八珍玉食

第37章 “這不比春晚好看？”……

兩位小朋友中午美美地睡了兩個小時, 到了下午兩點多才爬了起來。

俞嫂給他們倒了水，花荼給他們準備着水果，他低着頭用小刀削着蘋果皮, 皮削得又薄又細，長長的一條完全不斷。

兩位小朋友看傻了。

慕映安：“蘋果皮好長啊……”

慕妮妮仔細研究：“為什麽完全不會斷……”

花荼把蘋果削好，然後把蘋果切成小塊給他們，結果兩位小朋友的注意力還都在蘋果皮上，完全顧不得吃。

慕頌之問他們：“下午你們有什麽打算？吃了水果, 叔叔帶你們去游樂場好不好？”

今天難得兩位小朋友都沒有各種學習班，他覺得這兩個孩子壓力大，功課緊張, 應該給他們放一天假，好好休息一下。

結果小朋友們并不領情，慕映安搖搖頭：“不去。我要看哥哥做菜。”

慕頌之不想留他們在家裏給花荼添亂：“游樂場很好玩的，還有棉花糖和烤腸。”

慕映安：“棉花糖和烤腸哪裏有哥哥做得東西好吃？”

慕妮妮也振振有詞：“游樂場随時可以去, 但是我們很難有機會看到哥哥做菜。”

這麽說，好像是很有道理。

慕頌之被兩位小朋友的邏輯打敗了：“那好吧，就讓你們看一會。”

花荼和他們強調紀律：“看可以, 但是不可以離得太近, 更不能去碰鍋子和刀。”

小孩子太小, 萬一被碰到燙到就是大事。

兩位小朋友乖乖點頭。

慕映安問：“哥哥，你下午準備做什麽？”

花荼道：“布袋雞和牡丹魚。”

中午的時候, 曾阿萊那邊又送來了一些食材。

俗話說的好，無雞無魚不成宴，花荼就準備用下午的時間還原這兩道宮廷菜。

慕映安聽了疑惑了：“雞怎麽會是布袋，魚怎麽會是牡丹？”在他看來，這布袋, 雞，牡丹，魚，聽起來都是完全不相關的東西。

他說着話就想往廚房裏走，慕頌之把他拉回來抱在懷裏：“你們忘了剛才叔叔說的了？好好看着。”

花荼去自己的房間，換了廚師服和帽子，随後帶着口罩出來。

俞嫂也過來，拿出來一些瓜子和幹果。

于是四個人一邊喝着下午茶，一邊吃着水果，嗑着瓜子，隔着幾米遠，看着花荼在廚房裏做菜。

這兩道菜都是宮廷名菜，口袋雞又叫做海味什錦雞，是把整雞去骨，雞皮不破，當做一個袋子，塞入各種山珍海味，随後制作而成。

類似做法的還有八寶雞，所以又有人把這道菜叫做八寶口袋雞、

花荼準備先做布袋雞的餡料。他之前已經把海參，鱿魚，蹄筋，幹貝都泡好了。跟着冬菇冬筍等食材一起炒好放在一旁。

俞嫂一邊看着他炒那些食材，一邊在一旁感慨：“這每一樣單獨拿出來都很香，炒在一起，還放在雞肚子裏，能不好吃麽？”

接下來就是處理雞，把雞毛褪去以後，進行整雞脫骨。

花荼在雞頸部處開了個一寸長的小刀口，極其熟練地抽出雞的脖骨，随後開始一點一點往下把雞骨和雞肉剝離。他的動作很快，下刀不多，每一刀都正好砍在了雞骨的連接處，猶如庖丁解牛一般，只用巧勁兒。

只見他輕輕松松地，就把雞的骨架抽取出來，随後又把雞的翅膀向內翻出，一根一根剔掉翅膀的骨頭。

最後是把雞腿的腿骨翻出來，剔掉腿骨。

每根被取下的骨頭都特別幹淨，上面幾乎沒有什麽雞肉，就連腿骨旁邊的小骨頭都被完整去掉。

然後再把雞翻過來。

整個過程不過兩分多鐘，兩位小朋友被這精湛的廚藝看傻了眼，就連俞嫂和慕頌之都看得津津有味。

慕映安舉手問：“哥哥哥哥，我能看看那只雞嗎？”

花荼把刀收了，把雞攤在了盤子裏端了出來。

小孩難以置信地想要伸手去戳，慕頌之把他的手給抓住了：“看看就行了，不要動。”

慕妮妮總結：“哥哥，你把那只雞的衣服給脫下來了。”

慕映安反應了過來：“我知道了，這就是做好的布袋。”

花荼把剛才炒好的，香氣噴噴的什錦餡料放在了雞肚子裏，最後別了一根細竹簽封口。

整只雞刷了特別調制的蜜水，放入油鍋中炸成金紅色。

這還沒做好，香味就從廚房裏飄了出來，兩個小朋友在那裏流着口水：“好香啊。”

