第37章 天梯鴨掌
沈湛的手指頓時凝滞。
這個出現了好幾天的【菜品圖鑒】,終于點亮了？
而且已經完成了十六分之一的收集！
【菜品圖鑒】裏，已經點亮的【醋溜黃瓜片】位于第十二位，沈湛仔細地回憶了半晌。
從他與洛櫻相遇至今,沈湛只做過兩個夢。
第一次做夢，是在沈湛與洛櫻相遇之前,夏導帶着他們劇組去吃飯的前一天晚上。
做完這個夢，沈湛就在現實中見到了洛櫻。
第二次做夢,就是他今日中午吃飯後的午睡。
如果說第一次夢境是見到洛櫻之前的預示,那麽第二次夢境，點亮了的【醋溜黃瓜片】，可以說是直接由菜品引出的夢境。
沈湛察覺到了其中的關聯，只是內裏究竟還是沒有參透。
那夢境之中的男人,與洛櫻是什麽關系？又是否與他有關？他為什麽會做這夢？
他從之前跟随夏導來吃的第一頓飯，還有大年三十到年初二，連吃了三天的飯,可也只點亮了【菜品圖鑒】之中的一個菜品。
也就是說，這些等待點亮的菜品都具有一定的特殊性。
這次點亮的【醋溜黃瓜片】說起來是再普通不過的一道菜品，很是家常。
那其他的呢？
他接着吃菜，是全靠運氣？其中又是否有着什麽規律？
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沈湛的大腦中思考着一個又一個的可能性。
點亮【菜品圖鑒】感覺完全是瞎貓碰上死耗子,只能靠他多吃菜,洛櫻多做。
只是如今他的行蹤被曝光，又接下了江達導演的新戲,再回到北方影視城也需要見縫插針地過來。
對了，上次和【菜品圖鑒】一同在游戲裏新出現的地方還有【掖庭】，沈湛手指點動，快速地在游戲裏的小地圖找到【掖庭】，只是無論怎麽點,結果還是和上一次一樣，一動不動，暫時沒有不能進入。
一道菜，一場夢。
沈湛不知道這一切的幕後，冥冥之中是不是有什麽人在操縱這一切，無論如何，這條路他只能夠繼續走下去。
手機提示音閃動，經紀人黃哥已經給他買好了回京的票。
沈湛的目光閃動，掃視着房間內的行李。
眼神掠過一處，他突然定住。
床頭櫃上，一個粉嫩嫩的電動車頭盔十分的顯眼。
他本來想今天早上吃飯的時候帶過去的，只是早上沒有去成功，洛櫻中午過來給他送了飯，那頭盔又是放在卧室裏的床頭櫃。
沈湛晚上吃飯的時候忘了，洛櫻也沒想起來。
為了避開人，沈湛明日回京是最早的一班高鐵，不到早上七點就始發，有酒店的專車送站。
只是這小粉頭盔……沈湛看了半晌，找了一件襯衫在頭盔的外部包了一層，随後放進了行李箱裏。
等他回來的時候再把這頭盔還給洛櫻吧，他想着。
…
臘月裏，從初一到初八都有着不同的講究。
初二回娘家，初五破五迎財神，初六送窮鬼，初七初八就是開市的日子了。
臨到初五初六，影視城裏的人流漸漸多了起來。
雖然影視城沒有幾號開門必須上班的講究，但洛櫻也聽楊田他們說了，每天初七初八，都有不少劇組趕着日子開機。
大家夥們也趁着日子回來，過完年了生活還得繼續，上班的上班，上學的上學。
洛櫻原本以為，這夏導的電影《征西》已經拍完殺青了，陳安妮錢編劇兩口子也回家過年了，沈影帝如今也回京城去接洽新工作，她這晚上的私房菜也要告一段落。
只是沒想到，這初六晚上，錢文奎就給她發消息過來，說是他的一部編劇電視劇在初八開機，劇組的主創初七都會到齊了，想一塊來店裏吃頓飯。
送上門的生意沒有不做的道理，洛櫻自然是應下了。
這次過來的人還沒有上次夏導帶的人多，八個人，兩張桌子拼一下就夠了。
既然是宴，這菜自然不能像洛櫻與沈湛平日裏吃的家常，還是要上的臺面。
删删減減，洛櫻也定下了初七晚上的宴席。
新鮮的食材統統送到店裏，周圍的鋪子也陸續開門營業。
相熟的老食客也回歸不少，這幾天楊田和霍元白四人組混的有些輸了，連老張叔也跟他們認識了，還給四人組科普了一番影視城如今的武行情況。
初七一到早上，就陸續有鞭炮聲響起，都是開市營業的商家放的炮。
