第36章 冬季菜單
田馨把飯館盤過來, 首先要去商管所重新領營業執照，以前飯館的歸屬人是田爺爺，現在飯館到了田馨手裏, 執照必須得換。
田馨往商管所跑了好多趟，見是她來，辦事的女同志笑盈盈：“田馨同志，營業執照變更需要三天, 三天後你來取。”
商管所的女同志叫韓鳳貞，是鄭小梅的小學同學, 省城說小也小, 兜兜轉轉, 通過鄭小梅還能搭上關系。
手裏握着營業執照，田馨飯館的經營就有了保障。
午飯時間，韓鳳貞和商管所的同志一起來迎客飯館吃飯。
“最近小梅總說迎客飯館的蘑菇面好吃, 我們也來嘗嘗。”
商管所的同志幫了田馨很多忙，田馨說面條不收費，韓鳳貞死活不同意：“田馨同志，為人民服務是我們的工作，吃面應當給錢，你們開店不容易！”
在後廚, 田馨讓黃翠翠往面上多放點蘑菇。
黃翠翠的蘑菇面已經有苗爺爺八分的手藝，還差了點火候，不過一般食客也吃不出區別。
飯館的店面不大，人一多顯得擁擠，大長條凳不好挪動又礙事，田馨琢磨着，最好弄點小木凳來。
韓鳳貞嘗嘗蘑菇面, 不住地點頭：“好吃，比家裏的熱湯面好吃太多，這是啥蘑菇，真鮮啊。”
田馨笑笑：“就是普通的山蘑，從鄉下摘來的，在油裏滾幾下，能把香味激出來。”
蘑菇面價格便宜，不需要糧票，私人飯館态度好，人家老板笑眯眯又和善，比去國營飯店強多了。
韓鳳貞感慨：“我們商管所每天迎來送往不少人，回城知青裏自己創業單幹的，田馨你還是第一個。”
田馨無奈苦笑：“我這也是沒辦法，回城知青太多，一時半會兒知青辦也安排不完，還是你們的工作好，鐵飯碗又體面。”
韓鳳貞：“只要靠自己的勤勞賺錢，都光榮！”
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韓鳳貞和商管所的同志來得晚，店裏只有一排長凳，擋着過道，坐着很不舒服，等人散了些，田馨給她們調換了位置。
百貨商店有賣桌椅板凳的，款式也好看，很有設計感，美中不足的是，需要票，價格還貴。
田馨望而卻步，她一個開店的，飯館裏的椅凳不需要太昂貴，只要實用就行。
朱大爺那邊也不用指望，收廢品收到的椅凳量少，也不配套，只适合自己家裏留着用。
田馨想來想去，想要買凳子，還得找木匠一鉚一錘的做出來。
木材一般木匠都能想辦法，田馨花錢就成。
胡同盡頭的張家男人就是一位木匠，祖孫三代做木工活，以前是在家具廠上班的，現在也接左鄰右舍的活，這家孩子結婚打個衣櫃，那家要一張雙人床，都來找他。
現在最時興一種五鬥櫃，田馨在娘家見過，是沈紅纓去年添置的，純實木材質，沈紅纓捏着二十五塊錢和櫃子票，排了半宿隊才買到。
張木匠聽到田馨的要求，痛快的應下來：“就是幾個普通的凳子，按照你的要求，一星期我就能做完！”
一星期非常快了，趕上百貨商店缺貨從外地調，一星期都運不過來。
在張家的院子，田馨一眼相中角落裏的沙發。
沙發是最近兩年時興起來的，跟電影裏那種真皮的沒法比，就是沙發上有彈簧，坐到上面有彈性，扶手是木頭的，張木匠把扶手修的很平整。
沙發面有泥點，就那麽随意擺放着，田馨問：“張大哥，這個沙發賣嗎？”
張木匠瞥了一眼，随意道：“之前有人結婚定做的，後來鬧着分手，婚沒結成，沙發人家不要了，我這才收了一半的定金，退婚的沙發我媳婦嫌晦氣，就這麽擱着。”
田馨心想，我不嫌晦氣，能分手就能離婚，我可盼望着早日離婚呢。
田馨詢問價格，這張沙發也是張木匠做了好幾天的心血，扔也舍不得扔，現在能換幾個錢他也樂意，田馨五塊錢就買到了這件簡易沙發。
趙桂芬的過堂屋空蕩蕩的，有人串門得擠在小板凳上，有了這個沙發，靠着牆一擺，家裏能增色不少。
自然，田馨沒敢說這是人家退婚不要的沙發，趙桂芬圍着沙發繞了兩圈，覺得新奇：“張木匠手藝活真好，我還是第一次見沙發。”
