吃茶去

第2章 章節

喊做“不急師父”，可惜他始終不明白是為什麽。

02.竹生花

谷雨前後正是每年制春茶最忙碌的時節，已經滿十歲的白小少爺就此留在了蓮花峰茶園裏學茶。

山中清苦，蓮花峰上除了山頂的寺院，就只有白家茶園還有點人煙，而成了家的茶工和山民多居山腳下。茶園裏的管事與茶農茶工們都住白牆烏瓦的大厝屋，只區別于結實和破敗。這厝屋分上下兩層，中間是堂屋，兩側房間。二樓是木制結構，踩上去吱呀作響。

管事給白梓生準備的是去年裏新修厝屋的二樓房間，這令沒住過厝屋的小少爺充滿了好奇。不過沒幾日，煩惱就大過了好奇。

春雨連綿的季節裏，山上更是雲霧缭繞，被子總沾着股淺淺的潮味。山中沒有餘出的被褥，白小少爺想嫌棄也嫌棄不了，只好每日拿炭盆烤了又烤，睡覺都嗅着一鼻子火燎味。而茶園管事梅伯愁得直揪胡子，生怕少爺一不小心燒了屋子。

常言說“高山出好茶”，白家住人的厝屋在山腰處，茶樹卻是種在蓮花峰上更高處，且依茶種不同，開辟了不同的茶場。

每日清晨，白梓生會早起與茶工一道走山路，去山上更高的茶場采茶。蓮花峰上除了通往寺院的主道是石階，其餘全是茶工與獵戶踩出來的山路。通往茶場的道路時而是石階，時而要走山路。

山徑窄小，有時因春雨泥濘難走，白梓生卻極少抱怨。白小少爺別說制茶，連品茶都不成。可他雖頑皮，卻也知輕重，學茶的态度很好，這是梅伯唯一放心的地方。

高山毛尖長在蓮花峰最高的茶場，采摘的是芽葉，要用指尖要摘，不可用指甲掐。一芯一葉或一芯二葉上佳，還要根據采摘時的天氣分晴時葉或雨時葉。時人愛春茶，高山毛尖這類茶最好是清明前制的，便是俗稱的“明前茶。最遲到谷雨前的春茶都能稱為上品，谷雨後的就算次品了。

沈城地處南國，開春回溫早，茶也出得早。白梓生到蓮花峰時就已經過了清明，早已喝過幾輪明前茶了，于是他趕在谷雨前随茶工去了幾次高山茶場。管事憐他年幼，多是讓他聽着看着，動手不過是意思一下。有時他會在茶園外遠遠瞧見天湖寺的山門，但是卻沒有再見到那個圓圓的小光頭。

再說白家的招牌金佛手。佛手茶之所以稱為佛手，因為它有一種佛手柑的香味。佛手柑是香橼的異種，形如手指，香味濃郁，常作為奇果供奉。佛手茶傳聞是很久前一位僧人突發奇想把茶枝植在佛手柑上而成，故而沖泡後湯色金黃、香氣馥郁猶如佛手柑。這茶真是頗有佛緣，最初也用于清供。

佛手茶不是傳統的炒青茶，也不是北邊煙熏的烏茶。它要先曬青再炒青，還得揉烘，比高山毛尖有着更難的工序。有時候白梓生偷懶不願意上山去，就在茶房裏看師傅們制茶，特別喜歡蹲在竈火邊與炒青師傅說說閑話，因為那裏最暖和！

炒青師傅的閑話總是離不開茶園，離不開蓮花峰。于是白梓生知道了佛手茶的由來，知道了青茶、烏茶與綠茶的區別，知道了天湖寺鼎盛時候有八個比丘，知道了不急小師父的身世。

是我錯怪了他，白梓生想，原來他本來就不怎麽會說話。但是他可真氣人呀！

剛過了谷雨，白梓生對每日學采茶制茶就有些膩煩了，幹脆趁着風和日麗的天氣在山裏閑逛。蓮花峰山腰往下有一大片竹林，一直延伸至山腳。白梓生有時幹脆帶幾卷書去竹林裏裝模作樣，美其名曰涼臺把卷，其實更多時候是在涼亭裏蓋着書本打盹。

山間風過，竹葉清響，一片翠綠，令人好不惬意。白梓生這日躺在涼亭裏正犯春困，就聽一陣哼哧聲。白小少爺往旁邊一滾，看到小胖光頭邁着小短腿扛着個小鋤頭拖着小簸箕從山道上下來了。

“哎，不急師父，你往哪裏去呀？”白梓生笑眯眯地探出頭。

“阿彌陀佛，”小光頭把鋤頭放下，規規矩矩地合掌低頭，慢吞吞地說，“吾名清安。”

白梓生看他那一板一眼的樣子快要笑破肚皮了：“此處只有你我二人，小師父不必這樣見外。”

