屠夫與豬

第11章 ☆、入住

白竹憤怒的臉倏然一變，“改變策略？”

“對。”塗恺之颔首答道，臉上有點微不可察的尴尬，“這件事其實我之前一直在想，只是沒有機會實踐而已。”

白竹腦袋快速轉了一下，似乎摸到了點意思，又不太确定，只能靜候塗恺之的下文。

“我們主菜依然是做素，但是烹饪上也許可以加點其他的東西輔助一下。”經由這次比賽的成功，更加印證了塗恺之的想法，讓他有點躍躍欲試，“主料是素，但醬汁、配菜更甚者說輔料可以脫離素菜的範疇，然而做出來的菜仍然可稱為素菜。”

塗恺之這麽一說，白竹就懂了，就像是做鹵汁豆腐幹那樣，鹵汁是用雞、排骨或豬肉的湯汁熬出的湯再加其他配料熬制而成，然而豆腐幹作為主菜，這道菜在傳統意義上劃分仍然是素菜。

這種做法有點挂羊頭賣狗肉的意味，但不得不說确實是一種好方法，因為之前他們一直打着做素菜的旗號，因此對素菜也有詳細研究過。

傳統的素菜分三大流派，分別是宮廷素菜、寺院素菜和民間素菜，前兩者是奉行完全不殺生的“全素派”，而民間素菜則是“以葷托素派”。

民間素菜不似前面兩派那麽講究，大多是強調多吃蔬菜，崇尚樸素清淡的生活，追求的是一種精神上的“吃素”，因此民間素菜不忌“五葷”和蛋類，有時甚至還會用海産品和動物油脂、肉湯等配合一起煮。

塗恺之現在所說的這種做法，恰恰和民間素菜推崇的理念相符，白竹聽完幾乎是馬上就贊同他的建議，他立即又問：“那你之前有想過要拿什麽做主菜嗎？”

塗恺之點了下頭，“我的想法有幾個，一個是豆腐，一個生蔬，還有一個是菌類。”

三樣都是很常見的東西，但幾乎囊括了絕大部分的素菜品種，對着這三個完全不同的類別，白竹腦袋都打結了，“你這不是等于沒說麽？”他氣急敗壞地翻了個白眼，“那這三種你覺得哪一種比較好？”

這個問題塗恺之也為難了，他對蔬菜的了解不比肉類強，雖然這麽多年下來也摸透了許多各個品種的菜類，但要讓他說出哪一個勝算比較大，他還真是無法輕易下判斷，不然也不會一同丢出三個答案來了。

“豆腐是傳統素菜的重要食材，歷史上有很多豆腐的成功例子，這個做起來也許會比較輕松，”他一項項解說，說給白竹聽的同時也在為自己理清思路。

“生蔬涵括的種類很多，可做的選擇也多，不同搭配會有不同的效果，口感比起另外兩種也許要豐富不止一倍，而食用菌食用價值很高，近年來很多人都在研究這方面的吃法，還沒完全發展出一個對食用菌系統的烹饪方法，如果做食用菌的話，應該也會有很多新鮮的做法。”

塗恺之說了很多，白竹聽得迷迷糊糊的，這個也好，那個也不錯，聽起來無論做哪個贏面好像都很大，他兩眼一翻，無力地趴在桌面上，“大俠，你就定一個吧。”

塗恺之愣了一下，随即笑了起來，他想了想，道：“豆腐比較老舊，菌類又太新，那就先做生蔬試一下吧。”

事情定下來了，白竹才總算精神起來，事不宜遲，他拍了拍塗恺之，将他重要的筆記本收起，拉着滿臉迷糊的塗恺之出門上街去。

“去哪兒？”被拉着走了好一陣子，塗恺之這才反應過來，白竹在前頭扭頭瞥了他一眼說：“市場啊！”

“幹什麽去？”

白竹沒好氣，“生蔬的種類這麽多，好歹要做個調查，研究研究要做哪一種吧？”

塗恺之這才恍然大悟，他笑了笑，拉住了白竹，“我不是說這問題我想了很久麽？要做什麽，心裏面大概有個想法。”

這麽一聽說，白竹差點就怒了，“怎麽不早說！”他嘟哝了一句，但好奇比什麽都強，“那你準備做什麽？現在就回家做？”

