醜夫難嫁

第63章 險中取勝

方雲宣向杜益山輕輕一笑，這一笑如春風拂面，杜益山看見，心中又是喜歡，又是自豪，一顆心安定下來，穩坐高臺之上，只等着看方雲宣如何取勝。

方雲宣讓家丁拿過一個白磁盆，磁盆中盛滿清水。

這白磁盆只有一尺多寬，半尺來高，是平時和面用的。方雲宣将白磁盆端至桌案上放好，回身備好要用的配料，然後轉身向百姓們笑道：“周兄技藝精湛，方某着實佩服。若是不拿出些像樣的本事，怕是難以取勝，如此方某就獻醜了。”

百姓們剛剛看過周撼海在活人後背上切肉，已經深為震撼，聽了方雲宣的話，不由又是一陣竊竊私語，彼此交頭接耳，不知方雲宣還能拿出什麽樣的絕活，才能将周撼海比下去。

都覺得不可能，人背上切肉，已經是神乎其技，比這還要好的，實在是想像不出來。

陳興也翻個白眼，沖方雲宣不屑說道：“哼，我師哥這本事是我爹親自調/教過的，豈是你個乳臭未幹的小子比得上的！你就算是從吃奶那天起就當廚子，滿打滿算，也不過才二十幾年。我爹那可是有四五十年經驗的老廚師，刀工熱炒樣樣精妙，他老人家調/教出來的徒弟，就是閉着眼睛都比你這個做菜吃壞人的三流廚子強！”

韋重彥和老六等人都氣得夠嗆，若不是杜益山早有安排，他們早沖上前去給陳興兩三拳兩腳，先打他個烏眼青再說。

比試看的是真功夫，此時鬥口沒有半點意義。

方雲宣也不辯駁，接着陳興的話茬說道：“方某不才，今日就閉着眼睛比試一回，看看我與周兄到底誰高誰低，誰的刀工更勝一籌。”

衆人不解，卻見方雲宣已經讓人備好一塊黑色粗布，拿與高臺上的馬成安檢驗，讓他确認這塊布的确緊密厚實，蒙在眼上，是絕對看不見外界的事物的。

馬成安看了一遍，又傳與其他幾位鄉紳過目，李大山看得格外仔細，翻過來掉過去，還蒙在臉上試了一回，确定是兩眼一抹黑，什麽也瞧不見，這才甩手将黑布扔給家丁，讓他交還給方雲宣。

方雲宣接過黑布，請家丁為他蒙在眼睛上，交互纏繞，紮緊系在腦後。

朗朗白日一下子變成漆黑一片，方雲宣什麽都看不見，憑着記憶摸索到桌案前，拿起菜刀和一塊豆腐，然後将豆腐就在白磁盆中，揮刀在手，在水中去切豆腐。

衆人一陣驚呼，若說剛才周撼海那是拿別人玩命，此刻方雲宣可就真成了在自己手上動刀玩命了。

方雲宣左手托着一塊四四方方的豆腐，右手持一把薄薄的片刀，刀身緊緊倚着豆腐的邊緣，也不見那刀有什麽大幅度的動作，輕輕劃動，在雪白細嫩的豆腐上來回穿梭，跟着就看見水中甩出一道長長的白線。

衆人更是驚異，那白線越甩越長，衆人這才反應過來，原來那是方雲宣切成細絲的豆腐。

人群裏無人喝彩，所有人都緊緊盯着，往白磁盆裏瞧。豆腐人人都吃過，又軟又嫩，就是好好擱在案板上，也不一定能切得如此細密均勻，那已經不算是豆腐絲，而更像是一道白白的豆腐線，到底是切得多細，才能切成那樣連肉眼都辨識不清的地步。

周憾海和陳興也瞪大了眼睛，方雲宣手法娴熟，動作潇灑，舉動間沒有一絲慌亂和停滞，他切得極快，剛才周撼海切牛肉足足切了一盞茶的時間，而方雲宣，幾乎是一揮而就，人們還沒有驚訝完，他已經将一塊豆腐切成細絲，輕輕将最後一點豆腐甩進水中，方雲宣拿白布巾擦幹手上的水跡，然後舉起來給衆人看，手上幹幹淨淨，完好如初，沒有留下一道劃痕、傷口。

方雲宣揭開臉上的黑布，從白磁盆裏挑起一根豆腐線，那白線搭在通體烏黑的烏木筷子上，細如發絲，長如牛毛，離得遠些，幾乎都讓人看不清楚。

如此還不算絕，方雲宣又讓人拿過一根縫衣針來，小心翼翼的捏起豆腐線，從上至下，輕輕巧巧地往針眼裏一送，只見那豆腐線沒打半點磕巴，順順溜溜的就從針眼裏鑽了過去。

簡直是絕了，一塊軟軟的豆腐能切成這樣，想不叫好都不成。

隔了許久，人們才回過神來，叫好聲響成一片，連周撼海都忍不住跟着人群喝彩。

陳興氣得夠戗，狠狠剜了方雲宣一眼，轉頭又給了周撼海一巴掌：“你瘋了？給他喊什麽好？”

