第37章 新葉食肆
新葉食肆，取的是新生的“新”和許葉的“葉”。
原本是想直接用許記食肆之名的，但怕和許家牽扯上，用石家的名頭自然也不妥，最後思來想去，便取了“新葉”之名。
現在才開頭，許葉只打算做海鮮涼面的生意。
她一大早就到了鎮裏，本來石婆婆也說要一起過來，被許葉勸住了，畢竟這說到底，只不過是她的一個嘗試，村裏人也不知道她要做是吃食生意，除了何三媛和許枝，這事兒她就沒告訴過別人。
許枝本也是要來幫忙的，只是鄭越昨日突然發起了高燒，許枝只得仔細照顧着，等鄭越徹底好了再過來。
因此，今天店裏的，只有許葉和何三媛。
面團是她一早便揉好了的，準備了五十人份的面團，具體的切面煮面則是等有客人下了單再做。
配菜則是許葉和何三媛一道處理的，豆芽是前幾日發好的，海帶絲也費不了多少功夫，重頭戲還是在海鮮上。
對蝦和鱿魚是從李爺爺手裏買的，她這次要的量大，李爺爺給她算得也便宜，海螺和扇貝則是昨日與何三媛去後海撿的，這樣一來，他們食材的的成本就大大降低了。
還有最重要的一味，辣椒油。
後院種的小米椒全部成熟之後，許葉就将它們通通曬成了幹辣椒。
幹辣椒用石臼搗成細粉，得到粗細均勻的辣椒面。
辣椒油裏加入芝麻可以增香，但許葉自己種的芝麻還不到收獲的季節，所以，這次用到的芝麻，還是從鎮上買的。
芝麻炒熟後，和辣椒面混合均勻，然後加入少許糖鹽。
冷鍋冷油，放入切好的姜片炸一會，多加一些香料香氣會更豐富一些，但許葉跑了幾家店，都只買到了一些八角，也一并放進去了。
姜片幹癟、焦黃後，将鍋中的香料均取出，繼續加熱，到油微微冒起白煙的時候，将火熄滅。
此時的油溫太高，倒入辣椒面種，可能會引起焦糊之氣，需等油溫稍降一些才行。
在心裏默數了十個數之後，許葉才将鍋中的油緩慢地倒入到盛辣椒面的陶罐中。
這香氣無疑是極為霸道的，許葉在熬制的時候，何三媛被辣得直打噴嚏，跑到外頭去避，卻正巧碰到了有人問裏頭在做什麽吃食。
何三媛強忍着打噴嚏的沖動，和來人細細說了明天就會開業的事，然後不顧廚房內的辣氣，跑進去告訴許葉說，他們還沒開業，就已經有人來打聽了呢！
許葉倒不以為意，說不定今天過來的人不過是随口一問，等到明天就已經忘記這件事了。
除去辣椒油外，旁的醬油、糖、醋等調料，也都是配齊了的。
将所有食材一一準備好，擺放在大盤子裏，也就到了開業的時候。
小鎮上的店，不拘什麽隆重的儀式，像小飯館的掌櫃說的，他們那時候就把招牌一挂，店門一開，就開始做生意了。
許葉便也只是将招牌上蒙着的紅布一掀，就開門迎客了。
半個時辰過去，也不見有客人進門。
何三媛從一開始的精神抖擻，到現在，已經有些萎靡不振了。
她小心翼翼地看了看許葉的神色，見她一幅泰然自若的樣子，才略略冷靜了一些。
她又往外張望了下，街上人來人往的，時不時有人擡頭看一眼他們的牌匾，卻始終沒人往裏進。
何三媛嘆口氣，正欲轉身，卻看到四個高壯的勁裝男人走了過來。
“是吃飯的地兒嗎？”領頭的男人粗聲粗氣地問了一句，何三媛看着來人，第一個念頭就是“不是好人”，但還是飛快地點了點頭，将人往裏迎。
來吃飯的，就是好人！
四個長手長腳的男人圍着一張桌子坐下了。
通往廚房的門頂上，挂了許多小小的木牌，寫着每一種配菜的名字以及價格。