蘇蔚蘭和蘇蔚秋往沙發上撲，直說坐着舒服，一屁股坐上拉都拉不走。
趙桂芬也高興，她這人感情豐沛，眼睛濕潤：“田馨哪，我們蔚冬娶了你，是他上輩子積了福，自從你進蘇家的門，咱家日子越來越好。”
這話田馨聽的心虛，結婚這半年，她沒少折騰，婆婆心大不計較，現在這麽誇她，田馨忍不住臉紅起來。
以後離了婚，田馨都覺得愧對趙桂芬。
沙發風吹日曬也髒，趙桂芬說找時間好好擦擦，多曬曬太陽，再拿出來用。
這沙發田馨是買給趙桂芬的，自然任憑她做主。
田馨白天忙着上學，飯館的雜事交給林原打理。
茶水攤那邊一切安好，林原從義烏進來的小商品賣的很好，聽崔明說，還有人專門過去買氣球、買發卡的。
林原的貨已經賣掉一半，早就回本，剩下全是賺下的，林原打算再往義烏那邊去一趟。
“大老遠跑一趟路費也不少，這次我打算多進點貨，小商品不占地方，好帶回來，我讓大哥跟我一起去，小妹，這次咱們手裏的現金都得壓進去。”
做生意都是有風險的，如果畏手畏腳、一味求穩也賺不到錢，田馨沒直接答應，拿出紙筆和林原分析了小商品每日銷售的種類、數量，還有他們目标的客人有哪些，田馨用做數學題的思考方式，列了幾項出來。
“做生意不是做題，你列這些有啥用？”
田馨擡頭，認真道：“二哥，我覺得有用，咱們把小商品具體的情況列出來，就能找出其中的規律，哪些物品最受歡迎，哪個年齡段，還有剩下的貨多久能賣完，都能大致估算出來。”
“那你比劃半天，結果咋樣？”
田馨鄭重的點頭：“二哥，你去進貨吧，我感覺都能賣出去。”
林原把紙收起來：“鼓搗半天和我的想法一樣，多此一舉，哥這次得離開幾天，茶水攤有時間你去看幾眼，崔明和紅星是靠譜，但咱家自己的生意，還得有人盯着。”
茶水攤比之前規模大了些，支着兩個篷子，田馨去得早，早上九點半，攤子前就有游客排隊買大碗茶喝。
崔明跟田馨打招呼：“田馨，你來得正好，幫忙燒點水。”
攤位生意忙，兩個人也有點支應不開，紅星在一旁搖爆米花機，身邊守着好幾個小孩，眼巴巴望着他。
忙過這一陣子後，時間到了十點半。
崔明說：“早上來的游客多，從七點多就開始忙活，一般到了十一點，人就少了。”
篷子那有小孩坐在小板凳上喝甜水碗，蜂蜜水清甜，小孩喝完還嚷嚷着要，父母沒辦法，又過來續一碗。
氣球也受歡迎，帶小孩的都會買一個帶走。
崔明說：“做這些天生意我明白一個道理。”
田馨好奇，問：“什麽道理？”
崔明痛心疾首道：“小孩和女同志的錢，是最好賺的，那些小物件，他們最感興趣！”
田馨笑道：“這不是好事嗎？人家花錢，咱們賺錢。”
觀察小半天，茶水攤比田馨上次過來還要紅火。
紅星的爆米花出來兩大爐，他給田馨剩了半碗：“田馨姐，咱們還招人嗎？我和明哥每天快忙不過來了。”
田馨點頭：“招吧，之前林原和我商量過，我倆都同意招人。”
田馨轉頭問：“明哥，沒安排工作的知青有适合的人選嗎？我琢磨着還是想找沒就業的知青。”
崔明：“我認識好幾個，男同志女同志都有，有時間我打聽問問，咱們茶水攤有點小名氣，連我家鄰居都知道，給的工資也不少，招人不難。”
之前，田馨和林原算過一筆賬，現在的茶水攤和田馨當初一樣完全不同，每天的盈利高的驚人。
旅游景點人來人往，天氣越來越暖和，出來活動散心的人也多，外行看熱鬧，一碗大碗茶三分錢，聽着是小利，利滾利，長年累月下來，加上爆米花和小商品，是很大一筆錢。
茶水攤賺得多，田馨和林原手上的現錢卻有限，這次林原出門，帶走了大部分的現金，上次買的蜂窩煤快見底，田馨預留出蜂窩煤的錢，燒茶水沒有煤可不成。
找個天氣冷的日子，田馨讓崔明和紅星歇了半天，去鄉下拉了一板車蜂窩煤回來。
崔明的動作也快，第二天，就給田馨找來了合适的人選。
