第14章 粉蒸菜！
錢文奎看着眼前的菜，這是土豆和豇豆角。
尋常人若是看到這兩樣食材，如老錢自己心中想到的就是豇豆角炒土豆這個菜，可現在出現在他眼前的不是這道菜，而是錢文奎從沒見過的菜品。
豇豆角在雪白的盤子裏堆成寶塔一般的小山，上面細細簌簌地鋪着一層如雪花般的粉末，還有些許的紅椒，看着顏色便十分可人。
另一邊的土豆塊也是如此，土豆塊切得不大不小，看着塊頭紮實，十分可口，上面也鋪着一層不知什麽面做成的粉，土豆的表面還有一層蔥花點綴着。
“這還有醬？”錢文奎嘴裏咕哝了一句，看起來這土豆和豇豆角都是蘸着這醬料吃的。
醬裝在在三個不淺的小碟子裏，一個有辣椒圈，另兩個沒有，應該是辣的和不辣的。
“這是粉蒸的土豆和豇豆角？”夏曉峰語氣中也帶了些疑問。
菜上沾着粉，他是真沒吃過多少，唯一能想起來的就是川菜名品粉蒸牛肉了。從小到大家裏做菜蒸就是蒸，沒有加粉末這種東西的。
“是粉蒸土豆，粉蒸豇豆角，空口吃或者蘸着醬料吃。”洛櫻說着。
粉蒸的菜品在北方并不多見，以前在宮裏做這道菜的時候還有些費事，畢竟要将米炒制後磨碎成細粉，而如今在現代有着多種料理機，破壁機攪拌機一類，一會兒就弄好了。
粉蒸菜所用的米粉是洛櫻自己炒制的，絲苗米先曬再加以香料小火焙炒，晾涼之後再打成細粉，算是做這道菜最費功夫的工序了。
錢文奎率先夾了一筷子的豇豆角，他實在是不喜歡吃土豆，小的時候，冬天除了土豆就是土豆，蒸着吃炖着吃烤着吃炒着吃，實在是吃得惡心膩歪着了。
他沒有撥掉豇豆角表面上的紅椒，既然老板說可以空口吃，那他就先吃着嘗嘗。豇豆角這食材一般多是炒着吃，北方腌鹹菜的時候也會用曬幹的豇豆角，在錢文奎的老家農村，豇豆是叫做“長豆”，讀音是高低長短的長，空炒很好吃，加點肉絲就更妙了。
夾着入口，錢文奎的眼中有些不可思議，豇豆角是帶些生脆的，可現在嘴裏吃着粉蒸的豇豆角卻是軟糯的，清清爽爽，帶着鹹味，還有一點不知從何而來的蔥香，格外的香！
一根吃完，錢文奎又夾起了一根，他現在要嘗嘗蘸着調料是什麽味兒的。
這剛出院，老錢還是要克制自己，沒有去動那有辣椒圈的蘸料，另外兩個蘸料的碟子一個醬汁顏色偏深，一個偏淡。
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錢文奎夾着豇豆角随便沾了一個入口，這是酸甜的蘸料，醋香濃郁，可和微微鹹的豇豆角搭配在一起沒有半點違和，反而是一種奇妙的口感。
再夾一塊蘸另一個蘸料，是鹹香的，裏面似乎是加了豆豉，吃起來鮮香清爽極了。
錢文奎吃着豇豆角的功夫，小夏同學已經吃起了土豆。
土豆土豆，吃起來像肉肉，軟綿綿的蘸着湯汁吃更好吃啦。可眼下的是粉蒸的土豆，沒有半點的湯汁，好在有着蘸料，小夏同學随便蘸了一個，老板姐姐做的，肯定每個都好吃。
她蘸着的是加了豆豉的鹹口蘸料，土豆看似大塊，可送進嘴裏一咬便化作了軟爛，土豆是幹爽的，吃進嘴裏軟軟糯糯，帶着一點蔥油的香氣，而特制的蘸料又增加了一份鮮美，小夏同學的眼睛瞬間眯了起來，好好吃嗚！
吃完了鴨肉，再來吃一口這粉蒸菜，簡直是無比清爽解膩。
錢文奎算了算上的幾道菜品，一道大煮幹絲，之後是蔥燒鴨子，揚州炒飯，還有這道粉蒸土豆和豇豆。那大煮幹絲和揚州炒飯都是淮揚菜他是知道的，可那味道濃郁的蔥燒鴨子和這粉蒸菜，又讓他有些疑惑，這老板究竟是什麽派系出身？
還沒有等他開口問，又是兩道菜上桌了，一道是海鮮，另一道是涼菜，看着倒都是家常味道。
如今也是冬日一月份，影視城這地界也沒什麽海鮮，價格也還貴上一些，洛櫻正巧看到不少新鮮的白蛤，便買了回來直接簡單來做。
白蛤不經雕琢，只用最簡潔的烹饪方式，以蔥姜加入鍋中去腥，直接開火，無需加水，等到蛤蜊全部自行張開口，便可以關火出鍋了。這樣的烹饪做法叫做“幹鍋”，和白灼有些相似卻不同。
蛤蜊，在東北這邊本地人叫做蚬子，可惜如今不是黃蚬子的世界，不然幹鍋肥美的黃蚬子，吃起來更加的美味。
