第37章 洛家食肆36
青年廚藝比賽的報名時間有半個月, 而洛素報名的時候，已經是過了一個星期了。
因此在忙碌了一周之後，洛素收到了主辦方的郵件和短信, 第一輪初賽就要開始了，請選手做好準備。
雖然比賽的名頭是“華國青年廚藝大賽”，但年齡幾乎只卡了四十以下，也就是說，就算你是個初中生，對自己的廚藝有信心都可以報名, 在參賽人選上簡直就是海納百川。
這個初賽, 估計是要直接篩掉一大堆人的，前兒個江磊他們還說, 在博客上看到哪個明星宣布報名參賽了，這個明星一向是以廚藝牛逼的人設出名，不知道是主辦方請來宣傳的，還是自己借着機會自炒一波，倒是給比賽增加了不少熱度。
因為報名人數實在不少, 光是初賽就分了好幾天進行，洛素自己是排在比賽第三天的下午。
到時候, 估計店裏就要停業了, 正好也偷懶休息休息。
這初賽，人太多, 什麽人都進來摻和上一腳, 就跟超女那時候的海選差不多, 因此場地一定要大，放得下人。
一場一百個選手，除了幾位評委, 就是觀衆，與報名大衆評委的吃瓜群衆們。
小店的食客們知道小老板要去參加比賽之後，情緒都很激動，非常激動。
“我能去當大衆評委嗎？”
“可以去當啦啦隊嗎？有沒有場外加分？”
“不是下午才比賽嗎？中午開店之後再去吧？”這是餓死鬼投胎的。
比賽的地點挺偏，賊偏僻，洛素看到的時候都愣了一下，真沒想到還能找到這地方。
在城邊子，順路拐個彎就能直接下鄉進村了，這塊曾經有個小學，政府給遷了新校區，老學校還留在這沒做處理，這次好媽媽牌雞精贊助的“青年廚藝大賽”，就租用了校區的操場。
說是操場，實際上連塑膠跑道都沒有，還是土沙的地面，要是有風吹過，都能帶起一陣揚沙。
好在是露天的，對于廚藝大賽來說，地方也夠寬闊，足夠施展開來，要是弄個什麽體育館，油鹽醬醋的，不說得花多少錢，人家場館估計也不願意。
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杜若開車帶着洛素和兩少年過來的時候，只見“鑼鼓喧天，
鞭炮齊鳴”，一片歡騰！
咳，有些誇張了。
事實上，确實是十分熱鬧，因為這片子其實跟城鄉結合部也差不多，往上走就是去海城市區，往下走就是進村，難得這邊有這麽一件大事，不少下邊村裏的村民都過來湊熱鬧。
尤其是當江磊看到一堆大姨，穿着統一的廣場舞服飾，大聲吶喊：“徐老二，加油！”
穿着印着“好媽媽牌雞精”大幅廣告短袖的工作人員非常無奈，他的嗓子都要喊啞了，還用了大喇叭，都喊不過這群大姨。
“南邊廣場舞的大姨，徐老二的啦啦隊，小點聲，這邊比賽快開始了，選手都聽不見廣播了！”
“參賽選手，參賽選手請注意，請您到操場旗杆處登記，随後準備入場。”
“選手親屬請自動找位置，不要亂入場地，不要亂入場地，影響選手發揮是要連坐的！”
“請看管好自家的小孩，場地內危險！危險！”
“還沒有簽到的選手請到旗杆處簽到，那個，紅衣服的選手，說的就是你，貼好你的牌子，不要亂跑，比賽很快就要開始了，坐着等會兒不好嗎？”
洛素帶了個手機就去找旗杆，杜若帶着兩個少年左鑽又鑽，才找了位置做好。
熙熙攘攘，人流傳動，不像是比賽現場，更像是菜市場。
主辦方的廣播似乎是用的原來小學的廣播臺，音效不錯，震耳欲聾。
大喇叭在上邊嗷嗷喊，底下群衆的聲音依然宏亮。
現場顯得尤為混亂，好在工作人員都在竭力維持秩序，亂入場地的全部都被驅逐出去。
