八珍玉食

第38章 “你知不知道，有人暗戀你？……

轉眼五天以後, 這段時間花荼已經把這一餐的菜品全部都試過一邊，随後訂好了清單。

孫伯幫着他一起估算了人手，确定了食材, 做好了一切安排。

慕寒生那邊和親朋好友發布了邀請，就等着最後開宴這一天。

花荼卻有些不放心，他總覺得這頓飯好像是少了一些什麽，還在對着菜譜進行修修改改。

到了宴會前一天的下午，花荼又把所有的菜品整個過了一遍。

他忽然明白了自己潛意識裏面覺得缺少的是什麽了。

這缺的, 就是一道清爽的醒菜。

宮廷菜大多是工藝複雜，味道繁複，道道這樣的精美菜肴上桌, 舌尖的味道疊加。

到了最後，酒過三巡，人吃得飽了，吃得多了, 難免會舌尖發木，再吃也吃不出來更香的味道了。

這時候，就算是山珍海味擺到面前, 也難以撼動味蕾。

于是, 就需要一些味覺簡單, 清爽好吃的菜品，或是甜, 或是酸，把之前菜品的味道和油膩完全洗去。

在這道菜品之後，再去吃其他的菜，就好像味蕾被重新喚醒，又能夠體會出菜品的味道。

明白了所缺的是什麽, 花荼給慕寒生打了個電話溝通了一下。

慕爸爸道：“你按照你的想法來，做什麽我都支持。”

花荼又去給曾阿萊打了電話，問他加夠食材是否來得及。

曾阿萊道：“如果是時令常見的食材，你晚上定好了，應該可以來得及。”

于是這限定又多了一些。既需要在宮廷菜的基礎上加上一道菜，又需要有醒菜的功效，還要是當季食材。

花荼忽然想到了一道宋時的名菜——蟹釀橙。

如今正是深秋，螃蟹還沒完全過季，橙子也到處都是。

這道菜味道酸甜鮮軟，在其他的菜品之中，還沒有主蟹的，回頭每位一盅，正好合适。

花荼難得有一些菜沒有做過，這道菜恰是其中的一道。

蟹釀橙名頭雖大，做法卻已經失傳，如今做的蟹釀橙都是現代人根據古籍進行複刻的，想要做得味道好，還得研究一下。

想到此花荼就急忙和曾阿萊打了電話，訂購了幾只螃蟹，又定了幾個六兩以上的大香橙。

确定了主題和食材，他就開始查閱各種的資料。

無論是《山家清供》《夷門廣牍》還是後人制作的紀錄片《風味人間》，各種的資料，都沒有記錄詳細的配料和方法。

花荼決定以《夷門廣牍》為基礎，自己發揮一下。

《夷門廣牍》中關于這道菜的記載也非常簡單：“橙用黃熟大者，截頂剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以帶枝頂覆之。入小甑，用酒、醋、水蒸熟，用醋、鹽供食，香而鮮，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。”

現代人複刻這道菜的主要做法，就是蟹肉蟹黃和橙肉翻炒。

還有的會加入一些魚肉和鮮蝦，增加鮮味和口感。

花荼判斷，這道菜食材和工序簡單，那麽關鍵點就在于配料的配比上，蟹肉和橙肉一定要到最佳比例。橙子多了，那麽螃蟹的味道會被橙子壓制，沒有了蟹的香味，喧賓奪主。少了的話，橙子的味道不足，無法實現甜酸的口感，也就沒有了菜品特色。

有時候只是差之毫厘，卻會謬以千裏。

等他的資料查好了，食材也被送到了。

花荼對于蒸螃蟹拆螃蟹是輕車熟路，他蒸好了螃蟹，很快就花了一個小時拆了六只閘蟹，蟹黃和蟹肉分別放在兩邊。

接下來就是處理橙子，花荼認為那三個字“留少液”正是處理這一步的關鍵點，那這就說明裏面的橙肉絕對不能處理的太過幹淨，而要留底留邊，否則都露出了白色的橙子皮，會有苦澀的味道泛上來。