等到了初八，開門的店鋪，還有開機的劇組都會放炮，只怕又會吵鬧一陣子。
錢文奎是圈內知名的精品編劇，這一次他的劇本《諜聲》講述的是民國時期的我國地下工作者的故事，諜影重重，殺機四伏。
建國周年，官方對于這樣題材的作品也是大力扶持。
而這一次，這部電視劇可以說是明星雲集，男主演是二線小生，靠着一張盛世美顏就迷住了萬千少女，如今正在謀求轉型，女主演也是當紅小花，出道五年人氣居高不下，男配女配也是頗有話題度的演員。
這配置戲拍得怎麽樣不好說，但粉絲買單是肯定的。
帶着這一行人等，連帶着導演制片人副導演，八個人正三三兩兩地走在影視城的大街上。
“嘶，凍死了。老錢，這店要是沒有你說的那麽好吃，你下個本子也歸我了啊。”
瑟瑟寒風中，導演還有心思開了句玩笑。
“我跟你說，這可是經過了我和我老婆，老夏一家官方認證的，你去了就知道了。”
老錢輕哼一聲，就老板娘洛櫻這廚藝，還有征服不了的人？
自從年前離開影視城之後，老錢和陳安妮回家自己做飯，之後又回老家過年，過年還吃了兩天的剩飯，天知道這些天他是怎麽過來的。
尤其是洛櫻之前做過一些簡單的家常菜，酸辣土豆絲什麽的，吃過了洛櫻做的，回家再自己做……
這對比，簡直是明顯又慘烈！
一旦吃過了更美好的，就再也回不去了。
“錢老師，這飯店不在這邊？”
眼看着錢文奎帶路越走越遠了，明顯不是影視城繁華的路段，金嘉開口發問，她是這部電視劇的女主演。
“錢老師說是私房菜，是在居民區裏吧？”
男配角跟着插了一嘴，現在很多這種個人私房菜，都是有一些私人的秘方，然後只接受熟客的預訂，甚至一周只接受一桌或者兩桌。
他之前就去過一個私房菜館，那個私房菜是家夫妻店。平時工作日夫妻都要上班，只有周末才營業，而私房菜館就是那一對夫妻的家裏。
要說那味道确實是不錯，但叫這男配角看來，去酒店或者高級酒樓同樣能吃到，私房菜館還有各種各樣的規矩，有的不準拍照，有的不準抽煙，不準宣傳什麽的，都是這群食客給慣出來的毛病。
“館子是個小二樓，地點在影視城生活區這邊，平時早上賣早餐，晚上準備做私房菜館，還在試營業，連本地人都不知道。”
“保密性可以放心，老板娘晚上一直停業關門，沒有人知道營業，不會有人過來的。”錢文奎想了想又加了一句，以為金嘉他們是怕在居民區被路人粉絲發現了行蹤。
幾人都是趁着夜色出門，路燈昏黃，兩邊的鋪子挂着紅彤彤的燈籠，這個時間還在路上走的人也不多。大黑天的，誰沒事看路人長啥樣啊。
八個人安安穩穩地到了門口。
“洛家樓”，導演嘴裏念叨了一句。
“這老板姓洛？”制片人也問了一嘴。
錢文奎提前發了消息說快到了，洛櫻便開了門，等人都進了屋再鎖上。
這幾天洛櫻與沈湛也商讨過，如果晚上來的客人多是如沈影帝，夏導，錢編劇，還有上次的名模聞岸聲這樣的圈內人，那這裏就不可能像早上一般對外開放了。
一不小心混進來什麽不知跟腳的人，亦或者有狗仔偷拍，粉絲跟過來這都是大事。
反正現在私房菜這一邊的客源，基本上都是靠着口碑相傳，一個客人帶一個客人過來，還得是關系好的，而且各個都是身家富裕不差錢的主，洛櫻即便是定價高一些也沒有問題。
今晚的宴席是八個人，洛櫻準備了八道菜。
錢文奎進門就和洛櫻拜了個年，招呼着自己劇組的人坐下。
金嘉等人也在打量着這個老錢口中“滋味絕佳無與倫比”的小店。
看着內裏的裝修，有人眼中閃過不屑，有人默默等待，有人混不在意，有人老神在在地找了位置坐好。
金嘉脫了外套，找了個邊緣的位置坐下，這次來吃飯的都是劇組核心成員，也沒有投資商在，彼此之間更多的是通過這頓飯來磨合，在之後的日子裏大家好好相處拍完戲。
既然編劇錢老師說這家店好，即便是等會兒吃着不合口味，誰也不會駁了面子的。
她看着室內的店面，面積不大，八張方桌，而眼下八個人做的是拼好的兩張桌子，桌子上也沒有桌布什麽的，木桌子，簡潔的餐具，十分的樸素。
