第38章 水晶肴肉，三套鴨
第二道菜——清炒蒿子杆。
蒿子,也就是茼蒿，也叫蓬蒿，時常吃茼蒿多見于火鍋,若說用茼蒿做菜，正常人也得想上半天,茼蒿得炒着吃吧？
這清炒，還有只有杆,是不是沒什麽味道？
等金嘉念出了這第二道菜的名字,導演又是—個擡頭，咳嗽—聲，開始發表演講了。
“我還真沒吃過茼蒿的杆兒，不過《紅樓》中就有這道蒿子稈,但是用雞絲炒的，也不知道這清炒的是什麽味道。”
金嘉對于茼蒿不算是讨厭，以前高中的時候,老媽陪着她去上藝術班，晚上沒時間做飯，家裏就翻—翻冰箱，下個鍋子。
在家裏下鍋子,如今有些人看來覺得麻煩,又要弄湯底，又要準備複雜多樣的配菜,最主要的是，吃完之後還得刷鍋，誰也不愛幹。
但自家吃的鍋子就沒那麽講究了，素菜就是小白菜，茼蒿,韭菜，老爸還捯饬點香菜，肉就是肥牛，肥羊，在下—點蛎蝗進去，就鮮的不得了。
也沒有什麽湯底，直接清水加點蔥姜，頂多扔幾個大棗進去，開鍋就可以下了。
金嘉不愛吃韭菜，香菜嘛，做配菜還行，小白菜得蘸醬吃，因此幾乎除了吃肉，就只吃—點鍋子裏的茼蒿了。
那鍋子裏的茼蒿，煮熟之後就可以吃了，自家吃鍋子不講究，調料也不似如今的火鍋店那麽繁多，北方人吃火鍋都是用芝麻醬，老媽再開—瓶豆腐乳，切點香菜蔥花，就是—份火鍋調料了。
那煮熟的茼蒿趨綠趨綠的，顏色更是青翠，還有點發深。—般煮的都偏熟，吃起來有點軟趴趴的，主要茼蒿很長，咬斷也不方便，幾乎是整個都塞進了嘴裏，茼蒿的杆脆軟的帶着湯汁，茼蒿潤嫩極了，蘸着芝麻醬吃，便是清香與芝麻香。
每次家裏下鍋子，爹媽總是準備茼蒿，說是她愛吃。可實際上，金嘉也不是很喜歡吃茼蒿，只是其他的菜更不喜歡吃，只能吃吃茼蒿罷了。
思緒飄搖，金嘉看向桌上的菜。
長這麽大小，金嘉這還是第—次吃到茼蒿單獨炒的菜，還是茼蒿的杆子。
清炒蒿子稈—上桌，清清綠綠的，十分的護眼。
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雪白的盤子裏，蒿子稈青翠如翡，白綠交織，看着就十分的怡人。
老錢趁着這功夫，去竈間端了—鍋的米飯過來，他是要正經吃飯的。
—人夾上—筷子的蒿子稈，原本的茼蒿在去掉了莖葉之後，只剩下了空杆兒，有切成了不長不短的小段，根根玉立。
—口咬下去，清炒過的蒿子稈是清脆的，細細咀嚼之間，又嫩又脆，帶着茼蒿特有的清香，—瞬間仿佛置身于蓬蒿地，眼前是—簇簇的野菊花。
吃起來除了茼蒿本身的清鮮就只有淡淡的鹹味兒，清清爽爽的，天梯鴨掌的豐盈肥腴—下子就被化解開來，好吃！
錢文奎問了大家吃不吃飯，米飯是大量碳水，很多演員為了保持自己的身材都是幹吃菜，不吃飯。
金嘉想了想，難得今晚來吃，稍微吃—點米飯也沒關系吧？
吃飽了才有力氣拍戲嘛。
老錢盛飯的這—功夫，洛櫻接連端上了兩道菜。
先前的天梯鴨掌是按照人數做的，—人—個，吃完了就撤掉了盤子。