這口條何三媛練了許多遍，毫不磕巴地說：“店裏主打的是海鮮涼面，素面的價格是兩文錢，加螺肉和扇貝是三文錢，全加是五文錢。”
領頭的男人擡頭看了眼，沒猶豫多久，便說：“四碗海鮮涼面，全加！”
“好嘞！客官稍等！”何三媛高興地應了，撩開廚房的簾子，看到許葉已經在壓面了。
壓出來的面落在砧板上，許葉頭也不擡地說：“三媛姐，問問他們吃不吃辣。”
何三媛便又出去問了一聲，這些男人看着是走南闖北的，對辣椒也不陌生，俱都要了辣的。
許葉将四人份的面條一同下到煮沸了的大鍋裏，待面條熟透，便快速撈起，放到一旁的涼水中，涼透了再撈起，放入大陶碗中。
何三媛快速将配菜整齊地放上去，暗綠色的海帶絲，爽脆的豆芽菜，雪白的螺片和鱿魚花，泛紅的大蝦還有微微卷曲的扇貝肉，整整齊齊地碼在面條上。
許葉便在碼好的涼面上放入适量的醬油、鹽和糖，最後澆上一小勺金紅的辣椒油，就完成了。
出菜的木盤正好可以放上兩碗，許葉和何三媛便一人端着一個木盤出去了。
“您的面，最底下是面，上頭分別是海帶絲、豆芽、海螺片、扇貝肉、鱿魚和海蝦，用筷子拌開就行，若是覺得不夠辣，可以叫我們再加。”許葉将碗一一放下，輕聲解說道。
幾個男人也不說話，悶着點了頭，許葉和何三媛便離開了，站在廚房前裝作不經意的樣子觀察着他們“唯四”客人的反應。
這桌客人正好坐在了窗邊，領頭的男人一動，餘下的人便也紛紛拿起了筷子，用力又快速地一通攪拌，然後，夾起一大筷子面條往嘴裏塞，一口就去了半碗。
一入口先是尋常的鹹鮮，勁道的面條、爽脆的豆芽和海帶絲混合在一起，帶來特別的口感，略嚼了幾下之後，才察覺到口中綻開的香辣。
芝麻和辣椒混合，爆發出卓越的香味和辣味，将尋常的鹹鮮激發出不尋常的味道，此刻，再配上裹滿料汁的螺片或是蝦仁，柔韌的海鮮更讓口感更上一層樓。
碗中還有一樣說是鱿魚的食材，卻完全看不出鱿魚的模樣，白花花的一片打着卷兒，布滿了整齊的菱形格紋，夾起一塊試探地放進口中，才能确認這的确是鱿魚。
不過兩分鐘功夫，在座的四個人就齊刷刷放下了碗，領頭的男人擡手示意，何三媛就走過去。
“再來四碗，辣椒加倍放。”
“好嘞！”何三媛冷靜地應下，轉頭對上許葉才忍不住笑開了花。
于是，兩人又在廚房重複了一遍切面、煮面、碼菜、加料的合作，最後，許葉給每一碗都澆上滿滿的兩大勺辣椒油，才和何三媛一道端了出去。
這時候，原先在窗外探頭探腦的人也走了進來，說：“和那桌一樣的，給我來一份。”
何三媛和許葉給那桌上了菜，才走過去，問：“好，配菜都要嗎？加辣嗎？”
許葉進廚房忙活的時候，店裏又進來了四個勁裝男人，齊刷刷地在之前那夥人對面落座了。
出來接單的何三媛：？？？
她看打扮以為這些人是一夥的，但看氛圍又不太像，戰戰兢兢接了單，就一溜煙跑回了廚房。
“該不會打起來吧？”何三媛在将面端出去之前，憂心忡忡地問了句。
“不會的。”許葉往外看了眼，見兩夥人雖然氣氛顯得有些緊張，但均沒有帶着殺氣，安撫道。
店裏陸續又進來了幾桌客人，許葉專注于廚房，何三媛則忙着接單、解釋和上菜，不僅話說得越來越流暢，也腳步也虎虎生風起來。
“葉子，那邊兩桌客人又各要了四碗。”何三媛一頭霧水地撩了簾子進來，朝許葉努努嘴。
“又？這都幾碗了？”許葉也有些咋舌，往外看了眼，左邊的那桌每人手邊兩碗，右邊的那桌每人手邊三碗，還都是要了雙倍辣的。
