第12章 餡兒餅
“古法私房菜館?”
聽見老板的話,夏曉峰的眼神一頓。
平心而論,光憑借着今天看到老板那一張手寫的小楷菜單,還有今晚的這頓飯,足以見得老板本身家境不凡。
至于她為什麽跑到影視城裏開了這家小店,許是個人癖好,許是歷練己身,許是有什麽苦衷。
如今市面上主打古法菜古方菜的店面不是沒有,大多是有着“XX傳人”之類的名頭,人家也有着嚴絲合縫的傳承體系,祖上十八代都能說的明明白白。
如果孤身一人想要開一家“古方菜”,夏曉峰這個外行人都覺得不容易。
只不過這些都是外在條件,歸根結底,一家館子對于食客們來說最重要的就是味道了,好味自然有客來,只要好吃,總會有老饕自然而然地尋覓而來。
況且光是今天晚上吃的這些菜品,刀工,火候,擺盤,口味,手藝完全是無可挑剔,夏曉峰私以為洛家樓開辦紅火起來只是時間問題。
“以老板的手藝,辦私房菜館肯定是沒問題的,只是一來要找到客群,二來就是定價的問題了。”陳琳緩緩吐出兩句話。
以老板的手藝,光是今晚吃的這頓飯,要是放到京城那幾家主營古法菜官府菜的,只怕沒有個小兩千塊錢下不來,況且那味道還沒有這麽好呢。
“如果在網上營銷一下,打造成網紅餐廳,應該有不少人願意過來打卡,就是先期的定價可能會被罵。”陳琳邊想邊說。
現在很多餐館也好,什麽奶茶店,咖啡廳,都喜歡在網絡上營銷熱度,請一些大咖博主前來打卡廣告,一旦在網上有了名氣,就會有前赴後繼的打卡群衆,如果環境過得去,産品沒問題,這些人自然會化身成為自來水。
只不過,如果在網絡上進行營銷,先期成本恐怕不是一個小數目,也要有着這方面的人脈。
“我這店恐怕無法接待太多的客人。”洛櫻說。
她這些天對現代也有一些了解,通過網絡,還有影視城之內的一些店鋪。如今自己的店子裏只有她一個人,老板,廚師,服務員都是她自己,菜品也都是洛櫻一個人來做的。
古法食宴,有不少的功夫菜,也不可能直接做一大鍋,一桌上一份。
Advertisement
不管是古代還是現代,這給錢的客人是大爺,到時候如果引來了一大堆的人又無法接待,只怕自己又會被罵店大欺客。
夏曉峰頓時有些犯了難,不做營銷的話想要在這招徕客人可不容易。
看着自家爸媽和老板姐姐的愁容,小夏同學蕩了蕩小胖腿,“找人來吃飯,發個朋友圈不就好了嘛。”
“為什麽會沒有人來,爸爸帶着錢叔叔來吃,媽媽帶着小姨來吃,叔叔阿姨肯定都會喜歡吃的。”
小夏同學眨巴着大眼睛說着,大人們究竟在憂愁什麽呀,好東西要分享才會越來越好,爸爸帶着好朋友錢叔叔來吃飯,媽媽帶着小姨來吃飯,自己也帶着小美來吃飯,把做出超級美味的老板姐姐分享給別人,別人再分享出去,不是很簡單嗎?
老師和媽媽都說過,好朋友之間要互相分享嘛!
童言無忌,可聽着小夏同學的話,夏曉峰和陳琳夫妻眼睛瞬間亮了。
客群這個問題,很好解決,論起消費水平,自己身邊的人絕對消費得起小店的飯菜。
夏曉峰是金龍導演,陳琳也并非是全職太太,她是一名職業編劇,甚至在夏曉峰成名之前,可都是靠她來養家的。什麽投資商,紙片人,歌手演員連個人随便翻翻通訊錄,都能劃拉一堆人出來。
而且,老板也說了做成私房菜館的形式,她也供應不了太多,這樣的話,就算來得是明星大腕,隐私性也有了保障。況且一般人誰能想到這麽大的咖位會跑到影視城生活區裏的一家小店來吃飯呢?
老板早上營業開早餐鋪面對的是生活區的主要客群,周邊的鄰居和老百姓,晚上做圈內人的私房菜生意,一舉兩得呀!
當然了,夏曉峰兩口子要是帶人過來,肯定是相熟的好朋友,彼此之間信得過的,之後一傳二,二傳四,有了這固定而隐秘的客流,什麽問題都沒有了!
聽着兩口子的想法,洛櫻點了點頭,“只是這樣……會不會太麻煩你們了?”
洛櫻确實需要人來幫助她打開私房菜的市場,說到底跟着一家三口勉強算是熟人,對方是食客,自己是老板,這也沒有什麽私交,對方卻幫自己這麽大的忙,又介紹人帶人過來吃飯,這可是個大人情!
人家肯提建議,那都是情分,現在肯為自己幫忙甚至是主動宣傳,那是情分中的情分了。
“老板您說的什麽話,我這拖家帶口的蹭了您兩回的飯,無非是帶兩個朋友來吃飯,還得勞累您做菜呢,哪裏有什麽麻煩的。”
“老夏說的對,我們還怕老板嫌我們天天過來煩呢。”陳琳點頭道。
夏曉峰之前自己硬生生上門,又全家來蹭飯,老板沒有拒絕不說還做了一桌的好菜,人美心善菜好吃,幫這個忙,自己義不容辭!
