第57章
接手隐廬後，不是沒有人來生意場上鬧事。
今兒還是頭一次見一妙齡娘子出面。
大堂凡是桌子，坐滿了人，一邊不落時辰地品着珍馐，分神還盯着門口的動靜。
趙玲珑整好衣衫，輕咳一聲，“女郎是在尋我？”
小娘子詫異地扭頭看向身後，“青天白日的，做什麽躲在人背後？”
這潑天指責，趙玲珑并不接，“我自己的堂店，談何躲字？倒是小娘子你，又是哪一府的？怎麽如此失禮，當衆大吼大叫？”
她并不給對方回答的機會，示意小厮掀起門簾，跨步出去。
真當她是面團捏的，任意誰來都可以質問。
她一出去，側邊一陣人風卷過，“人呢？楊琳琳呢？”
趙玲珑思緒一轉，便知他在找誰，随手往裏後面一指，“裏面。”
話音剛落，裏面的人跟着趙玲珑追出來，一看到謝九霄，頓時尖叫，“好你個謝九霄。當着我的面就敢與她拉拉扯扯？！”
謝九霄拍開她指尖，将人拽到一邊，“閉嘴！虧你還是長安教養長大的女郎。潑辣性子不知收斂。”
這會兒正是晡食時分，進進出出都是食客。
兩人吵吵嚷嚷，不知情人看起來倒像是隐廬這邊在鬧事，指點的人不少。
趙玲珑不耐地蹙起眉頭，“兩位若是不合，自去他處理論，別在隐廬前攪擾生意。”
謝九霄賠笑，不顧楊琳琳掙紮，拉着人走遠。
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兩人還在鬥嘴，風聲順來那位女郎喋喋不休的責罵，趙玲珑新奇不已。
只聽說謝楊二家的婚事，今日還是頭一回見到這人。
若是謝九霄真娶了楊家琳琳，講來婚後的日子肯定會熱鬧不少。
這事兒轉眼就被自己抛之腦後。
至于當日楊家女郎緣何找她，趙玲珑并不在意。
若是當緊事兒，對方再來一次便好了。
除夕節前，趙玲珑終于與各處掌事盤好賬目。
今歲收益頗豐，趙家生意開枝散葉終于不再是獨木難支，各處紅利不少，光是盤賬的簿子壘起來都有山高。
趙秋意偶從書房路過，眼風掃到，驚訝地嘴都合不攏，“阿姐真是厲害，竟把這麽多賬冊都看完了？”
看來他讀書還是不夠辛苦。
再回到書房的時候，暗自下定決心不再喊累。
今歲趙家分紅達到往年最多，各處賞地大方，就連柴火小子也分到了額外的半貫錢。
趙玲珑并不小氣，吩咐各個都可在廚間做一菜式端回家中。做年夜飯的添頭。
這也是身為東家給工仆們的最貼心的祝福。
不少小子也不手軟，蒸魚爆肉豆豉豬排，樂呵呵地家去過年。
熱熱鬧鬧終于又把一年過。
大年三十這一晚的趙家大廚房，全由父女兩個掌控。
年前隐廬上新菜式中，唯獨砂鍋雅魚入了趙父眼。
砂鍋滾過，只有一刻鐘就能成就精水鮮濃的魚肉湯。
這一鍋湯最後上桌，趙家年夜飯打響了尾聲。
正東廳堂之中
一家四口坐得妥帖。
這一天的開宴酒，年幼小郎如秋意，都讨得一杯菊花釀。
宴會至半晌，門上傳話，有客至。
來人只一個。
崔昫聽了母親吩咐，也不要旁人伺候，親自提着食盒，“給世叔、世嬸賀歲。”
又沖趙玲珑燦然一笑，提起手中的食盒，“家中小廚房包了海蟹餡兒的嬌耳，嘗着極鮮，想來送給你嘗嘗。”
自上次隐廬砸茶杯一事後，未免見面難為情，趙玲珑有意回避與他見面。
此時，對上他滿目期待，只好點頭，“既然來了便一起吃吧。”
多了一個人，不過是一副碗筷的事情。
起初還沉寂幾分，等趙父同他一杯酒後，漸漸熱鬧起來。
趙玲珑低聲同母親說起族中近事，一旁的秋意相機湊上幾句。
趙母伸手舀了一小盞魚湯水，“小郎年後就要去書院進學.....”
母親低聲絮念，趙玲珑分神看向另一側。
不善言辭的崔昫早已面頰發紅，被酒意激地。推杯換盞間，話語還帶有清醒，對答如流。
看起來翁婿相合。
這個詞剛從腦海中蹦出來，趙玲珑頓時一僵。
身側趙母問起一件事，她含糊着應付過去，低頭飲盡杯中清酒。
其實，與崔昫成婚也不是不好。
府外紅燈籠映出喜慶的大街，遠近傳來噼裏啪啦的炮竹聲，趙家熱熱鬧鬧一頓飯。
大年三十的舊例是要守歲的，崔昫陪在趙家一直到院中攏起的旺火大半灰，依依不舍地告辭。
正月前三日，趙家所有的堂店休歇。
初四的辰光一起，開門紅炮仗甩地，門店的板子撤去，溫了一夜的雞湯香氣一轉眼就鑽進過路客的鼻子。
早已垂涎趙家菜的食客三三兩兩，結伴入內。
管事滿臉褶子笑，賀詞與應門讨喜的話不要錢地往出蹦，忙得都要□□才夠似的。
後廚忙亂，有胡師傅居中調度，已經歷練一年的小弟子們上手雖慢，卻出品上佳。
春筍水嫩，卻有大山出身的小郎熟稔切剝方法，選最适宜下刀的地方，剝去外衣，‘剁剁剁’地聲響，細鹽似雪腌制入味。
老農家的臘肉經過柴火氣的熏陶，脂如白膏，鋒利刀刃切出薄如蟬翼的片片肉。
臘肉多選用彘肉大腿。
整根大腿肉多是黑肉，未免口感發柴，老道的廚師選用膏油化水，香料烹出味道，肉與筍片伴着翻炒。
大火，下鏟子十數次，木薯粉水溫炖收尾。
出鍋片刻，有小厮将前頭食客誇贊之語傳回，“天香居的周老爺吃了一盤不說，拽着趙七非要癡纏着再買一盤。”
“哪裏有多的給他做？這時節冬筍頂頂貴，一桌分半顆都覺得不夠呢...”
