第19章 烤串
江曉找出了家裏好久不用的石臼，清洗幹淨後放在竈臺上晾幹，然後把調料分別碾成粉末狀，讓人完全看不出它們原本是什麽。
之後就是調配了，将各種粉末按不同比例混合在一起，江曉挨個嘗試，終于摸索到了最接近的。
辣椒粉單獨存放，這次她不打算直接加進去，而是準備根據客人的口味來。
做了這麽些日子的麻辣燙，接觸的客人不少，有些人會說不夠辣，不夠痛快，還有些人卻說太辣了受不了，女子和孩童就更別提了，基本都吃不了辣，因此損失了不少客人。
烤串即使不放辣椒粉也很香，這個問題總算是解決了。
轉眼便到了約定時間，江曉把九十三文的菜錢結給了攤主，她暫時還無法确定每日的用量，只說等用完了再去菜場找他訂。
收攤後她才帶着小紅和陳大去鐵匠鋪，爐子已經做好了，又是二兩半的支出。
到陳家的時候邱氏正準備做晚飯，江曉連忙将她攔住，“邱嬸，別忙活了，咱們今晚吃烤串。”
韭菜豆角切段，茄子切片，分別用竹簽穿好，五花肉就不能像麻辣燙裏的那樣厚實了，而是要切得再薄一點，一根竹簽上三小片五花肉只賣兩文，需要控制成本。
女人們忙着穿菜時，陳大正帶着兩個弟弟點碳，他們買的只是普通木炭，剛燃起來時黑煙很大，這時候是不能烤的，不然會把菜都熏黑，等木炭充分燃燒後煙自然就少了。
江曉已經和陳大說過了，烤串這裏前期由她來，農家婦女其實不嬌氣，很多都是一直幹活幹到生，江曉主要是怕客人觀感不好，她和小紅幾乎是同時懷孕的，後期可能都得交給邱氏和陳大。
第一次烤，沒敢上太多，每樣只拿了兩串先試試。
陳大站在一旁不錯眼地盯着，只見江曉先是用小刷子給所有東西都刷了一層油，然後一手握着竹簽來回翻轉，另一只手均勻地撒上調配好的粉末。
江曉注意到素菜已經微微泛黃了，尤其是青椒，表面那層皮甚至有發黑的趨勢，心知這是熟透了，連忙從烤爐上移開，放到一旁的盤子裏。
邱氏眼巴巴地望着，倒不是饞，這幾日她每天都變着法的做好吃的，感覺臉都圓潤了，主要是烤串還沒開始賣就已經花了不少銀錢，看江曉對其寄予厚望的樣子，她心裏好奇的不得了。
江曉用筷子将所有東西都撸下來，這樣每人至少能嘗一口。
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巧兒夾了一小塊五花肉，椒麻酥脆的感覺讓她一下子瞪大了眼，“好好吃啊！”囫囵嚼了兩口就咽下肚，這時辣味才反上來，巧兒伸出舌頭不停用手扇風，“好辣好辣。”
江曉連忙将水遞給她，“我只撒了一點點，居然這麽辣嗎？”
陳山見狀也夾了一塊，仔細嚼了嚼後說道：“巧兒應該是不經常吃辣，我覺得還好，甚至還能更辣一點。”
很快，第一批烤好的就被瓜分光了，江曉每樣都嘗了一小口，五花肉有些硬，油脂都流光了，應該早點拿開的，素菜倒是還可以，就是茄子太吃油了，一口下去一嘴的油。
第二批是陳大烤的，他沒下過廚，剛開始手忙腳亂，經常忘記哪個翻面了哪個沒翻，到最後好幾串都烤糊了。
見他有些沮喪懊惱，江曉安慰道：“沒事的，多練練就好了。”
素菜太貴，等江曉差不多熟練了邱氏立馬喊停，“可別烤了，好吃是好吃，就是心疼啊，等菜都下來了再讓陳大可勁練，現在先別着急。”
陳大知道自己浪費了不少，看着親娘不善的眼神讪讪縮回了想繼續的手。
又是一堆的大家夥要帶，邱氏思索了好一陣，還是決定租驢車，雖然去陶氏家借牛車不用花錢，可是人情才是最難還的。
幾人比平時更早一些到達豐雲鎮，由于不知道烤串第一天能賣出多少，邱氏和小紅昨晚只每樣串了十五串，又額外帶了二百個竹簽，以防不夠賣。
江曉內心極為忐忑，上一世她并沒有過多關注顧芳，并不知道她的烤串攤上具體都有哪些食材，自己這裏滿打滿算只有五種，真能吸引到客人嗎？
李榮華按照往常一般出來吃早飯，剛走到攤子附近就發現這裏多了樣東西。
“那是何物？”