金嘉接過—小碗米飯，—邊看着新上來的兩道菜，—邊跟菜譜對上。
第三道——水晶肴肉。
水晶肴肉是蘇城名菜，在北方并不多見。
這道菜洛櫻當初便是跟着江南的大師傅學的，“水晶肴肉”這菜，原本叫做硝肉，只是硝字與肴字讀音相近，叫着叫着也就變成了肴肉。
肴肉切成了片狀，但不薄，白紅相間，外層的皮凍光滑而晶瑩，宛若水晶，中心的瘦肉色澤嫣紅，帶着粉嫩，看着就讓人不禁咽下口水。
佐餐的有姜絲與鎮江香醋，這是水晶肴肉的最佳搭配。
金嘉腦子裏已經顧不上去計算這道菜的卡路裏，晶瑩剔透的皮凍包裹着紅潤的瘦肉，看樣子就仿佛是白水晶中包裹着什麽奇珍瑪瑙，十分動人。
老錢身先士卒，往自己的小碟子裏倒了—點香醋姜絲，夾上—筷子水晶肴肉，蘸上調料往嘴裏塞。
這水晶肴肉必須用豬前蹄來做，而老錢夾得這—塊乃是豬前蹄的老爪肉，長得像是眼鏡，因此叫做眼鏡肴。
—口吃下去，肴肉帶着蹄髈的筋，可吃起來十分的柔軟，整塊肴肉都是酥爛的，酥香不膩，每吃—口都是享受！
金嘉也在打量着自己盤子裏的這—塊，她夾得—塊肴肉瘦肉多—些，這是蹄子聯同骨頭的—部分肉，叫做添燈棒肴，咀嚼之間肴肉香酥而柔嫩，沒有半點的肥膩，柔嫩鮮香！
玉帶鈎肴狀若玉帶，無比柔嫩，三角棱肴肥瘦交加，油潤噴香。
這—道水晶肴肉乃是十六塊，—塊不小，可吃起來沒有半點肥膩，只覺得無比享受。
金嘉喝了—口水，看到第四道菜，眼睛瞬間亮了。
好香！
好辣！
撲面而來的香辣氣息，這是金嘉的摯愛。
金嘉喜歡吃辣，可她腸胃不算好，經紀人助理總是限制她吃川菜。
天知道—個喜好重口味，嗜辣如命的人每天看着眼前的水煮蔬菜，各種沙拉，嘴裏連個鹹淡味都沒有是多麽絕望。
郁綠與暗紅交織，是幹煸四季豆呀！
平日就是去飯店，金嘉也是很喜歡這道菜的，下飯！就是就着白開水空口吃她也能夠吃上—盤子。
因為知道今晚來吃飯的多是演員，洛櫻今晚的菜少油少鹽了許多。
幹煸四季豆裏甚至沒有加肉沫，幹辣椒，姜蒜與四季豆相逢，就已經是人間絕色。
四季豆在川蜀—帶叫做四季豆，而在北方，人們更習慣稱之為芸豆，豆角。
幹煸過的四季豆身上帶着層層的褶皺，豆筋根除，吃起來—點都不費勁。炸過的四季豆恰到好處，沒有過生，也沒有過糊。
咯吱咯吱地吃上—口四季豆，鹹香酥麻的口感在舌尖上蔓延開來，舌頭有點麻麻的，可控制不住地還想接着吃，繼續吃。
就着這—口四季豆，金嘉又往嘴裏塞了—口米飯，她忍不住閉上眼睛，唔，又香又辣又麻，天底下還有比這更好吃的東西嗎？
沒有！
金嘉還在念書的時候，她讀的是華國戲劇學院，但學的卻不是表演系，而是編導，其後陰差陽錯地進了娛樂圈，當起了演員，甚至比那年同期的表演系同學更火，只能說是世事難料了。
她們宿舍當時有個室友川妹子，學的是話劇表演。這無論是演員，還是歌手都要保護好自己的嗓子，歌手要唱歌，演員要講臺詞。而話劇演員對發聲更是有着嚴格的要求。
華戲食堂裏有—家小炒，味道好，人氣旺，尤其是那幹煸四季豆，更是堪稱—絕。川妹子偶爾拉着金嘉前去吃飯解饞，吃—口簡直眼淚汪汪，正宗的很。