隐廬菜式生意會有從後廚配份額的規矩，有小厮哼道。
廚間也分三六九等——
趙家的後廚并非全是趙家奴身，有的掌鍋拜了趙家做師門，有的則是外聘。
奴身拿的月銀錢不多，但是冠了趙家名姓，自有一份自家人的自豪與底氣。
拜了師門的，正兒八經傳承家學，學藝做菜傳名聲，分利多，但是辛苦。
這其中最下面一層的便是外聘。
外聘進來的，一沒有趙家姓，二不在廚上做主，頂多是零工。
所以地位最低。
但是趙家新上任的掌櫃一掃舊風，堂前堂後歪門邪道的人早已經被攆個幹淨。
幾個搭茬的人也不偷摸說，嬉笑笑地調侃片刻，見傳活頁點菜的褐色衣衫進來，重回自己的位置，等着叫菜。
可不得勤謹些。
今年開業，隐廬新規矩——前堂點菜若是有客專叫某一師傅的菜，會格外登記。
月末結算的時候，按登記數量，能分得一定通寶數呢。
“點趙家六小郎...八寶山珍飯”
“點衛家小郎...蜜汁彘腿悶木薯”
“點趙家十三郎...推沙望月”
......
一連念了七八道菜，來人才住口。
被點到的颠勺人‘有’地吆喝一聲，麻利地燒鍋。
新歲伊始，趙家開山依舊喜人。
然高興的同時，渝州城中的亦有新面目出現。
趙家後院
管家面帶憂慮地從書房中離去。
趙玲珑無奈地搖搖頭，“生意起落是常事，家中生意如今尚未站穩，我不欲與世人相争，奈何樹欲靜而不止呀。”
正月未過，與隐廬、辛香彙、李家豆腐宴相似的堂店便如春筍一般冒了出來。
堂店容客量大，甚有一家以火炮開山引山澗，建造出一座比辛香彙足足兩倍大的莊園。
莊園名字起得也有意思。
趙高兩家合股，以番椒做吸引點，起名辛香彙。
這家莊園喚‘新·川味觀’。
放眼大唐，誰人不知劍南新味道就是番椒的麻辣。
敢如此明目張膽，只怕是哪一高門的私産吧。
果不其然，楊啓年道：“是我家的。”
一筆寫不出兩個楊，但是一個楊字分尊卑。
尊的那一支在長安，名喚楊玉環，其族兄楊國忠。
牽扯到楊家，那鮮于通便不得小視。
劍南新貴家族是崔家，因崔大人守節度使位置已有十餘年，軍政在自己和大兒子手中，錢鈔握在二兒子手中。
然說起劍南累世豪族，當稱鮮于一族。
趙玲珑沉吟片刻，“鮮于大人如今尚在長安，家中管事的應該是他家大郎鮮于闵。開春雪化，派人送一封拜帖給負責鮮于家的管事，且見一面再說。”
楊啓年見她已有打算，這才舒口氣。
國忠叔父雖然不在劍南，但是早年曾受惠鮮于仲通，一朝發達也不忘拉扯往日恩人。
到底官民一個天上一個地下，若是趙玲珑非要針尖對麥芒，自己夾在中間，兩難不已。
對于趙玲珑了解鮮于家的情況，他并不新奇。
大約是崔家二爺說的吧。他心道。
杏仁端了一碗駱駝奶，恭敬地遞到女郎手邊。
南诏胡人進城，說這駝乳比尋常牛乳好，也不知道好在哪裏，總歸能補身子的東西，一定要給女郎奉上。
趙玲珑心裏想着事情，心不在焉地喝了一口，“還有，你去打聽下，鮮于家在渝州的宅子裏住着的是誰？”
若是沒記錯，上一世鮮于家嫡出的二郎君，鮮于昱，這時候應該是在劍南。
傳聞這一位二郎君不類他哥哥急功近利，更不喜受束縛于官場，曾當着甘泉宮的聖上，直言‘寧做山間一野翁，勿貪李唐一小吏。’
這樣的人，若是能争取，也能避免同諸如鮮于家之類的當地世族起沖突。
楊啓年：“是。”
至于那些與她家打起價格戰的...
趙玲珑印契一壓，眉城一家商戶意欲加盟紅湯生意的合作書一式兩份，正式落成。
“別家價低三成，我們便低四成？這是何種道理？”
她接過濕錦帕擦拭，一邊起身，“告訴各大掌事，以靜制動，胡亂壓價是一時利好，長久來看，虧多于得。”
隐廬還是豆腐堂，在她帶領下，能否經得起風雨，就看這開春戰了。
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作者有話要說：
有些錯別字和分段重新修改過了。抱拳！
