醜夫難嫁

第44章 聲名大噪

賀雙魁領着鶴鳴幫的兄弟給方雲宣道賀，又與方雲宣義結金蘭，成了異姓兄弟。這消息一傳出來，可謂全城轟動。

方雲宣是誰，廣寧府裏沒人知道。可要是說起賀雙魁，卻恐怕是無人不知，無人不曉。那可是府內大名鼎鼎的總瓢把子，他手下的鶴鳴幫更是黑白通吃，既做正經生意，也四處訛人勒索，放貸、賭場、青樓，每年只是這幾項的營利，就夠賀雙魁買通天地，上至官府，下至販夫走卒，在廣寧府中，一提起賀雙魁，人人都得禮讓三分。

這樣的人物，竟與一個無名之輩結為兄弟，怎麽能讓城中百姓不好奇。

這幾日食錦樓的生意好到爆棚，這其中有專程來看稀罕的，只為瞧瞧方雲宣到底長了副什麽模樣；也有為讨好賀雙魁，特意來捧場的；還有一些，是想和方雲宣套套近乎，保自家商鋪免遭鶴鳴幫禍害的。

自從重新開業後，食錦樓裏一到飯點就是滿座，方雲宣和兩個夥計忙不過來，只好又請了一個幫廚回來。

方雲宣趁着這幾日人氣爆漲，即刻推出新菜，香渣肉、吉祥如意上上簽，還有一道甜食，叫富貴飲。

上上簽與咱們現代吃的關東煮相似，用土雞熬湯，各樣蔬菜、鹌鹑蛋，豆腐等物都用竹簽子串好，然後下進滾水裏燙至半熟，再在每根竹簽的簽尾裹上紅紙。等雞湯熬好後，就用稍大的青磁盅盛起來，然後把燙好的各樣配菜放進雞湯裏，用小火煨着，端上桌來，吃時淋上紅油，或蘸上醬料，味道鮮香麻辣。

吃這道菜的時候，客人要從磁盅中随意抽取竹簽，與去寺廟抽簽有異曲同工之妙，方雲宣又讓人在紅紙上寫下各種吉祥話，吃完竹簽上的食物，再看看紅紙上的吉祥話，取個吉祥如意的好彩頭。人人吃了都說又好吃又有趣，這道菜一推出便大受歡迎，只要是到食錦樓吃飯的，幾乎人人必點。

和吉祥如意上上簽一起推出的，還有一道叫富貴飲的甜品。這菜極簡單，就是将上好雪梨擦成絲，下進冷水裏煮開，然後将蘋果或柚子之類的鮮果切成小粒，跟雪梨一起煮上一刻鐘，再調入冰糖即可。

菜是簡單，卻清熱去火，正适合秋冬交替，天氣幹燥時吃，又與那道上上簽是絕配，吃完一頓*辣的上上簽，正好吃些清淡甜食解辣去火。這菜也頗受顧客喜歡，還有人專門來單買這道菜，說是家裏的女眷特別中意。

這倒提點了方雲宣，他看生意紅火，有些客人來晚了，因為沒有座位，只好另去別家。此時開分店他還沒有那麽大的資本，不如另辟蹊徑，從別的方向殺出一條血路。

方雲宣派人打探，得知廣寧府中還沒有一家酒樓、飯莊是提供送餐業務的，這可是大好的機會，食錦樓生意太好，消耗不了那麽大的顧客群，可白白放走了，方雲宣又覺得不甘心。如果推出送餐上門的業務就不同了，這個時代雖然沒有電話，不像現代訂餐那樣方便，可願意打包回家吃飯的客人還是應該有不少，畢竟家裏的環境舒服自在，又能和家人同享天倫，比在鬧哄哄的飯館裏強得多。

就幹就幹，第二天方雲宣便在店門口又立了一塊牌子，上寫“送餐入府”四個大字。

立刻就有好奇的過來詢問，方雲宣細細解釋了，怕人們不接受，還道：“只要是廣寧府內，全部免費送餐，味道方面各位也可以放心，絕對與食錦樓店內的飯菜味道相同。”

這倒是方便得很，能在家中吃，可比全家大老遠跑到這裏吃便宜多了。

開頭幾天，訂餐的人還不多，每天只有零零星星的一個兩個，又等了幾天，來訂餐的人越來越多，甚至連離南城最遠的東城，也有顧客派人來訂餐入府。

方雲宣算了算，送餐上門的菜比店裏的菜成本高。

因為還有送餐的人工錢在裏面，另外為了保證味道鮮美，食物不涼，送餐工具和菜品本身上都要多下很多工夫，比如上上簽那道菜，吃的就是熱和燙，如果你送到別人府上時涼了或菜都泡爛了，那還讓客人怎麽吃？吃完了人家不罵你，方雲宣自己都覺得過意不去。

這可得好好想個對策，方雲宣特意讓兩個會簡單廚藝的小夥計送餐。送上上簽時，就讓他倆把煨好的雞湯和燙熟的菜分開兩份盛好，等到了客人家中，重新将雞湯用小泥爐煨熱，再下進配菜，這樣就可以保證這道菜入口時味道純正，而且菜也不會軟爛。

如此不必細述，每樣菜都有每樣菜的應對，總之一定要讓每一個客人吃到最完美的菜肴。成本雖然高了一點，但是帶來的回報還是極為可喜的，不只是金錢那麽簡單，連知名度也在短期內大為提升，原本食錦樓只在南城一帶有名，可如今卻是四城皆知，一時聲名大噪。

