第20章 大賣
牛雜粉裏面的粉有兩種。
一種是細粉。先把幹米粉過一次水，然後将米粉撈起來放到籃子裏，要煮的時候再放進湯裏。
不過水立馬就煮的話，也可以煮，不過細粉澱粉多，煮出來很容易讓湯水變得黏糊，不好吃。
另一種是河粉，也就是著名粵菜幹炒牛河用的粉，這一種粉的寬度比手指窄一些，白，嫩，滑，放到水中輕輕一湯就熟了。
豬蹄粉則是兩種粉都能用，不過，最好的搭配是生榨粉，這一種粉是用米漿蒸成薄薄的一張，然後用剪刀剪成小長方塊。煮的時候只需用熱水輕輕一燙，再淋上滾燙的鹵水汁，而後再把豬蹄和燙熟的青菜放在上面。
當然，因為解膩，還可以佐些小菜，比較酸蘿蔔，酸豆角，黃瓜皮等。
這些粉市場都可以批發到，當然不比自己做得好吃，不過可以省下很多功夫。
林巧遇自然是沒有功夫自己做粉，只能去市場批發。
将東西什麽都擺好，林巧遇就将豬蹄煮上，讓它繼續鹵着，除了因為要熱的之外，還因為鹵的時候這豬蹄散發的香味很香，可以吸引客人。
林巧遇将自己的煤氣竈給擺好，因為要煮粉，所以她弄了一個雙竈臺的煤氣竈。
林娟也從街道打好水回來了。
将消毒好的盤子，桌子，凳子什麽的擺出來之後，林娟想着應該不會那麽快就有客人上門，所以她包點春卷等會油炸了一起賣。
只是，還沒有等她拿出材料，就看到不少人擠進她們的擺子前。
“你們賣什麽東西？怎麽那麽香？”
“這是豬蹄，這是粉，還有這些是牛雜！”
“怎麽那麽香？這是鹵豬蹄？”
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“為什麽會這麽香？”
“給我來一個豬蹄！”
……
都還沒有等林巧遇招呼，這些人就開始七嘴八舌的問了起來。
“我們這一邊是賣牛雜粉和豬蹄粉，豬蹄不單賣，價格什麽的都在牌牌上了。”
林巧遇應着。
為了少費些口舌，讓顧客立馬就能知道她這裏賣什麽，林巧遇早就自己寫了一幅紅底黑字的紙，而後更是做成牌子放在自己的攤位前。
然而這些人，好像沒有看到這些字牌一樣。
“給我來一碗豬蹄粉。”林巧遇的話剛落，就有人叫着，“再加一份豬蹄。”
“抱歉。”林巧遇立馬就應着，“我們的攤子新開業，豬蹄暫時還沒有加。等過兩天才能加。”
豬蹄數量就在那裏，要是個個都額外加一份豬蹄，那她們的豬蹄肯定早就賣光了，那還有什麽搞頭？
所以，開業前三天，林巧遇不打算讓顧客加豬蹄，也不打算單賣這些豬蹄。
要知道，鹵這些豬蹄并不容易。
為了讓豬蹄更入味，也為了能多做一些生意，林巧遇将豬蹄切成好多份大小差不多的豬蹄，每一盤粉放一份豬蹄。
先将粉放到早就熬好的豬筒骨湯裏輕輕一煮，然後盛到盤裏，而後将旁邊燙好的青菜放到粉上，最後夾一塊豬蹄，澆入一勺鹵水汁，就可以直接端給顧客了。
除了煮細米粉要久一些之外，其它的粉，整個過程，一分鐘不到。
林巧遇和林娟分工合作，一下子就賣出去好多盤。
半個小時的功夫，準備好的豬蹄全都賣光了。
而牛雜粉，只賣出一兩份，這還是顧客想要嘗嘗鮮，所以才會賣出去。
來晚的顧客，看沒有豬蹄粉了，點了牛雜粉，這一吃，也吃出味了。
畢竟這些牛雜太鮮了。
“老板娘，你們是怎麽處理這些牛雜的，一點味也沒有。”一個略有些胖乎的男子吃光整盤粉，連湯水都喝得一幹二淨，抹了抹嘴角，心滿意足地問着。
本來他是聞到香味過來吃豬蹄粉的，但是排到他的時候，豬蹄已經沒有了，而他又不想再去別的攤子，所以就點了牛雜粉，要了一份春卷。
卻不到，牛雜粉那麽鮮，春卷那麽香。
非常好吃。
一個路邊攤的東西竟然那麽好吃，好吃得出乎他的意料了。
“就是平常那麽處理，只不過要多花費一點時間洗。”林巧遇應着。
這個清洗真的沒有什麽秘訣，就是用鹽搓過，然後再清洗，只不過她為了去掉異味，特別是牛腸裏的異味，比平常多花了一些時間來清洗。
那一個略有些胖的男子點頭，說：“你們這粉不錯，可惜今天沒能吃上豬蹄粉。”
