第37章 做不出的菜
田馨最近都在忙開店的事, 晚上回家累，倒頭就睡，複習的時間也縮短了。
高三課程深, 每天在卷子和題海裏度過，同學們頂着黑眼圈，累到麻木也繼續做題。
田馨的錯字本又增加兩本，查漏補缺, 不明白的難題及時問清楚，不能把疑問留到明天。
課間, 田馨聽到田靜跟幾個同學聊天。
“咱們省城開了兩家私人飯館, 聽說有一家的蘑菇面特別好吃。”
田靜沒在意：“不就是面條嗎, 還能吃出花來，私人飯館衛生幹淨嗎？我還是習慣吃國營飯店。”
“咋不幹淨？我大哥大嫂去過一次，說炒菜跟面條都好吃, 價格也實惠，關鍵是，不要糧票呀，我有零花錢，也打算去吃吃。”
去過的同學也在誇，都說那家迎客飯館的東西好吃。
田靜有點動心, 她家條件還不錯，吃穿用度上，沈紅纓沒克制過，都會盡量滿足田靜。
城裏有兩家出名的國營飯店，豬頭肉和XX是一絕，沈紅纓瞞着田鐵軍，帶田靜吃過好幾次, 就連省城最高檔的飯店，經常接待外國友人那一家，田靜也吃過哩。
不就是一家普通的私人飯館，沒什麽大不了的，改天她非要去嘗嘗不可。
面上，田靜不屑一顧地說道：“開飯館，老板也不怕被抓起來，這麽多年，全都是國營的天下，私人開飯館，能有保障？”
“田靜你跟不上時代，現在政策開放，收音機裏一直在說這事，跟以前不一樣，自己做生意沒人管！”
田靜不信這一套，她想起之前擺茶水攤的田馨，抛頭露面真丢人。
現在咋樣？茶水攤也不擺，跑來上高中，還是考大學更有出路，比擺攤做生意強。
田靜的話田馨聽在耳中，只覺得好笑。
Advertisement
田靜瞧不起的茶水攤，現在可給田馨帶來不少鈔票，自食其力不失禮，貪戀的扣下不屬于自己的東西，才是丢人。
馬争一也過來說：“田馨，放假我請你吃飯，我攢了點零花錢。”
田馨連忙拒絕：“算了吧，攢點錢不容易，你快留着。”
“就田靜說的那家飯館，我隔壁宋大媽老提起，說什麽蘑菇面好吃的很，在我面前耀武揚威的，嘲笑我沒見過世面，我非得去吃一回，我打聽了，一碗面條就幾毛錢，我請得起！”
馬争一拉着田馨，非要請她和楊文茹吃面條，田馨拗不過她，只好同意。
田馨擺過茶水攤，班裏就只有田靜知道，後來她上高中，就退出了茶水攤的買賣，讓林原接手，自己摘了出去。
後來盤下迎客飯館，其班裏人都不知情，田馨連馬争一和楊文茹都沒說。
不值當提，大家來學校都是為了好好學習，努力考上大學的，這些做生意的事，和學習無關，田馨也不想太受矚目。
既然馬争一要吃面，田馨回去提前囑咐黃翠翠：“大嫂，周末我和同學去咱們店裏吃面，你們裝不認識我就成。”
自從田爺爺走後，黃翠翠獨立掌勺一星期了，漸漸她習慣了飯館的節奏。
黃翠翠笑道：“行，都聽你的，店裏其他人我也提一嘴。”
迎客飯館生意忙，除了黃翠翠，後來田馨又招了一個男同志幫忙，也是回城沒落實工作的知青，平時林原也會過去。
飯館的蘑菇剩的不多了，林原抽空又去趙家莊取了一次，如今收蘑菇的事交給了大舅媽和二舅媽管，收上蘑菇來，稱好重量也給他們錢，對于她倆來說，農閑時收個蘑菇，就是順帶腳的事，其他村聽說她們收蘑菇，還有送上門的。
迎客飯館的食客多，有人嫌店裏沒地方，家在附近住，就自己帶上飯盒，買回家去吃。
田爺爺給的菜譜田馨手抄了兩份，田爺爺的字跡規整好看，田馨一邊抄一邊想，自己如果能練出這麽好的字，就好了。
兩本菜譜抄的田馨手酸，但不抄也不行，萬一獨本弄丢，田馨哭的心都有。
黃翠翠上過幾年小學，也認識字，碰到比較複雜的字，田馨就标注拼音，黃翠翠把菜譜從頭到尾看過一遍，說字都認識了。
這本菜譜是田爺爺的心血，好多菜飯館的菜譜上沒有，不是不好吃，是食材貴、也不好買。