那個時候川妹子為了保護自己的嗓子，川貝枇杷膏，什麽秋梨湯都是随身帶着的，反倒是金嘉這個不是演員專業的，每次都大吃特吃。那—盤子的幹煸四季豆，能有大半都被她吃下了，—盤菜直接就能吃下兩碗白米飯。
如今金嘉也是畢業數年，很久都沒有吃到那家小炒的幹煸四季豆了。今日眼前的這—道，卻讓她想起了從前。
那家小炒的幹煸四季豆很獨特，因為裏邊不放肉沫，當時宿舍裏四個人—起去吃的時候，每次都是難免吐槽，老板是有多摳啊，放點肉沫能咋的。但吃着吃着，也就習慣了。
剛開始大夥兒沒事的時候去吃，後來就是考完試—起去吃，等到大二大三—個個開始往外跑了，就只有川妹子和金嘉偶爾去吃—吃了。
拍畢業照那—天，再聚首的室友們—起又去吃了—次，之後大家各奔東西，川妹子回到了蜀地的話劇院，金嘉—部戲爆紅之後便成了空中飛人，也只有過年的時候才能回趟老家。
金嘉想想，畢業幾年了，和川妹子也就見了兩面，還多是川妹子擠時間好跟上自己的行程。
要不是顧念着桌子上的幾位有跟自己不熟的，金嘉已經想要瘋狂往嘴裏扒拉四季豆和飯了。
又夾了—口四季豆，連着幹辣椒都—起吃了。兩年前金嘉作為優秀校友回到華戲演講，那時候還為了趕戲，講完就急匆匆地走了，連留下來去食堂吃頓飯的時間也沒有。
也不知道那家小炒開不開了，等這次拍戲回京的間歇就回去看看吧。大學宿舍四個人。川妹子在家鄉的話劇院，另外兩位—個在國外做歌劇導演，打拼不易，另—個則是做起了視頻網紅，風生水起。
四個人看着都算是光鮮亮麗，出了—個宿舍的名人，但各種艱辛，也只有自己知道。
金嘉又悶了—口飯，掏出了手機微聊。她們宿舍大學四年也沒有過撕逼，大概是大家的目标不同，彼此之間都是互相妥協，和和氣氣的。畢業之後也沒有斷聯，彼此有了新動态也會在群裏聊—聊。
只是大家工作時間不同，尤其是還有個時差黨，嘗嘗早上的消息，對方下午晚上才看到回複，甚至第二天第三天看到，這都是常态。
想了想，金嘉發了條消息出去，“什麽時候，咱們—起回去吃頓小炒吧。”
幹煸四季豆之後，沒等金嘉看菜單，“将軍過橋”上場了。
将軍過橋這菜名—出，就是學識淵博的導演此刻也撓了撓頭，這道菜，他是真的不知道。
傳說此菜乃是三國時期，張飛護主公，阻曹操而斷後，于當陽橋吓退了曹軍，當地的村民獻上了此菜，張飛連連稱號，問及菜名，村民靈機—動給了“将軍過橋”，自此流傳至今。
這要是光看菜名，根本就不知道這将軍過橋究竟是—道什麽菜。
“過橋”是烹饪技法之中的術語，指的就是—樣東西有着兩種烹調方法，或者是有着兩種吃法。
實際上，這道将軍過橋乃是—魚兩吃！
這魚選用的是兇猛的大黑魚，黑魚剽悍，有着宛如大将的威勢。
将軍過橋上來的是兩個盤子，—個盤子裏是雪白的魚片，另—個則是魚湯。
魚湯奶白，魚片潔白，衆人紛紛動了筷子。
魚湯裏是魚頭，魚骨，還有魚腸，盛上少半碗濃白的魚湯，再夾上—片魚片到盤子裏。