比賽時間設定的三點，如今入了伏，天氣愈加悶熱，要是下午一兩點，太陽正足的時候，實在是要了人命了。
洛素簽了到，拿着身份證和短信上的驗證登記之後，随意拿了個號牌，她的號是F66，數字還不錯，六六大順嘛。
雖說一場是有一百個人，但實際上不可能這麽多人同時上場比拼，五十個人一組，按順序來，但這是海選，想來做的菜也不需要多少時間，應該進行的很快，一共就兩組，速戰速決。
前頭的參賽選手已經進了場，自己還得好一陣，想着姜叔說他也許來當評委，洛素眯着眼睛看向評委席，十個人，嗯
，左邊這個太瘦，不是，倒數第二個是一位女士，也不是，看了一圈，十個人挨個打量了一番，愣是沒有看到姜元的人影！
杜若帶着江磊和孫雲奇，擠了好半天到第二排，旁邊的奶奶一邊磕着瓜子一邊點評，“看看俺家小風，做菜這樣，帶架！”
“就徐老二那個啷個當的，給師傅打打下手做個流水席面，參加個初賽七大姑八大姨都來了，自己成的是個人物了？”
杜若找了半天沒見到素素，一把掏出手機，打開相機，調焦距，放大，現在場上做菜的這十個，素素不在這裏。
“也不知道素素排在多少號。”
“小老板在群裏發消息了，F66，現在這剛開始，估計得好一陣呢”
江磊看着手機裏群聊洛素發來的消息，把號碼牌子的照片給兩人看。
“那就等着吧，可惜這離的還是有點遠，不然還能小老板觀察觀察對手。”孫雲奇嘆了口氣，他正盯着場上的這些選手。
一輪又一輪，“上一場的廚師比完了，馬上就到老板了！”孫雲奇推了推早就打瞌睡的江磊。
杜若則是注意到，樹蔭下的評委席十個位置，旁邊不知何時多了一個人。
“你們看那邊評委席，那是不是姜主編？”
杜若一說，兩個人聞言看去，嚯，這标志性的體型不是姜叔是誰？
“居然還穿了防曬衫，啧啧，姜叔這是長記性了，不過姜叔過來了，姜爺爺不知在幹嘛，今天中午都沒吃上飯呢。”
“我看姜叔這是特意掐着點來的？要麽就是早就來了，等着老板上場呢。”
“說的是，他那張嘴多挑啊，估計就是中午沒吃上飯，特地跑比賽現場吃一口，現在的美食雜志主編都這麽心機了嗎？”
料理臺一共是擺了十排，每排十個，洛素随意在後排占了一個，東西還很齊全，調料中的“好媽媽”牌雞精格外顯眼，非常搶鏡頭，其他的調味料也都是好媽媽牌旗下的。
說實話，要不是來參加這個比賽，她都不知道“好媽媽”旗下居然有這麽多産品，各種調料一應俱全。
料理臺本身占地不小，又可以隔開拉開距離，可以百分百保證選手的安全，做到互不影響。
食材很新鮮，上一輪選手比
賽完畢，下一輪的食材才被送上來，雞肉，辣椒，花生，黃瓜，胡蘿蔔，還有筍。
洛素挑了挑眉，這要做什麽菜，不言而喻。
想來也是，一個海選性質的初賽，必然是直接命題性質的，否則也不好打分。
雞肉，辣椒，與花生組合在一起，第一個想到的菜便是“宮保雞丁”。
這是一道傳統名菜，要是說有多麽高級吧，沒有，但也不是如同青椒炒土豆，西紅柿雞蛋那般簡單，多多少少還是需要一點手藝的。
但對于一些來湊熱鬧的選手來說，也許...這道菜壓根就沒做過，需要先查一下菜譜。
不過換句話說，這樣的一道考題，确實是能夠直接篩掉一批不那麽專業的選手。
雞肉是雞胸脯肉，就......便宜。
如今飯店裏對于宮保雞丁的做法不外乎兩種，要麽是魯菜的做法，要麽是川菜的做法。
魯菜版的宮保雞丁，一般會選擇用雞腿肉，大火爆炒，甚至加入一些配菜。
而川菜的做法則是用雞胸肉。