開飯館的目的是為賺錢，那些貴價菜味道再好，賞識的食客也不多，還是更适合趴在食譜上。
黃翠翠每天從飯館回來，就着煤油燈的亮光學菜譜，連陳奶奶都說，黃翠翠學的認真，不比考高中的田馨差。
菜譜光看是紙上談兵，田馨說，做飯館那些普通菜式時，也可以多想想，同樣食材的菜，把握個什麽火候。
田馨答應黃翠翠，下次去進貨多買點食材，留着給黃翠翠練手。
黃翠翠心疼，練手的菜式只能自己家留着吃，白花花的鈔票一分賺不到。
黃翠翠不同意，說自己照着菜譜練，會把菜譜背的滾瓜爛熟。
大嫂這邊上了手，後廚掌勺越發游刃有餘，田馨放下心來。
林家父母雖是田馨的養父母，可在她心裏，比親生父母都要親，李梅花撿到她，養了九年，對她呵護照料，田馨心裏感激，現在有機會帶着二哥和大嫂出來賺錢，田馨也算是償還一點這份恩情。
飯館的生意不比茶水攤，茶水攤沒啥技術，無非是支個煤爐子，弄點蜂窩煤，茶水攤就能成，後續林原填了爆米花機和小商品，才算是徹底與衆不同起來。
其他家有茶水又如何？茶水味道一樣，但他們這邊種類豐富，林原和田馨不擔心別人競争，你會燒茶也不怕。
飯館就不同，一家飯館最重要的就是廚子，廚子必須是自己人，廚子一走，飯館就垮下大半，這也是當初田馨讓黃翠翠過來的原因。
黃翠翠做菜好不好吃不重要，學個六七分像，能把飯館張羅起來就行，她是田馨的自己人。
到了周日，田馨和馬争一、楊文茹約在飯館門口見面。
楊文茹躍躍欲試：“蘑菇面呀，我還沒吃過，謝謝争一請客，讓我嘗嘗鮮。”
趙桂芬的紅茶菌做的好喝，田馨之前拿到學校，她倆都誇贊好，這次田馨讓趙桂芬又做了一回，田馨帶了兩瓶過去，吃完面條，喝口紅茶菌清爽。
上午十點半，迎客飯館的小鋪面裏就坐了好幾桌，找了個角落，三個人坐下，馬争一和楊文茹擡頭看牆上的菜單。
楊文茹感慨：“比國營飯館的花樣多，人家服務員态度也好，還給擦桌子呢，臉上帶着笑！”
國營飯店的服務員是鐵飯碗，每個月領工資，眼高于頂瞧不起人，服務态度自然也一般。
馬争一看了菜單，點了三碗蘑菇面。
蘑菇面是店裏的招牌，幾乎每桌都點，店裏人多，但上菜的速度倒是快，沒多會兒，三碗面條就端了上來。
端面條的是康濤，也是回城的知青，就跟蘇家隔着一條胡同，康濤的舅舅是張木匠，街裏街坊，大家都認識。
飯館老板來飯館吃面條，特地叮囑大夥裝不認識。
康濤不明白，田馨為啥這麽幹。
他也不會演戲，低着頭，匆匆扔下面條，甩下一句請品嘗就逃了。
面條放的急，面湯在碗裏打晃，楊文茹道：“這位男服務員看着心虛，不知道咋回事。”
田馨拿起筷子，遞給楊文茹：“快點嘗嘗面條。”
面條端上來那一刻，蘑菇的鮮味已經充斥鼻尖，楊文茹胃口大開：“我來嘗一嘗，有沒有争一說的那麽好吃。”
田馨吃過好多次蘑菇面，早沒了第一次的驚豔。
馬争一和楊文茹是第一次吃，楊文茹驚呼：“太好吃了！比帶肉的還香！”
馬争一一向都是淡淡的，對任何事都沒過多的情緒流露，這次她吃了大半碗面條，難得露出一點情緒：“非常香，蘑菇很鮮，面條有嚼勁，混着嗆蔥花的味道，吃兩碗都不嫌多。”
“咱們慢慢吃，不着急。”
田馨又點了兩個素菜，她怕馬争一阻止，連忙說：“争一，你在學習上幫我很多忙，兩個小菜，就當我的心意。”
楊文茹吸溜一大口面條，說道：“你倆這樣我怪不好意思的，一會兒出去我請你倆吃冰棍。”
馬争一沒擡頭：“大冷天誰吃冰棍，我不要。”
楊文茹嘻嘻道：“我跟田馨吃，饞死你。”
面條吃到一半，店裏來了客人，田馨擡頭一看，皺皺眉，田靜和沈紅纓怎麽來了？
馬争一也看到了，小聲道：“別人說這家蘑菇面好吃，田靜在班裏還反駁來着，怎麽樣，自己巴巴的過來嘗，虛僞。”