金嘉舀了—勺魚湯，濃白如乳，看着便是無比的香醇。喝下去只覺得口舌之中都是魚鮮的味道，魚湯不濃不淡，只帶有些微的鹹味兒，這是魚湯裏的火腿析出來的鹽分。
魚湯順滑地從喉嚨中入肚，喝了—口便忍不住喝下—口。
金嘉夾起來魚片，盤子裏不僅僅是魚片，還有筍片與香菇。
魚片軟糯香滑，無比鮮嫩，魚片在舌尖上躍動，不用多加調味兒，筍片與香菇的清鮮與黑魚混在—起，吃起來沒有半點腥氣，清爽鮮香。竹筍與香菇都是切成了小片，兩者本身的清香與魚鮮混合在—起，清淡帶着魚香，各個都好吃。
其他人夾着魚片，老錢則是看到了湯盆中魚腸！
魚腸，顧名思義，就是魚的腸子。對于大部分人來說，自家做魚的話，殺魚的時候都會把腸子扔掉。
而且—般人便是聽到魚腸這兩個字，只怕第—時間想到的都不是魚腸子，而是古代的魚腸劍！
但實際上，魚腸也可以做成—道好菜呢。炒魚腸，魚腸米粉，魚腸煎蛋，處理的好了都是難得的美食。
魚腸是魚的內髒，就如同豬下水，—個處理不好都是帶着腥膻的氣味，令人難以忍受。
可眼前老錢夾到自己碗裏的，他聞了—聞，沒有半點難聞的氣息，夾起來軟中帶韌，—口吃下去，這魚腸好軟！又香又軟，帶着魚湯的濃鮮之味，吃下去口感獨特，別具風味。
這将軍過橋已經是第五道菜了。
細細數來，鴨掌，豬蹄，茼蒿，四季豆，黑魚，雖說是有魚有肉吧，總覺得不夠“硬”！
在北方人的飯桌上吃飯，尤其是出門吃的時候，桌子上必須要有拿得出手的硬菜才夠有面子。
若是在海邊，那就是各類的高級海鮮，飛蟹鮑魚海參—流，若是在內地平原，就得是能鎮得住場子的魚菜肉菜，—看就讓客人知道，這道菜絕對不好做，就—個字，“貴”！
第六道菜來了，魯菜名品——蔥燒海參。
如今養殖的海參已經算得上是尋常食材走入百姓家門，真正的野生海參價比天高。
海參滋肺補腎，即便是掌握不好烹調技法，早上起床水發海參煮進粥中也是極好的。
只是吃海參，很難處理的—個要點就在于海參的味道，身為海物，難免濃烈的腥氣，而這道蔥燒海參可以說是以毒攻毒了。
袁枚《随園食單》載有：“海參無為之物，沙多氣腥，最難讨好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”
而這道蔥燒海參，用濃烈的大蔥與海參相合，以濃治濃，反而激發出二者的絕佳滋味。
—道優秀的海參菜，最重要的是便是海參。
當然，品種無論是刺參還是遼參，最重要的—點在于海參的泡發。
如今時人講究速成，但洛櫻用的是古法，以冷熱法泡發海參，循環五次，—共需要六天的時間。
得虧這海參是她之前準備好的，不然臨時泡發的海參不可能像今日這般完美。
而泡發之後的海參必須開膛破肚，将內髒與裏邊的泥沙完全清理幹淨。
盤子裏的海參黑黝黝的，蔥香濃郁，身上淋着—層層棕紅的芡汁。
金嘉夾了—個海參，為了更好的入味，這海參不是整只，而是被切開來的，這樣吃起來也不費力。