這次找的是位女同志，也是下鄉回城的知青，和崔明是同一條街的，從小就認識，也算知根知底，叫鄧英。
田馨這次主張招女同志，之前茶水攤招男人，是因為都是累活還得搬東西，得有體力才行。
現在不一樣，這會兒添置了小商品，頭繩、氣球這類的物件，得女同志去吆喝賣才有效果，男同志不懂這些。
人家客人問一句麻花辮搭哪個頭花好看，崔明這樣的老實性格就得傻眼。
鄧英田馨見到了，是一位開朗的女同志，前兩年去了省城下面的村鎮下鄉，也是今年剛回的城。
回城知青多，工作安排要等，大家都是這麽個情況，得知茶水攤招人，鄧英也沒猶豫，說每個月二十五塊錢，她樂意來。
田馨在一旁待了兩個鐘頭，開始有客人問頭花，鄧英還有些腼腆，半小時以後就熟練上手，還跟客人介紹說相比頭花，藍色發卡更适合她的發型，臨走前對方還買走了一包爆米花。
茶水攤有三個人一起忙活，比之前輕松不少，田馨從茶水攤離開，順路去了朱大爺那。
朱大爺的廢品收購如今也紅火，每天都能收來不少東西，他在這片紮根幾十年，周圍的鄰居都熟悉，大家有東西，也願意賣給朱大爺，朱大爺價格公道，給的錢高。
田馨養成習慣，隔段時間就來朱大爺這淘淘貨。
紙殼、酒瓶、橘子皮、都能拿來換錢，普通的破爛朱大爺整理打包，再往上面送賺差價，稍微值錢的物件，他就清理消毒，擺在格子櫃上，自由主顧上門來尋。
這兩天最受歡迎的是課本書籍，其次是一些老家具。
說起家具，朱大爺收了一個雕花首飾盒，像是老物件，有些年頭。
朱大爺：“我是個大老粗，首飾盒我沒用處，田馨哪，你需要你拿走。”
田馨把首飾盒拿在手裏，沉甸甸的，看雕工很是精致。
“朱大爺，你留着吧，過幾年沒準能賣上價，我看挺值錢。”
朱大爺揮揮手：“就算它是古董，無非也是首飾盒，我吃喝不愁，手裏還有錢，早就知足了，你帶回去吧，放點銀镯子。”
田馨哭笑不得，怎麽還有非得送人首飾盒的。
田馨只好收下：“朱大爺，如果這首飾盒值錢，以後賣了我給你分錢。”
“等它能賣錢，沒準我都成了墳堆，就是個首飾盒，你拿去随便用。”
田馨：“……”
來朱大爺這收獲不小，田馨還買了一個小櫥櫃，心滿意足的回了家。
田馨手裏還有幾張票，是從黑市換來的，是省城家俱臨時的供應票，過期不買就作廢了，田馨趕在過期前，去一趟百貨商店。
搪瓷臉盆、腳盆、鐵皮暖壺，這幾樣都是田馨需要的，暖壺給趙桂芬在家裏用，現在的暖壺用了好多年，保溫效果很差，熱水放進去三個小時，就成了溫水。
田馨的腳盆是臉盆替換下來的，盆底早就有了洞，補了又補，這次直接換新的。
至于搪瓷臉盆，田馨打算送給大嫂，黃翠翠現在都沒有像樣的臉盆用。
此外，田馨還買了一個保溫瓶，上學帶熱水保溫，之前田馨就琢磨買，苦于手裏沒票買不到。
保溫杯的款式田馨沒相中，大紅色的瓶身，上面繪着梅竹的圖案，顏色太亮。
售貨員愛答不理道：“就這一款，還有兩個保溫杯，再不買就得斷貨。”
田馨嘆口氣，沒得選，就它吧，保溫杯價格貴，四塊二一個，是首都貨。
這些東西加一起，田馨裝滿了黃色的尼龍口袋，從三樓下來，拖着口袋有點不雅觀，田馨心裏高興，在百貨商店，有票的是大爺，這次她豪放消費了一回。
在一樓的服裝櫃臺，田馨見到了呂愛可。
這位省城千金，和同齡的朋友一起逛街，周圍圍着兩個售貨員，在熱情的介紹。
田馨拖着尼龍口袋，聽見呂愛可和朋友的對話。
“愛可，你父母給你安排相親沒？”
“我爸媽整天催，我不願意，他們介紹的人又俗又不好看，我沒看上，”
“你條件這麽好，挑一點也正常，你們單位沒合适的？”
呂愛可苦着臉，不耐煩道：“身邊同齡的男同志文绉绉的，捧着書背普希金的《假如生活欺騙了你》，我們單位就是圖個穩定，沒前途。”
田馨從呂愛可身邊路過，這是第三次見她。
呂愛可比上次見消瘦許多，圓臉變成了尖下巴，依舊是頂着卷花頭，一臉的高傲。