金嘉的心裏稍微有些期待，只是心裏又在計算着，她目前的體重能夠支撐她胡吃海喝幾天？過年的時候在家裏沒少被家人投喂，現在天冷拍戲，估計過年長得肉都會掉了。
洛櫻的店裏不售酒，只有茶，白水與飲料。
看着錢文奎一會兒去倒茶，一會兒去竈間等着，這位錢老師倒是對這裏熟悉的很，看來真是來吃飯的，金嘉心裏想着。
杯子裏倒了燒開的熱水，金嘉只覺得肚子裏有些咕嚕，委實是有些餓了。昨天才從老家回京，今日就拎着行李趕過來，一路上也是堵車，飯也沒有怎麽吃。
餐桌上幾個人閑談着拉開了話題，第一道菜上來了。
金嘉拿起桌子一旁的手寫菜單，娟秀的字跡，淡淡的墨香，也就這張毛筆字寫成的菜單看起來才有點私房菜館裝逼的意思。
這第一道菜是——天梯鴨掌！
鴨掌，也就是鴨爪，筋多皮厚，一般常見于鹵菜之中，單獨的鴨掌為菜并不多見。
金嘉倒是之前吃過鴨掌，也就是鹵好的那種，因為鴨掌沒什麽肉，脂肪含量低，從營養學的角度上來說，蛋白質高，沒有脂肪，減肥吃着正好。
不過這天梯鴨掌究竟是個什麽菜？
天梯？難道是堆成天梯的模樣嗎？
金嘉照着菜單念了出來，“天梯鴨掌，也不知道這是什麽口味的。”
她的話一說出口，幾個人都盯着這道鴨掌看。
“這是鴨爪子吧？我吃過雞爪，但是鴨爪還真沒吃過，鴨脖鴨頭都好吃。”另一位女配角說着。
“天梯鴨掌，我怎麽覺得這菜名有點耳熟。”導演念叨了兩句陷入思索，這菜一定是有來歷的。
導演垂頭深思這一會兒，老錢都招呼幾個人動筷子了。
“嘗嘗，我也還沒吃過鴨掌呢。”老錢剛要夾了一只鴨掌到盤子裏，導演突然擡頭，“我想起來了！”
導演開始誇誇其談：“天梯鴨掌這個菜，我記得好像失傳了吧，以前看過的一本書裏寫過來歷。”
“咱們現在經常吃烤鴨，百年前在館子裏吃鴨菜，這身上的鴨掌鴨舌，都是不給客人的。而如燴鴨舌，燴鴨腰這樣的菜都是從烤鴨身上切下來的。”
“這菜叫天梯鴨掌，不光是有鴨掌，還有火腿，海帶，竹筍。之所以得了這天梯的名字，還是因為竹筍切成片，像是那高高的天梯一般。”
這道菜是京城老酒樓同和堂的招牌菜，說是招牌菜，但導演記得那本書裏寫過，也只有年節的時候，同和堂的東家宴請諸位老主顧，那宴席之上才會有這道天梯鴨掌。平日裏便是想要點菜都是沒有的，一道菜需要準備個好幾日呢。
聽着導演的話，金嘉也把目光投到了盤子裏。
鴨掌是棕紅色的，看上去肥碩可愛，但這潔白的盤子裏又不只是鴨掌。
鴨掌上邊正如導演所言，纏着一層細細翠綠的海帶絲，筍片與火腿片被這海帶絲聯同鴨掌綁縛在一起，層層疊疊之間，讓人不禁想象這是怎樣的一番美妙。
鴨掌雞爪之流在北方多是去骨之後的下酒好菜，但眼前的這道天梯鴨掌确實蒸制而成的。
蒸熟的鴨掌帶着肥碩，晶瑩剔透。小心翼翼地一整個夾到了盤子裏，看着底下的火腿與筍片，難以想象這是怎樣的味道。
金嘉端詳了半天，大夥兒已經一人一個分到盤子裏，那就嘗嘗吧。
一口咬下去，鴨掌是爽脆的，不同與平日裏豉汁鳳爪的軟糯彈牙，這鴨掌無骨無筋，吃起來十分的便利。
這道菜雖然鴨掌為主體，但少了任何一味都不行，鴨掌是泡發去了薄膜的，再以花雕泡透，又不能過剩，随後去骨去筋，再佐以火腿，蜂蜜，海帶，筍片而成。
鴨掌經由文火而蒸成，鹹香的火腿與香甜的蜂蜜早已滲透鴨掌與筍片，這鴨掌是用上好花雕泡過，帶着些微醉人的酒香，油香四溢的火腿，清爽的竹筍，以及一點點的甜。
這甜仿佛是不經意間就浸透了鴨掌，絲毫不膩，甜香酒香，清香鹹香，還有一絲海帶的鮮香巧妙而完美地融合在這一塊鴨掌之上，臘豕筍香，在這道菜上表現得淋漓盡致。
豐富而不同的口感，多層次的味道，這一道天梯鴨掌入口，滿桌人都驚住了！
鴨掌與火腿，如此搭配吃在嘴裏本應該是厚膩肥腴的，讓人忍不住皺眉，可眼前的天梯鴨掌，潤而鮮香，吃則不忘。
一個鴨掌吃完，口舌之中餘韻悠長。
此刻，金嘉已經拿起菜單，第一道菜已經是如此驚豔，第二道是什麽？