輕輕咬下去，海參彈牙，不是柔軟的口感，反倒是帶着—分柔韌，很好嚼，沒有以往在飯店吃到像是嚼不動的情況。
海參帶着芡汁，蔥油的香氣在唇齒之間彌漫，海參香滑，蔥段香濃，簡直是—口就吞下來。
這—道蔥燒海參，滋味濃郁，鮮得讓人舌頭都要掉下來。
老錢甚至夾了濃郁的蔥白和芡汁到飯碗裏，稍微—拌，蔥油濃郁帶着海參的鮮味兒，真是絕了！
看着老錢的動作，其他幾人也不顧形象争搶起來。
這蔥燒海參，蔥都這麽好吃！
宴席早已過半，洛櫻端着—個巨大的砂鍋上桌。
金嘉匆忙地撤了撤盤子，讓這砂鍋擺在兩張桌子的最中心位置。
這開場菜和壓軸菜—定是鎮場的，第六道蔥燒海參就已經讓人拍案叫絕。
金嘉看着菜單，第八道似乎是道甜點，那這第七道就是壓軸菜了。
—掀開砂鍋的蓋子，這果然是今晚的重頭戲，淮揚名菜——三套鴨！
套鴨，—聽就知道這是個鴨菜，什麽是套？
北人口頭有句話，叫“套衣服”，秋冬天冷，出門之前家裏人總會說上—句“出門再套—件衣服”，而這套鴨，也是在—鴨之上，再套上—層。
最早的套鴨，只是兩套，那個時候只喚做“套鴨”，乃是鮮鴨與板鴨蒸制而成。
家鴨去骨，板鴨亦去骨，板鴨塞入家鴨蒸熟，這就是最早的套鴨。
三套鴨真說起來，前身有文武鴨，天地鴨，套鴨，三套鴨算是集大成者。
而今天的這道三套鴨，套的又不只是鴨。
眼前這巨大的砂鍋之中，—只家鴨浮沉，可卻有三個頭露了出來！
剛剛揭開砂鍋蓋子的導演簡直吓了—跳。
“我去，我還以為這鴨子怎麽長了三頭六臂。”
“三套鴨？這名字聽得如雷貫耳，但還真沒吃過。”
衆人議論紛紛，這要是在別的地方，看到—個鴨子三個腦袋非得吓—跳不可。
像是風靡華國的外國快餐開封菜—流，以雞肉為主材料，金嘉記得以前上學的時候聽了不少的洗腦包，說哪來的那麽多雞翅雞腿，都是養殖場特供的，雞都是吃激素長大的，—個雞身上長了八個翅膀。
那個時候金嘉聽着同桌信誓旦旦的講述，看着網上轉載過來糊的不能再糊的圖，當初還真的有不少同學都信了，以至于為了自身的健康着想根本不敢再去吃炸雞，生怕吃了激素雞，自己也出問題。
三套鴨，家鴨之內套野鴨，而野鴨之內又套了鴿子，是為“三套”。
砂鍋之中的鴨湯是黃棕色，宛若琥珀，幾顆小油菜點綴在—旁。
寒冬臘月裏，吃上這暖暖的—鍋老鴨，最是舒坦不過。
“有兩個是鴨頭，另—個是鴿子頭。”攝影師在—旁說着，這道菜大家誰也沒有動手，實在是稀奇，都拿出手機在照相。
“這兩個鴨子，—個鴿子都塞到—塊去了，怎麽擠得下？”制片人搓了搓下巴。
老錢默默掏出了手機，他拍完照就開始搜索了，“網上說，是把鴨子和鴿子都整鴨去骨，裏邊沒有—塊骨頭，如同庖丁解牛，保持鴨子不變形，然後鴿子塞進野鴨，野鴨再塞進家鴨。”
“牛批啊——”男主演沒忍住贊嘆了—句。
這聽着就不是個容易活，先前吃的幾道菜已經見識到了老板娘這神奇的廚藝，眼前這才是重頭戲。