而加入黃瓜與胡蘿蔔丁的版本，則是大衆的衍生。
洛素要做的，則是簡單至極，沒有多餘配菜的“宮保雞丁”。
雞肉拍背後切丁，嘗了嘗調味料，簡單調了個醬汁進行腌制。
比賽時間是一小時，腌制二十分鐘也差不多可以了，趁着這個時間，剛好把花生米油炸了。
先熱鍋下冷油，花生米小火炸香。若是一招不慎，用了大火，花生米炸的焦了，口感不好，整道菜也失色許多。
花生米炸完，正在調制宮保醬汁的功夫，就聽見身後的妹子“呀”的一聲，似乎是油崩了。
熱鍋冷油，等油溫升高至七成熟，先下雞丁，大火翻炒後出鍋。
借着鍋內的餘油，蔥姜與幹辣椒齊齊爆鍋炒香，炒過的雞丁，調料汁一傾而下，油炸過的花生米随後下入，馬勺翻炒收汁，出鍋！
洛素按了按料理臺旁邊的按鈕，表示已經完成。
這會子，洛素看了看周圍，大概有一半的選手已經完成，自己身後的妹子似乎還在翻炒雞丁。
端給評委打分，十盤一上，洛素這一批加上她剛剛好，夠上一波的了。
姜元坐在評委席的邊緣，來的時候有評委想要讓位，被他連連拒
絕，自己本來就是臨時插隊的，搶了人家正經評委的位置，面上是尊重自己，心裏還不知道怎麽說呢。
知道小老板是今天下午比賽，他颠颠地來了，就是沒想到，這參賽的人，是真的多。
第一批宮保雞丁吃完，即便是只吃上一口，再喝水打分，也是要了老命了，感覺舌頭都要不是自己的了，真是難為這些評審了，還好他只是個特殊評審，想來就來，想走就走，姜元心中暗道。
等到新一批的宮保雞丁端上來，姜元一眼就發現了一盤與衆不同的——
雪白的瓷盤裏，棕紅的醬汁肆意蔓延，雞丁與花生米有些随意的散落，幹辣椒層層疊疊點綴其間，色彩濃郁，卻又有種莫名的和諧。
是她是她就是她！
連擺盤的風格都如此獨特，姜元已經一眼盯上了這一盤，一定是小老板的，吃完這一盤就走人！
群衆的眼光是雪亮的，身為評委，身上起碼都有兩把刷子，這一盤宮保雞丁，在一衆胡蘿蔔黃瓜塊酸甜口中，一看就是如此清新脫俗，格外顯眼。
顏色紅亮，香味濃郁，沒有花團錦簇的配菜，一看就是個毫不做作的小妖精！很好！這盤小菜！你成功引起了我的注意！
洛素的這一盤是最後一個上的，評委們一人舀了一小勺到自己的小碟子裏。
雞肉滑脆，十分嫩滑，大火爆炒之下，依舊保持着滑嫩的口感，不柴不老。
入口鮮辣，醬汁濃郁卻不喧賓奪主，花生米香脆無比，酥麻的口感，甜中帶辣，辣中帶甜，複合的口感沖擊味蕾，甜辣鮮香，滋味十足！
實在是令人欲罷不能！
挨着姜元的女評委想要再舀一勺，可不知何時，姜元面前居然有一碗米飯，大半盤子的宮保雞丁都被他舀到了飯碗裏，吃得那叫那個香！
女評委：(｀Д)!!
這個人怎麽肥事？居然吃獨食？
工作人員：!!!∑(Дノ)ノ
橋豆麻袋，姜評委，這還要拿給大衆評審的！不要都吃光了啊！
作者有話要說：寫着寫着餓了，去做個飯，晚上應該還有一章。我這麽粗長，不要養肥我呀！養着養着你們就忘了我被別的小妖精勾搭走了！對了，小天使們想要龍套嗎？可以簡單在評論區說下設定身份或者名字，也許會被我拉出來跑個龍套。
感謝在2020-07-21 22:39:11~2020-07-22 20:11:50期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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