邱氏好幾天沒來了，今天是怕他們三個忙不過來所以才跟着，看到熟悉的客人心裏極為高興，連忙上前解釋道：“客官，這是我們新推出的烤串，您瞧瞧這菜多新鮮，要不來幾串嘗嘗？”
李榮華走到邱氏所指的地方，見那架子上擺着五個盤子，其中四個都是不屬于這個季節的蔬菜，他有些驚訝，沒想到一個小攤竟能弄到這些。
邱氏見他感興趣更是不遺餘力地推銷起來，“素菜一文錢一串，五花肉兩文錢一串，您選好之後我們會給您現烤的，調料配方都是祖傳的，香的不得了。”
祖傳不祖傳的李榮華不在乎，只要好吃就行，不得不說這模樣新奇的烤串确實引起了他的好奇心，“每樣先來兩串吧，不，那個五花肉要五串。”
江曉心知這位客人對于葷菜的喜愛明顯多于素菜，明明粉條可以無限續，完全能吃飽，他卻依然要點好幾片煎五花肉，應當是個無肉不歡的。
心裏思索着手上動作卻沒停，炭火已經被陳大點好了，她直接将十三串一起擺上去，均勻塗抹一層菜籽油，瞧着半熟了便開始撒料，右手挪到一旁的辣椒粉上又立馬停住，江曉回過頭朝着李榮華問道：“客官，可要放辣？”
李榮華聞言一愣，他還以為是像麻辣燙那樣配好的，“額，要辣，多來一些。”
五花肉熟的最快，江曉先将它們拿開，邱氏立馬上前接過，放在盤子裏端給了李榮華。
和煎肉的口感明顯不同，肉雖然薄了，味道卻更豐富，李榮華都沒反應過來，五串就已經全部進了肚。
麻辣燙裏好歹有紅薯粉條可以飽腹，這五串肉下去連個水花都沒打起來，他正想再要幾串，素菜卻烤好了。
韭菜和豆角都很嫩，李榮華不住點頭，這個攤子給他的驚喜真是太多了。
可吃到青椒時他有些犯愁，其餘素菜都是切好的，青椒卻是整個一起烤，比他巴掌都要長，這可怎麽吃。
江曉見他無從下口，解釋道：“您直接這麽吃就行，都烤熟了。”
李榮華半信半疑地咬了一口，青椒已經不脆了，輕輕一抿就斷，進嘴後幾乎用不着嚼，本身自帶的辣味和調料味混合在一起，極刺激味蕾。
“不錯，真的不錯。”全部吃完後他還有些意猶未盡，又起身走到架子旁，“味道這麽好，怎麽菜的品種這麽少？”
江曉無奈解釋道：“很多菜還沒下來，這還是高價從別人手裏買的。”
誰知李榮華竟搖了搖頭，“我說的不是素菜，常見的也就這幾樣，是葷菜種類太少了。”
作為一個無肉不歡的人，光烤五花肉哪能滿足他，“雞翅雞腿，牛羊肉，還有魚，都可以烤啊，我一定支持。”
江曉聞言一愣，是了，她怎麽沒想到呢，像他們這種不常有肉吃的，覺得五花肉已經極為美味了，可殊不知鎮上的人都是早就吃慣了的。
“您說的是，我一會就去訂，保證您明天可以吃到。”
李榮華滿意地點點頭，又拿了五串五花肉和兩個青椒遞給江曉，“明天記得幫我挑一條小鲫魚，不用太大，一斤左右就行，我明早過來吃。”
大肉吃着雖過瘾，但魚才是他的最愛，他都能想象到鲫魚被烤好的樣子，定是外酥裏嫩，美味無比。
江曉沒有烤過魚，卻還是硬着頭皮答應了，待會一定要多買兩條回去練手，誰讓她誇下了海口。
所有東西下肚，李榮華這才滿意地一抹嘴巴，“多少錢。”
邱氏早就提前算好了，“共三十文。”
雖然成本高了些，但是真賺錢啊，再過兩個月蔬菜基本都下來了，到那時利潤會更高。
第一單就賣出了三十文，給了江曉極大的信心，接下來每一個來吃麻辣燙的客人，她都大膽上前推薦。
有人剛開始不感興趣，可看旁邊的人點了，聞着那香味受不了，也跟着點了不少。
江曉還發現烤串的味道比麻辣燙飄的更遠更勾人，竟有好多客人是順着味道找過來的。
邱氏和小紅洗菜切菜串菜，忙的不亦樂乎，很多客人看到她們現場制作，都覺得東西幹淨，意外收獲了不少好評。
忙活了一上午，江曉只有一個感受，熱，太熱了，她的臉被炭火烤的通紅，衣服也已經全部濕透，暗自嘟囔明天一定少穿點。
顧誠順着味道來到攤子前，他沒想到這模樣新奇的吃食竟又是周子謙的大嫂在搞，想走卻覺得不合适，再說那味道實在勾人，他好想嘗嘗。
還是江曉先注意到他，有些詫異，府試時間不是快到了嗎，怎麽他還在豐雲鎮。
