了臘肉丁和鹽水火腿丁做了蛋炒飯和三鮮豆皮當早飯。
沈越沒吃過三鮮豆皮，覺得很是不錯：“我要是回京就吃不了你做的飯了！”
丁九兒：“我可以把你喜歡吃的都寫下來，你讓廚子給你做！”王府的廚子想必比着菜譜做幾個菜還是沒問題的，況且沈越還吃過，哪裏不對指出來下次就改進了。
沈越顯然醉翁之意不在酒，輕哼了一聲不再說話。
吃過早飯，沈越見丁九兒又要不知道去忙什麽，趕忙問道：“不是說今天給我做鍋巴嗎？！”
丁九兒：“一會就做，材料都準備好了！”
“中午吃什麽？”
“臘排骨火鍋？！”
沈越眼睛一亮：“好哎！”
“你現在要幹啥去？”沈越又問。
“準備新鋪子的事，只賣煲仔飯有點單調，我想再加上腸粉和叉燒！腸粉做的話要定制籠屜，叉燒要調配醬料，做烤爐，都是事！”
一般臘燒店都會做叉燒肉，豉油雞，白切雞，燒鴨，燒鵝，脆皮燒肉這些。不過既然店裏已經有煲仔飯了，還準備上腸粉，丁九兒想着就先上叉燒肉，豉油雞和白切雞這三樣，燒鴨，燒鵝和脆皮燒肉工藝比較複雜，沒幾年功夫不容易做好。
丁九兒讓徐文把宋大寶帶過來，交代了一些新鋪子的事情，徐文去揚州的這段時間就由宋大寶安排推進。又把采辦叫來給了采購清單，購買材料調制制作叉燒醬的配料。還畫了需要定制的籠屜和爐子的樣式注明要求，讓郭安去找工匠來做。
忙完這些事情，丁九兒就開始給沈越做鍋巴準備午飯，她不禁感慨要做一個成功人士需得有十二分精神才行。
涼好的米飯分成三份，分別倒入菜籽油抓勻，一份放入五香粉，鹽調勻，一份放入五香粉，辣椒粉，鹽調勻，另一份只放鹽調勻。
将調勻的米飯壓成餅狀，放入燒熱的油中炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油放涼掰成方便食用的塊狀。原味鍋巴掰好後再放入炒制成糊狀的鹹蛋黃中讓其均勻的裹上一層鹹蛋黃，三種口味的鍋巴就做好了。
丁九兒每樣只取了兩塊放入盤中讓徐香給沈越端去。
徐香笑道：“王爺很說不夠吃的！”
丁九兒：“一會兒就吃午飯了，不能讓他多吃！”
做完鍋巴，丁九兒又開始準備臘排骨火鍋，說是火鍋其實也算是暖鍋，把洗好的臘排骨，臘肉和臘排骨腸跟切成滾刀塊的筍與蔥姜一起放進鍋中翻炒，炒出香味後倒入砂鍋中，放上切段的玉米塊一起煲制。
待煲好之後起鍋前放大棗，腐竹和白菜，如果有爐子可以邊吃邊燙菜，不過現在府裏還沒弄上這種爐子，就直接放進鍋裏一起燙了。
丁九兒打算再定制一個黃銅火鍋，讓沈越在回京之前能吃上一頓火鍋。
“王爺，你在京裏吃火鍋嗎？”
沈越想了一會兒：“火鍋？”
丁九兒：“就是那種邊吃邊涮的，一般都是涮肉片吃。”
沈越了然：“吃啊，不過我們都叫烹鼎。”
丁九兒看過以前的文獻資料，知道早期時候的火鍋都是鼎狀的：“是裏面燒炭還是下面燒炭的？”
沈越：“裏面會有個專門放炭的地方，然後分成好幾個格子，不過吃的都是仆人們涮好，我們就只管吃。”
“那王爺喜歡吃嗎？”
“喜歡啊，以前在宮裏不是擺宴，祭祀這樣的時候也很少吃烹鼎的！”
“鍋巴好吃嗎？”
“好吃啊，你怎麽做了這麽點啊！”
“這不是要吃飯了嗎，怕你吃多了吃不下飯！”丁九兒把盛好的臘排骨火鍋放到沈越面前。
沈越看看碗中慢慢的食材：“這個就是臘排骨火鍋嗎？”
“對啊，等着火鍋做好了，可以邊吃邊涮！”
“邊吃邊涮，就像吃烹鼎那樣嗎？”