小胖子搖搖頭，指指腦袋：“清安尚未出家。”

白梓生對佛門之事并不熟悉，見他這樣說才明白過來。嚴格說來清安只是大和尚收養的孩子，年紀不到，就算受了五戒做了沙彌卻也不可稱為“和尚”或“師父”。但白梓生是最為世俗的商賈子弟，他不理會這麽多，依舊笑嘻嘻：“小師父終歸是佛門中人，我這麽稱呼不打緊。不知小師父要往哪裏去？”

小胖子不會做口舌之争，只是又拿起他的小鋤頭：“去竹林，找筍。”

“你師父讓你來的？”

“我自己。”

白梓生來回打量他的小身板幾眼：“就你？你能拿多少回山上？”

清安小師父老老實實地回答：“師父說，帶多少，就吃多少。”

白梓生略一想，懂了。大和尚哄着他呢，但這小沙彌自己倒是積極下山來了。小胖子果真嘴饞！

作為白家的小少爺，白梓生別說挖筍，生竹筍是什麽樣子他都沒見過，他只見過熱菜盤裏的小筍絲。

“我和你一道去，幫你多帶點回山上怎麽樣？”白梓生起了好奇心。

“多謝施主。”口齒不伶俐的小沙彌慢吞吞說。

白梓生拎起他的小鋤頭：“怎麽不叫我小哥哥了？”

清安抿抿嘴唇，不說話，拖着小簸箕走了。

蓮花峰的竹林是一片野竹林，附近偶爾會有人來砍去做竹筏、織籮篾。清安帶着白梓生走在青翠的竹影裏，缦衣随着風微微擺動。白梓生看着眼前的情景，只覺心曠神怡。東坡居士說“寧可食無肉，不可居無竹”，自己挖竹筍來吃算不算是焚琴煮鶴之流呢？

“看，筍！”在竹林裏走了不久，清安就打斷了白梓生的胡思亂想。

白梓生不懂看筍尖，還以為是什麽枯根。他撓頭：“哪裏？”

清安拿過小鋤頭，刨挖了幾下，筍尖以下的部分就露了出來。

白梓生撩起袍子蹲在一邊：“哇，這就是筍？”

清安笑得眯起眼睛：“嗯！”

兩個半大的孩子圍着這只春筍用小鋤頭刨開土，用力斬了半天，費好大勁才把它從竹鞭上弄斷。

“可真累！”嬌生慣養的小少爺說。

清安擦擦臉上的汗：“好吃！”

“饞嘴的小胖子！”白梓生笑。

小胖子搖搖頭：“餓！”

白梓生愣了一下，這令他想起一件事來。

有個雨天管事在高山茶園裏沒回來，白梓生就跑去夥房和制茶師傅們一起吃飯。師傅們敬他是東家少爺，拿出最好的菜往他面前擺，其實就是一道熬油剩下的油渣子炒肉。沒成想，小少爺丢掉一塊最厭惡的肥肉，卻讓兩個小茶童争了起來。白梓生可受到了驚吓，原來有人喜歡油膩膩的肥肉嗎？後來梅伯告訴他，茶園裏工錢最少的茶工一年或許只在過年時吃得上一兩回肉。

“不急呀，你喜歡肥肉嗎？啊，不對，你平時吃得飽嗎？”白小少爺問了後又覺得自己傻氣，“哎，又不對，吃不飽你怎麽變成小胖子的？”

清安沒說話，把筍放進簸箕裏拖着走。

“不急呀，你生氣啦？不急師父？清安師父？”

在這一大片竹林裏找筍十分容易，但清安尋到一處後，總會退開好遠再尋，多是沿着山坡上下觀望。

“竹鞭上不是還有嗎？”白梓生不解。

清安認真地說：“留，長竹子。”

白梓生點點頭，又問：“我們為什麽總不往上邊走？”他指了指另一個方向。

“這邊，現在吃，”清安說，“那邊，再等一陣子才好吃。”

“居然不一樣嗎？”白梓生瞠目，“你怎麽瞧出來的？”

清安被他逗笑了：“竹子，竹子不一樣。”

白梓生環顧四周，壓根看不出這些翠綠的修竹有什麽不同。或許和不同高度種不同茶類似吧，小少爺舉一反三。他扛着小鋤頭跟在清安身後：“我可真羨慕你呀，總能見到這麽美的竹林，還有喝不完的好茶。”

清安吃力拖着小簸箕，走得搖搖擺擺，然後他停了下來：“看，開花了。”

“竹子嗎？”

白梓生好奇地探頭，發現是一小片竹林開出零星的黃白色花來。

“阿彌陀佛……”清安放下小簸箕，合掌低頭，“這片林子的時候到了。”

“原來竹子也會開花！”白梓生笑道。

“嗯，開花就要死了。”

“真可惜，”白梓生有些驚訝，他停了停又說，“筍被挖走就再也長不成