花荼把雞撈出控油，再和調料放在蒸箱裏，進行蒸制。

等這只雞終于處理好了，花荼又開始做牡丹魚。

他把一條大個的草魚殺好，去刺之後修剪了一下片成薄片，和蔥姜一起進行腌制。

随後花荼用土豆混合，調味做成泥，當做牡丹花的底座。

等這底座做好了，那邊魚片也腌制差不多了。

魚片沾上澱粉，用擀面杖敲成薄片。

剛才炸過雞的油還在，一片一片的魚片修剪過形狀，下油鍋去炸，慢慢定型。

等魚片炸過一遍，再下鍋複炸了兩次，讓魚片更脆。

随後那魚就變成了酥酥脆脆的炸魚片，而那魚片的形狀，猶如一片一片的“牡丹花瓣”。

最後的一步，就是把所有的魚片逐一交疊着插在剛才做好的土豆泥底座上。

花荼最後點了點蟹子粒當做花蕊。

再用洗好的芹菜葉子還有黃瓜皮當做牡丹花的葉子和花莖，拼在一起。

一條魚變成了一副富麗堂皇，國色天香的牡丹圖。

花荼的動作幹淨利索，美人做菜，觀賞性極強，剛才已經把四位觀衆看得目瞪口呆。

這看着就夠好看了，還可以聞着味，最過瘾的是，馬上就可以吃到。

一家人看得津津有味，幾乎忘記了時間，直到菜做完，俞嫂才擦了一下口水：“這不比春晚好看多了？”

慕頌之問看呆了的慕映安：“你不是要學做菜，回頭步驟都記住了，将來就可以自己做了。”

慕映安委委屈屈：“小叔，這個難度有點高，我能用薯片拼一個嗎？”

這道菜必須現做現吃，花荼調好幾種醬汁。然後端了那猶如一張立體工筆畫的牡丹魚片出來，加上幾雙筷子：“你們嘗嘗？”

慕頌之夾起來嘗了一塊，魚肉在口中嘎吱一響，随後就碎開了，滿口的魚味。

花荼的調味一如既往的優秀。

魚片的火候正好，由于複炸過，魚裏面的水份都被油替代，口感特別酥脆。那些油也被控幹了，不那麽油膩。

魚肉有着草魚特有的鮮美，沒有一點刺，每一片“花瓣”都像是精美的藝術品，薄如蟬翼，香香脆脆。

沾上各種味道的蘸醬，那又是別有一番風味。

這道菜色香味俱全，吃起來根本就停不下來。

吃到了下面，慕頌之用筷子夾了一點底座，就連那底座都被花荼調過味，是非常好吃的土豆泥，香味十足。

幾個人分着吃了幾朵花，慕頌之道：“我沒有在別家的宴席上吃過這道菜，外形好看，味道好吃，寓意又好，我覺得爺爺他們肯定喜歡。”

花荼點頭：“這道菜因為炸着有點費時間，所以宴會上比較少出現，回頭人手足夠的話，擺盤還可以在盤子上題上詩句，看起來會更加美觀。”

慕映安點頭道：“我覺得這道菜比我吃的炸魚都好吃，比薯片還要脆，我批準了，可以上宴席。”

慕妮妮道：“我也投票！”

俞嫂道：“不用投了，肯定是全票通過，我是跟着你們沾光了。”

幾個人正熱烈說到了這裏，慕頌之的手機就響了，他拿起來一看，是慕寒生給他打來了視頻電話。

慕頌之按下接聽，畫面之中就出現了慕寒生和慕遠征。

慕寒生道：“我們這邊今天一直在收拾東西，實在是太亂，就把映安和妮妮給送過去了。”

雖然搬家公司幫着他們搬了所有的東西，安嫂又收拾了半天，但是有些東西就是得自己整理，誰也無法代替。

今天慕遠征主要是把老伴的那些照片都仔細整理了一遍，細細擦過。

孩子送出去的時候，兩位老人都松了口氣，可是現在整理完了閑下來，又開始想念，惦記着小孩子。

慕頌之：“爸，爺爺，你們放心，我們這邊都挺好的。”

慕寒生又問小朋友：“映安，你和妹妹今天在叔叔家玩得好嗎？有沒有闖禍惹麻煩？”

兩位小朋友就開始七嘴八舌了。

“我們中午吃了萬福肉！好大塊的肉肉，肉汁噴香噴香的……”

“剛剛我們吃了牡丹魚，特別好看，等下還要吃布袋雞。”

“鮮奶饽饽特別香。”

“豌豆黃好甜。”

“我們還得了獎狀呢。”

慕寒生笑道：“好好，你們乖乖試菜哈……”