“對啊，不過不用別人幫忙，我們想吃什麽就自己動手喽！”
沈越已經躍躍欲試了：“那都能涮什麽？”
丁九兒笑道：“什麽都能能涮啊，萬物皆可火鍋！”
丁九兒又帶着沈越在江州府周邊村落轉了幾天，買下了二百畝良田，交由郭安打理。她準備雇佃農耕種，從明年開始，店鋪所需的米面，大豆就全部由自己的田地供應了。
郭安：“小姐，商會又派人來遞了拜帖，說想拜會一下咱們當家的，小人還是以當家的在京裏為由推了。”
丁九兒點點頭：“拖着吧，再來你就請他們喝個茶，簡單聊聊，什麽也別應就是了。”
沈越：“為什麽不見他們？”
丁九兒：“我又不想受他們管制，所謂商會，無非就是要形成一個行業規矩，讓大家都聽會長的，我才不要聽他們的！”
沈越：“那我讓他們別來煩你！”
丁九兒：“不用，沒必要，他們也不能把我怎麽樣，我的用材自己都能供給，他們就算是想打壓我也沒有辦法，都是正經生意人，最多心裏不痛快罷了！”
自從她的生意做到江州府，這半年時間餐飲行業幾乎擠占了一半的市場，雖然每個鋪子都用了不同的名字，但有心人想要查的話也不是什麽難事。
有人做大了，自然利益就被重新劃分了，肯定也有人心有不甘，商會便是協調管制這些事情的，不過丁九兒覺得做生意各憑本事，她的目标也不是江州府餐飲事業的半壁江山，而是整個大東朝餐飲的壟斷。
沈越恍然大悟：“所以你買漁船，買地，建工坊，全部都自己來？”
丁九兒：“多一重保障而已，商場如戰場，想要打垮你的人會不擇手段的！”
沈越見她一臉笑意，奇道：“那你怎麽還這麽高興？”
丁九兒沖他俏皮的眨了眨眼：“因為就在剛才我突然想到剩下的那間鋪子可以做什麽用了！”
沈越也好奇道：“做什麽？”
“雞肉卷！”
“這是什麽？”
“回去給王爺做個嘗嘗？”
沈越拍手道：“好啊！”
雞肉卷在現代是非常普遍大衆的一種快餐，不過在大東朝還是聞所未聞的東西，丁九兒準備食材的時候就感覺自己像是提前拿了答案的考生，又是十拿九穩的得意，又有點忐忑心虛。
丁九兒選用的是雞腿肉，剔除骨頭，切成手指長兩指寬的長度，加調料腌制。甜面醬沸過待用，準備烙餅用的面團，和面的時候加入适量豬油和菜籽油，使面團能更好的保持水分，不易騰幹。
和好面後，将面團分成均勻等份，靜待松弛，松弛過的面團會更加松軟，這個時候調制蛋液，很多炸雞是過水之後再二次，三次裹粉，形成酥皮。丁九兒則喜歡沾全蛋液然後二次裹粉，這樣炸出來的東西顏色金黃，十分漂亮，還會帶有蛋液本身的香味。
雞肉裹好粉後待用，将松弛好的面團擀成薄餅，鍋子預熱但不放油，将擀好的面餅放入鍋中，用手指輕輕轉動，約三十秒反面，就能看見先受熱的一面微微起泡，甚至有些烙過之後特有的烙痕。同樣的時間之後，餅皮即可出鍋。
烙完餅，接着炸雞，裹好粉的炸雞依次下入油鍋，炸至金黃撈出瀝去油，将沸好的甜面醬均勻的塗抹在餅上，然後在中間放上炸好的雞肉卷起來。雞肉卷就完成了。
這個時節已經沒有黃瓜和生菜，丁九兒也不确定沈越是不是能吃生蔥，就只抹了醬卷了雞肉，做了最原始的版本。
沈越一直在一旁看着，見丁九兒做好了，就忍不住激動的搓了搓手。
丁九兒笑着将雞肉卷放到盤子裏遞過去：“小心燙啊！”
“嗯！”沈越接過盤子，一手端着，一手直接拿起雞肉卷吹了吹就咬了下去。雞腿肉炸的外酥裏嫩，一咬下去，肉汁就流出來了，再包裹上又松軟又勁道的餅皮，簡直太好吃了！