如果複刻的第一個步驟就做錯了，最後出來的味道肯定不會太好。

他小心留着橙子上的一點葉子和短枝，三個橙盞雕刻上花紋，用刀子劃開，然後把接縫處也刻上雕花，等雕刻處理好，挖出果肉，每一個的底部都有少量的果肉和果汁。

花荼把蟹殼用油炸過，加姜蔥翻炒，過濾後只留下蟹香。

噴香的蟹油加入蟹黃和蟹肉再次翻炒，再加入少量豐富口感的鮮蝦丁，最後加入鹽，料酒和适量的醋。

到了這一步，香味已經出來了。

随後花荼開始逐步加入橙汁和橙粒，他一邊加，一邊舀出來品嘗，直到他覺得橙子的味道稍微欠缺，記住用量算出比例，勾芡收汁。

最後他把炒好的蟹肉和蟹黃依次盛入處理好的橙盞，放入小容器，上火去蒸。

這幾天，慕頌之的公司一直在加班加點，應對和東勝的合作。

他們把各種問題都考慮得十分周全，甚至還做好了備用方案和應急準備。

下午下班前，在辦公室裏的慕頌之收到了月光發來的消息：“搞定了。”

慕頌之接收到了月光發過來的文檔，裏面是兩份鑒定書。

甘淩霄家的直系親屬都已過世，但是月光找到了他家裏的兩位遠方叔叔，使用了父系DNA的鑒別方法。

慕頌之看到了最後，結果顯示為同宗系。

而警方的資料之中，甘淩霄的身份寫着于十歲失蹤。

這樣也就完全确定了花荼的身世。

慕頌之看着那份報告，覺得心髒的跳動都一時加速。

雖然他早就有感覺，但是他猜到了花荼的身份是一回事，真正把切實的證據放在面前，是另外一回事。

慕頌之難以抑制激動的心情。

他仔細看過無誤，給月光的賬號裏打了尾款：“我希望能夠知道，他十歲那年發生了什麽。”

把事情處理好，慕頌之感覺自己有無數的話想對花荼說。

慕頌之打開了自己制定的那一份計劃表，表格內容早就因為各種的變化完成得七零八落。

他看着表格，開始估算着進程，介紹給朋友認識，介紹給家人認識，單獨帶他出去，和他一起打游戲……

在日常的生活之中，在潛移默化的交流之中，一切似乎都是在悄悄改變着……

晚上下班，慕頌之打開了門。

花荼看到他進屋，開口道：“你回來了？能不能先幫我試個菜。”

桌子上擺了三個黃橙橙的大橙子，上面還帶着葉子。

慕頌之不知道裏面是什麽。

花荼塞給他一個勺子道：“來不及讓爺爺試菜了，你來嘗一下吧。”

慕頌之打開了橙子的蓋子，裏面竟然滿滿的都是蟹肉和蟹黃，聞起來還有點橙子的香味。

慕頌之還是第一次看到了這種做法，感覺非常新鮮：“這是創意菜嗎？”

花荼道：“宋朝的創意菜。”

“……”

慕頌之：“那古人還真有創意。”

以果入菜，把橙子和螃蟹結合，這的确是好想法。

花荼道：“這道菜一度失傳了，最後是根據古書進行還原的。”

這是延續了千年的味道。

慕頌之不知道自己是不是因為花荼說了菜品來歷，就對這道菜産生了一絲濾鏡。

還沒有品嘗，聞着蟹釀橙的幽香，就覺得這道菜一定很好吃。

看着花荼期待的眼神，慕頌之舀起來一勺嘗了一口。

這蟹釀橙剛剛蒸出來，裏面還有大塊的蟹黃。

螃蟹和橙子的味道搭配在了一起，酸，甜，鮮，鹹綜合，産生了一種奇特的味道和口感。

最表面一層，橙子味沒有那麽突出，螃蟹的味道更香更濃，裏面還有一些蝦粒，口感QQ彈彈的。

慢慢往下吃着，橙子的味道就逐漸濃郁，整體的口味酸甜，橙皮鎖住了所有的湯汁。

以往吃螃蟹，就算再過好吃，吃多了也會難免會發膩，需要姜醋或者是調料。

可是這橙子和螃蟹結合以後，橙汁去腥提鮮，不僅很好地中和了那一分膩，還讓整個菜都變得清新爽口。

慕頌之道：“十分別致，味道适宜，酸甜均衡，放在宴席上絕對是亮眼的菜品，讓人印象深刻。”

花荼道：“那我明天就按照這個規格出菜。”

兩個人說到這裏，俞嫂就從屋裏走出來，她是跟着味道走出來的：“這是要開飯了嗎？”