“習武之人，飯量可真大啊！”何三媛感嘆了一句，重新端着面出去了。
許葉皺着眉頭往外看了眼，隐隐看出一些較勁的意味，搖搖頭，繼續忙自己的了。
那兩桌客人吃面的速度也放慢了，托他們的福，許葉準備的五十人份的面條也去了大半。
沒有新客人進來的時候，許葉就暗暗觀察客人們的情況。
或皺眉，或品味，或沉默，或說笑。
這會兒，門口又進來一個人，何三媛正在跟另一桌客人說明，許葉便迎了上去。
“這邊坐，請問要吃什麽？”許葉将來人迎至空桌坐下，簡單說了幾句之後，在等待他回答的時候，才将目光落在了來人的臉上。
咦？
她覺得有些眼熟，但又想不起來在哪裏見過。
“一份海鮮涼面，配菜都要，加辣。”男人說完，對上許葉的視線，勾起嘴角笑了下。
許葉點點頭往回走，等走到廚房，模糊的記憶才清晰起來。
啊，是那天在後山上，随手救下的男人。
想起來了才覺得那種死活想不起來的不舒服的感覺消失了，許葉也沒太在意這個男人，上菜的活也交給了何三媛。
在她沒看到的地方，男人朝後做了個手勢，最先來的那四個客人便結了賬離開了。
後來的四個客人正襟危坐，眼神俱盯着那男人，男人無聲地朝他們說了一個“滾”字，領頭的那個才帶着人結了賬離開了。
“首領，梁……”出來後，領頭的人走到對面的米鋪，跟等在那裏的賀東簡單說了幾句，便在他的示意下離開了。
賀東站在原地，他的位置，正好能瞧見新葉食肆。
想起景時玖的吩咐，他換了個姿勢，繼續盯着。
店內。
梁元琛看着送上來的面，慢條斯理地攪拌好，才夾了幾根面條送到嘴裏。
然後，第二次下筷的時候，夾了一大筷子。
何三媛笑笑和許葉說：“那人好有趣，第一口吃的時候好像有誰逼他似的，第二口就放開了。”
許葉往外看了眼，正好看到那男人一邊被辣得不住吸氣，一邊又将面條不住地往嘴裏送。
“行了，那桌吃好了。”許葉甩了甩手上的水，和何三媛一塊出去收拾桌子。
午市開了一個多時辰，店裏的面就全部賣完了，許葉也不知道那男人是什麽時候走的，待面條告罄後，便将門口的牌子換成了休息。
“對不住啊，中午的面賣完了，要不您晚上再來吧？”何三媛清桌子清到一半，和新進來的客人解釋道，等最後一桌客人也離開了，便關上了店門。
對面，賀東也才離開。
“葉子，我覺得我們晚上可以多做一點。”何三媛接過許葉洗好的碗，說道。
“做多了賣不出去怎麽辦？中午幸虧那兩桌客人點的多，不然我們還不知道賣不賣的完呢。”
“也有道理。”
“而且再多我們可能忙不過來，你看，這麽多碗要洗呢，下午還要準備新的面團和新的配菜。”許葉冷靜地點出來，何三媛也點點頭。
将廚房收拾完，許葉便帶着何三媛到大堂找了桌子坐下，盤賬。
“五文錢的賣了37碗，三文錢的8碗，兩文錢的5碗，一共是……219文錢。”
“去掉成本，也賺了有差不多一百文。”許葉冷靜地告知，而何三媛已經驚呆了。
一個時辰就賺了一百文，她爹出海一次才能賺五十文，還得是收獲多的時候。
“三媛姐，這些是給你的。”許葉拿了二十文給何三媛，何三媛推說不要，說自己只是過來幫忙的。
“三媛姐，你這幾天一直陪着我跑前跑後的，今天也一直在幫忙，怎麽能不收呢？”許葉認真地說：“三媛姐，你要不要，跟我一起幹？”
“啊？”
“我每個月都給你算工錢，我們一起把這個店開下去，好不好？”