丁九兒做好第二個雞肉卷的時候，沈越手裏的那個已經吃下去一半了，丁九兒只好又做了一個，最後沈越吃了兩個，有些太飽了，丁九兒又給他熬了一盞山楂茶消食。
“王爺，你知道嗎，你這樣吃東西很不王爺！”丁九兒說完端詳了沈越一會兒，覺得他似乎看上去比來的時候臉色又圓潤了一些。
“我知道啊，誰讓你做飯這麽好吃！”
“我的錯，咱們以後還是吃的清淡點吧！”
沈越一聽立刻反對：“我過不了多久就要回京了，再回來估計要春天了，還是別太清淡了，畢竟要好久吃不到你做的飯了！”
“王爺你也太誇張了吧，王府的廚子，宮裏的廚子，怎麽也是頂尖的水平，你都這麽久沒吃了，說不定這一回去發現還挺想念的呢！”
“那我之前回去也沒發現想念呢，我現在就想吃你做的飯！”
丁九兒心道，難道我真的憑借抓住王爺的胃而抓住王爺的心了嗎？
“那要是有哪個姑娘做飯比我還好吃，你是不是也喜歡人家了？！”
沈越脫口道：“怎麽會有人做飯比你還好吃？！不可能的！”
丁九兒哼道：“人外有人，天外有天，怎麽就不可能？！”
沈越完全沒有發現這對話的重點，又平白惹丁九兒生了一場小氣。
☆、火鍋
工匠在沈越回京前把銅火鍋趕制了出來，丁九兒就開始張羅着吃火鍋，已經入冬，南方也冷了起來。
丁九兒把東西擺在院子的涼亭裏，今日沒風，雖然有些冷，但吃起來就暖和了，羊肉片，牛肉片，豬裏脊都整整齊齊的碼在盤子裏。此外還有蝦滑，魚滑，牛肉丸，蛋餃，豆腐，腐竹，冬瓜片，白菜，雞蛋面和餃子雲吞。
小料有麻将，香油，醬油，香醋，丁九兒自制的各種豆醬和牛肉醬，雞肉醬，以及蒜泥，泡椒，辣醬油，白芝麻，花生碎等十幾種配料。
沈越以前在宮裏吃的烹鼎都是沾着調好的料吃，這會兒還是第一次自己調小料，也不知道能放這麽多種。
“全都可以放嗎？”
“都可以啊，也可以按自己的喜歡挑選！不過這個蒜泥一定要試一試！”丁九兒說着給自己的碗裏加了一勺蒜泥。
沈越從來沒吃過蒜泥：“這是生的？”
“對啊，生的。”丁九兒看出了他的猶豫：“你可以少調一點嘗嘗，不喜歡就不吃！”
“不用。”沈越說着也挖了一勺，畢竟有了之前豬肚雞的前車之鑒，丁九兒在飲食方面對他而言就是權威。
丁九兒解釋道：“蒜雖然生吃味道很重，但因為這個料本身調了很多種類，口味也很豐富，也偏重，所以可以中和掉生蒜的辛辣和沖味，只留下那個香味！”
沈越點點頭：“那接下來……”
“接下來當然是開吃了！”丁九兒說着用公筷夾起一筷子羊肉片放入滾了水的銅鍋中。
鍋子裏配的是高湯，肉一下鍋立刻變了顏色，丁九兒拎着肉片在鍋裏涮了幾下之後就撈出來放到沈越面前的盤子裏：“沾着小料吃酒可以了！”
丁九兒看着沈越吃下去露出一個美妙的表情，開始自己涮起肉來。
“想吃什麽就自己涮，不過要小心別把肉碰到中間的柱子上。”
沈越問：“為什麽？”
“因為溫度高啊，一沾上就糊了！”
盡管丁九兒已經提醒過了，但作為火鍋新手，沈越還是不止一次犯了這個錯誤。切得紙薄的肉片一不小心沾到中間的銅柱上立馬就被貼住燒成了肉幹，稍厚些的肉片雖不至于馬上變成肉幹但只要沾上也夾不下來了。
丁九兒在一旁看着沈越瞪眼的樣子忍不住笑了：“放的時候慢一點就好了！”說着又示範一邊：“只要放進湯裏就随便怎麽涮了！”
吃了一會兒肉之後，丁九兒丢拿起盤子把蝦滑下了進去，蝦滑好熟，很快就浮上湯面變成了漂亮是粉紅色。
丁九兒：“你喜歡的蝦肉！可以吃了！”