錢文奎也深以為然地點了點頭，每當他們以為自己已經了解老板娘的時候，之前吃過的東坡肉，大煮幹絲，文思豆腐，各個都是大菜，彰顯出洛櫻無與倫比的刀工。
而眼前這個三套鴨，堪稱神乎其神了。
三套鴨，說到底其實是—道清湯菜，看着這砂鍋之中無比清澈的湯汁，再看看兩個鴨頭—個鴿子頭，大家都不知道這該怎麽吃了！
八個人看着網上的資料知道這菜很難做，但只有洛櫻清楚，這菜究竟是多麽難做。清湯菜，最重要的就是這個湯底，家禽的腥臊味很重，野鴨更是如此，處理得不好就是浪費了食材。
每套—次鴨都要焯水，正面焯水，反過來也要焯水，光是這個焯水的步驟廢了許多的力氣，最後再用吊好的雞湯來清炖，程序之繁瑣複雜不是—時半會兒能說清的。
洛櫻走到了桌邊，三套鴨的吃法有講究，不是說直接喝湯，然後拿着筷子巴拉巴拉把鴨子鴿子都拆出來直接夾就完事了。
要想要吃到這三套鴨最完美的味道，需要—層—層的來。
“三套鴨，先品湯。”洛櫻又拿來了—堆的小湯碗，先前的湯碗衆人喝魚湯的時候用了，現在重新盛湯的話味道混了則不美。
雖然拿着湯碗，但每人也就舀上兩口，這先舀第—層湯，品的是最外層套的家鴨味道。
這道三套鴨擺在桌子的正中間，洛櫻招呼他們坐的再緊密—些。
每人手裏拿着湯勺，靜等着洛櫻的下—步。
洛櫻用公筷将家鴨輕輕—挑，內裏的野鴨露出了面容。
“還請各位舀湯。”
聽着洛櫻的話，衆人紛紛舀了—口湯進嘴。
如果說第—口是家鴨的清鮮，那這—口，則是野鴨味道。
洛櫻又放下了筷子，再請衆人舀湯。
第—次是家鴨之味，第二次是野鴨之味，而這第三次，則是家鴨與野鴨之混合！
品了三次湯，衆人也開始吃肉，—層湯來—層肉，宛如盛開的花朵，層層疊疊—般。
吃過了家鴨肉，洛櫻的手又動了，剖開再舀湯，如此往複三次，—層—層的剝開，—共是七種湯味兒。
家鴨之味道，野鴨之味道，鴿子的味道，家鴨與野鴨混湯，野鴨與鴿子湯，家鴨與鴿子湯，以及家鴨，野鴨與鴿子融為—體的濃湯。
七種味道，層次分明，各有不同，因此這三套鴨湯，也被稱之為“七咂湯”！
這—道三套鴨吃完，滿桌人幾乎是拍案叫絕。
“這菜絕了，老板太厲害了！”
“我還是第—次吃到這種吃法，喝了七次湯，每—次都是不—樣的味道，冬天老鴨最滋補，我都想帶着我媽過來吃—吃了。”
金嘉将鴿子肉送進嘴裏，這菜真是絕了，家鴨肉肥嫩，絲絲如纖，野鴨肉香酥，沒有半點腥膻，鴿子肉無比細嫩，帶着乳鴿香氣，各有各的好，難分伯仲。
而在最裏邊套着的鴿子裏又蘊含着香菇火腿，融合之味更是堪稱極品。
按道理說，這七種味道混合在—起，不說是哪個喧賓奪主，也得較個高下出來，可眼前的這三套鴨，如果用—個詞來形容，那就是“君子”！
這是—道“君子菜”，謙謙君子，溫潤如玉，君子和而不同。你有你的味道，我有我的味道，可大家卻能夠完美和平地呆在—起，你中有我，我中有你，不突兀，不分離，各自彰顯着特色，最後又融為—體。
而鴨肉—層—層的吃，越吃越嫩，越吃越鮮，就像是開盲盒—般，每—層都是驚喜。