他也愛吃牛雜粉，不過，他應該更喜歡豬蹄粉一些，畢竟他吃的口味比較重。
“明天下午會準備多一些。您到時過來早一些，應該能吃得上。”林巧遇笑容滿臉地說。
豬蹄粉是隔壁省一個小城市的特産，當年她參加一個便宜的團去看海豚的時候吃過。
只吃過一次，就念念不忘。
不過那一邊的豬蹄是油炸之後再鹵入味的，而她現在賣的豬蹄，是直接鹵入味的。
都同樣好吃就是了。
那男子點頭，後付了錢，走了。
有不少顧客也像這個男子一樣，對林巧遇表達沒能吃能豬蹄粉的抱怨，林巧遇只能一一解釋，并承諾明天多準備一些豬蹄才将他們送走。
今天第一天開業，曉是對自己鹵的豬蹄有信心，林巧遇也不敢冒那麽大的險準備那麽多。
她的錢有限，并不敢冒那麽大的險。
等終于可以收工的時候，已經是晚上八點多了。
林娟捶了捶自己的腰，戀戀不舍地收着東西：“巧遇，可惜我們只有兩個人，要是能多個人，我們這會兒還能賣春卷和臭豆腐。”
她們來這一趟果然沒有來錯。
都那麽晚了，深市這個地方還是那麽多人。
他們今天準備的材料少了一些，要不然還能繼續賣。
林巧遇只是笑了笑，說：“我們是人，不是鐵人。再說了，錢是賺不完的。”
她們只有兩個人，四條手臂，做不了太多的活。
“可是看着那麽多錢賺不了，我心裏很着急。”林娟皺着眉頭說。
林巧遇：……
“以後多是的機會賺錢。”林巧遇又說着，“錢重要，身體更加重要。”
用身體健康可以買得到錢，但是用錢買不到身體健康。
林娟點頭，而後加緊速度開始收拾好東西。
回到家裏之後，兩人忍住數錢的欲望，先将東西洗幹淨，而後收拾好東西，這才回房間開始數錢。
數好那兩堆錢之後，林巧遇又拿出本子開始記賬。
将成本減掉之後，林巧遇看着一臉期待的林娟，笑眯眯地說：“今天早上賺了五十三塊五毛。今天晚上賺了兩百三十八塊六毛。”
林娟直接就傻在沙發上。
林巧遇好笑地看了一眼林娟，也沒有喊醒林娟，而是将錢又數了一遍，确定無誤之後，将錢給妥善地收好來。
等她坐房間裏出來的時候，林娟終于回神，不可置信地問着林巧遇：“巧遇，我們真的賺了那麽多錢？”
差不多三百塊錢了。
也就是說，她能分到一百多！
一天一百多，那麽一個月分到的錢數，林娟根本想都不敢想。
林巧遇點頭，說：“是的。真的有那麽多，這還是我們今天材料備得少的緣故。如果我們今天的豬蹄再多一些，肯定賺得現在多。”
深市的人有錢，也舍得花錢，她們的豬蹄粉都訂價三塊一盤了，來的客人還是那麽多。
“我們明天就準備多一些。”林娟立馬就說着。
“多準備一些可以，但是準備多則是不行。”林巧遇應着。
“為什麽啊？”林娟急切地問着，“反正我們收攤那麽早，完全有時間多鹵些豬蹄。”
早上十點就收攤了，下午五點才開始擺攤，那麽多的時間，他們完全有時間準備多一些豬蹄。
“我們的鹵水不夠，就算現在開始煮，也沒有東西煮。”林巧遇說着。
鍋有限，煮不了那麽多的鹵水。
再者，要是真的得多準備豬蹄的話，他們還得再租一個房間，用柴火燒。這樣鹵出來的豬蹄會更好吃一些，也更經濟實惠一些。
林娟有些失望，不過很快就打起精神，說：“明天早上我們收攤之後，立馬就去買鍋。”
買鍋買煤氣買桂皮八角等等。
林巧遇點頭。
晚上擺攤太累，兩人雖然心情亢奮，但是還是洗洗睡了。
第二天又是早起開始一天的忙碌。
轉眼一周過去了，林巧遇和林娟的生意如第一天那樣，那麽火爆。
雖然每天都精疲力盡，但是兩人都非常地滿足。
不過，第八天晚上，林巧遇卻直接向林娟提出：“娟子，要不，我們不賣早餐了。”
雖然是詢問的語氣，但是表達的卻是肯定的意思。
“為什麽啊？”林娟着急地問着，“我們的早餐賣得那麽好。”
特別是卷餅，賣得特別地好，都做不夠賣。
并且早餐的銷量也上來了，最近兩三天，穩定在七十左右的收入。
那麽賺錢的早餐，為什麽不賣了？
林娟一點兒也不明白林巧遇為什麽要提出這個建議。