沈越自己用長柄小漏勺舀了兩個出來，他已經深刻體會到火鍋的快樂精髓不在于吃的是什麽，而是在于自己動手的過程。
自從認識了丁九兒，總是在感受與以往完全不同的快樂，非常簡單就能感受到的快樂，細細碎碎，卻很溫暖。沈越放下筷子，看了看因為冬天而變了一番景致的庭院。
“怎麽了王爺？”
“往常這個時候，京城已經開始要下雪了。”沈越說着看向丁九兒：“你見過雪嗎？”
丁九兒剛想說見過，又覺得好像應該是沒見過，這一停頓間就不知道該如何接下去了，就定定的看着沈越。
“我喜歡下雪，下雪的時候天地間就會變成白茫茫的一片，特別幹淨，也特別安靜！”沈越唇邊浮出一絲笑意：“啊，這要是在下雪的時候吃這一頓就太享受了！”
哪怕外面再冷，圍着火鍋也能吃的身上熱乎乎的，看着雪景，喜歡的人在身邊，這種日子真是神仙都不換。
沈越對丁九兒鄭重道：“等你去了京城，我要跟你一起看雪！”
“今年不行就明年，總會有那一天的！”
丁九兒握住沈越的手：“好啊，我等着跟王爺一起去看雪！”
沈越走的時候可謂滿載而回，從揚州，湖州，餘杭買的禮品就裝了兩馬車，丁九兒給他帶的各種臘味，醬料和吃的又是兩馬車。
小福子跟着沈越在江州府待了這好幾個月，好吃好喝，此刻也舍不得走了。
丁九兒想送沈越出城，被沈越制止了：“天冷了，莫送了，來日方長！”
丁九兒沒想到沈越會這麽說，又欣慰又失落：“那王爺一路保重！”
沈越嘆了口氣又道：“主要是怕你一送就走不了了，本來也不想走！”說完就抱住丁九兒，蹭了蹭她的鬓角。
“我會給你寫信的！”
丁九兒拍拍他的背：“好啊！”
沈越一離了江州府，整個人就沉悶下來，話也少了胃口也小了，又做回那個高高在上的王爺。丁九兒也省去了一日三餐的時間，專心搗騰她的生意。
臨近年末，需要好好盤盤賬目，看看這一年收益多少，每間鋪子的盈利狀況又是怎樣，沈越走後的半個月，丁九兒就一直忙着盤賬，算賬。
之後還要拟定獎勵政策，年底了要給大家發紅利，如今所有食鋪加上工坊不算府裏的丫鬟小厮，只是工人就已經有一百二十人了。
南方的冬天真是不太好過，濕冷濕冷的，丁九兒讓郭安買了銀碳，等明年開了春再請人來給主要的屋子加上地龍和暖牆。
郭安知道丁九兒生在南方卻竟然知道北方越冬的設施，不由得更加敬佩。
丁九兒可是個會享受的現代人，如今有了錢自然沒有虧待自己的道理，屋子裏每天都燒着碳爐，出門也必然裘皮手爐一樣不少。還讓人建了個可以直接在地下燒熱水的浴室，隔三差五牛奶泡個澡，洗完後再用自制的珍珠粉面膜把臉脖子，手腳都敷一敷，等這個冬天過去皮膚就能脫胎換骨了。
沈越啓程回京之前他母妃其實已經派人來信催了兩次了，一回京就被召進宮去。沈越把買來的禮物挑選了大部分帶進宮去，丁九兒給他帶的臘味則每樣只略拿了一點。
一進宮，沈越就先是一番獻寶，把自己在外的游歷見聞講給張貴妃聽，又把從揚州，湖州，餘杭帶回來的禮品一一給母妃展示。宮裏雖說什麽都不缺，但畢竟是兒子的一片孝心，更何況其中确實有不少新鮮玩意。
“你啊！”張貴妃本是打算訓誡一番，結果一見了兒子氣就消了大半，再讓他這一番獻寶，哪裏還忍心訓誡，只道：“說出去避暑，從夏天避到冬天，是不是夏天嫌熱，冬天嫌冷，京裏裝不下你了是吧！”
沈越趕忙裝模作樣的給張貴妃錘肩：“沒有啊，母妃，兒子這不是回來了嘛，還給您弄了這麽多好吃的好玩的！”
