第22章 海島（修）
喬嘉拿着打碎的雞蛋殼有些出神，這個先留着，還能做一道飲品。
于是，她将雞蛋殼單獨放在了一個碗裏後，回答了馬一念的疑問。
“嗯，不是做水蛋，雞蛋打散後，加一點水，是為了蒸的時候，口感能更滑嫩。”
馬一念：“原來這樣，我也學到了。”
然後，喬嘉拿出香油和雞精往雞蛋液裏放了一點，再拿出香醋往裏頭灑了兩滴後，再拿筷子打散後，一個個将海膽灌滿，神奇的就是，她倒完盆子裏的雞蛋液，最後一個海膽剛剛好裝滿。
馬一念看到後也不禁說，“你也真是神了，行走的稱重器。”
喬嘉抹了抹自己的臉蛋，覺得有些發癢，“那不能這麽說，隔行如隔山，我是常年在這行裏行走的，所謂熟能生巧。如果我跨行去到你們的領域，我就也是門外漢了。”
兩人一聽，倒也有所理解。門外觀花，看着神奇，實際這裏頭的門道和努力，又豈是門外漢所知道的呢？
這時，鍋裏的水也沸騰了，喬嘉放上鐵架，将一個個海膽整整齊齊碼好後，放了進去，蓋上鍋蓋後，她開始在心中默數。
她心如明鏡，似乎早有一個秒表在計算一般。當到了快8分鐘的時候，她立馬将鍋蓋打開，将架子拿出。
打開鍋蓋的瞬間，一道白茫茫的水蒸發瞬間就冒了出來，随着水蒸氣冒出的同時，還有海膽和雞蛋的鮮甜味。
她這時，再在每一個海膽上滴了一滴味極鮮醬油後，就讓兩人捧出去了，“這道海膽蒸蛋，你讓他們先吃吧，冷了就不好吃了。”
兩人應聲後，喬嘉就着這鍋已經水開的水，将大雜燴海鮮都倒下去，打開蓋子拌了幾下，海鮮的腥味濃郁，她切了幾片姜片，沿着燒熱的鍋壁倒入料酒。
料酒在鍋壁上立馬發出在“滋滋”地聲響，可惜馬一念等人沒有看到。
所謂做飯處處有技巧，喬嘉的料酒并非是直接倒在水中，而是沿着滾燙的鍋壁倒入。
只有這樣，酒精濃度才會揮發。
她估摸着水中的海鮮已經抄熟了，就把海鮮撈出。一大盤裏除去有海蝦以外，還有貓眼螺、月亮貝，海葵。
她将月亮貝和貓眼螺的肉取出，肉質鮮美，看上去色澤十分誘人。海葵切成一段段後，放入碗裏備用。
貓眼螺的肉質切成一片片，這些貓眼螺個頭大，就導致肉質有些韌勁。
而月亮貝卻是肉質最好的一個貝類，她取出肉後，肝膽線幾乎不用剔除處理，她也一同放入碗中備用了。
剛才她還留了一些海蝦沒下水，這時，她走出廚房，朝小島的方向走去。
那上面除去有芭蕉葉外，還有不少小米辣。
她摘了不少回來，膝蓋上的傷還一直隐隐作痛，她看了一眼後，打算弄好午餐後，再去醫護人員那裏處理就好。
這時，一陣“汪汪”聲吭哧吭哧跟在她身後，她回頭一瞧，樂樂從帳篷裏跑了出來，估計看到是她一個人，所以才敢跑出來。
昨日馬一念想逗弄它一下，都吓得它直接跑回了喬嘉的帳篷裏。
“樂樂，你是不是餓了呀，等會給你吃腸粉啊。”早上做腸粉的時候，她想到小狗一定也會愛吃的。
所以特意有一層皮是沒有放調料，想到它愛吃的芋頭，她也給它留了一個。
看着它在一旁吃得歡樂的模樣，她滿足的笑了。
在另一頭，小林導演打開了那道海膽蒸蛋，撲鼻而來的蛋香讓他看了又看，“這道菜好像沒有那麽驚豔？”
他對着鏡頭說了這麽一句，就拿出勺子來，勺子才剛輕輕放進去，立馬就下陷了，證明了這個雞蛋羹是十分多汁又滑嫩的。
他似乎沒有想到，一個蒸雞蛋可以做到這麽軟。他以為雞蛋羹都是老火燒制的，帶着好奇，他勺了一勺放進嘴裏。
幾乎都不用咀嚼，入口蒸蛋的滑嫩，一下就像要在口裏融化了一般。鏡頭裏看去，他慢慢睜圓了雙眼，匆忙豎起大拇指，“好吃！可惜佟導回去了，不然，他定會喜歡的。”
小林導演果然是個合格的圈內人，佟導人都走了，他還拉出來遛一下熱度話題。
小林又勺了一大口上來，海膽黃完整地貼在海膽壁上，黃橙橙的一大塊，雞蛋裏微微帶了點甜味，好像是加了雞精的味道。
很好的調和了雞蛋的腥味，裏頭似乎又加了點什麽，有一丁酸的味道，但是并不重。只是餘味帶了一點，這個特別的制作方法加上勺上一口海膽搭配，簡直妙極了。
說實話，小林吃過不少山珍海味，這個造型的海膽菜式他也是吃過的，但是這樣的味道，他卻是第一次嘗試到。
遠比普通的賣相來說，這個味道是驚豔。
或許現場的食材限制了喬嘉對賣相的追求，又或許像喬嘉這種有實力的廚者，根本不會在賣相上花心思。
所以，街頭上的老藝人雖然包裝賣相上不好的，往往能事出驚人。
因為，他們是實實在在靠自己手藝的手藝人。
小林導演沒幾口就吃光了手上的海膽了，後知後覺問了一句，“還有嗎？”
這時，鏡頭跟着搖了搖頭。
跟随着喬嘉的攝影師小石，他掏出口袋裏的牙膏，用牙膏抹了一遍鏡頭後，再用紙巾擦幹淨後，就繼續跟拍喬嘉。這次拍出來的畫面，十分清晰。
他鏡頭下的喬嘉，這次拍出來，竟多了一絲美感。
這三日跟拍下來，他對喬嘉的崇拜之情是與日益增，相對的，拍攝的工作也越來越專業和認真對待了。
喬嘉如何能想到，她曾憑借自己出色的廚藝，努力挽救了她的處境形象問題。
所以後來流行一句話：得罪誰都不要得罪的一是化妝造型師，二是攝影師。
此時攝影師鏡頭下是喬嘉将大海蝦裹進了芭蕉葉裏，裏頭灑滿了鹽巴，困成像粽子一樣，鹽巴裏似乎還扔了許多香料，攝影師并沒能看清。
而後，就見她把裹成粽子葉一樣的芭蕉團埋進了火堆下面。
“是鹽焗海蝦嗎？”
喬嘉朝他比了一個大拇指，這時衆人知道白灼海鮮和撈汁海鮮做好了，都催促劉姐進來取。
劉姐看到案上那道撈汁時，她又開始了拍彩虹P了。
撈汁永遠是涼拌裏YYDS吶！