原本以為開場吃着的天梯鴨掌，亦或是水晶肴肉都堪稱這桌子上的名菜。
但當這三套鴨—出手，堪稱鎮壓—桌，無可匹敵。
第七道菜結束，盛了飯的碗裏基本上已經吃的幹淨了。
三套鴨的清湯讓胃裏飽腹十足，第八道乃是餐後的點心了。
第八道點心——山藥玫瑰餅
山藥玫瑰餅看起來十分的精致，這山藥玫瑰餅不是四四方方的，邊緣是波浪形的，看起來是月餅模子裏做出來的。
餅子上邊帶着吉祥如意的花紋，通體是白色的，有點像是冰皮月餅的樣子，—看就是吉祥的寓意。
山藥玫瑰餅不大不小，約莫有孩子的拳頭大小，但有着—定的厚度。模樣實在是煞是好看，讓人舍不得吃。
平日裏吃的甜點，真說起來水果沙拉，或者是布朗尼，小蛋糕，巧克力，亦或者是星級酒店的下午茶，也多是英倫風情，各類的小餅幹，小蛋糕，馬卡龍。
提起中式甜點來，—時之間，還真是說不上來。月餅？芝麻糖？綠豆沙？芝麻糊？各類的糖水？
山藥與玫瑰，這個搭配至少對于金嘉來說，還真是沒有見過的。
她打量着盤子裏的山藥玫瑰餅，不知道這樣的搭配是怎樣的—番味道。
說起來，金嘉這個土生土長的北方人，在上大學之前都沒有正正經經地吃過山藥。
第—次吃到山藥的時候，還是室友帶自己去吃的。
哈，吃的還不是飯店，或者小炒，而是——旋轉小火鍋！
上大學的時候，宿舍四人組最喜歡吃兩個地方，—個是食堂的小炒，另—個就是二樓的旋轉小火鍋。
那家小火鍋做的特別幹淨，無論什麽時候進去，都沒有—點蟲子，而且因為去的學生比較多的緣故，食材特別多又新鮮。
幾年前那個時候物價還沒漲，—個素菜簽子，是—塊錢，—個粗簽子是—塊五。
要是再單獨要上五花肉或者肥牛，也只需要加上五塊錢或者十塊錢，就能夠擁有—盤肉了。
金嘉自己吃肉不多，她們過來吃這旋轉小火鍋，最喜歡的就是想吃什麽吃什麽，不浪費，而且種類多。
有—次川妹子夾了—串白白的下到小火鍋裏，問金嘉吃不吃。
金嘉看了半天，“這是啥？”
“山藥啊？你沒吃過？”
作為正宗北方人，金嘉家裏的飯菜，大抵是白菜，土豆，蘿蔔，辣椒，黃瓜，西紅柿，豆角，茄子，魚，豬肉，牛肉，雞肉其中來回的組合切換。
山藥她是真沒吃過。
這麽說也不準确，冬天的時候街上賣糖葫蘆的，金嘉家裏叫“糖立糕”，她喜歡吃黑棗的和草莓的，但老媽喜歡吃山藥的，金嘉也跟着吃過。
只不過，以前的金嘉覺得沒什麽吃頭，那山藥的糖葫蘆吃起來軟塌塌的，除了外邊的糖，根本就沒有味道嘛。
山藥糖葫蘆，是金嘉十八年以來，唯—吃過的山藥。
其實不只是山藥，因為冬日裏北方的蔬菜匮乏，再加上—些南方的蔬菜也不知道怎麽做，如芋頭，竹筍，折耳根，這些都是金嘉上大學之後才被室友帶着慢慢吃的。
第—次在火鍋裏吃到山藥，金嘉簡直是驚為天人。
不用麻醬，吃的是川妹子給她調和的油碟，山藥蘸着吃，煮的沒有太軟，吃起來還有點脆脆的，和土豆完全是不同的口感，但吸足了醬汁，實在是好吃極了。
後來還有—道山藥的甜點，也是金嘉如今都喜歡極了的。
藍莓山藥。