周撼海被打得愣征，人也惱了，拳頭握得死緊，真想撂挑子一走了之。

陳興打了人才後悔，他倒不是後悔不該動手打人，而是怕萬一惹惱了周撼海，聚仙居裏就再沒有人能撐得起臺面了。

一張臉立刻變了模樣，陳興努力和顏悅色，拉着周撼海的手，軟聲求道：“師哥你別怪我，咱倆一起長大，情分也不一般。我什麽脾氣你最清楚，我是不跟你見外才如此放肆的，你千不念，萬不念，也念在我爹娘的面上，別惱我才是。”

周撼海聽了陳興一句“一起長大”，眼淚差點掉下來，小時候的陳興不是這個熊樣，他雖然性子嬌縱些，但總算還是個好孩子，他們一起學手藝，一起背着師傅偷懶。當年淘氣，周撼海為了掏鳥蛋爬到樹上，一個失腳跌了下來，還是小小的陳興背着自己回的聚仙居。

那一幕到如今還如同在眼前一般，自己比陳興大五歲，那時候的個頭自然也比他高得多，可陳興卻固執的背着自己，就那樣一步一挨的回了家。

如今一切都變了，自從師傅去世，陳興就變得越來越急功近利，少年時的那些情分，也早在他不斷的喝斥謾罵中消磨得差不多了。

這次是自己最後一回幫他，周撼海狠了狠心，甩開陳興的手臂，背轉身去，把所有的軟弱、心痛全都摁回心底。

方雲宣這邊的菜還沒做完。令人收起鏠衣針，重新用黑布蒙上雙眼，繼續切其他配菜。

刀工已經展示過了，這回方雲宣便改在案板上切菜，焯熟的雞胸肉、冬筍、用高湯喂過的火腿、香菇和一點青菜葉，這些材料全部切成如豆腐線相仿的細絲。

陳興眼珠亂轉，眼看方雲宣就要切完了，這一局比試，明眼人一看就知道方雲宣贏定了。

周撼海切肉切得再好，那也是睜着眼睛，看着實物切的。而方雲宣蒙着雙眼，目不能視物，竟将一塊豆腐切到能穿過一個小小針眼的地步，實在已不是常人所能，沒有十幾年的功底和日夜不停的苦練，是絕對做不到的。

就只憑這一點，這一局，聚仙居輸了。

陳興心中萬般不甘，暗自想着主意，思量要如何害方雲宣一次，讓他做不完這道菜，那聚仙居自然可以反敗為勝。

眼中精光一閃，趁着衆人不備，陳興突然向前搶了一步，假意裝作沒站穩，身子一歪，整個人往身邊的桌案撲去，這一撲正撞在桌案上，長條桌上堆滿竈具，陳興順手一扒拉，就把桌案上的鍋碗瓢盆全都扒拉到地上。

丁零當郞一陣亂響，所有人都吓了一跳。人們正聚精會神的看着方雲宣這邊，全場鴉雀無聲，連掉一根針都能聽到動靜，何況這一下又是鐵鍋又是炒勺的，響聲別提多大了，衆人都吓得一機靈，捂着胸口罵道：“誰啊？想吓死人不成？”

陳興要的就是這個效果，他家從祖輩開始就經營酒樓，自己從小學廚藝，雖然只學了個半瓶醋，可這裏面的門道他也是略知一二的。

做菜和會試一樣，要的就是一個全心全意，受不得半點打擾，何況方雲宣此刻蒙着雙眼，視覺受阻，其他五感就會格外靈敏，普通人也許只是覺得吵鬧，而方雲宣那邊，無疑于像平地響了一個炸雷，而且還是正好響在了他耳朵邊上。

陳興直偷笑，暗自歡喜，心道這回還吓不死他？就算吓不死，也得吓得手上哆嗦，非把手指頭切掉不可。

陳興站起身來，整了整身上的衣裳，只等着看方雲宣的慘相。

舉目一望，差點氣死。

方雲宣就像沒聽見一樣，手上動作沒有半分停頓，行雲流水，動作流暢，飛快切好各種配料，待陳興起身，他已将切成細絲的配料下進燒沸的雞湯裏，雞湯滾開，加鹽出鍋。

這些冬筍絲、香菇絲都切得極細，下鍋後不能多煮，尤其是豆腐絲，已經細如毛發，若是煮得火候不對，進鍋裏太久就會爛了，那這道文思豆腐也就算做砸了。

湯沸後下鍋，滾了兩滾，最後擱進豆腐，再滾一滾，方雲宣就将鍋端了下來。解下眼上的黑布，将文思豆腐盛在青花小碗裏，放在托盤上，讓小厮端與高臺上的馬成安等人品嘗。

還剩下兩碗，方雲宣親自端給圍觀的百姓。

馬成安接過湯碗，只見碗中一片緋紅翠綠嫩白，色彩鮮豔之極，各種顏色的菜絲混合在一起，分散在一碗清透湯汁中，如浮動的雲絮一般，飄飄搖搖，養眼得很。

拿羹匙勺了，送入口中，只覺軟嫩香醇，入口既化，雖然辨得清各種菜絲的味道，但細品之下，卻只留其味，幾乎品不到它們原有的質感，只有齒頰留香，回味無窮。