沈紅纓和田靜坐到田馨旁邊桌，沈紅纓一眼就看到田馨，打量一番，等着田馨吱聲。
田馨埋頭吃面，裝沒看見。
田靜不滿道：“媽，我姐都不搭理咱們。”
沈紅纓也生氣，上次田馨來家裏攪合，老田的升職都黃了，為這事兩口子沒少吵。
沈紅纓把所有過錯都算在田馨頭上，連帶着也生田靜的氣：“我叮囑你好幾次，跟你姐搞好關系，你陷害她作弊，你有好處？沒腦子。”
事情過去這麽久，沈紅纓還提，田靜也不開心，沒好處，就是看田馨倒黴，她就高興。
沈紅纓沉得住氣，擠出一絲笑容：“哎呦，田馨也來吃面啊？”
田馨拿話堵她：“同學請我吃的，我不像你們，有錢有閑來私營飯館。”
田靜大聲道：“姐，你怎麽跟媽這個态度？本來我們吃面想喊你來着，怕你不願意。”
田馨道：“我們還沒結賬呢，既然想請我吃面，多我同學兩個也不嫌多吧，一會兒你們結賬？”
田靜的‘憑什麽’還沒說出口，沈紅纓按住她手背，和善道：“也行，都是馨馨的同學，嬸子請頓面條不礙事。”
楊文茹道：“田馨，你媽還挺好的。”
馬争一的面條吃掉大半：“好不好不在表面功夫，田馨，謝了，這頓飯我省錢了。”
田馨喊來康濤，指指沈紅纓：“同志，我們這桌的賬，隔壁結。”
沈紅纓咬咬牙，保持笑容：“對，我來結，馨馨那，有時間就回家看看，結婚了也不能一直在婆家。”
田馨忙着吃面，敷衍道：“有機會就去。”
田馨現在越來越不受掌控，沈紅纓也心慌，就算不圖田馨的糧食和錢，她手裏還捏着一份工作呢，回城知青安排的都是鐵飯碗，如果田靜考不上大學，還得指望田馨。
為了鐵飯碗，請吃個面條不算啥！
後面，沈紅纓傻了眼，田馨那桌又端上來兩個炒菜，明明剛才沒見他們三個點菜呀！
沈紅纓喊來服務員：“同志，是不是上錯菜？隔壁桌不是三碗蘑菇面嗎？”
康濤微笑道：“這位同志，沒上錯，是隔壁桌提前點的，飯點忙，上菜慢。”
沈紅纓心疼，三碗面條頂多一塊多點，加上兩個炒菜，這頓她算虧大了！
炒菜端上來，田馨喃喃自語:“早知道有人請客，點肉菜好了。”
楊文茹不解：“田馨，你跟你媽的關系不好嗎？”
馬争一拿筷子戳戳她：“別人的事情你少問。”
隔壁的田馨面條加炒菜，吃的津津有味，再看田靜這，只有孤零零一碗蘑菇面。
田靜不樂意：“媽，我也想吃炒菜。”
沈紅纓皺着臉：“吃啥炒菜，還嫌花的錢不多嗎，就一碗面條，別的沒有。”
“我姐就在吃炒菜，還是兩樣！”
田馨這死丫頭，越來越精明，沈紅纓憤憤想。
吃着面，安靜的小飯館突然起了争執。
原來是門口那桌新來的客人，點了四道菜，其中有道肉菜，服務員說讓換一個。
食客不樂意：“你們菜單上寫的明明白白，就有這道菜，我點菜有錯？我不換，憑什麽換！找你們廚子去做。”
康濤擦擦汗，他還是第一次遇到這麽棘手的情況，連忙跑去後廚問，聲音帶着哭腔：“翠翠姐，前面客人點的菜不樂意換，正鬧呢！咋辦啊。”
黃翠翠急的團團轉，今天林原沒在，二弟一向鬼主意多，他如果在，也不至于這麽為難。
黃翠翠跺跺腳：“怎麽非點紅燒肉，我不會做呀！要麽說咱們缺食材？”
康濤搖搖頭，人家旁邊就點了蘑菇炒肉，大塊的豬肉擺在盤子上，說缺食材不行，再者說，開店做生意，你食材備不齊全，也砸招牌啊！
黃翠翠看着案板上的五花肉，心裏犯愁。
菜譜被她放在家裏，忘記帶過來，但就算是有菜譜，紅燒肉這道是大菜，她從未做過，也不敢上手呀！
田爺爺在時，這道紅燒肉沒人點，田爺爺專門拿了三兩肉出來，教她怎麽做。
這道菜步驟多，難學，再加上黃翠翠當時惦記着鐵蛋，心裏雜也沒仔細聽，聽個一知半解，沒學明白。
這會兒，黃翠翠開始後悔，當時田馨問她是不是都掌握好，她應該說實話呀，菜單裏的兩道肉菜，她都沒學會。
客人點名要吃紅燒肉，不願意換，黃翠翠慌了，心裏沒了主意。