筷子一捏蚬子殼，帶出來的蚬子帶着湯汁，送進嘴裏直接吞咬，鮮美非常，海味十足。這樣簡單的做法更是無需任何調味，沒有加鹽，蚬子本身已經足夠味美。
另外上的一盤是涼菜，菜量很大，連着的這兩道菜以至于錢文奎此刻懷疑老板本身是個東北人。
無他，因為這道菜是——東北大拉皮。
這道涼菜的做法不一而足，食材主要是黃瓜絲與拉皮，裏脊肉絲，其餘食材倒是增減由人，自己家常做着不講究，飯店裏吃的才是五彩大拉皮。
巨大的白瓷盤裏被五顏六色的食材占滿了位置，最中間的是近乎透明的拉皮，而拉皮周圍是花團錦簇的配菜們，鮮綠的黃瓜絲，金黃的雞蛋絲，青翠的香菜末，紅豔豔的胡蘿蔔絲，細細的幹豆腐絲。而位于拉皮的頂端，還有一撮豐足的“肉冒”。
肉冒是自己炒的裏脊肉，拉皮也是洛櫻自己做的，這東西自己做起來簡單快捷。
而在盤子旁邊同樣是一碗料汁，芝麻醬汁。夏曉峰将這醬汁倒在了菜上，然後拿起一雙公筷拌了起來。
一經攪拌，原本泾渭分明的各色食材頓時通過這醬汁聯通在一起，身上都沾染了共同的氣息，紅的綠的白的交織在一起，一看就開胃極了。
挑一筷子入口，拉皮晶瑩剔透，沾染了不少的麻醬汁，連帶着其他菜一起入口，拉皮Q彈而爽滑，一咬就斷，咀嚼起來勁道的很，黃瓜絲胡蘿蔔絲脆生生的，幹豆腐與蛋皮綿軟，被醬汁浸潤過是酸酸甜甜的口味，吃起來清新又爽口。
先前上的揚州炒飯是用盆上的，幾個人都餓了，也不拘謹，直接用小碗盛了飯大口吃。
一頓飯吃完，幾個人幾乎沒有顧得上說什麽話。
錢文奎本想對着老夏兩口子嘚吧嘚自己住院受的苦還有聽來的八卦，結果光顧着吃飯了。洛櫻做的菜量不小，還是被一掃而空。
陳琳呷了一口大麥茶，發出一聲滿足的喟嘆，吃完實實在在的一頓好飯，就倆字，舒服！
錢文奎此刻也是舒坦極了，多久沒有吃過這麽一頓好飯了。你說這裏是飯店吧，可是莫名的吃起來就帶着點家常的感覺，呆在這裏也輕輕松松的。
“我說老夏，你們一家真是找個好地方。”錢文奎感嘆地說着。
他大魚大肉吃慣了，最近在醫院裏清粥小菜吃的更是膩歪，本來還想今天出來放松放松，結果老夏一家帶着自己來吃飯，吃的都是清淡不說，但偏偏十分的合口味，還格外好吃，這一頓飯沒有豬肉牛肉大葷，可吃完了到胃裏是實打實的。
“好吃吧？老板娘人美心善廚藝好，她準備以後晚上開個古法私房菜館，現在讓我們過來幫着嘗菜。”夏曉峰得意洋洋地說着。
聽聞這話，錢文奎對着洛櫻豎起一個大拇指，“老板娘，您這手藝真絕了，以後只要我在這北方影視城，想都不用想肯定來您這吃飯。”
“客氣了，喜歡吃就好。”洛櫻露出笑意，無論前世今生，即便是早已習慣了誇獎贊揚，可當看着自己親手烹饪的美食被食客吃光并不吝啬誇獎，心裏還是非常高興的。
聽聞洛櫻最擅長做的是各種宮廷禦膳古法菜，錢文奎更是搓起手指，如果不是今晚吃過了這一頓，看着老板娘這年輕的面孔，誰能相信她手藝精熟，做得這般好菜？
尋常飯菜都做得這麽好吃，要是做起了那古法宮廷禦膳又該是何等滋味？錢文奎想一想就覺得好吃，能夠和老夏相交這麽多年，他們兄弟可是臭味相投，對美食的偏好也是一樣一樣的。
洛櫻又咨詢了錢文奎在菜品和定價方面上的建議，雖然只是第一次見面，第一次吃，錢文奎也是認認真真思考着回應。他是圈內知名的大編劇，吃的飯店更是不計可數，能做得這麽美味的細數過來，連一只巴掌都不到，那還都是高價的店，榮耀滿身的廚師。
而今天在這北方影視城裏的一家小店，看着普通的店子，家常的裝修，誰能想到這裏隐藏着一位廚藝高手呢？
當然，錢文奎的心中也存着和老夏一家相同的疑惑，今日這一桌菜，淮揚菜，魯菜，還有偏向家常的北方菜東北菜，更別說還有沒展示的古法菜，眼看着老板娘不過二十小幾歲的樣子，各大菜系兼修還能做的這麽好，這般妖孽，這般天才，這是何等的天分？怕是打娘胎出生開始練刀都比不上！
能做出這般好菜，這般絕妙滋味，這小老板娘的名頭和店子為何之前從未見過，從未聽聞？