張貴妃輕斥道：“我看你就是心野了！說起來都怪你哥，好好的給你派什麽勞什子的事情，現在一天到晚想着往外跑！”
“這怎麽能怪兄長呢！”沈越心道，說起來這事因禍得福，還得謝謝六哥才是：“母妃啊，我給你帶了好多好吃的，我一會兒告訴桂芳姑姑怎麽做，讓小廚房給你做哈！”
“喲，王爺，你這是去幹什麽了，這種事情都知道了！”張貴妃哂道，兒子在外面的事她已經知道的差不多了，說起這事都來氣。
沈越臉上一熱，正想着該怎麽跟母妃說，不料張貴妃先發難了：“你說你是不是鬼迷心竅了，京城裏這麽多名門閨秀不喜歡，偏偏看上個來路不明的女子！”
沈越身子一直道：“什麽來路不明，九兒不是來路不明的人，之前就是她救了兒子！”
張貴妃見他這幅模樣更氣了：“那你謝也謝過了，也贈了銀子和奴仆，這事還沒清算嗎？”
沈越本想等丁九兒來了京城直接待到母妃面前，沒想到母妃已經知道了不說還一力反對，當即反駁道：“這個怎麽清算啊！不是，這個事已經清算了，我就是挺喜歡她，願意跟她在一起，她做飯可好吃了，而且做生意也特別厲害！就這不到一年時間就開了許多店鋪，她手底下的人都服她！”
張貴妃覺得兒子活像個被狐貍精迷了心智傻子：“一個女孩子家的抛頭露面打理生意像什麽樣子！而且她能把生意做起來難道不是靠着你這座大山！”
沈越立刻道：“她不怎麽抛頭露面的，都是指示下面的人去打理，她對庖廚之道造詣極深，又會經營，根本不必靠着我也能有今天的！”
“真的，母妃，你吃過她做的飯就知道了！”
張貴妃瞪了沈越一眼，又道：“既然如此，你怎麽不把她帶回京來！”
說起這個沈越也十分郁悶：“她手裏還有許多事情放不下，暫時沒法上京來！”
張貴妃恨鐵不成鋼的搖搖頭：“你對她有意，那你可知道她的心思呢！”
沈越肯定道：“她自然也是喜歡兒子的！”
“既然如此她不肯跟你上京？”張貴妃何等閱歷，深知這女子絕非等閑之輩。
沈越道：“母妃，她有自己的事情要做，并不會依附于我過活。”
“哦？”張貴妃肅然道：“既然如此那你還跟她來往什麽？！越兒，你可知道你的王妃必然要是名門閨秀，便是納娶側室也得是正經人家，這種出身低微的商賈女子根本不可能進你王府的門！”
張貴妃的一席話猶如一盆冷水兜頭潑下，沈越只覺得渾身發涼，也在這一刻明白了為什麽丁九兒明明喜歡他卻總是似有未盡之言，不肯跟他上京。
“母妃，若沒有九兒，兒子只怕未必能再見到你了，你這般說不過是因為不了解九兒，待她上京之後，兒子帶她來見你，到時候你就知道九兒的為人了！”沈越努力控制着自己的情緒盡量平靜的闡明自己的觀點。
☆、查賬
沈越走後，張貴妃對桂芳姑姑嘆氣道：“越兒一向心思單純，恐怕對這女子癡迷已深。”
桂芳姑姑寬心道：“從探子報來的消息聽着，這女子倒是有些本事！”
“就怕這女子本事太大，把越兒玩弄于鼓掌之中！”
桂芳姑姑沉吟道：“若是如此，她想必樂意跟着王爺回京了！”
張貴妃嘆道：“你還是想的太簡單了，這樣的一個女子如何肯屈就做妾室，想必是想當王妃的！”
桂芳姑姑驚訝的睜了睜眼，頓了片刻道：“不過王爺這會兒正在興頭上，您也沒必要跟他擰着來，也許等過一陣子，他自己就淡了。”
“要是這樣就好了！”
桂芳姑姑又道：“不過咱們王爺性子單純，要是找個厲害點的王妃，以後也吃不了虧呢！”
張貴妃愁道：“本宮何嘗不知？可是那也不能……”