田馨慨嘆，同人不同命，人家在出生那一刻，就超過大部分人。
關于書裏這位蘇蔚冬的紅顏知己，田馨的心情複雜。
蘇蔚冬會回省城，兩個人終究會遇到，她這位前妻，攢攢錢還給蘇蔚冬，早日把婚離掉，躲這二位遠遠的才是正途。
靠山山會倒，靠人人會跑，努力賺錢吧，田馨想。
回到家，田馨把臉盆給黃翠翠送去，黃翠翠剛從飯館回來，滿身疲憊：“謝謝小妹，我學的慢，怕耽誤你。”
黃翠翠低着頭，滿眼愧疚：“省城不好落腳，之前是我癡心妄想，圖多賺點錢。”
田馨連忙說：“大嫂，你撇下孩子來幫我，我心裏感激，做生意不易，當初茶水攤也是我一點點擺起來的，凡事都有個過程，你廚藝不錯，還有田爺爺在旁邊指點着，在咱們小飯館掌個勺沒問題，也別和田爺爺比，人家幹了一輩子，廚藝咱們追不上，人得跟自己比，我請你過來不是當廚神的，只要在後廚把菜炒好，客人挑不出毛病，事就成了。”
田馨這一番話，點醒了黃翠翠。
可不是嗎？
她一個二十多歲的年輕人，跟田爺爺比啥，這不是給自己找不痛快嗎？
就像蘑菇面，做個八分像，開店攬客也足夠，又不用去參加廚藝比賽争第一。
黃翠翠心裏敞亮不少，這段時間她情緒低落，郁悶了許久，這會兒胸口也暢快：“小妹你說的對，是我鑽牛角尖，田爺爺的手藝我學個六七分，好好幫你在飯館掌勺！我這次來，鐵蛋還念叨，問姑姑啥時候回去。”
想起鐵蛋，田馨忍不住笑了：“鐵蛋這孩子挺聽話，你和大哥教得好，等飯館生意穩了，把大哥也喊過來。”
黃翠翠發愁：“你大哥滿心都是他的磚廠，不樂意來，我也管不住，随他吧。”
關于飯館的分成，大家也早就商議好，張羅盤飯館的主要是田馨，各項供應也算田馨的關系拿下來的，田馨占五成，黃翠翠掌勺，換成廠裏也算技術工，她占三成，至于林原，平常的雜事有他打理，占個兩成。
田馨給大嫂分了成，黃翠翠的幹勁更足了！
這飯館是自家的生意，賺到錢她能分不少哩。
田馨大致給黃翠翠估算過飯館的月收入，不是信口胡說，是根據田爺爺每月的收支算出來的，黃翠翠聽完，驚的半宿沒睡着。
城裏的錢這麽好賺嗎？一個月賺的鈔票，在農村一年都賺不來！
本來，田爺爺要在省城留一個多月，可兒子發來電報，說兒媳婦懷孕了，需要老兩口過來照看，沒辦法，田爺爺田奶奶只能提前動身。
好在田爺爺的手藝多半傳給了黃翠翠，在飯館時，做菜黃翠翠在旁邊跟着學，有時候還上手炒點簡單的，其他沒教的，田爺爺都整理在菜譜裏，臨走前，給田馨留下的菜譜足足寫滿一個筆記本。
這是田爺爺一生的心血，他沒藏私，傾心相教。
田爺爺走後，飯館就沒了主心骨，一切得田馨他們來應付了。
田馨盤下店以後，人民飯館的人來鬧過兩次，田馨和林原都在，直接把人攆了出去，林原拿着棍子追出去幾百米，鬧了兩次，林原比對方還蠻橫，也就消停下來。
壓力最大的還是黃翠翠，掌勺師傅是飯館的門面，以後人家顧客對飯館的評價好壞，都在她這。
田馨給她分了成，黃翠翠也是這間飯館的老板之一，黃翠翠咬咬牙，這個掌勺師傅，她必須好好做。
田爺爺早晚會走，這個擔子得她背着，城裏不好待，要吃苦，來之前黃翠翠就有準備。
村裏的同齡人，都在種地管孩子，每年拿着微薄的收入。
林家有田馨這門親戚，比其他農家院的人強太多，田馨在省城拉扯一把，她也跟着出來賺錢。
迎客飯館的菜單分冬夏兩種，冬季的菜單菜式少，黃翠翠差不多都會。
菜單上有兩三個複雜的菜式，黃翠翠只跟着苗爺爺見過一次，還沒上手做過，都是肉菜，豬肉太貴，黃翠翠也舍不得自己上手，做上一次至少半斤一斤的肉。
黃翠翠沒當回事，這麽昂貴的肉菜，誰來私營的小飯館點？省城人是有錢，但也不至于敗家，說不準菜單存了灰，也沒人點上一回。
當田馨問她冬季菜單是否都娴熟時，黃翠翠按下忐忑，心虛的點了頭，說自己全都掌握住，不會有問題。