塗恺之無奈，“哪有你這種說風就是雨的，”他頓了頓，手搭上白竹的肩，“走吧，也是要先到市場走一圈，準備點材料。”

兩人并肩往市場走，邊走白竹邊問了很多問題，等到了市場，白竹幾乎把塗恺之肚子裏面的那點東西都挖幹淨了。他不得不贊嘆塗恺之心裏面的想法真的很多，一些他想都沒想過的東西從他口中說出，仿佛打開了新世界的大門。

兩人進了市場，直奔蔬菜區，沒想到竟在入口處遇到了意想不到的人。

“遲曉霍？”白竹對着前面的背影喊道。

遲曉霍轉過身，看到白竹也是一愣，随即笑着跑了過來，“怎麽這麽巧？你們不是回家了嗎？”

“是啊，”白竹答道，“要買點東西，就出來了，你呢？不是跟着學院的人回去了？”

遲曉霍一聽，擺了擺手，“他們那是屠夫學院，我這是做廚子的，那裏哪有我什麽地方。”他眼睛轉了一圈，突然雙眼發亮似的看着他們，“你們白家還缺人不？要不，我去你們那兒幫忙打個下手吧？”

“啊？”白竹和塗恺之都被他突然的言論給吓了一跳，兩人面面相觑，你看我我看你再看回遲曉霍，一時之間竟不知道該如何作答。

遲曉霍沒被他們的态度打敗，緩緩道出自己的狀況，“我們贏了地區大賽的不是要進行一個月的巡展嘛，一個月後才是全國大賽，在這之前要到好幾個地方做巡展，但中間都隔了好幾天，我又不能回家去，到屠夫學院又沒啥事幹的，本來還想着要去哪個餐廳應聘個短期學徒來幹幹，但現在碰到你們，如果你們肯收留我就最好不過啦！”

白竹聽他這麽說，滿額都是汗，一個地區大賽的冠軍去當學徒，也不知道人家大廚會怎麽想。他想了想，看了下塗恺之，又看了下滿眼期待的遲曉霍，最終還是答應了遲曉霍的要求。

遲曉霍高興得拍着手跳了起來，白竹看了眼周圍斜眼看他們的人，扶了扶額，拉着遲曉霍快速離開那裏。

“你們要買啥？”遲曉霍被拉着走，好奇心十足地問他們。

被這麽一提問，白竹才後知後覺地想起遲曉霍也是他們的勁敵之一，也許還是迄今為止最強大的對手。他下意識往塗恺之那邊看，見塗恺之聳聳肩一副無所謂的樣子，才說出他們來菜市場的目的。

在回來的路上，遲曉霍就打聽過他們參加大賽的原因，白竹覺得這不是什麽秘密，就都和他說了，現在聽到他們今後打算做“以葷托素”，遲曉霍眼睛驟然瞠大。

“我有聽說過你們這幾年都不做菜的傳聞，所以現在是不是逐漸一步步做肉，以後徹底轉回老本行了？”遲曉霍在比賽前為了了解其他比賽對手，多方面“打聽”過其他選手的信息，而由于阿迪裏的關系，對面前的塗恺之，更是知之甚多。

怎料白竹搖了搖食指，答道：“以素菜稱霸天下，是我們的夢想！”

塗恺之“噗嗤”一聲笑了出來，揉了揉白竹的頭，沒再搭理這兩個家夥，徑直往菜攤子走去。

遲曉霍狐疑地看着塗恺之走遠，在他倆身上看來看去，一副鬼祟的樣子不知道在想些什麽。白竹繼續發表他的宏圖偉略，就這麽些時間，塗恺之已經買好需要的東西回來找他們。

白竹和遲曉霍一怔，十分同步地微張嘴巴，呆呆地看着塗恺之。塗恺之笑着搖了搖頭，說了句“走吧”，便領着兩只小動物回家了。

遲曉霍到白家幫忙，最高興的莫過于白奮進，本來白竹和塗恺之獲得地區第四名已經足夠他們家的食肆興旺一段時間了，現在有了這麽個活招牌，生意更是火爆，于是沒費多少唇舌，遲曉霍就在白家安頓下來了，梁應華還給遲曉霍在家裏拾掇出一個房間，挨着白竹的房門，兩人就這樣成了同一屋檐下的鄰居。