沈越從宮裏出來，只覺得心中郁結難安，又是生氣又是懊悔，沒能早點明白丁九兒的顧慮，又恨不能立刻就到她身邊把自己心中所想告訴她，讓她明白自己的心意。
小福子見主子出來趕忙迎上前去，卻被主子的臉色吓了一跳：“怎麽了，王爺？！”進宮的時候還歡歡喜喜，怎麽不過一個時辰就烏雲罩頂了。
沈越搖搖頭上了車：“無事！”
很快，丁九兒就收到了沈越的來信，信紙印着精巧的荷塘月色，熏着蘭花香，丁九兒打開信紙，沈越俊雅的字跡便映入眼簾。
九兒，見信如晤。
一別近月，甚是想念，此次回京方懂你踟蹰之心，未盡之言。此番來信，只盼你能明了，沈越對你之心絕無半點動搖，亦已懂你心中所念。再多贅言也難明我志，日後時日長久，你自會明白。
不過寥寥數語，丁九兒看了一遍又一遍，最後才鋪開信紙，寫了回信。
願得一心人，白首不相離。
沈越收到回信，看過之後心裏已經有了主意，他知道自己要先成為一個能獨當一面的人，才能守護好自己珍視的人。
他叫來趙永年，告訴他自己要看看這幾年府裏的賬目。
趙永年難掩吃驚：“王爺怎麽會突然要看賬目？”
沈越：“本王以前太過閑散，從今日開始便不能再如此度日了！”
趙永年只道自家王爺也終于開竅了，想在皇上面前表現，便沒再多說，親自去取了府裏近三年的賬本來。
他本以為王爺只是做做樣子，畢竟沈越從來沒過問過這些，而這些賬冊名目繁雜，哪怕就算是真的想看，沒人指點恐怕一時半會也看不出頭緒。
沒想到沈越卻真的一本一本看了起來，用了一天時間把這些賬冊都看完了。
看完之後，沈越就問趙永年：“府裏的支出沒問題嗎？這三年幾乎每年都是入不敷出？要不是還有宮裏的年節例賞，還要倒欠外面銀子了！”
趙永年倒也沒推脫隐瞞：“回王爺，咱們府裏采辦東西走的都是官辦，官辦價格原本就數倍于民間采辦不止，但因為咱們是王府又不能不用官辦，一是因為沒有先例，再者還要顧及府裏的名聲。”
“其他王府世家，除去俸祿和例賞，或多或少在外面都有些買賣，或者通過其他渠道賺取銀子，若單靠俸祿和例賞，确實難以支撐府裏的開支。”
趙永年說的坦誠，沈越卻知道他仍有未盡之言，其中貓膩都是他這些日子跟在丁九兒身邊知道的。
“你說的這些本王都知道，但若要縮減開支想必也還是有很多辦法的，你今天回去想想，明日來告訴本王，到時候再一并把庫房的賬冊送過來！”
沈越其實心裏已經有了計較，卻先不直說，正好看看趙永年在其中如何取舍。沈越覺得自己這一步走的妙極，不知道丁九兒若是在身邊會不會誇贊他，這麽想着心裏便熱了起來。
第二天沈越用過早飯，趙永年便帶着庫房的賬冊來了，昨天他幾乎一夜沒睡，對于王爺的突然發難，作為王府的管家不得不好好思量一下。
王爺兩次離京，每次回來都與之前有所不同，趙永年這才驚覺王爺此番查賬并非只是做做樣子。他是王府老人，自王爺出宮開府便是管家，但同時他也是張貴妃安排在王爺身邊的人。這些年來，王爺從未對此有過什麽表示，但如今，趙永年不确定王爺是不是想要借着此事發難，将他拔除，換上自己的人。
畢竟王爺長大了，不想再受管制也是應該的。
沈越看了看在桌案上疊成一摞的賬冊，狀似漫不經心的問趙永年：“昨天本王說的想好了嗎？！”
趙永年低眉順眼的恭敬道：“回王爺，之前小人管理多有不足之處，昨日承蒙王爺提點已經回去痛定思痛，小人願意自罰半年俸祿，以儆效尤！”
沈越淡淡道：“這個暫且不提，關于府裏縮減開支的事，說說你的想法。”