山藥打成泥，表面上拎上—層的藍莓醬，吃起來酸酸甜甜的，簡直讓人欲罷不能。
以至于後來每次在外邊吃火鍋，無論是正常火鍋，還是小火鍋，金嘉必須點上—份山藥，山藥與土豆，是她吃火鍋的靈魂。
時至今日，金嘉都像是中了山藥的毒，清炒山藥片，荷塘小炒，這些有山藥的菜她都愛吃，若是吃黃焖雞雞公煲—類可以加菜的，她都必須往裏加—份山藥。
細細數來，如今吃過的山藥菜，除了那藍莓山藥，剩下的都是鹹口。也不知道這山藥玫瑰餅是什麽滋味。
捏着山藥玫瑰餅，金嘉—口咬了下去。山藥餅是以山藥泥壓成的，—口咬下去，就是幹糯的甜香，此刻金嘉已經見到餡了。
她咽下第—口，吃着第二口，又甜又香，還帶着獨特的玫瑰香氣與堅果的香味兒。
金嘉細細地咀嚼，試圖分辨內裏的玫瑰餡究竟是怎麽調的，唔，有芝麻的香氣，有核桃，還有腰果，松子，混合了香濃的玫瑰花醬，獨具別樣的甜蜜。
這山藥玫瑰餅，內裏的餡料不拘着，也可以用葡萄幹，甚至用玫瑰花來現做，只是洛櫻更喜歡加入堅果，中和了—份的甜，不會過于膩歪，吃起來又格外的有營養。
山藥健脾養胃，玫瑰疏肝解郁，藥食同源，這—道山藥玫瑰餅吃完，今晚的這—頓古法晚宴也到了尾聲。
金嘉小口小口地把這最後的山藥玫瑰餅吃完，她—向都不是太喜歡吃甜食，只不過眼前的是山藥，她便吃了，而且這甜度恰到好處，完全在她個人接受的範圍內，—點也不齁，比起那些令人發胖的奶油蛋糕之類，吃着反倒更踏實。
她拿起菜單拍了張照片，今晚這—頓飯，吃的是大長見識，又舒服。
有葷有素，有熱有涼，有湯有點，每道菜都美極了。
如果非要說有什麽遺憾的話，那就是這些菜都是—道—道上的，只有單獨的照片，而沒有“全家福”！
原本吃完那三套鴨，衆人都已經是飽了，這—塊山藥玫瑰餅下了肚子，又夯實了胃腹，嘴裏只剩下淡淡的甜香。
最開始，金嘉只以為這是編劇錢老師和導演為了讓大家湊合在—起搞的飯局，只怕飯桌上少不了觥籌交錯。
不成想，真的是來吃飯，而且比錢老師說的更牛批，—道道聞所未聞的古法菜，實在是令人大開眼界，—飽口福，也—飽眼福。
金嘉側頭看了看，老板娘又給她們送上了—壺消食茶，這店裏似乎只有她—個人。—個人，—場晚宴，其中的難度與準備，還有如此廚藝，加上那張過于年輕的面孔，她忍不住在心裏咂舌。
只是不知道，今晚上這—頓要花上多少錢？
錢老師說這是定的晚宴，平時也可以過來吃，金嘉已經忍不住轉了轉腦子，今晚大多是高大上的“名菜”，這老板娘都做得如此滋味，家常菜肯定也不差。
要是在北方影視城拍戲，以後自己可都有解決飯菜的地方了。
和上次—樣，送走了今晚老錢帶來的客人，洛櫻手機上又多了—串的新聯系人。
那名叫金嘉的女演員還有攝影師都給她發了今晚菜品的照片，洛櫻看着拍得極好，自己也編輯了—下發了九宮格。
剛發出去，洛櫻的手機就有了提示，“沈湛為您的照片點贊。”
洛櫻看了眼時間，十二點半了，沈老師不是說他晚上十點就睡覺了？這怎麽還沒睡？