方雲宣高興壞了，眼見着錢匣子裏的錢越來越多，每日流水翻着跟頭的往上漲，一月盈餘從過去的一、二兩變成了一二十兩。

月底時給夥計們結了工錢，另外拿出五兩銀子，讓人給賀雙魁送去。

方雲宣此時對賀雙魁這個人既無好感也無惡感，給他送一份銀子去，純粹是不想再和他有什麽瓜葛，只當花錢買個平安。

那日賀雙魁不容方雲宣拒絕，在店門口強拉着他結義，方雲宣不想當衆駁他的面子，這人畢竟不是什麽正經人，嘴裏說的話只能信到五分，萬一當衆激怒了他，他領着這麽多人跟自己死磕，方雲宣可陪伴不起。如此只好随他去了，跪下撮土焚香，歃血為盟，便認下了這個大哥。

原本想着事情也就到此為止，可沒想到，賀雙魁還真有個大哥的樣子，隔三差五就到食錦樓來轉一圈，問方雲宣可有什麽難處，有事盡管開口，他一定全力相助。

方雲宣倒納悶起來，細想賀雙魁與他結拜的用意。左思右想，怎麽也想不通，自己一個平民百姓，又不能給賀雙魁帶來什麽進益或庇護，與他結拜對賀雙魁來說到底有什麽好處呢。

頭疼了半天，怎麽也想不出結果，幹脆也不去想了，也許賀雙魁只是因為鬥酒輸了，覺得抹不開面子，所以才認自己當他的結義兄弟，這樣傳出去也不會太丢人。

能與賀雙魁是友非敵，實在是再好不過了，從此食錦樓有鶴鳴幫這塊大招牌護着，再也不會有無賴混混敢來這裏搗亂，生意做起來也會順利得多。

送錢的夥計去得快回來得也快，回來後就苦了臉，委屈道：“師傅，以後有事別讓我去鶴鳴幫成不成？”

方雲宣奇怪，問他：“怎麽了？錢送到了？”

小夥計一張小圓臉皺着，都快吓哭了。

賀鳴幫就在北城，那裏做生意的多是茶館、酒肆，還有青樓妓館和賭坊，三教九流混跡于此，街面上的人又多又雜，愛找樂兒的和愛找事兒的都喜歡到那地方去。

小夥計哪見過那陣勢，一進北城就傻了，眼珠子都不夠用了，看哪都新鮮，好容易找到鶴鳴幫，還沒進門就被門口幾個面目兇惡的壯漢吓得腿軟，進去也沒見到賀雙魁，把錢扔給老趙就急急忙忙地跑回來了。

方雲宣聽得直笑，小夥計不樂意，嘟嘟哝哝的：“師傅真是，偏心！我也能看着楠哥兒，陪他玩，為什麽不讓師哥跑腿，偏要我去？”

方雲宣忙安撫，從櫃子裏抓了一把銅錢給他，笑道：“好了，好了，是師傅不好。”

小夥計捧着錢，這才有了笑模樣，喜道：“謝謝師傅。我買糖葫蘆給大夥吃！”說着話轉身就跑，蹬蹬蹬上樓，歡叫着去找王明遠和楠哥兒。

這孩子才十來歲，正是愛玩的時候，卻整日被拘在飯鋪裏摘菜、洗菜，忙活亂七八糟的雜活，真是難為他了。

方雲宣對新雇的幾個夥計都一視同仁，只要想學，他就肯教，對手藝從來不藏着掖着，這些孩子都是窮苦人家出身，為了有一口飽飯吃，他們的父母才把他們送出家門學徒。方雲宣沒別的本事，就只有做菜比人強些，只要他們踏實肯學，他自然不會藏私，每月給他們一份工錢，年節時也備下年禮送去給他們的父母家人。

這是從來沒有的，學徒時哪有給工錢的，能吃飽已經是好事了，有的人家不肯教學徒本事，連每日吃飯都要苛扣，哪有像方雲宣這樣大方的。幾個小夥計感激不已，個個拼命幹活，生怕方雲宣不要他們了。

晚間杜益山回來，食錦樓已經下了鋪樓，天也全黑了。

這些日子杜益山都在食錦樓裏住着，沒有再回杜家莊去。上次因為過繼之事，他與杜裕安徹底鬧僵了，這老頑固天天領着一大幫人守在杜益山家門口，就等着杜益山回來，好與他算算總帳。他們是閑得沒事幹，可杜益山卻沒那個閑工夫跟他耗去，幹脆趁機搬到食錦樓住，一來可以躲開那個老頑固，二來近水樓臺，也可與方雲宣多多親近。

杜益山不回去，韋重彥等人也想跟着搬出來，杜益山思量思量，府裏沒人看着不行，許姨娘雖然被他關起來了，可杜清元卻還在，這人野心不小，沒準就會趁亂生事。杜益山讓韋重彥和老六等人繼續留在杜家莊居住，看管府中事務，萬一有個風吹草動，也可做到知己知彼。

韋重彥勉強答應，他也早煩那個鬼地方了。明明是個風景如畫，溫婉秀麗的水上小鎮，可無端端卻讓人覺得憋悶壓抑，住久了連氣都喘不上來。

杜益山讓他們再忍耐半載，過了新年，城外的山莊也就建得差不多了，到時兄弟們就能搬出來，随他一起到山莊居住。