太爺爺慕遠征聽了以後，忍不住了，一把拉住了慕寒生。

他早上也聽慕頌之說最近可以試菜，可他以為最遲也要明後天才能好，沒想到花荼的動作這麽塊。

他本來說剛收拾完東西，想要休息一下，可是這時候聽了孩子們的話，忽然有點忍不住了。

老爺子問了一句：“你們晚上吃布袋雞對嗎？”

慕映安點頭：“對啊，太爺爺，雞已經蒸上了。”

慕頌之看到了慕遠征滾動的喉結，心領神會：“回頭明天讓花荼做一只給你們送過去嘗嘗？”

“不，不用了。”慕遠征咽了一口口水，站起身，“你們等等我們，我叫司機，馬上過去……”

慕頌之：“……”

他可算是明白了，爺爺為什麽挑選了那處別墅，不光是他們過去方便，老爺子們過來似乎也挺方便的。

忽然又要多上兩個人，花荼有點措手不及：“那這菜也不太夠，我趕快再做幾個菜吧。”

連俞嫂都開始起身幫忙。

等着慕寒生和慕遠征進門，正趕上菜品上桌，花荼又用一條草魚做了一盤牡丹魚，另外炒了幾個快手菜。

最後花荼從蒸箱裏取出了那只口袋雞，放在了桌子的中間。

整個雞已經蒸到軟，肚子鼓鼓地立在盤子裏，還在冒着熱氣，勾淋的芡汁讓雞身上潤滑好看，在燈光照射下閃着微光。

一家人其樂融融，全部都盯着面前的雞翹首以待着。

花荼把一雙筷子遞給了慕遠征：“慕爺爺，您開菜吧。”

這布袋雞的開菜非常講究，需要位高權重，身份尊貴的人來把雞打開，慕遠征正适合。

慕遠征接過筷子，用筷子尖兒在雞的身上輕輕一劃，雞皮破開一個口子，就像是破開了一個八寶口袋。

雞裏面的各種餡料馬上翻滾而出，一種海鮮加上雞肉的鮮美味道撲面而來。

這古代只能帝王将相才能夠吃到的美味佳肴，進入了百姓人家。

為了方便吃內餡，花荼還給每個人發了一個勺子。

慕映安和慕妮妮一人分了一個無骨的雞大腿。連吃雞帶吃內餡，一家人一時都低頭忙着。

由于蒸了許久，味道互相滲透，所有的美味融合在了一起。

內料豐富，散發着沁香。

雞肉細膩軟嫩，完全無骨。

最好吃的是刷過了秘料又被炸制過的雞皮。

慕遠征吃了幾口，感慨道：“味美肉鮮，包羅萬象，真不愧是滿漢全席的壓軸菜！回頭的暖房宮廷宴，一定得有這一道布袋雞！”

這一頓飯衆人吃得盆光碗淨，到最後連花荼放在冰箱裏的腌菜和茶葉蛋都被掃蕩一空。

慕遠征吃飽了以後滿意點頭：“好，好，回頭再試什麽菜，可一定要給我送過去一份。”

等到過了晚上八點，一家老小才分別撤離。

慕遠征和慕寒生回新家去，慕映安和妮妮也被司機接走。

家宴落幕，雖然今天兩個小朋友已經非常克制，家裏還是像是打過一場仗。

俞嫂忙着收拾客廳。

慕頌之幫着把東西歸位，花荼也想要幫忙，俞嫂道：“你們都休息去吧，忙了一天了，這是我的份內事。”

兩個人這才回了分別的房間。

夜逐漸深了，慕頌之打開郵箱，發現了一封郵件，郵件是彭一航發給他的，是一家調查公司的聯系方式。

他之前找了幾家公司都不太合适，這才問了幾個朋友。

那家公司不是本地的，而是華都的。

慕頌之照着上面的電話打了過去。

對方傳來一個男人的聲音：“喂，你好。”

慕頌之問：“你那裏能夠進行身份核查嗎？”

男人道：“可以查。根據難度給報價。”

慕頌之道：“我想要委托一旦核查，價格好商量。不需要調查隐私事件，我只是想要确定身份，另外想知道當年發生了什麽。”

男人道：“那我給你發郵箱過去，把基本的需求發到郵箱裏就可以。你可以加我微信，就這個號碼。”

慕頌之發了資料過去，然後加了對方，微信名叫做月光，頭像也是用的一輪彎月。

過了一會，對方答複：“這單我接了。先進行身份核查，稅後二十萬，預付十萬，差旅費用和其他費用另算。至于當年發生的事情，可能需要一些時間，核查完了身份我們再談吧。”

慕頌之之前詢問了幾家調查公司，都說因為年代久遠，缺乏比對物難以進行。

沒想到這一次這麽痛快。

慕頌之又問：“核查身份需要多久？”

過了片刻，月光答複：“一周內給你答複。”

慕頌之利索地打錢過去：“越快越好。”