花荼把其他的幾道菜端了上來，慕頌之沒聊其他的事，三個人每人分了一個吃了。

蟹釀橙外觀看起來十分精美，像是橙色的小燈籠。

每一個橙盞裏都是餡料滿滿，透着絲絲的甜意，口感黏滑，還有一種特殊的馨香，那是自然之味。

吃到了最下面，貼着皮的一層果肉還在，勺子輕輕一壓，就出了橙汁，那味道好吃到滿嘴餘香，意猶未盡。

和蒸蟹的風味完全不同，也不用再動用工具來拆螃蟹，這道蟹釀橙吃起來斯文文雅。

晚飯吃完，進入了房間，慕頌之怕俞嫂聽到尴尬，思考着還是在網上和花荼交流。

他躺在床上，想着怎麽給花荼發信息。

慕頌之考慮了許久，他忽然覺得，他的擔心與糾結完全都不重要了。

他确定了花荼的身份，就可以更加毫無顧慮，認真地繼續這段感情。

慕頌之是個骨子裏有點傳統和固執的人，要麽不開始，一旦開始就希望是一輩子。

至于之前發生了什麽，他會查出真相，時機成熟，花荼也會告訴他的。

想到這裏，慕頌之發了條微信過去：“你知不知道，有人暗戀你？”

他等着花荼的回答，想着他的各種反應，也許會驚訝，也許會問是誰，也許說不知道。

那時候他再告訴他，“那個人就是我”。

花荼坐在隔壁的房間裏，他剛剛洗完澡，頭發還是微濕的。

吃飯的時候，他就覺察出來，慕頌之看向他的眼神不太一樣。

晚上的時候，就收到了這樣的信息。

花荼瞬間就明白了這大概是慕頌之的套路。

最初的時候，他總覺得有很多事情不太确定，也有很多的顧慮。他掩藏了身份，沒有告訴慕頌之自己是誰，想要嘗試着重新接近他，重新開始。

經過這一段時間的接觸，他發現慕頌之是沒有變的。

他就算是再過遲鈍，也可以感覺到慕頌之對他的維護和照顧。

花荼不知道慕頌之是猜透了他的身份，認出了他，還是喜歡上了現在的他，但是這些似乎都不重要了。

這些年經歷過那麽多事，花荼知道自己是個外表看起來冷漠的人。

別人不主動，他也絕不會主動，更不會做出什麽單方面的選擇。

但是一旦別人主動，他卻有勇氣，往前再邁出一步。

他不想讓慕頌之得到答案太過輕易，回了個信息，反手撩他。

“我知道啊。”

球一下子傳到了慕頌之那邊。

花荼不按套路出牌，這一句話，一下子就破了慕頌之的梗。

慕頌之從床上坐了起來，不淡定起來。

在看到這四個字的瞬間，他滿腦子都想着，花荼會知道一些什麽，那個人會是誰。

萬一不是他怎麽辦。

他急于的想要知道答案，如果要是別人……

慕頌之感覺心裏比晚上吃的橙子還要酸，嫉妒得快要瘋了。

屋子裏窗簾拉着，窗外是漆黑一片的繁華都市。

時間仿佛暫停了，世界上好像就只剩了他們兩個人。

慕頌之聽到自己的心跳聲。

這一次，沒有任何的套路，他第一次這麽急切地，想要把自己的心情和想法告訴花荼。

他忍不住站起身來，走到次卧，敲了敲花荼的房門。

花荼一直在等着慕頌之的答複，沒想到手機沒有反應，卻聽到了敲門聲。

他打開門，就看到慕頌之站在門口。

他的個子高高的，背着走廊裏的光，英俊的臉上表情非常認真，長眸之中目光深情。

慕頌之：“我喜歡你。”

他的聲音帶着磁性，低沉而好聽。

聽到了這直白的表白，花荼的耳朵就不由自主地紅了起來，連臉頰也燒了起來。

慕頌之看着花荼，兩個人站得這麽近，他可以聞到花荼身上那種剛洗完澡的好聞的味道。

花荼的皮膚本來很白，這時候卻透出了淡淡的紅色，襯得眼角下的淚痣越發明顯，看起來安靜又招人疼。

等着答案，心跳到了失速，慕頌之好像還沒有如此緊張過。

花荼低頭思索了片刻，擡起頭道：“我也喜歡你。”