讨論了半天,夏曉峰陳琳夫妻倆大包大攬,包在他們的身上了,連小夏同學也舉起手來“老板姐姐,我以後也帶我的好朋友來吃飯!”,讓洛櫻不禁失笑。
把剩下的柿霜軟糖裝了一半給陳琳帶走,彼此又加了聯系方式,小夏同學揮着手與洛櫻告別。
因為夏曉峰一家答應幫忙,這頓飯錢洛櫻也沒有收。
送走一家人,又收拾了碗筷,洛櫻在房間裏慢慢寫着菜譜。
以前皇宮宮宴之上的許多菜,放到如今都做不了,很多都成了野物,乃至國家保護動物,這樣也好。只不過現代多了不少她沒見過的食材,還有發展出來的新品新菜,洛櫻也在不斷學習。她是古代人,也不能故步自封不是?古往今來,那些守着老傳統老規矩不懂變通的,可不都是湮滅在了歷史的洪流之中。
…
天光微亮,年輕小哥楊田進店,他身邊還跟了一位新人,是個年輕的姑娘。
楊田一貫都是來得早早的,今天能晚來了二十分鐘,經常和他閑聊的趙老爺子打了打眼,“小楊,女朋友啊?”
影視城裏的露水情緣,劇組夫妻都是常事,楊田小夥兒長得帥氣利落,趙老爺子尋思怎麽一天沒見,這就有女朋友了?還是發展對象?
楊田還沒開口解釋,旁邊的姑娘急忙說了話,“不是不是,我剛來,楊田哥帶我認路,領我找個地方吃飯。”
她說話帶着有些濃重的口音,聲線卻很好聽。
姑娘身上穿的是大黑的羽絨服,滿影視城都有的批發貨,脖子上戴的圍巾像是幾年前的款式,腳下是一雙厚厚的大棉鞋頗為笨重。
楊田問過了那姑娘就點了餐,一屁股坐在趙老爺子的身邊,“我們那出租房新來的,昨天剛到,房東孫大姐家親戚帶出來打工的,你說這大雪滔天的打工也得去南方暖和地方吧,跑影視城來我們也沒活啊。”
“她叫馮瑩瑩,孫大姐讓我看着她點,領着熟悉熟悉周圍再去辦演員證。”楊田的語氣裏頗有些無奈,房東有令豈敢不從?
具體情況楊田不了解也沒說,那姑娘坐在位置上好奇地打量着周圍,摘下圍巾露出一張明媚的俏臉,光潔的額頭,稀散的碎發,明明沒有任何妝點也是個漂亮姑娘。
聽見楊田介紹自己,馮瑩瑩不好意思笑了笑。
洛櫻把早飯送上來,也聽了一嘴的閑談。
今天的早餐是餡兒餅,洛櫻做了葷素兩種的餡料。葷的是豬肉大蔥餡的,素的是素三鮮餡的。
楊田每種餡點了兩個,還要了兩碗粥。
看着楊田直接咬一口開吃,小姑娘馮瑩瑩才仿佛得了允許似的也抱起一個餡兒餅。
餡兒餅是剛出鍋熱氣騰騰的,捏在手裏帶着油,好生燙手!
這餡餅的皮兒薄,可面子卻好好的,半點都沒有露餡出來,和馮瑩瑩在老家村口集市上買的餡餅一點都不一樣。
她小心地吹了吹,才咬了一口直接就見着餡了,好香!
馮瑩瑩又咬了一大口嚼着,是豬肉,還有大蔥!
豬肉餡是七分肥,三分瘦,來自鄉下新殺的黑豬,大蔥切得不大不小,與豬肉糜巧妙地融合在一起,肉餡是紮紮實實的,肉香與蔥香相融,吃在嘴裏無比鮮嫩多汁,鹹香四溢!
餡兒餅的餅皮軟中帶硬,是金金黃的顏色,輕薄之中還帶了些酥脆,沾上了內餡的油光,也好吃!
馮瑩瑩看着對面的老爺爺似乎更重口,還蘸着蒜醬吃,她吃得一口接一口,村裏人都說集市上王老頭的餡兒餅最好吃,老王頭死後就再也吃不着了。可她覺得,現在嘴裏吃的餡兒餅,可比老王頭的還要好吃呢!
馮瑩瑩的吃相甚至有些兇狠,她大口咬着,然後吸溜溜地喝着粥。一個吃完,她又拿起了另一個素餡的。
啊嗚一口,她又品嘗到了不一樣的美味!
金黃的蛋皮,細碎的木耳與香菇粒化作一團,蛋皮是香軟的,木耳是柔韌的,香菇是獨特的,每一樣都是大自然獨特的造物,可吃在嘴裏卻是完美的和諧,無需多加調味料,食材本身的鮮美清新就是這素三鮮的真谛!
素三鮮的餡兒餅清清淡淡的,沒有一絲的肉味,可卻是無比清爽,讓人欲罷不能!
“楊田哥,這餡兒餅也太好吃了!”馮瑩瑩帶着濃重的口音贊嘆一聲,城裏這是好地方,連餡餅都這麽好吃。
食物是拉近人與人之間距離的最好方式,楊田聽了她這話,也是輕哼一聲,“好吃吧?記住了這家店,以後不管遇上了什麽,來這吃一口飯,什麽都不算事兒。”
“楊田哥,我記住了。”馮瑩瑩看着牆上的小黑板,身前的木桌椅,認真地說着。